Pečený pstruh na masle: Jednoduchý a chutný recept

Pstruh dúhový patrí medzi najobľúbenejšie sladkovodné ryby v našej kuchyni. Azda nikomu netreba pripomínať, že ryby sú naozaj veľmi zdravé. Ich pravidelná konzumácia prospieva nášmu organizmu. Pripravte si pstruha pečeného v rúre na masle, ktorý chutí priam kráľovsky. Kuchyňa portálu Ženy v meste pre vás pripravila jednoduchý recept, ktorý sa vám možno bude hodiť aj na Vianoce. Príprava je nenáročná a výsledok stojí za to.

Pstruh je naša kvalitná slovenská ryba. Žije iba v čistých tečúcich vodách a to nám dáva záruku, že je kvalitným zdrojom bielkovín. Navyše je to dravec. Preto ak máte v jedálničku chuť na viac rýb, siahnite určite po našom pstruhovi. Dávajte si však pozor na kvalitu. Nekupujte ho mrazeného, ale skôr čerstvého, nikdy neviete, ako dlho leží v mrazničke. To sa potom odrazí na jeho kvalite a chuti.

Podľa Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) a tiež odporúčaní Európskeho úradu pre bezpečnosť potravín (EFSA) by ste mali zaradiť konzumáciu rýb do svojho jedálnička minimálne 1x týždenne. V dnešnom recepte ti ukážeme, ako si pripraviť pečeného pstruha tak, aby bol zvonka krásne prepečený a zvnútra stále šťavnatý.

Jednoduchý recept na pečeného pstruha v rúre

Recept na pečeného pstruha na masle

Pstruh na masle - jednoduchý rýchly recept na prípravu pstruha - prirodzene bez lepku.

Ingrediencie:

  • Pstruh
  • Maslo
  • Citrón
  • Čerstvé obľúbené bylinky (napr. petržlenová vňať, tymián, rozmarín)
  • Soľ
  • Korenie
  • Cesnak (voliteľné)
  • Cibuľa (voliteľné)

Postup:

  1. Príprava pstruha: Pstruhov dôkladne umyjeme a osušíme papierovou utierkou.
  2. Ochutenie: Pstruhov okoreníme zvonku, ale aj zvnútra obľúbeným korením.
  3. Plnenie: Do vnútra vložíme kúsky masla, nakrájanú cibuľu, plátky cesnaku, citrónové kolieska (alebo len pokvapkáme citrónovou šťavou), môžeme vložiť aj čerstvé bylinky.
  4. Pečenie: Plech na pečenie vystelieme papierom na pečenie. Na pstruhov poukladáme ďalšie plátky masla. Ryby prikryjeme ďalším papierom na pečenie, aby sa pstruhy počas pečenia nevysušili a ostali zvnútra šťavnaté.
  5. Teplota a čas pečenia: Pstruhy pečieme zo začiatku pri teplote 200 °C približne 10 minút, aby sa „zatiahli“. Potom teplotu znížime, pri väčších kusoch pečieme pri teplote 150 °C približne 30 minút, menšie kusy (cca 300 g) približne 15 minút, podľa potreby. Pstruhy počas pečenia sledujeme, aby sa nevysušili, ale zároveň prepiekli.
  6. Servírovanie: Keď sú už upečené, vrchný papier na pečenie odstránime, zo pstruhov vyberieme cibuľu, cesnak, citrón, bylinky a porozťahujeme túto zmes okolo.

Ďalší variant prípravy

Ingrediencie:

  • Pstruh
  • Olivový olej
  • Maslo
  • Citrón
  • Čerstvá petržlenová vňať
  • Soľ
  • Korenie

Postup:

  1. Rúru vyhrejte na 195 - 200 °C a plech (30 cm × 40 cm) vysteľte papierom na pečenie.
  2. Pstruhy umyte, osušte, okoreňte a osoľte. Do vypitvanej brušnej dutiny každého pstruha vložte 2 tenké kolieska citróna a najemno nakrájanú čerstvú petržlenovú vňať.
  3. Vo väčšej panvici na strednom stupni ohrevu rozohrejte 2 lyžice olivového oleja a 30 g masla. Keď je tuk rozohriaty, vložte do panvice pstruhy a na strednom stupni ohrevu ich 3 - 4 minúty z každej strany opekajte.
  4. Opečené pstruhy preložte na plech vystlaný papierom na pečenie a ten vložte do rúry vyhriatej na 195 - 200 °C. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C cca 20-25 minút.

Tip na servírovanie s šalátom

Ako na to?

  1. Pstruhy umyjeme a osušíme. Odrežeme hlavu, chvost a bočné plutvy.
  2. Potom ich rozkrojíme stredom pri chrbtici tak, aby nám vznikol jeden plát.
  3. Osolíme, okoreníme, posypeme bylinkami, červenou paprikou a nakrájaným cesnakom.
  4. Na panvici rozohrejeme olivový olej a pstruha začneme opekať na strane s kožou cca 7 minút.
  5. Otočíme a opäť opekáme dozlatista.
  6. Nakoniec pstruha otočíme opäť na kožu a položíme maslo, aby sa roztopilo.
  7. Šalát nakrájame na menšie kusy. Pridáme na kolieska nakrájanú reďkovku a nadrobno nakrájanú cibuľu.
  8. Dochutíme soľou, čiernym korením, kôprom, pridáme jogurt a všetko spolu dobre premiešame.

Šalát servírujeme spolu s opečeným pstruhom.

Výživové hodnoty na 1 porciu
Nutričná hodnota Množstvo
Energia [Hodnota]
Bielkoviny [Hodnota]
Tuky [Hodnota]
Sacharidy [Hodnota]

Tip na záver:

Takto upečené pstruhy podávame napr. so štuchanými zemiakmi s maslom a bylinkami, ale výborne chutia aj s čerstvým chlebom a čerstvou či dusenou zeleninou. Vyskúšajte si namáčať chlebík v cibuľovej zmesi. Mňam. Neskutočná dobrota.

tags: #pecene #pstruhy #na #masle #recept

Populárne príspevky: