Recepty na pečení velikonočních vajíček z těsta
Veľká noc je druhým najoslavovanejším sviatkom, ktorý sa v súčasnosti spája s kresťanskou tradíciou a oslavou príchodu jari. Ponúkame vám inšpirácie a recepty na etickú alternatívu k tradičným zvyklostiam a nevegánskym pokrmom. Okrem tradičných receptov môžete vyskúšať aj moderné variácie, ako sú muffiny s veľkonočnou tematikou.
Veľkonočné perníkové hady
Recept na originálne perníkové hady, ktoré potešia nielen deti.
Ingrediencie:
- Múka
- Cukor
- Vajcia
- Škorica
- Rozinky
- Žĺtok na potretie
Postup:
- Všetky prísady dajte do misy a uhnetiete rukami cesto.
- Z cesta urobte malú guličku, ktorú rozvaľkáte rukami na pomúčenej ploche do "žížalky" cca 15 - 20 cm dlhé a na jednom konci širšie.
- Preneste ju na plech a naaranžujte do tvaru, ktorý sa vám zamlouvá.
- Širší koniec primáčknite bruškom palca - to nám vytvorí hlavu - do ktorej zasadíme rozinky coby oči.
- Hada potrite rozšlehaným žĺtkom.
- Je potreba robiť hady naozaj tenoučké (naozaj ako žížalu) a vlnenie tela vo veľkých oblúkoch - pretože pri pečení cesto nakyne zhruba 3x.
- Ak zaplníme plech (mne sa vejde na plech tak cca 7 - 8 kusov) - dáme ho na 10 minút do chladničky a z nej do rúry.
- Pečie sa to pomerne rýchlo - akonáhle zčervenajú - sú hotoví.
- Necháme vychladnúť a ak chceme aby zmäkli - zabalíme ich do igelitového vrecka na 48 hodín a pridáme k nim 1/2 rozkrojeného jablka.
Sladké pečenie na Veľkú noc
Veľkonočné sladké pečenie nemusí byť náročné. Okrem pečenia muffinov môžete samozrejme využiť aj celý rad tradičných receptov. Pri pečení a zdobení muffinov sa používajú najrôznejšie tvarohové krémy, maslové krémy, vyšľahané vajíčka, čokoláda na všetky spôsoby, marcipán, cukríky a ďalšie. Nazdobiť si ich môžete opäť podľa nálady, chuti, alebo sviatočného času.
Veľkonočné muffiny s marmeládou
Takýto marmeládový veľkonočný muffin poteší aj koledníkov.
- Maslo nechajte zmäknúť pri izbovej teplote a potom ho utrite s cukrom, vajcami, a škoricou.
- Formu na muffiny vyložte papierovými košíčkami a naplňte ich do dvoch tretín cestom.
- Celé vajcia vymiešame s cukrom.
- Maslo si rozpustíme a pomaly ho vmiešame do vajec.
- Potom pridáme preosiatu múku zmiešanú s kakaom a kypriacim práškom.
- Do formy na muffiny vložíme košíčky.
- Do každého košíčka dáme cca 2 polievkové lyžice cesta.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C cca 20-25 minút.
Špenátové muffiny so slaninou
Recept na slané muffiny, ktoré sú ideálne ako pohostenie pre návštevu.
- V jednej mise si zmiešame múku, hrnček cukru, prášok do pečiva a jedlú sódu a soľ.
- V druhej cmar, vajcia a maslo (všetko v izbovej teplote, inak maslo začne tuhnúť a vytvárať hrudky - v takom prípade odporúčam zmes na chvíľku zahriať, napr. nad parou) a nakoniec pridáme vanilkový cukor.
- Postupne potom primiešavame sypkú zmes.
- V druhej miske si prešľaháme vajcia, rozpustené maslo a cmar.
- Primiešame vychladnutú opečenú slaninu, sparený (vylisovaný) špenát nakrájaný na hrubo a pažítku najemno.
Krém na ozdobu muffinov
- Na krém si zmiešajte nátierkové maslo s zmäknutým obyčajným maslom a pridajte práškový cukor.
- V inej stredne veľkej mise vyšľahajte maslo s cukrom, pridajte vanilku a vajcia a šľahajte, kým nebude zmes ľahká a nadýchaná.
- Postupne primiešavajte striedavo zmes múky a cmaru.
- Lyžicou naplňte formu na muffiny takmer po okraj.
- Pečte zhruba 20 - 25 minút, kým nie sú muffiny dozlatista upečené.
- Môžete vyskúšať špajdľou, či sú už hotové. Nechajte vychladnúť vo forme asi 15 minút.
- V mise zmiešajte krémový syr, maslo, vanilku a soľ.
- Šľahajte, kým zmes nie je úplne spojená. Potom pridajte preosiaty práškový cukor.
- Keď sú muffiny vychladnuté, ozdobte ich krémom, použite mazací nôž alebo špachtľu.
VELIKONOČNÍ MAZANEC Z ROKU 1886 | TRADIČNÍ ČESKÝ RECEPT
Veľkonočný baránok
Baránok sa pečie ako symbol na pamiatku obetovania Ježiša Krista, ktorý bol práve tak nevinný, poslušný a čistý ako baránok. V bohatých rodinách sa obetovával priamo mladý baránok, v chudobných rodinách vznikla ako náhrada tradície pečenia múčnika - baránka.
Ingrediencie:
- Múka
- Cukor
- Vajcia
- Čokoláda
- Kandizovaná kôra
Postup:
- V mise premiešajte tekuté suroviny a potom postupne primiešavajte sypké s výnimkou čokolády a kandizované kôry.
- Nechajte šľahať aspoň 10 minút.
- Na záver vmiešajte nasekanú čokoládu a pomarančovú kôru.
- Nalejte do vymastenej a hrubou múkou vysypanej baránkovej formy.
- Pečte v predhriatej rúre pri 180 °C zhruba 45 minút.
- Dĺžka pečenia záleží na materiáli použitých foriem.
- To, či je cesto hotové spoznáte pomocou špajle, ktorá musí byť po vytiahnutí z cesta suchá a čistá.
- Baránka nechajte vo forme vychladnúť a vyklopte až potom.
Mazanec
Klasickým múčnikom, ktorý sa v tento deň pečie je mazanec, taká veľkonočná obdoba vianočky, ktorá sa pripravuje zo sladkého kysnutého cesta a je plná orieškov a hrozienok.
Ingrediencie:
- Hladká a polohrubá múka
- Droždie
- Mlieko
- Cukor
- Olej
- Soľ
- Citrónová kôra
- Gél z ľanového semienka
- Hrozienka
- Mandle
Postup:
- Do misy nasypte hladkú a polohrubú múku.
- Uprostred urobte jamku, do ktorej nadrobte droždie.
- Droždie zalejte 2/3 mlieka.
- Droždie s mliekom a troškou múky premiešajte až vám vznikne hustejšie cesto, asi ako na lievance.
- Po 30 minútach pridajte cukor, zvyšok mlieka, olej, soľ, citrónovú kôru, gél z ľanového semienka a spracujte cesto.
- V robote to bude trvať zhruba 10 minút.
- Nakoniec zapracujte hrozienka a časť mandlí.
- Potom z cesta vytvarujte mazanec, prípadne pridajte trošku múky, aby sa Vám s cestom dobre pracovalo.
- Hotový mazanec presuňte na plech vyložený papierom na pečenie a nechajte zhruba hodinu kysnúť.
- Pečte pri 160 ° C zhruba 40 - 50 minút.
Ďalšie tipy a tradície
- Zelený štvrtok: Konzumácia zelených potravín ako špenát, šalát zo žihľavy, zelenej smoothie, žihľavovej halušky, kapustovú polievku, hráškové pyré.
- Veľký piatok: Deň prísneho pôstu a príprava sladkých obedov ako vdolky, šišky, zemiakové knedle so slivkami, žemľovku či ryžový nákyp.
- Veľkonočná sobota: Pečenie baránkov, mazance a príprava na opulentnú stravu po pôste.
- Veľkonočný pondelok: Koleda, korbáč a hľadanie veľkonočných vajec.
Nech už sa rozhodnete oslavovať Veľkú noc akokoľvek, dúfame, že vám tieto recepty a tipy prinesú radosť a inšpiráciu.
tags: #pečení #velikonočních #vajec #z #těsta #recepty
