Petra Tóthová Pečie Originálne Vianočné Koláče: Recepty

Známa cukrárka a porotkyňa Petra prezradila recepty na originálne vianočné koláče. Na Vianoce pečie zvyčajne desať druhov pečiva. Šuhajdy a zázvorníky podľa babky, úliky robí pre úsporu času v tvare rolády plnenej vaječným likérom. Tú má s vanilkovými rožkami najradšej. A už jej pri tom pomáha aj synček Viktorko.

Ponúkame vám inšpiráciu na rýchle a chutné vianočné pečivo, ktoré si môžete pripraviť aj vy doma. Vyskúšajte recepty na rýchlu štólu s tvarohom, makom a sušeným ovocím, vínové kokosové pečivo, medovníkovo-škoricové cupcakes i mini tortičky s trblietavými brusnicami.

Šuhajdy 😍 | Veronika Bušová | Kuchyňa Lidla

Rýchla Vianočná Štóla

2 kusy, príprava 20 minút, pečenie 40 minút

Potrebujete:

  • 100 g sušených nakrájaných brusníc
  • 100 g sušených nakrájaných sliviek
  • 50 ml rumu
  • 250 g hrudkového tvarohu
  • 100 g rozpusteného masla (+ aspoň toľko na potieranie)
  • 40 g oleja
  • 3 vajcia M
  • 50 ml šľahačkovej smotany
  • 1 lyžička citrónovej šťavy
  • 2 lyžičky vanilky
  • 130 g hnedého cukru
  • 500 g hladkej múky
  • 1 balíček kypriaceho prášku
  • 1 lyžička soli
  • 2 lyžičky vianočného korenia
  • 30 g mletého maku + na posypanie
  • 30 g mandľových lupienkov
  • práškový cukor na posypanie

Postup:

  1. Brusnice a slivky namočte deň vopred do rumu. Predhrejte rúru na 180 °C.
  2. Zmiešajte mokré suroviny: tvaroh, maslo, olej, vajcia, smotanu, citrónovú šťavu, vanilku a pridajte cukor.
  3. Zmiešajte suché suroviny: múku, soľ, kypriaci prášok a korenie.
  4. Vsypte ich do mokrej zmesi a v mise krátko premieste, len kým sa nespoja. Pridajte scedené brusnice, slivky, mak a mandle.
  5. Z cesta na pracovnej doske, jemne vytvarujte dve rovnaké štóly a preložte ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Potrite prvýkrát roztopeným maslom a vložte do rúry na 40-50 minút.
  6. Počas pečenia štóly potierajte maslom ešte trikrát a po vybratí z rúry ešte raz. Nechajte vychladnúť, posypte práškovým cukrom a prípadne aj makom.

Štóla vydrží pekne šťavnatá, zabalená v utierke niekoľko dní.

Vínové Pečivo S Kokosom

40-50 kusov, príprava 30 minút + chladenie, pečenie 15 minút

Potrebujete:

  • 300 g hladkej múky
  • 1 lyžička soli
  • 50 g krupicového cukru (podľa chuti)
  • 250 g studeného masla
  • 50 g strúhaného kokosu
  • 70 ml bieleho vína
  • práškový cukor s vanilkou na obalenie

Postup:

  1. V mixéri s nožmi zmiešajte múku, soľ, cukor a pridajte nakrájané maslo. Pulzujte krátko, kým sa vám nevytvorí sypká hmota.
  2. Počas mixovania pridajte kokos a prilejte víno. Pulzujte len 10-20 sekúnd, len kým sa hmota nespojí.
  3. Cesto rozdeľte na dve placky, zabaľte do fólie a dajte aspoň na 1 hodinu do chladničky (aj na pár dní).
  4. Rozvaľkajte na hrúbku 3-5 mm a vykrajujte rôzne tvary. Na plechu vystlanom papierom na pečenie dajte na pol hodiny do chladničky.
  5. Predhrejte rúru na 180 °C a pečte 10 - 17 minút, závisí od veľkosti sušienok. Teplé obaľte v cukre zmiešanom s vanilkou. V tom prípade dajte do cesta menej cukru. Môžete zlepiť džemom. Prípadne spravte slanú verziu so syrom.

Medovníkové Cupcakes

10-15 kusov, príprava 30 minút, pečenie 25 minút

Potrebujete:

  • Na cesto:
    • 140 g masla
    • 200 g krupicového cukru
    • 50 g melasy
    • 70 g zlatého sirupu (môžete nahradiť kukuričným sirupom)
    • 2 vajcia
    • 2 žĺtky
    • 300 g hladkej múky
    • 2 lyžičky kypriaceho prášku
    • 1 lyžička mletého zázvoru
    • 1 lyžička mletého muškátového orieška
    • 1 lyžička soli
    • 240 ml teplého mlieka
  • Na škoricový krém:
    • 250 g plnotučného smotanového syra (Philadelphia)
    • 250 g mäkkého masla
    • 650 g preosiateho práškového cukru
    • mletá škorica podľa chuti

Postup:

  1. Rúru zohrejete na 190 °C a košíčky na mafiny umiestnite do otvorov na mafinovom plechu.
  2. Pripravte cesto: Maslo a cukor vymiešajte do penista. Pridajte melasu, sirup, vajcia a žĺtky a dobre vymiešajte.
  3. V samostatnej miske preosejejte múku, kypriaci prášok, muškátový oriešok, zázvor a soľ.
  4. Polovicu suchej zmesi a polovičné množstvo mlieka pridajte do maslovej peny. Dobre premiešajte a pridajte zvyšnú zmes a mlieko.
  5. Cestom naplňte košíčky do troch štvrtín a pečte 20-25 minút. Mafiny by mali ľahko vyrásť a na dotyk by mali byť pevné. Na mriežke nechajte vychladnúť.
  6. Priprte krém: Zmäknutý smotanový syr vymiešajte do hladkej krémovej konzistencie. Maslo vymiešajte s tretinou práškového cukru na ľahkú hmotu. Pridajte ďalšiu tretinu práškového cukru a znova premiešajte. Pridajte zvyšný práškový cukor dobre premiešajte, aby v kréme neboli kryštáliky cukru alebo hrudky masla. Pri nízkych otáčkach mixéra vmiešajte smotanový syr. Postupne pridávajte mletú škoricu.
  7. Vychladnuté mafiny ozdobte krémom a nechajte stuhnúť. Podľa fantázie môžete ozdobiť napríklad malými medovníčkami.

Tortičky S Trblietavými Brusnicami

PLECH S ROZMERMI 40 x 48 CM, FORMIČKA NA VYKRAJOVANIE S PRIEMEROM 4-5 CM

Potrebujete:

  • Na cesto:
    • 480 g hladkej múky + na vysypanie foriem
    • 400 g krupicového cukru
    • 2 a pol lyžičky kypriaceho prášku
    • štipka soli
    • 340 g masla izbovej teploty + na potretie foriem
    • 3 vajcia
    • 2 lyžice vanilkového extraktu
    • 250 ml kyslej smotany
    • 230 ml mlieka
    • 330 g čerstvých brusníc
  • Na krém:
    • 340 g bielej čokolády
    • 180 g smotany na šľahanie
    • 230 g masla izbovej teploty
    • 1 kg práškového cukru
  • Na ozdobenie:
    • 220 g čerstvých brusníc
    • 350 g krupicového cukru
    • 250 ml vody

Postup:

  1. Pripravte zdobenie: 250 g cukru a 250 ml vody privediete do varu. Varte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Uvarený sirup prelejte do misky odolnej proti teplu a nechajte 10 minút odstáť. Pridajte umyté brusnice a dôkladne premiešajte. Brusnice nechajte v sirupe cez noc odstáť a niekoľkokrát ich premiešajte. Keď ich vyberiete zo sirupu, obaľte ich vo zvyšnom cukre. Potom ich vysypte na plech pokrytý papierom na pečenie tak, aby sa vzájomne nedotýkali, a nechajte schnúť minimálne hodinu alebo najlepšie cez noc.
  2. Pripravte cesto: Rúru predhrejte na 180 °C. V mise zmiešajte múku, cukor, soľ a kypriaci prášok. Pridajte maslo, vajcia, vanilkový extrakt s kyslou smotanou a mlieko. Vymiešajte do hladka a opatrne vmiešajte brusnice.
  3. Cesto nalejte na plech vyložený papierom na pečenie a pečieme 30-40 minút. Cesto priebežne kontrolujte pomocou špajdle. Po upečení nechajte asi 10 minút vychladnúť, potom plát preložte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť. Najmenej na 5 hodín uložte do chladničky.
  4. Pripravte krém: Bielu čokoládu nasypte do kovovej misy a zalejte prevarenou smotanou. Prikryte a nechajte 10 minút odležať. Potom vymiešajte na hladký hustý krém a nechajte vychladnúť. Krátko vyšľahajte mixérom, primiešavajte maslo a potom postupne práškový cukor.
  5. Skladanie tortičiek: Zo stuhnutého plátu vykrojte pomocou formičky približne 30 koliesok, ktoré poskladajte do trojíc. Každé koliesko potrite rovnomerne čokoládovým krémom a zvyškom krému potrite aj boky tortičiek.

tags: #pecenie #stofko #kotesova #recepty

Populárne príspevky: