Pečený Hermelín: Recepty a Inšpirácie pre Každú Príležitosť
Pečený hermelín je vynikajúca pochúťka, ktorá sa dá pripraviť na množstvo spôsobov. Je to obľúbený snack na párty či ľahký obed podávaný so šalátom či kúskami opečeného chlebíka, ktorý sa do roztekajúceho syra namáča. V tomto článku sa pozrieme na rôzne recepty a inšpirácie, ako využiť pečený hermelín v kombinácii so špagetami a inými jedlami. Zameriame sa na recepty, ktoré sú jednoduché, chutné a vhodné pre rôzne príležitosti.
Základný Recept na Pečený Hermelín
Najskôr si natrháme alebo nastriháme alobal. Koľko kusov záleží od toho koľko hermelínov si chceme spraviť, čiže ak 4 ks tak potrebujeme 4 štvorce alobalu, do kt. Do mištičky si nalejeme napr. deci oleja a vysypeme do neho korenie všetkého druhu. Ja používam to, kt. do stredu štvorca z alobalu si s "pierkom" natrieme kruh /olej s korením/ do kt. položíme hermelín, čiže v tej veľkosti a takisto potrieme hermelín touto zmesou aj z vrchu. Takto potretý hermelín poriadne zabalíme do alobalu.
A grilujeme. Na toto máme tiež viacero možností. Hermelín je hotový ak sa nám alobal vyduje pekne do guľata a je super mäkučký. Podľa toho vieme, že je hotový. Moja rada, alebo vylepšenie je samozrejme zeleninka.
Klasiku akou je pečený hermelín je ťažko prekonať no predsa sa dá ešte vylepšiť. Aký syr použiť? Recept som skúšala s hermelínom, camembertom aj enciánom.
Pečený Hermelín s Orechami a Brusnicami
Krémový lahodný syr, chrumkavé opečené vlašské orechy, sladké sušené brusnice a aromatické bylinky. Ako prílohu odporúčam nasucho opečený low carb chlieb a čerstvú zeleninu. Syr zabalíme do alobalu tak, aby bola horná časť otvorená. Vrch syra narežeme do mriežky, ktorú osolíme a okoreníme. Syr dáme piecť na 8 minút na 200C. Orechy, brusnice a čerstvý tymián nasekáme na malé kúsky a zmiešame s lyžicou oleja. Po vybratí hermelínu z rúry, zmesou bohato posypeme jeho povrch. Dáme piecť na ďalších 8-10 minút. Odporúčam syr podávať s kúskami low carb chleba opečeného nasucho na panvici dozlatova a veľkým šalátom.
Špagety s Pečeným Hermelínom
Cestoviny s camembertom
Vyskúšajte tieto lahodné kombinácie s pečeným hermelínom a špagetami:
Špagety s Pečeným Hermelínom, Slaninou a Špenátom
Táto kombinácia je rafinovaná a neodolateľná. Špagety so slaninou, cibuľou, hermelínom a špenátom sú jedlom, ktoré si zamiluje každý.
Ingrediencie:
- Špagety
- Slanina
- Cibuľa
- Cesnak
- Špenát
- Hermelín (Encián)
- Parmezán (strúhaný syr)
- 2 surové vajíčka
- Oregano
- Olej
Postup:
- Špagety uvaríme klasicky v osolenej vode. Scedíme a vsypeme späť do hrnca.
- Slaninu a cibuľu nakrájame na kocky. V hlbokej panvici rozohrejeme lyžicu oleja a chvíľu opekáme slaninu, potom pridáme cibuľu a nakoniec prelisovaný cesnak.
- Pridáme špenát, 2 minúty miešame, kým sa nesparí, a primiešame syr a oregano, chvíľku povaríme, kým sa syr neroztopí, a odstavíme z ohňa.
- Túto zmes dáme do hrnca s uvarenými špagetami a poriadne premiešame, nakoniec pridáme 2 surové vajíčka a hrsť parmezánu a znovu dôkladne premiešame.
- Polovicu špagiet dáme do olejom vymastenej formy, na to uložíme hermelín a zakryjeme druhou polovicou špagiet. Nakoniec to celé zasypeme zvyšným parmezánom a dáme piecť do vyhriatej rúry.
- Upečené vyberieme z formy a nakrájame.
Špagety alla Norma: Sicílska Inšpirácia
Ak hľadáte inšpiráciu pre vaše špagety, skúste sicílsku klasiku - špagety alla Norma. Základom tohto jedla je omáčka z baklažánu a paradajok, ochutená oreganom, chilli, kaparami, bazalkou a cesnakom. Recept pochádza z mesta Catania a je pomenovaný po opere Norma od Vincenza Belliniho.
Ingrediencie na omáčku:
- 2 ks menší baklažán
- Soľ
- 1 ČL sušené oregano
- 1 ČL chilli vločky
- Olivový olej
- Čerstvo mleté čierne korenie
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 PL kapary
- 1 zväzok čerstvá bazalka
- 1 PL červený vínny ocot
- 400 g lúpané paradajky
Ingrediencie na dokončenie:
- 250 g špagety
- 120 g syr pecorino
- Olivový olej
- Soľ
Postup:
- Baklažán nakrájame na väčšie kúsky, posolíme ich a necháme odstáť asi 20 minút. Potom ich osušíme utierkou a premiešame s oreganom, chilli a troškou oleja a štipkou korenia.
- Pripravené baklažány opečieme na rozpálenom oleji, kým nezískajú zlatistú farbu. Pridáme ďalšie kvapky oleja, cesnak nakrájaný na plátky, kapary a stonky bazalky. Listy bazalky odložíme na bok.
- Restujeme ďalšie 2 minúty, následne vmiešame ocot s paradajkami a asi 15 minút prevaríme.
- Špagety uvaríme podľa návodu. Šálku uvarenej vody zo špagiet pridáme do baklažánovej omáčky.
- Polovicu syra nastrúhame a spolu s lyžicou oleja vmiešame do omáčky. Podľa chuti osolíme a okoreníme.
- Nakoniec do omáčky vmiešame špagety. Servírujeme posypané hoblinami zvyšného pecorina a lístkami bazalky.
Pečený Hermelín v Trojobale
Pre zaujímavý kontrast k špagetám pridajte pečený hermelín v trojobale.
Ingrediencie:
- Hermelín
- Hladká múka
- Vajcia
- Strúhanka
- Mandle
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Oregano
Postup:
- Rúru rozohrejeme na 200 °C.
- Mandle nasekáme na drobné kúsky a na suchej panvici ich opečieme do zlatova. Odložíme bokom.
- Pripravíme si tri misky na trojobal.
- Prvá miska - hladká múka.
- Druhá miska - rozšľahané vajcia a štipka soli.
- Tretia miska - strúhanka, opražené mandle, čerstvo zomleté čierne korenie a cca 1 KL oregana.
- Syr potom dobre obalíme v múke, v osolenom vajíčku a strúhankovej zmesi. Pre chrumkavejšiu a hrubšiu krustu môžeme obaľovanie vo vajíčku a strúhanke zopakovať.
Ďalšie Syrové Recepty s Hermelínom
Ak máte radi syr, existuje mnoho ďalších spôsobov, ako si hermelín vychutnať. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Nakladaný Hermelín (Encián): Nakladaný hermelín je skvelý ako predjedlo alebo súčasť syrovej misy.
- Plnený Hermelín s Cesnakom a Orechmi: Hermelín rozkrojíme, vydlabeme vnútrajšok a zmiešame s maslom alebo taveným syrom, cesnakom, soľou, čiernym korením a nasekanými vlašskými orechmi. Naplníme späť do hermelínu a necháme odležať v chladničke.
- Hermelín s Ananásom: Hermelín prekrojíme na dva plátky, medzi ktoré vložíme koliesko ananásu. Obalíme v múke, vajci a strúhanke a vyprážame.
- Hermelín v Lístkovom Ceste: Lístkové cesto rozkrojíme na štvorce, dáme na ne kečup, pór, hermelín a zase kečup a pór. Potrieme vajíčkom s paprikou a upečieme v rúre.
- Pečený Hermelín s Paradajkami a Salámou: Hermelín pozdĺžne rozkrojíme, potrieme horčicou, poukladáme naň cibuľu, salámu, paradajku, papriku a okoreníme. Pečieme v rúre.
Je príjemné vedieť, že obaľovaný syr pečený v rúre môže byť rovnako chrumkavý ako ten vysmažený.
tags: #pečený #hermelín #recept
