Rebarborovo-marhuľové rezy: Recept na lahodný koláč
Tento recept je ideálny pre všetkých maškrtníkov a milovníkov sladkého počas horúcich letných dní. Návšteva neodolá tomuto jednoduchému a chutnému koláču. Koláče s ovocím sú obľúbené pre svoju sviežosť a sezónnosť. Teraz, keď je všade veľa ovocia, som neodolala a upiekla takúto dobrotu.
Zdroj: Wikimedia Commons
Ingrediencie a postup
Príprava cesta
150 g masla nakrájame na kocky a zvyšné vrátime do chladničky. Vo veľkej mise zmiešame maslo s múkou, soľou a prstami spracujeme mrveničku. Pridáme citrónovú šťavu, ľadovú vodu a na kuchynskej doske vypracujeme hladké cesto. Na pomúčenej kuchynskej doske vyvaľkáme cesto na obdĺžnik a na jeho polovicu nakrájame zvyšné maslo.
Vychladnuté cesto opäť rozvaľkáme, poskladáme na tretiny a opäť vložíme na 15 minút do chladničky. Tento postup zopakujeme ešte dvakrát a pred finálnym spracovaním cesto necháme v chladničke hodinu.
Príprava plnky
V miske zmiešame cukor, maizenu, dužinu z vanilkového lusku a jablčný mušt. 1/4 cesta rozvaľkáme na pomúčenej doske, prenesieme ho pomocou valčeka na plech a vystelieme ním nielen spodok formy ale aj okraje.
Pečenie
Rúru vyhrejeme na 170°C a okrúhlu formu vymastíme maslom a vysypeme múkou.
Ďalšie recepty s rebarborou
Jahody a rebarbora sa svojou sezónou našťastie prekrývajú. Obe extra chutné a šťavnaté dobroty totiž spájam do jedného džemu a pridávam k nim ešte aj vanilku. Vanilka je moja obľúbená prísada pri zaváraní s bobuľovým ovocím. Veď vyskúšajte jahodový džem s rebarborou a vanilkou, uvidíte ten rozdiel.
Jahodový džem s rebarborou
Rebarboru ošúpeme, umyjeme, najkrájame na dvojcentimetrové kúsky, zalejeme vriacou vodou, ktorú po 3 minútach scedíme. Umyté a očistené jahody rozpolíme, vložíme do väčšieho hrnca, zasypeme želírovacím cukrom a za stáleho miešania privedieme do varu. Ak sa vytvorila pena, pozbierame ju lyžicou, aby sme v pohári nemali zbytočné vzduchové bublinky.
Rebarborový koláč
Recept na rebarborový koláč:
- Cesto: 200 g hladkej múky, 100 g masla, 100 g cukru, 1 vajce, štipka soli
- Plnka: 500 g rebarbory, 3 PL trstinového cukru, 1 PL čerstvého zázvoru, 3 ks
Tvarohový pohár s rebarborou a jahodami
Najskôr očistíme rebarboru, nakrájame ju na asi 2 cm dlhé kúsky a zacukríme. Kým sa rebarbora “potí”, urobíme si cesto. Vločky nasypeme do misy, pridáme cukor, rozpustený olej a mandľové maslo, ktoré nám bude celú zmes zmäkčovať a spájať. Misky vymažeme olejom a do každej misky navrstvíme polovicu z cesta. Na ňu položíme rebarboru (aj s cukrom) a jahody, zasypeme druhou polovicou cesta a necháme asi 15 - 20 minút postáť, aby vločky zmäkli.
Ďalšie inšpirácie
- Malinový sen (na ozdobu premiešame nakrájanú rebarboru s vodou, cukrom a tortu-želé a necháme 2-3 minúty povariť)
- Jahodová polievka
Vyskúšajte aj ďalšie recepty s rebarborou, ako napríklad rebarborové pyré.
Dobrú chuť!
Rebarborový koláč
tags: #rebarborovo #marhulove #rezy #recept
