Šalát z čiernej reďkovky a jeho benefity pre zdravie

Čierna reďkovka je "škaredá" zelenina, ktorú väčšina ľudí prehliada a nedokáže náležite oceniť. V ponuke ovocia a zeleniny ju oproti krásnym vylešteným paprikám, rajčiakom či známejším červeným reďkovkám často prehliadneme. Koreň čiernej farby má popraskanú drsnú pokožku, vo vnútri ukrýva bielu tvrdú dužinu. To, aká je šťavnatá, si uvedomíte až potom, keď ju najemno nastrúhate. Reďkev čierna je ostrá a mierne štipľavá, nemá však významnejšiu arómu. Je vhodnou prísadou do šalátov, môžete si ju pridať k chlebu s maslom či syrom. Nenechajte sa odradiť jej štipľavosťou!

Čiernu reďkovku zbožňujem, najmä teraz v zime. Má úžasnú pikantnú chuť, ktorá zároveň lieči - podobne ako čerstvý chren. Obsahuje celú radu účinných látok, podporuje trávenie, zvyšuje imunitu, odstraňuje kašeľ a hlieny.

Čo obsahuje čierna reďkovka?

Okrem vitamínu C, ktorý podporuje obranyschopnosť organizmu a urýchľuje nervovo-svalové reakcie, obsahuje aj menej známy vitamín PP. Ten výrazne ovplyvňuje energetický metabolizmus, kyselina pantoténová zabraňuje poruchám tráviacej sústavy. Z vitamínov tu majú zastúpenie ešte B1, B2 a E. Čierna reďkev dodá vášmu organizmu aj minerály ako draslík, ktorý pomáha vylúčiť prebytočnú vodu zhromažďovanú v organizme a uvoľňuje nepríjemné zášklby zapríčinené únavou svalov. Vápnik obsiahnutý v čiernej reďkovke je dôležitý pre stavbu kostí a zubov, navyše sa vstrebáva oveľa lepšie ako ten, ktorý sa nachádza v mlieku. Táto nenápadná zelenina vám poskytne aj síru a horčík.

Čierna reďkovka ako prírodný liek

Čierny guľatý koreň podporuje trávenie, činnosť žlčníka aj chuť do jedla. Má priaznivé účinky na pečeň a pomáha vylučovať škodliviny z tela. Od dávna sa čierna reďkev využívala pri liečbe kašľa a proti zahlieneniu. Ak chcete zmierniť štipľavú príchuť, aby tento prírodný liek deťom chutil, kolieska reďkovky potrite medom. Užívať sa odporúča aj čerstvá šťava.

Čierna reďkovka proti zachrípnutiu

Buľvy obsahujú už spomínané horčičné silice, ktoré dráždia a výdatne osviežujú chuťové poháriky jazyka, ďalej väčšie množstvo minerálnych látok (vápnik, draslík, horčík, železo, síru a fosfor), vitamíny skupiny B a C a fytoncídne látky (organické sírniky, silice). V ľudovom liečiteľstve sa odporúča šťava zmiešaná s medom ako výborný prostriedok proti zachrípnutiu a pri zahlienení priedušiek.

Čierna reďkovka žlčník i žalúdok

Skúsenosť z medicíny ukazuje, že čerstvá šťava - 100 až 150 ml denne - priaznivo vplýva i pri liečení chronických ochorení žlčníka (pozor, nie zápalov, lebo šťava dráždi pečeň i žlčové cesty!), žalúdka a pri poruchách trávenia. Pri žlčníkových kameňoch ju môžeme podávať obmedzený čas, po 4 až 5 dňoch sa užívanie na 2 - 3 dni preruší. Šťava podporuje ich rozpúšťanie. Ordinuje sa aj pri chorobách s nedostatočnou tvorbou žlče, pre zmiernenie plynatosti a pocitu plného brucha pri zápche. Dezinfekčné účinky má aj na močové a dýchacie cesty, ktorými sa vylučuje.

Účinný domáci liek proti kašľu

Čierna reďkovka blahodarne vplýva aj na dýchaciu sústavu človeka. Dokáže byť nápomocná pri liečbe viacerých respiračných ťažkostí. Už od nepamäti je táto zelenina akýmsi prírodným liekom na kašeľ. Jej použitie je vhodné pri zahlienení priedušiek, zachrípnutí, chrípke či nádche. Čierna reďkovka je účinná pri bakteriálnych infekciách dýchacích ciest. Práve vďaka spomínaným fytoncídnym látkam pomáhať v tele eliminovať baktérie. Pri ochorení ju nakrájajte na tenšie kolieska alebo nastrúhajte a oslaďte medom. Tento prírodný liek môžete podať i deťom.

Z medu a čiernej reďkovky si však môžete vytvoriť aj skvelý domáci sirup proti kašľu. Z vrchnej časti väčšej reďkovky kúsok zrežte a do dužiny vyrežte hlbšiu jamku. Do nej nalejte 2 až 3 polievkové lyžice kvalitného medu. Otvor prikryte zrezanou časťou reďkovky. Buľvu následne položte na tanierik s trochou vody a nechajte odstáť aspoň 4 až 5 hodín. Pripravený sirup môžete po malých lyžičkách užívať až 6-krát denne. Deťom podávajte polovičné dávky.

V záťažových obdo­biach je takmer pre každého vhodná 20-dňová čistiaca pečeňová kúra. Je vhodná na liečenie zvýšenej činnosti štítnej žľazy a tiež na regu­láciu menštruácie. Aktivuje mozog a upokojuje nervy. Najlepšie je samozrejme konzumovať ju v surovom stave, vtedy je najsilnejšou zbraňou proti baktériám a ples­niam v ústnej dutine, na jazyku a sliznici podnebia. (PharmDr. A.

Obyčajné malé červené reďkovky sú u nás veľmi obľúbené, najčastejšie ich jeme len tak alebo pridávame do rôznych šalátov. Reďkev veľmi starostlivo umyjeme pod tečúcou vodou, ale nelúpeme. Zvyšnú drvinu premiešame s medom, dáme do vyvarenej nádoby a necháme v teple prikryté kvasiť.

A ako detoxikácia prebieha? Podávame jednu lyžicu šťavy hodinu po každom jedle. Po dvoch týždňoch alebo keď dopijeme celú šťavu reďkovky, prichádza čas na premiešanú kvasenú drvinu s medom. Tiež je rozumné obmedziť tuky, mlieko i mliečne výrobky, biele pečivo, vajcia a tučnejšie mäsa.

Čierna reďkovka (Raphanus sativus) je mimoriadne aromatická, chutná a výživná. Čo ju odlišuje od ostatných reďkoviek, okrem farby, je jej štipľavosť. No práve tej môže vďačiť za svoje skvelé schopnosti. Túto pálivosť totiž spôsobujú horčičné semená, ktoré sú však mimoriadne liečivé. Tým sa čierna reďkovka stavia do radu k zázvoru, chrenu a čili papričkám. Ľudstvo ju vraj pestuje už neuveriteľných šesť tisíc rokov! Napríklad taký kráľ Karol Veľký vraj na ňu nedal dopustiť. Čím to teda je, že u nás je ešte stále táto zelenina pomerne málo známa?

Čierna reďkev je úplne nenápadná zelenina, ktorú mnohí ľudia ani nepoznajú.

Reďkovku umyte, a nakrájajte na čo najtenšie plátky a dajte do väčšieho taniera. Šalát dajte na servírovaciu misu, dozdobte pažitkou, lístkami mäty a jedlými kvietkami ak máte.

Recept na šalát z čiernej reďkovky

Tento šalát som totiž pripravila z našej prvej tohtoročnej reďkovky. Nie je nič lepšie ako si výjsť do záhrady, odtrhnúť si zeleninu a bylinky a urobiť si niečo pod zub. Pikantnejšie reďkovky som zjemnila gréckym jogurtom a doplnila ich všemožnými bylinkami zo záhrady. Mäta, kôpor, pažitka ale aj púpavové kvietky či violky.

Šalát sa hodí ako super príloha napríklad k mäsu.

Tabuľka nutričných hodnôt čiernej reďkovky (na 100g):

tags: #kura #z #ciernej #redkovky #recept

Populárne príspevky:

• Bravčové mäso s omáčkou: Inšpirácie
• Mrkvový šalát s medom
• Elektrický gril: Čo hovoria recenzie?
• Šalát z čínskej kapusty pre každú príležitosť
• Torta: Zloženie a výživové údaje