Pečené šišky plnené džemom: Klasika, ktorá nikdy nesklame

Tieto domáce šišky sú mäkučké, voňavé a plnené poriadnou dávkou ovocného džemu. Sú dokonalým spôsobom, ako pridať sladkú pochúťku do vášho dňa. Tieto džemové šišky sa tiež skvelo hodia na akékoľvek oslavy, stretnutia či len ako dobrota k popoludňajšiemu čajíku. Pripravíš ich jednoducho, bez roboty a s dokonalým výsledkom.

A keďže chutia tak skvelo, máme pre vás originálny recept, ktorý zvládne aj začiatočník. S použitím kvalitného marhuľového alebo malinového džemu v BIO kvalite, bude každé sústo stáť za to. Nielenže sú jednoduché na prípravu, ale aj každým sústom prinesú úsmev na tvár.

Pre šišky je charakteristický okrúhly guľovitý tvar, v strede svetlý okraj, ktorý je spôsobený ďalším kysnutím cesta pri ich pečení. Upečené šišky do zlatožlta sú zvonku jemne chrumkavé a vnútri nadýchané a mäkké. Plnia sa najčastejšie marhuľovým džemom a posypávajú práškovým cukrom.

Prečo piecť šišky namiesto vyprážania?

Pečené šišky sú celkovo zdravšie, pretože obsahujú menej tuku. Vyprážanie šišiek v oleji pridáva do cesta kalórie a nasýtené tuky, ktoré nie sú prospešné pre zdravie. Pečenie ich zbavuje prebytočného tuku a robí ich tak ľahšími a tráviacim systémom ľahšie stráviteľnými.

Majú jemnú a nadýchanú štruktúru, zatiaľ čo vyprážané šišky bývajú ťažšie a mastnejšie. Pečenie umožňuje šiškám rovnomerne sa prepiecť a dosiahnuť zlatistú farbu bez toho, aby sa pripálili.

Pečenie šišiek je menej náročné na prácu a neporiadok. Nemusíte sa starať o horúci olej a jeho likvidáciu. Pečenie je tiež rýchlejšie, pretože šišky sa pečú naraz na plechu, zatiaľ čo vyprážanie vyžaduje vyprážanie po menších dávkach.

Recept na pečené šišky plnené džemom

Ingrediencie:

  • 1 kg hladkej múky
  • 0,6 l mlieka
  • 2 žĺtky
  • 6 PL kryštálového cukru
  • 15 dkg masla
  • štipka soli
  • 2 kocky droždia (alebo sušené 2-3 balenia)
  • 1 vanilka

Ďalej potrebujeme:

  • Maslo
  • Nutella (alebo džem)
  • Práškový cukor

Postup:

  1. Ako prvé si urobíme kvások. Droždie rozmrvíme v malej nádobe, pridáme 1/2 čajovej lyžičky kryštálového cukru, medzi prsty múky a 1 dcl vlažného mlieka. Necháme nakysnúť.
  2. Do misy dáme múku, maslo, žĺtky, kryštálový cukor, soľ, olej, pridáme vykysnutý kvások a dolejeme zbytok mlieka. V pohári rozrobte vo vlažnom mlieku droždie, pridajte dve štipky cukru, dobre premiešajte a nechajte chvíľku postáť. Medzitým si jemne rozohrejte maslo. Zmiešajte ho spolu s mliekom a droždím, pridajte žĺtky, zvyšný cukor a rum.
  3. Vo veľkej mise zmiešajte múku so soľou, prilejte k nej prebublanú zmes z kroku 2 a vymieste cesto. Môžete ručne alebo kuchynským robotom. Dôležité je ho miesiť dostatočne dlho, aby sa nám vytvorili vzduchové bublinky a cesto krásne narástlo.
  4. Vypracujeme cesto, ktoré necháme 35 minút odpočívať pod utierkou. Vypracované cesto v miske prikryte utierkou a nechajte vykysnúť na teplom mieste bez prievanu. Prvé kysnutie trvá približne pol hodiny, druhé len štvrťhodinu.
  5. Cesto nám pekne vykyslo. Na pomúčenej doske si cesto vyváľkame na plát hrubý asi tak 1cm. Cesto preložíme na pomúčenú dosku a rozvaľkáme na hrúbku 1 cm. Takto spracujeme celé cesto.
  6. S pohárom začneme vykrajovať kolieska - šišky. Pomocou pohára vykrajujte z vyvaľkaného cesta kolieska. Zo zbytkov cesta môžeme urobiť pletenky.
  7. Na každé koliesko dáme lyžičku tuhšieho džemu. 2.časť vyvaľkáme a vykrojíme kolieska, ktorými prikryjeme tie na plechu s džemom a okraje jemne pritlačíme, aby nám džem pri pečení nevytiekol.
  8. Necháme ešte nakysnúť aspoň 10 - 15 minút pod utierkou. Necháme podkysnúť 20 minút na plechu. Do stredu každého kolieska urobíme prstami jamku a necháme podkysnúť ešte 15 minút.
  9. Na plech dáme pečiaci papier a poukladáme šišky, ktoré potrieme maslom a rumom. Pripravíme si väčší plytký plech s papierom na pečenie.
  10. Trúbu vyhrejeme a pečieme na 180-200 stupňov cca 12-15 min. do zlatova. Dáme piecť do rúry na 170 stupňov asi 13 minút.
  11. Keď sú upečené, tak ich potrieme maslom a rumom. Ešte teplé ich potrieme roztopeným maslom s 3 PL rumu, necháme vsiaknuť a posypeme práškovým cukrom.
  12. Necháme ich vychladnúť a začneme ich plniť džemom. Potom šišky naplňte lahodným marhuľovým džemom. Na tento účel džem vymiešajte do hladka a naplňte do vrecka na zdobenie s dýzou. Do zdobiaceho vrecka dáme džem a ozdobnou trubičkou prepichneme každú šišku a plníme (tak ako je na obrázku). Hotové posypeme práškovým cukrom.

Fantastické, úžasne mäkké šišky, ktoré sa vždy podaria. Ak hľadáte overený recept na výborné šišky, tento určite vyskúšajte. Sú vláčne, nadýchané a mäkké aj na druhý deň. Podávať ich môžete s džemom, lekvárom, nutellou a domácou šľahačkou.

Šišky plnené pudingom so slaným karamelom 🍩 | Veronika Bušová | Kuchyňa Lidla

tags: #pečené #šišky #plnené #džemom #recept

Populárne príspevky: