Fantastické recepty na pečený karfiol

Karfiol je malý kulinársky zázrak, ktorý sa dá spracovať na stovky spôsobov. Hlávka karfiolu vždy vyvolá v kuchárovi nadšenie, pretože sa za ňou ukrýva mnoho inšpirácií a chutných zážitkov. Všetci obľubujeme karfiolové klasiky - krémovú karfiolovú polievku, zapekaný či vyprážaný karfiol.

Či už ide o krémovú polievku z karfiolu, karfiolovú ryžu alebo tradičný obaľovaný karfiol, vždy sa nájde ďalší nový spôsob, ako túto zeleninu premeniť na skutočnú delikatesu. Dnes sa zameriame na vyprážanie, zapekanie a pečenie karfiolu. Tieto recepty si určite budete chcieť uložiť!

Karfiol patrí medzi druhy zeleniny, ktoré by na vašom tanieri nemali chýbať. Dnes vám ukážeme spôsob, ako si ho pripravíte jednoducho a chutne. Karfiol je bohatým zdrojom vitamínov. Obsahuje vitamín C, K, E aj vitamíny skupiny B. Táto zelenina má na 100 gramov v priemere iba 23 kalórií a minimum tukov aj sacharidov. Vedeli ste, že existuje niekoľko druhov karfiolu? Okrem tradičného bieleho karfiolu patria medzi obľúbené odrody aj oranžový alebo fialový.

Ako upiecť karfiol v celku

Celú hlávku karfiolu jednoducho upečte v rúre a pripravte tak chutné jedlo pre celú rodinu. Ich príprava je síce jednoduchá, ale po väčšine sa nevyhneme predváraniu a rozdeľovaniu hlávky na menšie ružičky. Predvarenie karfiolu či brokolice trvá síce len pár minút, ale musíme počkať, kým voda začne bublať. A rozdelenie na ružičky zas so sebou prináša celkom slušný neporiadok, kedy objavia drobné omrvinky zo zeleniny, ktoré sa lepia na dosku i okolité plochy. Preto prichádzame s tipom na chutné jedlo, pri ktorom sa nemusíte trápiť ani s varením ani rozdeľovaním karfiolu na menšie časti.

Ako upiecť karfiol v celku:

V prvom rade z hlávky otrháme listy, ktoré nevyhadzujeme, pretože sa dajú pridať do polievky alebo si z nich môžeme upiecť chutné čipsy, podobne ako z kelových listov.
Potom karfiol obrátime a ostrým nožom z neho vyrežeme hlúb.

Lahodný karfiol pečený v rúre. Jednoduchý a rýchly recept!

Recepty na pečený karfiol

Ružičky karfiolu nemusíte len vyprážať. Veľmi chutné a oveľa zdravšie budú, i keď ich upečiete v rúre.

Pečený karfiol na indický spôsob a pečené zemiaky

Ak máte radi vône indickej kuchyne, určite vyskúšajte tieto vegetariánske dobroty zo šošovice. Sú fantastické! Vyskúšajte jednoduchý a jemne pikantný recept z kokosového mlieka, ktorý vás presvedčí, že vegetariánske jedlá môžu byť plné pestrých chutí a vôní. Lahodný pečený karfiol v kombinácii so sladko-pikantnou kokosovo-paradajkovou omáčkou si zamiluje celá rodina. Tento výdatný a výborne dochutený obed máte hotový za 45 minút!

Ako na to?

Karfiol rozdelíme na ružičky a poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
V miske zmiešame soľ, korenie, kurkumu, mletú červenú papriku, rascu a oregano. Karfiol pokvapkáme olivovým olejom a obaľujeme v zmesi korenia.
Pečieme v rúre predhriatej na 200 °C asi 40 minút, pričom ho počas pečenia otáčame.
Omáčku pri pripravíme tak, že paradajky oblanšírujeme, ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
Na olivovom oleji speníme cibuľu a cesnak. Pridáme paradajky, paradajkový pretlak, chilli, kari, oregano, červenú papriku a nastrúhaný zázvor. Podusíme 10 minút.
Prilejeme zeleninový vývar a kokosové mlieko, povaríme ďalších 10 minút.
Omáčku dochutíme soľou, korením, limetkovou šťavou a rozmixujeme na jemnú konzistenciu pomocou mixéra.
Upečený karfiol vložíme do hotovej omáčky a necháme, aby sa chute prepojili.
Podávame s čerstvým koriandrom a posypeme čiernym sezamom. Ako prílohu môžeme zvoliť ryžu alebo pečivo.

Výživové hodnoty na 1 porciu (bez prílohy):

Nech toto jedlo poteší všetky vaše zmysly!

Zdravý a EASY recept na pečený karfiol

Príprava tohto receptu z karfiolu:

Karfiol nakrájajte na plátky s hrúbkou približne 2 centimetre.
Na plech s papierom na pečenie položte plátky karfiolu a jemne ich posoľte.
V miske zmiešajte olivový olej s medom a koreninami. Množstvo upravte podľa veľkosti karfiolu.
S pripravenou omáčkou potrite vopred osolený karfiol.
Pečte v rúre na 180° stupňov 20 až 30 minút.
Pečený karfiol môžete podávať s humnusom alebo zeleninovým pyré.

Ako spoznať čerstvý karfiol

Aby ste si mohli pripraviť chutné a zdravé jedlo z karfiolu, potrebujete si kúpiť čerstvú hlávku tejto unikátnej zeleniny. Čerstvý karfiol má bledú až snehobielu farbu, svieže zelené listy a jemnú vôňu. Pokiaľ je to možné, vyberajte karfiol bez škvŕn - žltkasté alebo hnedasté škvrny spolu so zvädnutými listami patria medzi prvé znaky staršieho karfiolu. Karfiol skladujte v chladničke.

EASY TIP: Ak máte viac karfiolu, ako stihnete zjesť, rozdeľte ho na menšie kúsky, vložte do vriacej slanej vody a 2 až 3 minúty varte. Ružičky nechajte vychladnúť a uskladnite v mrazničke. Neskôr ich môžete použiť na prípravu rýchlych a zdravých receptov s karfiolom.

Ďalšie tipy na prípravu karfiolu

Karfiol môžete pripraviť rôznymi spôsobmi. Niektoré sú zdravé, iné menej. Môžete ho jesť surový, varený, pečený. Často sa používa aj ako alternatíva sacharidových príloh - ryže alebo zemiakov.

Ďalšie recepty:

Karfiol v cestíčku: začnime jednoduchou klasikou. Jemným cestíčkom, ktoré pri dotyku s horúcim olejom krásne zozlátne a vytvorí chrumkavú kôrku v kontraste s mäkučkým predvareným karfiolom vo vnútri.
Rezne z karfiolu: na túto delikatesu použite mladý, tvrdší karfiol. Ak máte radi obaľovaný karfiol, určite vyskúšajte aj tieto rezne.
Krídelká či karfiol: tento spôsob pečenia sa výborne hodí ako na kuracie krídelká tak i na ružičky karfiolu. Mňam!
Zdravá pizza: medzi recepty na pečený karfiol môžeme zaradiť aj cesto na známu karfiolovú pizzu. Je krásne jednoduché, zdravé a prekvapivo chrumkavé.
Karfiolové fašírky: pri vyprážaní rozhodne nesmieme vynechať ani karfiolové karbonátky. Tieto s dvojitou dávkou syra si určite zamilujete.
Neodolateľné placky: a karfiol sa vynikajúco hodí ja do placiek. Placky nemusia byť len zo zemiakov.
Karfiol, šunka, syr: klasika, v ktorej pomerne kalorické cestoviny spoľahlivo a chutne nahradia ružičky karfiolu.
S voňavou bryndzou: samozrejme, že karfiol vynikajúci chutí aj v kombinácii s bryndzou. Krehké ružičky karfiolu ukryté pod bryndzovou omáčkou najlepšie chutia s maslovým toastom.
Na čínsky spôsob: podobne ako chrumkavé kura na čínsky spôsob sa pripravuje aj tento fantastický karfiol. Je vynikajúci! Obaľovaný karfiol na ázijský spôsob.

tags: #pečený #karfiol #recepty