Pečený gaštanový koláč: Recept na jesennú pochúťku

Gaštany sú neodmysliteľnou súčasťou jesene. Zatiaľ čo z tých nejedlých môžete s deťmi vytvárať rôzne postavičky, tie jedlé sú ideálne na prípravu chutných lahôdok. Ak patríte medzi milovníkov gaštanov, určite oceníte tento recept na pečený gaštanový koláč, ktorý si zaručene nájde miesto vo vašom receptári.

Gaštanový cheesecake

Cheesecake s gaštanovým pyré predstavuje kombináciu sezónnych plodov s jemným mascarpone, vďaka čomu si vychutnáte krémovú a pritom výraznú pochúťku ideálnu na jesenné popoludnia s rodinou aj na slávnostné príležitosti.

Ingrediencie a postup

  • Sušienky rozmixujte a zmiešajte s rozpusteným maslom.
  • Zmiešajte gaštanové pyré, mascarpone a kyslú smotanu.
  • Pridajte práškový cukor, vanilkový puding a premiešajte.
  • Vmiešajte vajíčka a rozpustenú bielu čokoládu.
  • Hotový krém nalejte na sušienkový základ a pečte v rúre vyhriatej na 160 °C približne 70 minút.
  • Po upečení by stred cheesecaku mal zostať mierne trasľavý, dopečie sa zvyškovým teplom.
  • Nalámanú horkú čokoládu zalejte horúcou smotanou na šľahanie a vymiešajte dohladka.
  • Polejte ňou vychladnutý cheesecake.
  • Potom ho dajte do chladničky aspoň na 8 hodín, ideálne cez noc - chute sa lepšie prepoja.

Tipy na prípravu

  • Kvalitné gaštanové pyré je základ. Pokojne si ho môžete pripraviť aj doma podľa receptu nižšie.
  • Suroviny by mali mať izbovú teplotu - plnka sa potom krásne spojí a nezrazí.
  • Na spodok rúry položte plech s horúcou vodou - vlhkosť zabráni popraskaniu a povrch cheesecaku zostane hladký.

Pretavte jesenné chute aj do rôznych iných chutných cheesecakov.

Strúhaný gaštanový koláč

Tento recept je vytvorený pozmenením veľmi známeho múčnika - strúhaného tvarohového koláča. Ak patríte medzi milovníkov gaštanov, tento recept na strúhaný gaštanový koláč bude mať vo vašom receptári čestné miesto!

Ingrediencie

Na cesto:

  • 200 g masla
  • 420 g polohrubej múky
  • 1,5 lyžice práškového cukru
  • 1 balíček kypriaceho prášku
  • 4 lyžice mlieka
  • pol lyžičky mandľového extraktu
  • pol lyžičky škorice

Na náplň:

  • 300 ml mlieka
  • 20 g vanilkového pudingového prášku
  • 3 žĺtky
  • 60 g práškového cukru
  • 250 g gaštanového pyré
  • 2 bielky

Postup

  1. Pripravte náplň: Z mlieka a vanilkového pudingového prášku uvarte puding, prikryte ho fóliou a nechajte vychladnúť.
  2. Žĺtky vyšľahajte s cukrom, pridajte gaštanové pyré a dobre premiešajte. Vmiešajte vychladnutý puding. Nakoniec jemne zapracujte z bielkov vyšľahaný sneh.
  3. Z masla, múky, cukru a kypriaceho prášku vypracujte mrveničku. Pridajte mlieko, mandľový extrakt, škoricu a spojte do hladkého cesta.
  4. Rozdeľte ho na jednu väčšiu a druhú menšiu časť. Každú zabaľte do fólie a dajte do chladničky stuhnúť aspoň na hodinu.
  5. Plech vymastite maslom a vysypte polohrubou múkou. Z chladničky vyberte väčšiu časť cesta a nastrúhajte ho na dno plechu.
  6. Na cesto nalejte gaštanovú náplň a vložte do rúry vyhriatej na 160 °C. Pečte 30 minút.
  7. Koláč z rúry vyberte a na cely povrch nastrúhajte druhú časť cesta. Plech vráťte do rúry a pečte ešte 20-30 minút.
  8. Koláč nechajte vychladnúť a pocukrujte práškovým cukrom.

Gaštanové truffles 🍮 |Veronika Bušová | Kuchyňa Lidla

Gaštanovo-malinový koláč

Koláč s chuťou jesene. Je jednoduchý, rýchly, bezlepkový a chutí výborne! Jeseň je obdobím, kedy príroda hrá farbami a vzduchom sa nesie vôňa pečených gaštanov. Čo tak si túto atmosféru preniesť aj do kuchyne a pripraviť si lahodný gaštanovo-malinový koláč? Je to dokonalá kombinácia chutí, ktorá vás zahreje a spríjemní chladné jesenné dni.

Prečo práve gaštany?

Chuť gaštanov je naozaj špecifická a asi len ťažko zameniteľná. Niekto ju miluje, iní naopak gaštanom nikdy neprišli na chuť. Jedlé gaštany obsahujú vitamín C, vitamín B, viaceré minerály, komplexné sacharidy, vlákninu aj trochu bielkovín a tukov. Aj preto sa ich oplatí sem-tam, aspoň počas jesennej sezóny, oplatí zaradiť do jedálnička.

Recept

Tento koláčik je ideálnou voľbou pre oslavy, ale aj bežné chvíle pohody.

Ingrediencie:

  • 150 g
  • 60 g
  • 100 g

Postup:

  1. Najprv si uvaríme čerstvé gaštany a vydlabeme z nich vnútro, približne 500 - 600 g.
  2. Vajíčka si oddelíme a žĺtka s cukrom vymiešame do penista.
  3. Postupne pridáme kokosové mlieko a ostatné suché suroviny, vymiešame s mixérom cesto.
  4. Rozdrvené gaštany si s trochou kokosového mlieka zmixujeme na pyré (pridávame po lyžiciach).
  5. Zmixované gaštanové pyré primiešame do cesta, môžete pridať aj 3 až 4 polievkové lyžice rozdrvených gaštanov.
  6. Nakoniec zľahka vmiešame bielka, vyšľahané so štipkou soli a 100 g čerstvých malín.
  7. Cesto vlejeme do srdcovej formy, takisto môžete použiť aj klasickú okrúhlu 23 cm formu.
  8. Dáme piecť na 180 °C, 35 minút.
  9. Na ozdobu koláčika som použila lyofilizované maliny, zmixované na prach. Cez sitko som poprášila celý koláčik a z tvarohu, mascarpone s troškou vanilky som ozdobila polovicu koláčika. Ostatnú polovicu koláčika môžete ozdobiť čerstvými malinami.

Ako pripraviť gaštanové pyré?

Máte napríklad v pláne si jedlé gaštany kúpiť a pripraviť z nich vlastné gaštanové pyré do zásoby?

Ako pripraviť gaštanové pyré:

  1. Gaštany na špičke do kríža narežeme a dáme variť do vody asi na 60 minút.
  2. Potom ich ochladíme studenou vodou a ošúpeme. Potrebovať budeme približne 500 g uvarených ošúpaných gaštanov.
  3. Ku gaštanom pridáme práškový a vanilkovú cukor, zmäknuté maslo a rum.
  4. Následne znova pomixujeme, aby sa všetko dobre premiešalo a získali sme jemné pyré.

Ďalšie tipy na gaštanové dezerty

  • Gaštanová roláda nepečená
  • Gaštanovo-oriešková torta
  • Vynikajúci gaštanový cheesecake je najlepší jesenný dezert!

Parížska šľahačka a parížsky krém

Medzi parížskou alebo francúzskou šľahačkou a parížskym krémom je rozdiel. Určite ste sa už v receptoch stretli s výrazmi parížska šľahačka a parížsky krém. Najmä, ak čerpáte zo zahraničných receptov, môže dôjsť k omylu, že oba znamenajú to isté.

Parížska šľahačka nie je náročná na prípravu, ani na ingrediencie. Robí sa len z dvoch prísad - čokolády a smotany na šľahanie. Dôležité je, aby smotana bola s čo najvyšším obsahom tuku. Parížska šľahačka sa používa nielen na zdobenie sladkých dobrôt, ale aj na potiahnutie zákuskov či torty. Je dekoratívna aj ako doplnok ovocných či pudingových pohárov. Myslite však na to, že šľahačka nevydrží tak dlho ako krém a tiež nebude taká pevná, pretože neobsahuje maslo.

Smotanu dajte variť, pridajte do nej na kúsky nalámanú čokoládu a miešajte, kým sa čokoláda neroztopí. V momente, keď zmes začne vrieť odstavte a nechajte ju vychladnúť v chladničke do druhého dňa. Na druhý deň stačí zmes vyšľahať a použiť podľa potreby. Nezabudnite na to, že aby bola dobre vyšľahaná, musí byť smotana studená. Parížska šľahačka je náchylná na zrazenie, preto je neprešľahajte - naozaj stačí kratšie šľahanie.

Parížsky krém je zo štyroch ingrediencií - okrem šľahačkovej smotany a čokolády obsahuje ešte maslo a kakao. Smotanu zohrejte, odstavte, pridajte do nej kakao a čokoládu. Nechajte do druhého dňa v chladničke vychladnúť. Neobsahuje čokoládu. Jej náhradu vytvoríte z margarínu a kakaa, treba pridať aj 250 g cukru. Smotanu (250 ml) uvarte s cukrom (250 g) a namiesto čokolády do nej vmiešajte 100 g kakaa a 150 g margarínu. Najskôr (ideálne deň vopred) si pripravte základ pre parížsky krém.

tags: #pečený #gaštanový #koláč #recept

Populárne príspevky: