Recept na pečený bôčik s chrumkavou kožou
Poďte si s nami vyskúšať jednoduchý recept na krásne sýto zlatý chrumkavý bôčik z rúry. Hodí sa na sobotný aj nedeľný obed, keď vám nebude prekážať jeho dvaapolhodinová príprava. Milovníkov zdravej stravy asi tento recept nenadchne, ale tak ich škoda. Pretože urobiť taký fajný, voňavý, šťavnatý bôčik s chrumkavou kožou stojí za to, hlavne v chladnejšom počasí. To už ani nehovorím, ako famózne chutí výpek a hlavne pečený cesnak v ňom.
Moja mama toto jedlo milovala a vždy sa prejedla :) Takže opatrne, všetkého s mierou a hlavne neládovať sa bôčikom na noc! Každopádne, raz za čas takáto dobrota, aj keď mastnejšia, príde vhod. Nezabudni sa s receptom podeliť aj s ostatnými, podporíš tým moju prácu.
Pečený bôčik s kapustou 🐖 | Roman Paulus | Kuchyňa Lidla
Staré osvedčené chalupárske jedlo, ktoré nesklame.
Pre zobrazenie receptu načítajte QR kód prostredníctvom mobilného telefónu či tabletu.
Ingrediencie:
- Bôčik
- Cibuľa
- Cesnak
- Zemiaky
- Soľ
- Korenie
- Rasca
- Masť alebo maslo
- Voda
Postup:
- Rúru si predhrejeme na 200 °C.
- Bôčik umyjeme a osušíme.
- Nožom potom v koži urobíme pozdĺžne zárezy, ktoré sa snažíme urobiť čo najtesnejšie pri sebe a do hĺbky asi 1 cm. Kožu narežte ostrým nožom na kocky ideálne večer pred pečením. Deň vopred nakrájame kožu na bôčiku na kocky a dôkladne osolíme. Kožu viac ako mäso.
- Zemiaky umyjeme, olúpeme a nakrájame na štvrtinky.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky. Pridáme cibuľu nakrájanú na mesiačiky, celé strúčiky cesnaku. Na dno nasypte pokrájanú cibuľu a strúčiky cesnaku.
- Cesnak ošúpeme a rozotrieme s lyžicou soli. Cesnak rozotretý so soľou, trochou korenia a rascou votrieme do mäsa.
- Pekáč vymažte masťou alebo maslom. Do pekáčika dáme na striedačku cibuľu a zemiaky po celej ploche. Potom pridáme bôčik s kožou nahor, podlejeme trochou vody a vložíme do rúry. Podlejeme vodou, zatvoríme pokrievkou a pečieme v rúre vyhriatej na 160 °C približne 2 hodiny domäkka.
- Pekáč priklopte pokrievkou a vložte ho do rúry predhriatej na 160 stupňov Celzia. Po dvoch hodinách zložte pokrievku z pekáča, zvýšte teplotu na 210 stupňov a pečte ešte 20 minút. Po 2 hodinách pečenia dáme preč pokrievkou a zvýšime teplotu v rúre na 220 °C.
- Po uplynutí 45 minút pekáč vytiahneme a stranu s kožou silno osolíme. Mäso vrátime do rúry, kde zvýšime teplotu na 230 °C a pečieme ďalších 30 minút. V tejto fáze už mäso nepotierame, aby sa nám vypiekla chrumkavá koža.
TIPY A RADY: skúste pred záverečným 20-minútovým pečením potrieť kožtičku bôčika javorovým sirupom.
Ďalšie recepty:
- Rozmarínová omáčka je chuťovo intenzívna a sýta. Hodí sa k mäsovým steakom či pečenému kuraťu, avšak výborne doplní aj samotné…
- V českých cukrárňach tento krémeš kúpite pod názvom žloutkové řezy. Na Morave ho volajú sedlácké krémovníky a u nás na Slovensku…
- Naša babka a játrové knedlíčky. To sú dve veci, ktoré k sebe patria. Vždy keď sme sa chystali babke na návštevu, prvé,čím nás…
- Toto je prastarý recept od jednej gajarskej babky. A ten názov? Tak mi…
- Jemné, nadýchané, kysnuté cesto plnené bryndzovou plnkou. Bryndzové koláče sú vhodné k pivu, alebo vínu. S cestom sa výborne…
- Karfiólová polievka je výborná pre malé detičky. Ja som ju dávala synovi už od 7 mesiacov. Je bezlepková, pomerne nízkotučná.…
- Toto je recept na veľmi rýchly a jednoduchý slivkový koláčik. Do hodiny napečené!
