Pečený pstruh: Recept na lahodnú a zdravú večeru

Pstruh dúhový patrí medzi najobľúbenejšie sladkovodné ryby v našej kuchyni. Jeho jemné mäso nevyžaduje zložitú úpravu, práve naopak, najlepšie vynikne v jednoduchej kombinácii s bylinkami, citrónom a maslom. V dnešnom recepte ti ukážeme, ako si pripraviť pečeného pstruha tak, aby bol zvonka krásne prepečený a zvnútra stále šťavnatý.

Azda nikomu netreba pripomínať, že ryby sú naozaj veľmi zdravé. Ich pravidelná konzumácia prospieva nášmu organizmu. Podľa Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) a tiež odporúčaní Európskeho úradu pre bezpečnosť potravín (EFSA) by si mala zaradiť konzumáciu rýb do svojho jedálnička minimálne 1x týždenne.

Kuchyňa portálu Ženy v meste pre vás pripravila jednoduchý recept, ktorý sa vám možno bude hodiť aj na Vianoce. Príprava je nenáročná a výsledok stojí za to. „Skvelý pečený pstruh na masle, top RECEPT nielen na Vianoce“ chutí priam kráľovsky.

Ak nemáš čerstvého pstruha, môžeš použiť aj filet.

Ingrediencie:

  • Pstruh
  • Maslo
  • Citrón
  • Cesnak
  • Cibuľa
  • Čerstvé obľúbené bylinky - napr. rozmarín, tymián, petržlenová vňať
  • Soľ
  • Korenie
  • Olivový olej

Postup prípravy:

  1. Rúru predhrejeme na 200 °C.
  2. Pstruhov dôkladne umyjeme a osušíme papierovou utierkou.
  3. Cibuľu, cesnak nakrájame na tenké plátky, citrón na kolieska.
  4. Plech na pečenie vystelieme papierom na pečenie.
  5. Do vnútra vložíme kúsky masla, nakrájanú cibuľu, plátky cesnaku, citrónové kolieska (alebo len pokvapkáme citrónovou šťavou), môžeme vložiť aj čerstvé bylinky.
  6. Ryby prikryjeme ďalším papierom na pečenie, aby sa pstruhy počas pečenia nevysušili a ostali zvnútra šťavnaté.
  7. Pstruhy pečieme zo začiatku pri teplote 200 °C približne 10 minút, aby sa „zatiahli“. Potom teplotu znížime, pri väčších kusoch pečieme pri teplote 150 °C približne 30 minút, menšie kusy (cca 300 g) približne 15 minút, podľa potreby.
  8. Pstruhy počas pečenia sledujeme, aby sa nevysušili, ale zároveň prepiekli.
  9. Keď sú už upečené, vrchný papier na pečenie odstránime, zo pstruhov vyberieme cibuľu, cesnak, citrón, bylinky a porozťahujeme túto zmes okolo.

Alternatívny spôsob prípravy:

  1. Rúru vyhrejte na 195 - 200 °C a plech (30 cm × 40 cm) vysteľte papierom na pečenie.
  2. Pstruhy umyte, osušte, okoreňte a osoľte. Do vypitvanej brušnej dutiny každého pstruha vložte 2 tenké kolieska citróna a najemno nakrájanú čerstvú petržlenovú vňať.
  3. Vo väčšej panvici na strednom stupni ohrevu rozohrejte 2 lyžice olivového oleja a 30 g masla. Keď je tuk rozohriaty, vložte do panvice pstruhy a na strednom stupni ohrevu ich 3 - 4 minúty z každej strany opekajte.
  4. Opečené pstruhy preložte na plech vystlaný papierom na pečenie a ten vložte do rúry vyhriatej na 195 - 200 °C.
  5. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C cca 20-25 minút.

Pečený pstruh s tymianom a slaninou

Už vás nebavia bežné recepty? Objavte nový rozmer chutí s našimi pečenými pstruhmi s tymianom a chrumkavou slaninou.

Čo potrebujeme:

  • 2 pstruhy
  • 1 citrón
  • 1 veľkú viazaničku tymianu
  • 1 strúčik cesnaku
  • 4 až 6 plátkov prerastenej slaniny
  • 150 g mrazených fazuľových strukov
  • 2 polievkové lyžice mandľových lupienkov
  • soľ
  • mleté čierne korenie
  • olivový olej

Krok za krokom

  1. Rúru predhrejeme na 200 °C. Polovicu umytého citróna pokrájame na päť tenkých plátkov a z druhej polovice vytlačíme šťavu. Ryby umyjeme a osušíme papierovou kuchynskou utierkou.
  2. Do každého pstruha urobíme tri zárezy a uložíme na plech zárezmi nahor. Osolíme a okoreníme aj brušné dutiny rýb.
  3. Do zárezov vložíme zopár vetvičiek tymianu, prelisovaný cesnak a tri citrónové plátky, ktoré prekrojíme na polovicu. Zvyšok tymianu položíme na vrch ryby, prekryjeme ho zvyšnými plátkami citróna a omotáme plátkami slaniny.
  4. Pstruhy pokvapkáme olivovým olejom. Pečieme asi 20 minút, kým nie je slanina chrumkavá a ryby upečené.
  5. Kým sa ryby pečú, na suchej panvici do zlatista opražíme mandľové lu­pienky. V hrnci necháme zovrieť vodu, ktorú mierne osolíme.
  6. Mrazené fazuľové struky povaríme 4 až 5 minút. Scedíme, pokvapkáme citrónovou šťavou, olivovým olejom a posypeme opečenými mandľovými lupienkami.
Nutričné hodnoty (na 100g) Hodnota
Kalórie Približne 200 kcal
Bielkoviny 20g
Tuky 12g

Tip na záver: Takto upečené pstruhy podávame napr. so štuchanými zemiakmi s maslom a bylinkami, ale výborne chutia aj s čerstvým chlebom a čerstvou či dusenou zeleninou. Vyskúšajte si namáčať chlebík v cibuľovej zmesi. Mňam. Neskutočná dobrota.

Príloha:

Umyte zemiaky, osušte papierovou utierkou a ošúpte. Nakrájajte ich na tenké krúžky. Poukladajte do okrúhlej formy, posoľte (ideálne aj hrubozrnnou soľou), uložte na zemiaky rozmarín vcelku (množstvo podľa chuti) a prelejte extra panenským olivovým olejom. Pečieme súčasne so zemiakmi na cca 15 min. Umyte šalát a odstreďte. Do misy vložte šalát, nakrájanú uhorku na kolieska, cherry paradajky.

Autor: PharmDr.

Zaujal ťa pstruh dúhový na masle a máš chuť na ďalšie zdravé FIT jedlá?

Zdravý, jednoduchý, veľmi chutný pečený pstruh - 5-hviezdičkový rodinný recept

tags: #pečené #pstruhy #recept

Populárne príspevky: