Pečenie muffinov bez muffinoveho plechu: Recepty a tipy

Muffiny sú obľúbené malé koláčiky, ktoré si môžete upiecť na rôzne spôsoby. Či už máte radi čokoládové, ovocné alebo vanilkové, vždy si nájdete ten správny recept. Ale čo ak nemáte plech na muffiny? Žiaden problém! Existuje niekoľko spôsobov, ako si tieto chutné koláčiky pripraviť aj bez neho.

Základný recept na muffiny

Predpokladáme, že už dávno máte svoj obľúbený recept na mafiny. Čučoriedkové, čokoládové, kokosové, .... Ale máte aj spoľahlivý recept na čisté mafiny bez príchute? Na také cesto, ktoré vyjde presne do 12 malých košíčkov, a ktoré je dostatočne husté na to, aby prijalo vaše kreatívne prídavky v podobe ovocia, orieškov či čokolády? My ho máme. A radi sa oň podelíme. Tento recept chutí skvele aj sám o sebe. Mafinky sú krásne vláčne uprostred a pevné na povrchu. Majú podmanivú maslovú vôňu a chuť.

Suroviny:

  • 260 g hladká múka
  • 100 g kryštálový cukor
  • 2 KL kypriaci prášok
  • štipka soľ
  • 180 ml mlieko
  • 120 g maslo (roztopené)
  • 2 vajíčka

TIP: pre ešte vláčnejšiu konzistenciu môžeme mlieko nahradiť kyslou smotanou alebo jogurtom. V takom prípade skúsme tiež v suchých ingredienciách vymeniť jednu lyžičku kypriaceho prášku za jedlú sódu, ktorá pri pečení dobre reaguje s kyslými zložkami.

Postup:

  1. V menšej miske spolu premiešame suché suroviny: múku, cukor, kypriaci prášok a soľ.
  2. Vo väčšej miske vyšľaháme mlieko, roztopené (nie horúce) maslo a celé vajíčka.
  3. Do tekutej zmesi preosejeme suché suroviny a už len zľahka zapracujeme varechou alebo silikónovou špachtľou, kým už neuvidíme žiadne zvyšky múky.
  4. Cesto rozdelíme medzi 12 papierových košíčkov, ktorými sme vystlali plech na mafiny.
  5. Pečieme 20 až 25 minút pri teplote 175°C do zlatova, kým do stredu zapichnutá špajľa nevyjde čistá.

Ako ochutiť základné cesto na mafiny?

Príchute sú len a len na vás. Možností sú stovky. Ale aby sme rozbehli vašu predstavivosť, spomeňme aspoň zopár:

  • Jablká a škorica: do suchých surovín prisypeme lyžičku voňavej škorice a do hotového cesta jedno väčšie jablko - ošúpané a pokrájane na malé kocky.
  • Čokoláda: čokoládu (100 g) nasekáme na drobné kúsky a primiešame ich do hotového cesta.
  • Káva: do cesta môžete pridať instantnú, čerstvo zomletú kávu alebo aj vychladené espresso.

Pečenie muffinov bez plechu

Ak nemáte plech na muffiny, môžete použiť papierové košíčky na muffiny a poukladať ich na plech. Aby sa vám košíčky nerozliezali, môžete ich vložiť do seba po dva. Ďalšou možnosťou je použiť silikónové formičky, ktoré sú flexibilné a muffiny sa z nich ľahko vyberajú. Pred liatím cesta do silikónovej formy ju nemusíte nijako pripravovať.

Recept na kokosové a ovocné muffiny

Všetky sypké suroviny zmiešame v jednej miske. Všetky tekuté dáme do druhej misky a dobre napeníme metličkou. Tekutú časť vylejeme do sypkej časti a miešaním zapracujeme na polotekuté cesto. Cesto si rozdelíme na dve časti, do jednej (červená miska) pridáme kokos. Ak je masa moc hustá pridajte 1-2 lyžice mlieka.

Kokosovú masu vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej muffinkovej formy. Na každú muffinku vložíme kúsky čokolády, zľahka zatlačíme a dáme piecť. Druhú časť muffinkového cesta použijeme na ovocné muffinky. Na dno vymasteného a múkou vysypaného muffinkového plechu dáme trochu cesta, naň poukladáme ovocie. Ja som použila mrazené marhule a mrazené ríbezle. V tomto prípade mrazené ovocie nerozmrazujem, ale ho kladiem na cesto ešte zmrznuté.

Do hmoty ktorá nám zostala pridáme za lyžičku kakaa a navŕšime na ovocie. Dáme piecť. Pečieme na 190°C asi 15-20 minút. Tento recept je na dva plechy, čiže na 24 muffiniek.

Tipy a triky pre dokonalé muffiny

  • Všetky suroviny by mali mať izbovú teplotu.
  • Suché a mokré suroviny zmiešajte len tesne pred pečením.
  • Cesto miešajte len dovtedy, kým sa suroviny nespoja. Prehnané miešanie spôsobí, že muffiny budú tvrdé.
  • Formu na muffiny naplňte do 2/3.
  • Muffiny pečte v predhriatej rúre.
  • Po upečení nechajte muffiny vychladnúť vo forme niekoľko minút, potom ich preložte na mriežku, aby úplne vychladli.

Vanilkové muffiny Základný recept na cesto, do ktorého môžete primiešať vaše obľúbené ovocie či čokoládu...

Dostali ste chuť na mafiny? I keď ich príprava poskytuje nekonečné množstvo možností, aké suroviny do nich pridať, chceli sme si upiecť výnimočné a zaujímavé koláčiky. Na um nám okamžite prišli šiškové mafiny (zdroj: Radovan Torda):

Jednoduchý recept na obyčajné vanilkové muffiny. Super mäkké a nadýchané. Jednoduché pečenie.

3 žĺtky vyšľaháme s práškovým cukrom dopenista. Za stáleho šľahania pridáme postupne roztopené maslo a mlieko. Potom do zmesi po lyžiciach pridáme múku zmiešanú s kypriacim práškom. Metličkou dôkladne premiešame, aby sa nevytvorili hrudky. Keď je zmes hladká, prisypeme strúhaný kokos a tuhý sneh z 3 bielkov. Zľahka premiešame.

Do otvorov v plechu na muffiny vložíme papierové košíčky, ktoré naplníme cestom do 2/3 (cesto počas pečenia zväčší svoj objem). Nad parou vyšľaháme bielok s práškovým cukrom (šľaháme približne 2-3 minúty). Pridáme strúhaný kokos a dôkladne premiešame. V miske zmiešame práškový cukor s niekoľkými kvapkami citrónovej šťavy. Ešte teplé muffiny vyberieme z plechu, necháme vychladnúť a potom ozdobíme kokosovou alebo citrónovou polevou.

tags: #pečenie #muffinov #bez #muffinoveho #plechu #recept

Populárne príspevky: