Gazdovské pečené zemiaky s cibuľou a bryndzou

Hľadáte recept na chutnú a nenáročnú večeru, ktorá zasýti celú rodinu? Vyskúšajte gazdovské pečené zemiaky s cibuľou a bryndzou! Tento recept je jednoduchý, rýchly a výsledok stojí za to. Potrebujete len pár základných ingrediencií a môžete sa pustiť do varenia.

Úvod: Jednoduchosť a tradícia v jednom

Obed nemusí byť zložitý a náročný na suroviny. Najlepšie sú jednoduché, tradičné jedlá, ktoré dokážu zasýtiť a potešiť každého. Gazdovské pečené zemiaky so slaninou a bryndzou sú presne takým jedlom. Ich príprava je jednoduchá a výsledok stojí skutočne za to.

Treba aj trošku udržať manželstvo a pomastiť pečeň, ako hovorievali naše babky. Ale upozorňujem, bude to silno chutné. Keď sa vám to bude piecť, ujdite z kuchyne, nakoľko vám tá vôňa vyrazí dych.

Ingrediencie

Potrebujeme:

  • 500 g menších zemiakov
  • 1 ks červená cibuľa
  • 220 g bryndze
  • 2 lyžice kyslej smotany
  • 3 lyžice najemno postrúhaného tvrdého syra
  • 1 ks cesnak
  • Slanina (alebo klobása)
  • Syr Eidam 30% (na posypanie)
  • Olivový olej
  • Pizza korenie (alebo čerstvé bylinky: bazalka, oregano, saturejka, pažítka, rasca)
  • Chilli
  • Mleté čierne korenie
  • Mletá červená paprika
  • Mletá rasca
  • 1 lyžica posekanej petržlenovej vňate
  • 0% grécky jogurt (1-2 PL) - voliteľné
  • Kvalitná kuracia šunka - 100 g (voliteľné)
  • Červená paprika nakrájaná na kocky - 1 ks (voliteľné)
  • Soľ

Postup prípravy

Príprava zemiakov a cibule:

Zemiaky dobre umyjeme, prekrojíme na tretinky a dáme do misky. Červenú cibuľu prekrojíme napoly a nakrájame na plátky. Pridáme k zemiakom. Cesnak ošúpeme, prekrojíme napoly a dáme do misky k zemiakom a cibuli.

Ochutenie zemiakov:

Pridáme pizza korenie (alebo čerstvé bylinky), chilli a olivový olej. Dobre premiešame. Soľ nepridávame, pretože v koreninách a bryndzi sa už nachádza.

Príprava plechu:

Na plech dáme papier na pečenie a poukladáme naň zemiaky reznou stranou dole a šupou hore.

Pridanie bryndze a slaniny:

Zemiaky zasypeme bryndzou pomedzi prsty. Pridáme nakrájanú slaninku (alebo klobásku). Ak chceme, môžeme pridať aj syr.

Pečenie:

Pečieme v rúre na 200 stupňov Celzia, hore-dole bez ventilátora, približne 20 minút (podľa farby a zemiakov).

Bryndzu vymiešame s kyslou smotanou, pridáme postrúhaný syr, okoreníme, ochutíme mletou rascou, nasekanou petržlenovou vňaťou a podľa chuti osolíme. Zemiaky aj so šupkou umyjeme, osušíme a nakrájame na tenšie kolieska. Okrúhle zapekacie misky vymastíme. Očistenú cibuľu nakrájame na kolieska. Na plech s papierom na pečenie, poukladáme zemiaky, reznou stranou dole a šupou hore. Zasypeme bryndzou, pomedzi prsty. Pridáme nakrájanú slaninku a ak máme, aj domácu klobásku - použila som mangalicovú, u nás fičí jedine ona. Posypeme syrom a dáme piecť do trúby, hore dole bez ventilátora na cca 20 minút (podľa farby a zemiakov) na 200 stupňov.

Alternatívny postup (zapekané zemiaky)

Zemiaky uvaríme v šupke a necháme vychladnúť. Slaninu nakrájame na pásiky, klobásu na kolieska, cibuľu na polmesiačiky a cesnak na drobno. Slaninu popražíme, pridáme klobásku a osmahneme ju. Vychladnuté zemiaky ošúpeme a pokrájame na kolieska. Dno ohňovzdornej misy pokvapkáme olejom, naukladáme tretinu zemiakov, osolíme, okoreníme, pridáme rascu, na to opraženú klobásu a slaninu, cibuľu, cesnak a rozmrvenú bryndzu, nadrobno posekanú cibuľu a cesnak. Postup opakujeme tak, aby vrchnú vrstvu tvorili zemiaky. Polejeme ich výpekom a dáme do vyhriatej rúry na 200°C, horný/dolný ohrev piecť asi 20 minút. V mlieku rozšľaháme vajíčka s trochou soli, zemiaky tým zalejeme a zapečieme ešte asi 15 minút do chrumkava.

Variácie receptu: Pre vegetariánov aj milovníkov mäsa

V tomto recepte môžete využiť vlastnú fantáziu. Výsledok boli krémové a chrumkavé zemiaky.

Vegetariánska verzia:

Vynikajúca je aj vegetariánska verzia receptu, len s bryndzou.

S jogurtom:

Zapekané zemiaky v zdravšej verzii s bryndzou a jogurtom. Jednoduché, ľahké a chutné.

S údeným mäsom:

Ak máte slaninu alebo údené mäso, slaninu nakrájame, orestujeme. Keď pustí tuk, pridáme cibuľu, orestujeme do sklovita. Sú veľmi podobné, ale tá bryndza a cesnak tomu dodá zase inú chuť.

Zapekané zemiaky s bryndzou a šunkou:

Na olivovom oleji opražte cibuľku spolu s červenou paprikou domäkka, dochuťte soľou, koreninami a bylinkami. Nakoniec primiešajte šunku. Zemiaky poukladajte na plech vyložený papierom na pečenie, ktorý ste jemne potreli olivovým olejom. Opatrne naplňte všetky zemiaky a posypte syrom.

Tabuľka nutričných hodnôt

Hodnoty sú orientačné a môžu sa líšiť v závislosti od použitých surovín.

Nutričná hodnota Na 1 porciu (2 polovičky)
Kcal 335
Sacharidy 31 g
Tuky 13 g
Bielkoviny 22 g

Tipy na záver

  • Ak chcete zapekané zemiaky ešte vylepšiť, pridajte aj slaninu alebo údené mäso. Pochutí si celá rodina.
  • Na zapekané zemiaky s bryndzou môžeme zvoliť aj zemiaky surové, je však potrebné ich predpiecť aspoň 40 minút. Až potom pridáme jogurtovú zálievku a dopekáme.
  • Úžasná je k tomu kyslá kapusta. Hodí sa k tomu aj šalát z čerstvej kapusty alebo čiernej reďkovky, do ktorého pridáme citrónovú šťavu, soľ, olej a petržlenová vňať.

Nie je nad jednoduché a tradičné jedlá, ktoré dokážu zasýtiť a potešiť každého člena rodiny. Tak neváhajte a vyskúšajte tento recept ešte dnes.

Zapekané zemiaky s jarnou bryndzou I (Ne)tradičné recepty COOP Jednoty

tags: #pečené #zemiaky #cibuľa #bryndza #recept

Populárne príspevky: