Pečenie palaciniek: Recept na dokonalé palacinky

Palacinky patria medzi tie jedlá, ktoré nikdy neomrzia. Voňavé, zlatisté a neodolateľne jemné - či už ich naplníte džemom, nutellou, tvarohom alebo ovocím, vždy chutia výborne. Tento blog je určený nielen pre tých, ktorí už majú skúsenosti v kuchyni, ale aj pre úplných začiatočníkov.

Ukážeme si základný recept na palacinky krok za krokom, spolu s užitočnými tipmi, ako ich pripraviť dokonale. A to všetko na panvici na palacinky z produktovej línie Metal Red Line (Ø 26 cm), ktorá je ako stvorená pre rovnomerné, krásne prepečené palacinky.🧡

Základný recept na dokonalé palacinky

Existujú dva základné typy palaciniek. Prvé sú tenké, jemnejšie a nazývajú sa Crepe. Väčšina z nás však pozná tie klasické hrubšie. Ak si chcete dopriať tie jemnejšie, určite oceníte panvicu určenú špeciálne na palacinky, ktorá je navyše vyrobená na indukciu. Takéto panvice majú malú hĺbku, vďaka ktorej je výsledná palacinka krásne tenká a chrumkavá.

Ingrediencie (na približne 10-12 palaciniek):

  • 250 g hladkej múky
  • 400 ml mlieko (môžete využiť aj špaldovú)
  • 500 ml mlieka (môže byť aj rastlinné)
  • 1 vajce
  • 2 vajcia
  • vanilkový cukor
  • škorica / perníkové korenie / jablkový závin
  • 1 štipka soli
  • 1 polievková lyžica cukru (ak pripravujete sladké palacinky)
  • 1-2 PL oleja alebo roztopeného masla (do cesta)
  • Olej alebo maslo na potieranie panvice

Čo budete potrebovať:

Pre jednoduchú a pohodlnú prípravu si pripravte:

  • Kvalitnú panvicu na palacinky Metal Red Line (Ø 26 cm) - ideálna veľkosť pre tenké, rovnomerné palacinky
  • Metličku na miešanie cesta - aby bolo cesto dokonale hladké
  • Naberačku - pre správne dávkovanie cesta
  • Silikónovú alebo drevenú obracačku - na pohodlné obracanie bez poškodenia povrchu panvice
  • Misku na cesto - dostatočne veľkú, aby ste mali priestor na miešanie

Postup prípravy krok za krokom

  1. Príprava cesta: Do misky preosejeme hladkú múku. Pridáme mlieko, vajce a vanilkový cukor. Do misky rozklepnite vajcia a jemne ich rozšľahajte metličkou. Pridajte mlieko, soľ a cukor. Postupne prisypávajte múku a miešajte, aby sa nevytvorili hrudky. Na záver pridajte olej alebo roztopené maslo.

    Cesto by malo byť hladké, tekuté, no nie riedke - konzistenciou pripomína redkú smotanu. Ak je príliš husté, pridajte trochu mlieka. Všetky suroviny dôkladne rozmiešame do hladkej konzistencie. Následne cesto ochutíme škoricou alebo perníkovým korením. Odporúčame len trošku, aby palacinky získali príjemnú vôňu.

  2. Nechajte cesto odpočinúť: Pred pečením ho nechajte 10-15 minút postáť pri izbovej teplote. Múka nasiakne tekutinu, cesto sa stane pružnejším a palacinky sa budú menej trhať.
  3. Príprava panvice: Určite odporúčame vyberať panvicu s nepriľnavým povrchom a najlepšie rovné panvice na palacinky. Rozohrejte panvicu Metal Red Line Ø 26 cm na strednom plameni. Vďaka jej nepriľnavému povrchu a rovnomernému rozvodu tepla sa palacinky neprichytávajú a krásne sa prepečú.

    Stačí len kvapka oleja alebo kúsoček masla, ktorý rozotrite po celej ploche panvice. Panvica musí byť dostatočne horúca, použite len malé množstvo tuku.

  4. Pečenie palaciniek:Pomocou naberačky nalejte malé množstvo cesta do stredu panvice a rýchlo ju nakloňte do strán, aby sa cesto rozlialo do tenkej vrstvy. Cesto naberajte naberačkou a krúživými pohybmi ruky ho rozotrite po celej ploche panvice.

    Palacinku pečte asi 1 minútu, kým sa okraje nezačnú jemne odlepovať a spodok nezíska zlatistú farbu. Potom ju pomocou silikónovej obracačky otočte a opečte aj z druhej strany približne 30 sekúnd. Palacinku opekajte na miernom ohni do zlatista. Takto postupujte kým neminiete celé cesto.

  5. Servírovanie:Hotové palacinky ukladajte na tanier a zakryte ich utierkou, aby nevychladli. Palacinky sú hotové a prichádza na rad zdobenie. Môžete ich plniť džemom, nutellou, tvarohom, ovocím, škoricovým cukrom alebo slanými plnkami - podľa chuti a fantázie.

    V lete odporúčame používať čerstvé ovocie. Takáto lesná zmes s trochou jogurtu alebo smotany premení palacinku na niečo úplne dokonalé. V teplejších dňoch je zmrzlina dobrým nápadom.

Palacinky 321 🥞 | Beautifood | Kuchyňa Lidla

Príprava palaciniek v rúre

Panvica ide bokom. Pripravte si palacinky v rúre a vychutnajte si tradičnú pochúťku v modernej a zároveň jednoduchej podobe. Tak budete mať k dispozícii úžasný dezert, z ktorého sa budete zalizovať až za ušami. Príjemným bonusom je fakt, že ide o zdravšiu metódu prípravy, keďže nehrozí použitie oleja.

  1. Nalejte do misky približne tretinu mlieka, pridajte cukor a soľ.
  2. Všetko zmiešajte a pridajte maslo.
  3. Nasleduje múka, ktorú pomaly a postupne po častiach preosejte cez sitko. Všímajte si konzistenciu cesta a v príp.
  4. Vložte na 25 minút do rúry predhriatej na 200 ° C.
  5. Nechajte palacinku po vytiahnutí plechu z rúry vychladnúť a potom ju odlepte z papiera.
  6. Nakrájajte na porcie a podávajte s džemom, ovocím alebo tvarohom.

Tipy a triky pre dokonalé palacinky

  • Ak chcete ešte jemnejšie palacinky, časť mlieka nahraďte minerálnou vodou - bublinky urobia cesto nadýchanejším. Tieto palacinky sú tenučké a jemné. Vďaka bublinkovej vode sú krásne nadýchané.
  • Pre ešte intenzívnejšiu chuť pridajte do cesta kvapku vanilkového extraktu alebo štipku citrónovej kôry.
  • Panvicu pred prvou palacinkou dobre rozohrejte - prvá palacinka býva vždy testovacia!
  • Ak robíte viac palaciniek naraz, môžete ich uložiť do rúry vyhriatej na 50 °C, aby zostali teplé.
  • Ak miešate cesto ručne tak postupne za stáleho miešania prilievajte tekutinu do suchých surovín. Predídete tak vzniku hrudiek.

Prečo si vybrať panvicu na palacinky Metal Red Line (Ø 26 cm)?

Tento model je navrhnutý špeciálne pre milovníkov palaciniek.

  • Je vyrobený z kvalitného hliníka s nepriľnavým povrchom, ktorý zabezpečuje dokonalé prepečenie bez pripálenia.
  • Ergonomická rukoväť s protišmykovým silikónovým povrchom umožňuje pohodlné a bezpečné používanie aj pri vyšších teplotách.
  • Panvica je vhodná na všetky typy sporákov - plynové, elektrické, sklokeramické aj indukčné - a vďaka svojmu elegantnému červeno-čiernemu dizajnu Metal Red Line sa stane ozdobou každej kuchyne.

Údržba a čistenie

Po pečení nechajte panvicu mierne vychladnúť a potom ju umyte teplou vodou s jemným čistiacim prostriedkom. Nepoužívajte kovové špongie ani abrazívne prostriedky - nepriľnavý povrch tak zostane neporušený.

Panvica je vhodná aj do umývačky riadu, no pre zachovanie jej dlhej životnosti odporúčame umývanie ručne.

tags: #pečenie #palaciniek #recept

Populárne príspevky: