Pečený Pstruh: Jednoduchý a Chutný Recept
Tento obed sú to ryby! A nie len tak hocijaká ryba: krásny pstruh s tymiánom, citrónom a olivovým olejom. Nie je nič lepšie na jednoduché, vyvážené a slnečné jedlo :-) V sprievode ryže, zeleniny alebo vyprážaných zemiakov budete mať niečo pre celú rodinu!
Pstruh dúhový patrí medzi najobľúbenejšie sladkovodné ryby v našej kuchyni. Jeho jemné mäso nevyžaduje zložitú úpravu, práve naopak, najlepšie vynikne v jednoduchej kombinácii s bylinkami, citrónom a maslom. V dnešnom recepte ti ukážeme, ako si pripraviť pečeného pstruha tak, aby bol zvonka krásne prepečený a zvnútra stále šťavnatý.
Ako pripraviť pstruha na pečenie?
Najprv pstruha osušte a opláchnite, potom ho osušte kuchynskou rolkou. Do kože môžete urobiť mierny zárez, aby ste mohli pridať citrón alebo bylinky, a vnútro ozdobte tymiánom, bobkovým listom alebo šalotkou. Tým sa mäso počas pečenia jemne ochutí.
Ingrediencie:
- Pstruh
- Citrón
- Tymian
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
- Maslo (voliteľné)
- Čerstvé obľúbené bylinky - napr.
Postup:
- Rybám odkrojíme konce chvostov.
- Pstruhov dôkladne umyjeme a osušíme.
- Do vnútra dáme mesiačiky citróna a tymian.
- Ryby potrieme olejom, osolíme, okoreníme z oboch strán.
- Preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme v rúre vyhriatej na 220 °C cca 20 minút.
- Pred dopečením pridáme k rybám 2 lyžice masla a počkáme kým sa maslo rozpustí.
Ak nemáš čerstvého pstruha, môžeš použiť aj filet. Pstruha opláchneme a osušíme papierovou utierkou. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C cca 20-25 minút.
Kuchyňa portálu Ženy v meste pre vás pripravila jednoduchý recept, ktorý sa vám možno bude hodiť aj na Vianoce. Príprava je nenáročná a výsledok stojí za to. Azda nikomu netreba pripomínať, že ryby sú naozaj veľmi zdravé. Ich pravidelná konzumácia prospieva nášmu organizmu.
Príprava pstruha en papillote
Určite. Varenie pstruha en papillote je zdravý spôsob zachovania všetkých chutí. Pstruha a bylinky zabaľte do papiera na pečenie alebo hliníkovej fólie a potom pečte 20 minút pri teplote 180 °C. Ideálna alternatíva, ako udržať rybu vlhkú.
Príprava prílohy
Brokolicu rozoberieme na ružičky, umyjeme a krátko oblanšírujeme vo vriacej osolenej vode. Cherry paradajky prekrojíme na polovice. Cesnak nasekáme nadrobno. Lahôdkovú cibuľku nakrájame natenko. Na suchej panvici orestujeme plátky mandlí. Prilejeme olej, prihodíme pripravenú brokolicu, paradajky, cesnak, ochutíme soľou a korením. Premiešame a restujeme. Prihodíme tymian a 2 lyžice masla, ktoré necháme rozpustiť. Podľa potreby osolíme a okoreníme.
Tip na záver:
Takto upečené pstruhy podávame napr. so štuchanými zemiakmi s maslom a bylinkami, ale výborne chutia aj s čerstvým chlebom a čerstvou či dusenou zeleninou. Vyskúšajte si namáčať chlebík v cibuľovej zmesi. Mňam. Neskutočná dobrota.
Často kladené otázky (FAQ)
| Otázka | Odpoveď |
|---|---|
| Pri akej teplote by sa mal v rúre piecť celý pstruh? | Ideálna teplota na pečenie pstruha v rúre je 200 °C (s ventilátorom). Pri tomto nastavení sa dosiahne chrumkavá koža a dobre prepečené mäso bez vysušenia. |
| Aký je čas prípravy pečeného pstruha? | Čas pečenia celého pstruha v rúre je vo všeobecnosti 15 minút pre priemerného pstruha (250 až 300 g). |
| Ako zistíte, či je pstruh upečený? | Pstruh je uvarený, keď je jeho mäso nepriehľadné a ľahko sa odlupuje vidličkou. |
| Akú prílohu mám použiť k pečenému pstruhovi? | Príloha k pečenému pstruhovi môže byť jednoduchá a chutná: ryžový pilaf, pečené zemiaky, zelenina dusená v pare alebo aj zelený šalát s citrusovými plodmi. |
| Dá sa olivový olej nahradiť pri pečených pstruhoch? | Áno, na dochutenie pstruha môžete použiť roztopené maslo, slnečnicový olej alebo ľahkú marinádu z bieleho vína. |
| Akú marinádu mám použiť na pečeného pstruha? | Dobrou marinádou na pečeného pstruha je citrónová šťava, olivový olej, cesnak, provensálske bylinky a troška horčice. |
| Ako skladovať zvyšky upečeného pstruha? | Uvareného pstruha skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až 2 dni. |
Podľa Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) a tiež odporúčaní Európskeho úradu pre bezpečnosť potravín (EFSA) by si mala zaradiť konzumáciu rýb do svojho jedálnička minimálne 1x týždenne.
