Pečie celá rodina: Recepty pre každého
Vráťte sa k tradíciám a vytvorte si dokonalú rodinnú pohodu, ktorú prinášajú spoločne strávené chvíle v kuchyni. Zažite množstvo zábavy a objavte kúzlo originálnych sladkých i slaných receptov určených pre všetky mamičky, oteckov aj malých šikovníčkov. S kuchárskou knihou Dr. Oetker Pečie celá rodina budete mať vždy po ruke skvelé nápady na vlastné čerstvé dobroty, výdatné raňajky, desiatu, ľahké hlavné jedlo alebo skvelý dezert.
Rodinná kuchárka Dr. Oetker Pečie celá rodina obsahuje aj bezgluténové a vegetariánske recepty, ktoré ocenia rodiny s potravinovými obmedzeniami. Nechajte sa viesť jednoduchými a názornými postupmi, v ktorých sa jednoducho zorientuje celá rodina a sú ľahko zvládnuteľné.
Jedlo od nepamäti spája ľudí. Doprajte si spoločný čas s rodinou a užite si zábavné chvíle v kuchyni, vďaka novej knihe - Dr. Oetker Pečie celá rodina.
Vďaka novej kuchárke - Pečie celá rodina - naučíte svoje ratolesti základným kuchárskym zručnostiam. Pojmite spoločné varenie hravou a zábavnou formou a doprajte tak svojim deťom nezabudnuteľný zážitok.
Keďže ku sviatkom patrí aj krásna tradícia rozdávania darčekov, kniha receptov Dr. Oetker „Pečie celá rodina“ môže byť milým prekvapením na narodeniny, meniny či pod vianočný stromček. Vyčarujte úsmev svojim najbližším jedinečným darčekom, ktorý ocení každý milovník dobrého jedla.
Sladké potešenie: Recepty na dezerty
Nepečená jablková torta
Ak máte doma prebytok jabĺk a chuť na niečo sladké, tento recept je presne pre vás. Nepečená jablková torta je dôkazom, že aj z jednoduchých surovín môže vzniknúť dezert, ktorý chutí ako z cukrárne. Je svieža, ľahká, plná ovocnej chuti a nostalgie - ako sladké objatie babičkinej kuchyne.
Postup:
- Jablká najskôr očistite, zbavte jadrovníkov a nakrájajte na malé kúsky.
- Vložte ich do hrnca, zalejte asi 250 ml vody, pridajte cukor, citrónovú šťavu a štipku škorice.
- Zmes priveďte k varu a varte približne 10 minút, kým jablká zmäknú.
- V samostatnej miske rozmiešajte pudingy v 400 ml studenej vody a vlejte ich do horúcej jablkovej zmesi.
- Dno tortovej formy vystlite papierom na pečenie a rozložte naň vrstvu piškót.
- Navrch nalejte polovicu jablkového krému, uhlaďte a pridajte druhú vrstvu piškót.
Gurman TIP: Pred podávaním môžete jablkovú tortu ozdobiť šľahačkou, nastrúhanou čokoládou alebo lyžicou kyslej smotany.
Nepečená jablková torta je presne ten typ dezertu, ktorý zmizne z chladničky rýchlejšie, než k nej stihnete pripraviť kávu.
Punčové rezy
Výnimočná cukrárka Natacha Pacal je odbornou garantkou šou Pečie celé Slovensko. Finalisti ju milujú a môžu sa na ňu kedykoľvek obrátiť s prosbou o pomoc či užitočné rady.
Recept na punčové rezy:
- Do hrnca dajte vodu, cukor, šťavu z citróna a pomaranča, rozkrájaný odšťavený citrón aj pomaranč, vanilkový cukor a mrazené maliny. Nechajte prevrieť a odstavte.
- Upečte prvý a druhý biely korpus: Do misy dajte vajcia, kryštálový cukor a šľahajte dobiela. Postupne pridávajte vodu a preosiatu hladkú múku spolu s kypriacim práškom. Na plech (20 x 20 cm) dajte papier na pečenie a vylejte naň cesto. Pečte pri 180 °C s ventilátorom približne 8 - 10 minút.
- Na tácku položte biely korpus aj s formou (rámom), potrite ho džemom a položte naň ružový korpus. Po celej ploche ho polejte vychladnutým sirupom.
- Opäť po celej ploche natrite džem a prikryte bielym korpusom.
- Pripravte ganáš: Zohrejte smotanu, v mikrovlnke rozpustite bielu čokoládu a miešaním ich spojte do hladkej, lesklej ganáše. Potom rovnomerne rozlejte zvyšnú ganáš po celom korpuse a nechajte stuhnúť.
- Pred podávaním rezy ozdobte lesným ovocím.
Punčové rezy | Viktor Nagy | recepty
Vianočné sušienky so smotanovým syrom
Máte doma deti, ktoré sa rady zúčastňujú vianočných príprav, pečenia či zdobenia koláčov? Potom musíte vyskúšať tieto vianočné sušienky so smotanovým syrom. Pripravte im cesto do valčekov a nechajte ich, nech zvyšok spravia samy. Tieto sušienky typu „roll biscuits“ sú obľúbené najmä v Amerike.
Smotanový syr v ceste im dodá sviežosť a červeno-zelená sladká posýpka zase vianočný nádych.
Postup:
- Maslo, smotanový syr, cukor a vanilkový cukor vymiešame a pridáme múku, orechy a štipku soli.
- Vyberieme ho a vytvarujeme z neho niekoľko valčekov s priemerom asi tri centimetre, ktoré zabalíme do potravinárskej fólie.
- Rúru si vyhrejeme na 190 °C a plechy si vystelieme papierom na pečenie.
- Každý valček cesta nakrájame na plátky hrubé asi 0,5 centimetra.
Náš tip: Z tejto dávky spravíme približne 60 sušienok.
Lohengrin
Logengrin je tradičný dezert, ktorý je známy predovšetkým v okolí Popradu. „Podľa toho, čo ja viem, tak tento koláčik nám na Spiš pred dávnymi rokmi priniesli Nemci.
Pripravte si tento zabudnutý koláčik podľa receptu Paliho, ktorý sa v štvrtej sérii šou stal Majstrom pekárom.
Postup:
- Rúru predhrejte na 160 °C. Bielky a žĺtky oddeľte. Následne bielky vyšľahajte so štipkou soli a 60 g cukru na pevný sneh.
- Žĺtky vyšľahajte s 30 g cukru a pomarančovou kôrou do peny. Obe zmesi jemne spojte a prisypte hladkú múku.
- Hmotu nastriekajte na papier na pečenie do tvaru piškót s priemerom cca 4-4,5 cm. Pečte 13-16 minút.
- Na krém zmiešajte 1/3 mlieka s cukrom a zlatým klasom. Zvyšné mlieko zahrejte s vyškrabaným vanilkovým luskom. Obe zmesi zmiešajte a uvarte hustý krém.
- Na bufler prilepte kandované pomaranče a zastriekajte krémom, aby ste vytvorili oblý tvar.
- Fondán zahrejte vo vodnom kúpeli, zrieďte horúcou vodou a dochuťte citrónovou šťavou.
- Poleva nesmie byť ani príliš hustá, ani riedka.
- Roztopte čokoládu s kakaovým maslom a spodnú časť dezertu namočte do čokoládovej polevy. Nechajte stuhnúť.
„Cukrári, ktorí ho budú pripravovať, by si mali dať pozor najmä na teplotu krému a teplotu fondánu.
Rýchle a chutné: Jedlá z jedného hrnca
Nemáte čas stáť hodiny pri sporáku a nechce sa vám umývať kopec riadu? Vyskúšajte chutné a jednoduché jedlá z jedného hrnca! Stačí vám panvica, plech alebo pekáč - minimum neporiadku, maximálna chuť.
Výhody prípravy jedál z jedného pekáča
- Menej príprav: Jednoducho nakrájate a zmiešate suroviny, čím ušetríte čas a námahu.
- Menej riadu: Všetko sa pečie v jednom pekáči, takže po obede vás nečaká hromada špinavého riadu.
- Lahodne prepojené chute: Ingrediencie sa počas pečenia navzájom prepoja a vytvoria harmonickú kombináciu chutí.
Inšpiratívne recepty na mäso z jedného pekáča
1. Kuracie mäso z jedného pekáča
Kuracie mäso je vďačnou surovinou, ktorú možno pripraviť na mnoho spôsobov. Vyskúšajte napríklad:
- Paprikové kura s ryžou z jedného pekáča
- Pečené kuracie rezníky so zemiakmi z jedného plechu
- Úžasné strúhané zemiaky a kuracie mäso z jedného plechu
- Kuracie stehná na zemiakoch
- Pečené kura so zemiakmi 2v1
- Kurací pekáčik (všetko v jednom)
- Pečené kura na grécky spôsob
- "Lenivé" kuracie stehná z jedného pekáča
2. Bravčové mäso z jedného pekáča
- Bravčová krkovička na zemiakoch
- Šťavnaté bravčové rebrá pečené so zemiakmi
- Extra rýchly obed z bravčovej krkovičky, zemiakov a cibule
- Bravčové na zelenine a bylinkách pečené v rúre
- Krkovička zapečená so zemiakmi a šľahačkou
- Krkovička zapečená s cibuľou a syrom
3. Ryby z jedného pekáča
- Pstruh pečený so zemiakmi a s červenou repou
- Chrumkavý losos so zeleninovými hranolčekmi
- Rybacie filé na zemiakoch
4. Zemiakové jedlá z jedného pekáča
- Dalmátske čufty prekladané zemiakmi, paprikou a slaninkou
- Pečený camembert a zemiaky z jedného plechu s domácimi brusnicami
- Francúzske zemiaky
- Chalupárske zemiaky
5. Iné jedlá z jedného pekáča
- Pečená ryža so zeleninou a vajíčkami
- Živánska doma na plechu
Recept krok za krokom: Zapečené kuracie prsia so zemiakmi
Tieto zapečené kuracie prsia so zemiakmi sú fantasticky šťavnaté, sýte a zvládne ich pripraviť aj úplný začiatočník. Ideálny rodinný obed! Tajomstvo šťavnatého mäsa a dokonale mäkkých zemiakov spočíva v správnom postupe, ktorý je neuveriteľne jednoduchý. Krémová majonézovo-syrová zmes na vrchu vytvorí neodolateľnú kôrku.
Kľúčom je predvariť nakrájané zemiaky, aby v rúre zaručene zmäkli. Kuracie prsia stačí krátko opiecť na panvici, aby sa zatiahli a zostali šťavnaté. Všetko sa potom spolu zapečie pod lahodnou syrovou perinou.
Základné informácie:
- Čas prípravy: 20 minút
- Čas pečenia: 40-45 minút
- Počet porcií: 5 porcií
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 750 kcal/porcia
- Trend: Jedlo z jedného plechu, Rýchly obed
Potrebujeme:
- 500 g kuracích pŕs
- 1,2 kg zemiakov (prílohových)
- 250 g tvrdého syra (napr. eidam)
- 1 veľká cibuľa
- 10 lyžíc majonézy
- 3 lyžice rastlinného oleja
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie
- Čerstvá petržlenová vňať na ozdobu (voliteľné)
Postup prípravy:
- Príprava surovín: Najprv si pripravte zemiaky. Ošúpte ich a nakrájajte na plátky s hrúbkou asi 0,5 cm. Vložte ich do hrnca s osolenou vodou a varte 5-7 minút. Nemajú byť úplne mäkké, len predvarené. Potom ich sceďte.
- Medzitým si nakrájajte kuracie prsia na tenšie plátky. Zľahka ich naklepte cez potravinovú fóliu, osoľte a okoreňte z oboch strán.
- Cibuľu nakrájajte nadrobno. Syr nastrúhajte nahrubo, polovicu odložte bokom a druhú polovicu v miske zmiešajte s majonézou a nasekanou cibuľou.
- Kompletizácia a pečenie: Rúru si predhrejte na 200 °C. Zapekaciu misu alebo hlbší plech dôkladne vymažte olejom.
- Na panvici rozohrejte trochu oleja a kuracie plátky na ňom z každej strany rýchlo opečte (asi 1-2 minúty), len aby sa mäso zatiahlo.
- Na dno zapekacej misy rovnomerne rozložte predvarené plátky zemiakov. Jemne ich osoľte a pokvapkajte olejom.
- Na vrstvu zemiakov poukladajte opečené kuracie plátky.
- Mäso rovnomerne potrite pripravenou majonézovo-syrovou zmesou.
- Vložte do predhriatej rúry a pečte 25 minút.
- Po 25 minútach misu vyberte, posypte zvyšnou polovicou nastrúhaného syra a vráťte do rúry. Pečte ďalších 15 minút, kým povrch nie je krásne zlatistý a chrumkavý.
- Hotové jedlo nechajte pred podávaním chvíľu odstáť.
Tipy:
- Pre pikantnejšiu chuť môžete do majonézovej zmesi pridať aj lyžičku horčice alebo prelisovaný strúčik cesnaku.
- Namiesto klasického eidamu vyskúšajte údený syr pre výraznejšiu chuť.
- Ak máte radi chrumkavú cibuľku, časť môžete nasypať aj na vrstvu zemiakov.
Variácie:
- So smotanou: Namiesto majonézy môžete použiť hustú kyslú smotanu zmiešanú so žĺtkom.
- Iná zelenina: Spolu so zemiakmi môžete na dno pekáča pridať aj plátky mrkvy alebo cukety.
- Bravčové mäso: Recept funguje skvele aj s tenkými plátkami bravčového karé.
Recept krok za krokom: Šťavnatá krkovička so zemiakmi z jedného plechu
Pre mňa je nedeľa o vôni, ktorá sa pomaly šíri z rúry a láka celú rodinu k spoločnému stolu. A presne taký je tento recept. Všetko sa pečie spolu v jednom pekáči - mäso, zelenina aj zemiaky nasiaknu fantastickou chuťou smotanovej zálievky. Je to môj osvedčený recept na dokonalý nedeľný obed bez hory riadu.
Zabudnite na suché a tvrdé mäso. Tajomstvo dokonale mäkkej a šťavnatej krkovičky je v pomalom pečení. Ukážem vám presný postup, vďaka ktorému bude mäso ako maslo a zemiaky krásne prepečené. K tomu si pripravíme aj rýchly, osviežujúci šalát, ktorý toto sýte jedlo dokonale vyváži.
Na dno pekáča navrstvite mäso so zeleninou. Prikryte plátkami zemiakov a zalejte smotanovou zálievkou. Kľúčom je pomalé pečenie - najprv dlho prikryté alobalom, aby mäso dokonale zmäklo, a potom krátko odokryté pre zlatistú kôrku.
Základné informácie:
- Čas prípravy: 20 min
- Čas pečenia: cca 2 hodiny
- Počet porcií: 6
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 850 kcal/porcia
- Trend: Nedeľný obed / Jedlo z jedného plechu
Potrebujeme:
Na mäso a zemiaky:
- 1,5 kg bravčovej krkovičky (vcelku alebo hrubé plátky)
- 500 g zemiakov
- 3 ks cibule
- 1 ks póru (biela a svetlozelená časť)
- 1 ks červenej papriky
- 300 g mozzarelly
- 30 ml rastlinného oleja
- 10 g soli (cca 2 ČL)
- 5 g čerstvo mletého čierneho korenia (cca 1 ČL)
Smotanová zálievka:
- 200 g kyslej smotany (aspoň 16 %)
- 100 g rozpusteného masla
- 50 g horčičných semienok
- 40 g strúhaného parmezánu
Na repový šalát:
- 1 ks väčšej varenej červenej repy
- 1 ks mrkvy
- 80 g mozzarelly (alebo balkánskeho syra)
- 70 g vlašských orechov
- Hrsť čerstvej petržlenovej vňate
Zálievka na šalát:
- 3 PL olivového oleja
- 1 PL citrónovej šťavy
- 1 ČL medu
- 1 ČL dijonskej horčice
- Soľ, korenie
Postup prípravy:
- Príprava na pečenie: Rúru si predhrejte na 180 °C. Pripravte si veľký a hlboký plech alebo pekáč.
- Krkovičku nakrájajte na hrubšie plátky (cca 2 cm). Cibuľu na polmesiačiky, pór na kolieska a papriku na prúžky.
- Na dno pekáča dajte olej. Poukladajte plátky mäsa, osoľte ich a okoreňte. Na mäso navrstvite cibuľu, pór a papriku.
- Zemiaky ošúpte a nakrájajte na tenké plátky (cca 0,5 cm). Poukladajte ich na zeleninovú vrstvu tak, aby všetko zakryli.
- Zemiaky jemne osoľte a posypte nahrubo nastrúhanou mozzarellou.
- V miske zmiešajte kyslú smotanu, rozpustené maslo, horčičné semienka a strúhaný parmezán. Túto zálievku rovnomerne nalejte na vrstvu syra.
- Pekáč dôkladne prikryte papierom na pečenie a na vrch dajte alobal. Dvojité prikrytie udrží vnútri všetku paru a šťavu.
- Pomalé pečenie a finále: Vložte do vyhriatej rúry a prikryté pečte 90 minút (1,5 hodiny). Toto je to tajomstvo. Mäso potrebuje čas, aby bolo ako maslo.
- Po 90 minútach opatrne odstráňte alobal aj papier na pečenie.
- Zvýšte teplotu rúry na 200 °C. Pečte odokryté ďalších 20-30 minút, kým povrch nie je krásne zlatohnedý a chrumkavý.
- Príprava šalátu: Kým sa krkovička dopeká, pripravte si šalát. Uvarenú repu a surovú mrkvu nastrúhajte nahrubo. Mozzarellu nakrájajte na malé kocky, orechy nasekajte a vňať nasekajte najemno.
- Všetky suroviny na šalát dajte do misy. V malej mištičke alebo poháriku zmiešajte olivový olej, citrónovú šťavu, med, horčicu, soľ a korenie a vytvorte hladkú zálievku.
- Zálievku nalejte na šalát a všetko spolu zľahka premiešajte.
2 praktické tipy na záver:
- Doprajte mäsu čas. Naozaj nebuďte netrpezliví a dodržte dlhý čas pečenia pod alobalom. Krkovička je sval, ktorý potrebuje pomalé a vlhké teplo, aby sa z nej stala delikatesa.
- Nechajte mäso odpočinúť. Po dopečení vyberte pekáč z rúry a nechajte ho aspoň 10 minút postáť. Šťavy sa v mäse rovnomerne rozložia a bude ešte chutnejšie.
Jednoduché variácie:
- Do zeleninového základu pod mäso môžete pridať aj na kolieska nakrájanú mrkvu alebo petržlen pre ešte bohatšiu chuť.
- Namiesto mozzarelly môžete na zemiaky použiť aj iný strúhaný syr, napríklad ementál alebo čedar.
Ďalšie inšpirácie pre rýchly obed z jedného hrnca
- Zapečené kuracie stehná so zeleninou, zemiakmi a ryžou
- Pečené kura so zemiakmi 2v1
- Kurací pekáčik (všetko v jednom)
- Bravčové na zelenine a bylinkách pečené v rúre
- Letné kura z jedného pekáča
- Krkovička zapečená so zemiakmi a šľahačkou
- Krkovička zapečená s cibuľou a syrom
- Slaný toustový koláč so šunkou a syrom
- Pečené kura na grécky spôsob
- Zapečený karfiol so šunkou a syrom
- ,,Lenivé,, kuracie stehná z jedného pekáča
- Chalupárske zemiaky
- Cukeťák podľa Nadi
- Francúzske zemiaky
- Cuketový bochník so šunkou a syrom
tags: #pecie #cela #rodina #recepty
