Ako začať piecť pre začiatočníkov: Kompletný návod

Chcete vedieť, ako upiecť tortu, ale neviete, kde začať? Nebojte sa, s týmto návodom to zvládnete! Aj keď to môže znieť zložito, v skutočnosti stačí pár základných surovín, jednoduchý recept a trocha trpezlivosti. Tento článok vám ukáže, ako upiecť tortu krok za krokom - ideálny aj pre úplných začiatočníkov. Žiadne zložité techniky, žiadne špeciálne vybavenie, len jednoduchá a chutná torta, na ktorú budete pyšní.

Základy úspešného pečenia torty

Pečenie torty je umenie, ktoré si vyžaduje trpezlivosť, presnosť a kvalitné suroviny. Dôležité je dodržiavať recept, ale aj experimentovať a prispôsobovať si ho vlastným preferenciám. Výsledkom by mala byť chutná a vizuálne príťažlivá torta, ktorá poteší nielen vás, ale aj vašich blízkych.

Kvalitné suroviny sú základ

Kvalita múky, ktorú použijete na upečenie korpusu, sa prejaví na jeho chuti aj štruktúre. Múku je potrebné pred použitím aj dvakrát preosiať, aby sa prevzdušnila a zbavila prípadných cudzích častí. Ak chcete pripraviť kakaový korpus, pridajte 1-2 lyžice kakaa, no zároveň uberte cca 1 lyžicu múky.

Správna príprava cesta

Pri príprave cesta je dôležité dodržiavať niekoľko zásad:

  • Teplota surovín: Používajte suroviny izbovej teploty - vajcia, maslo aj mlieko nechajte pred pečením aspoň 30 minút mimo chladničky.
  • Šľahanie: Dôkladne vyšľahajte vajcia alebo maslo s cukrom - dobré našľahanie dodá cestu ľahkosť a nadýchanosť.
  • Miešanie: Múku vmiešavajte jemne - keď do cesta pridávate múku, nepreháňajte to s miešaním.
  • Poradie pridávania: Bielky krátko rozšľaháme, pridáme cukor a vyšľaháme do tuhého snehu. Potom postupne po jednom zašľaháme žĺtky a nakoniec zľahka vareškou primiešame preosiatu múku. Nie je potrebné použiť kypriaci prášok, ani vodu alebo olej.
  • Sneh z bielkov: Pri šľahaní bielkového snehu buďte v strehu. Musí tvoriť pevné špičky, ale nesmie sa prešľahaním rozpadávať do hrudiek.

Pečenie korpusu

Pri pečení korpusu je dôležité:

  • Predhriatie rúry: Zo všetkého najdôležitejšia je dobre rozohriata rúra. Zapnite ju ešte pred tým, ako začnete pripravovať cesto. Ak môžete, použijete program horúci vzduch.
  • Teplota pečenia: Pečte v predhriatej rúre na 150 stupňov cca 1 - 1,5 hodinu, podľa veľkosti formy.
  • Kontrola prepečenia: Počas pečenia korpusu rúru neotvárajte. Či je korpus upečený, zistíte tak, že ho dlaňou pritlačíte. Použite test špajdlí - zapichnite špajdľu do stredu torty. Ak vyjde suchá alebo len s drobčekmi, torta je hotová.
  • Rúra: Rúru neotvárajte príliš skoro - pokiaľ ju otvoríte v prvých 20 minútach, môže cesto „spadnúť“.

Chladenie a krájanie korpusu

Po upečení korpusu postupujte nasledovne:

  • Chladenie: Po vybratí z rúry prevrátime formu hore dnom a necháme na mriežke vychladnúť. Nechajte korpus vychladnúť - torta sa lepšie krája aj zdobí, keď je úplne vychladnutá.
  • Oddýchnutie: Čerstvo upečený korpus je krehký a pri rezaní sa mrví. Preto je dobre pripraviť si korpus deň dopredu, aby sa stihol "vydýchať" a dobre vychladnúť.
  • Krájanie: Úplne vychladnutý, oddýchnutý korpus dvakrát prekrojte, aby vznikli tri diely. Potrebujete na to dlhý plochý nôž alebo cukrársku strunu. Pri krájaní nôž do korpusu vrežte a potom ho držte v rovnakej výške. Druhou rukou korpusom otáčajte, až kým ho prekrojíte. Tak dosiahnete to, že rez bude rovný. Chcete mať krásne rovné vrstvy torty? Použite ostrý nôž alebo tortovú strunu - najlepšie dlhý zúbkovaný nôž. Pri rozkrajovaní korpusu na poschodia postupujte pomaly. Ideálne je tortu rozkrojiť na tri diely, ale pokiaľ na to váš korpus nie je dosť vysoký, voľte radšej variant, kedy bude v torte len jedna vrstva krému.

Recept na jednoduchý korpus (bez váženia)

Tento korpus určite zvládne každý.

Mandľový korpus

Mandle aj so šupkou nastrúhame alebo najemno rozmixujeme. Zmiešame ich s preosiatou hladkou múkou. Žĺtky z piatich vajec vyšľaháme s vanilkovým cukrom do peny a bielky s kryštálovým cukrom na sneh. Žĺtkovú penu a bielkový sneh zľahka spojíme.

Kakaový korpus

s vanilkovým cukrom, bielky vyšľaháme s kryštálovým cukrom na sneh. Žĺtkovú penu a bielkový sneh zľahka spojíme. Vmiešame brandy. Do zmesi preosejeme múku a kakao a pomocou stierky vmiešame.

Čokoládový korpus

Čokoládu nakrájame na malé kúsky a premiešame s dvakrát preosiatou hladkou múkou. s vanilkovým cukrom, bielky vyšľaháme s kryštálovým cukrom na sneh. Žĺtkovú penu a bielkový sneh zľahka spojíme.

Príprava krému

Ako si pripraviť šľahačku | Jednoduché a úžasné

Krém je neoddeliteľnou súčasťou každej torty. Jeho chuť a konzistencia ovplyvňujú celkový dojem z torty. Existuje množstvo rôznych krémov, od jednoduchých šľahačkových až po zložité maslové krémy.

Tipy na prípravu krému

  • Perfektne sa šľahá a drží smotana s obsahom tuku 35 %. Získate ju zmiešaním 33 % a 40 % smotany. Pomôcť si môžete aj stužovačom.
  • Tvaroh, mascarpone a čerstvý syr vždy najskôr premiešame s cukrom. Potom do krému len opatrne stierkou zapracujte dotuha vyšľahanú šľahačku.
  • Krém môžete bez miešania vychladiť tak, že ho v sklenenej alebo v porcelánovej mise (v kovovej krém zredne) zakryjete potravinárskou fóliou a odložíte do chladničky.
  • Krém nanášajte na korpus pomocou cukrárskeho vrecka, potom ho len zľahka rozotrite cukrárskym nožom alebo špachtľou. Do jednotlivých vrstiev je možné zatlačiť aj drobné ovocie. Korpusy môžete tiež najskôr potrieť džemom alebo pokvapkať šťavou či alkoholom. Po obvode torty krém rozotierajte plastovou špachtľou. Stačí ju držať a otáčať tortou na podložke.

Recepty na krémy bez varenia

Syr s maslom:

  • Zmiešame syr s práškovým cukrom a citrónovou šťavou.
  • Mierne zahrejeme maslo a za stáleho šľahania pomaly pridávame do krému.

Mascarpone so šľahačkou:

  • Zo smotany vyšľaháme pevnú šľahačku.
  • Zmiešame mascarpone s práškovým cukrom a citrónovou šťavou a potom spojíme so šľahačkou.

Tvarohový krém:

  • Zmiešame mäkký tvaroh, práškový cukor a vanilkový cukor.
  • Smotanu vyšľaháme dotuha a zmiešame ju s tvarohom.

Plnenie a zdobenie torty

Takto pripravené korpusy môžeme plniť. Najprv tortový korpus rozkrojte na dve polovice. Spodnú časť potrite rovnomerne krémom a jemne priklopte druhou vrstvou. Nakoniec potrite celú tortu zvonku a uhlaďte stierkou.

Výzdoba závisí od našich chutí, ako aj od štýlu torty, pre ktorý sa rozhodneme.

  • Krémy - napríklad šľahačku, mascarpone krém alebo tvarohový krém, ktoré sú ideálne na zdobenie tort.
  • Ovocie - Prílišné namáčanie korpusu spôsobí, že sa piškótová torta scvrkne, čo ovplyvní štruktúru celej torty.
  • Kvety - uistite sa však, že vyberáte druhy, ktoré sú jedlé a nie sú ošetrené pesticídmi. Najlepšie fungujú levandule, klinčeky, muškáty, ruže a sirôtky.
  • Hotové cukrárske ozdoby z oblátok, čokolády alebo cukrovej hmoty.

Najrýchlejšou verziou zdobenia torty je jej povrchová úprava krémom, ktorým môžeme vytvoriť omietku.

Užitočné pomôcky:

  • Používajte formy otváracie: Dno vykladám papierom na pečenie, boky vymazávam maslom a vysypávam polohrubou múkou.
  • Točňa: Či už bude drevená, plastová alebo kovová, je to najlepší priateľ. Hodí sa na rezanie, natieranie krému aj finálne zdobenie.
  • Nôž na natieranie: Aj keď sa ich vyrába veľa druhov, za mňa stačí jeden - a to ten malý. Hodí sa samozrejme na natieranie krémov, ale okrem toho napríklad aj na rozvrstvenie cesta vo forme.
  • Cukrárske vrecká: Pokiaľ plánujete do torty pridávať ovocie, určite si zadovážte cukrárske vrecká. Môžu byť na jedno či viac použití a tiež v rôznych veľkostiach.
  • Cukrárska karta: Pokiaľ máte dobrý nôž na natieranie, karta už nie je taká nutná.

Kváskový chlieb pre začiatočníkov

Vedieť upiecť domáci kváskový chlieb je nemalá frajerina. Kváskový chlieb je oveľa chutnejší než akýkoľvek kupovaný. Má chrumkavejšiu, krásne sfarbenú a skaramelizovanú kôrku. Má tiež nižší glykemický index a dlhšiu trvanlivosť. Tak prečo to neskúsiť?

Prečo piecť kváskový chlieb?

Kváskovanie je cesta, ktorá spája tradíciu s moderným životným štýlom a prináša množstvo výhod pre zdravie, chuťové bunky aj osobnú spokojnosť. Ak ste ešte nezačali, možno práve teraz je správny čas ponoriť sa do tohto voňavého sveta.

Kváskovanie je viac než len pečenie. Je to návrat k tradíciám, spomalenie v dnešnom rýchlom svete. Domácemu pekárovi prináša možnosť vytvoriť výživný chlieb vlastnými rukami.

Ak sa nad tým zamyslíte, čo je zdraviu prospešnejšie? Cesto vykysnuté za 40 minút alebo pomalá fermentácia, ktorá trvá niekedy aj vyše 24 hodín? Ide o rozdielne kvasné procesy. Pri droždí (kvasniciach) ide o alkoholové kvasenie pomocou synteticky vyrobených kvasiniek. Za taký krátky čas kvasinky nestihnú dostatočne rozložiť sacharidy a lepok v múke, čo zaťažuje trávenie. Pri kvásku ide o mliečne kvasenie pomocou baktérií mliečneho kvasenia a prírodných kvasiniek. Tie v múke rozložia lepok a ťažko stráviteľné zložky obilia. Výsledkom je ľahšie stráviteľné a výživnejšie pečivo.

Výhody kváskového chleba

Kváskový chlieb je nielen chutný, ale aj zdraviu prospešný. Medzi jeho hlavné výhody patria:

  • Lepšia stráviteľnosť: Kyselina mliečna a enzýmy v kvásku rozkladajú lepok, čím uľahčujú trávenie, najmä pre ľudí s miernou intoleranciou lepku. Dlhšia doba fermentácie umožňuje rozklad bielkovín na aminokyseliny, čo znamená, že chlieb je ľahšie stráviteľný.
  • Nižší glykemický index: Kyselina mliečna spomaľuje vstrebávanie glukózy, čo vedie k pomalšiemu nárastu hladiny cukru v krvi.
  • Vyššia nutričná hodnota: Kvások uvoľňuje minerály v múke, čím zvyšuje ich vstrebateľnosť v tele. Obsahuje dôležité minerálne látky, ako zinok, vápnik a horčík, a vitamíny, ako niacín a riboflavín, ktoré sú nevyhnutné pre životné procesy.
  • Dlhšia trvanlivosť: Kyselina mliečna pôsobí ako prírodný konzervant, čím predlžuje trvanlivosť chleba.
  • Komplexnejšia chuť: Kvások prináša chlebu bohatú, kyselkavú chuť s nuansami, ktoré sa menia v závislosti od typu múky, hydratácie a teploty.
  • Podpora zdravej črevnej mikroflóry: Obsahuje probiotické kultúry, ktoré posilňujú imunitu a zlepšujú peristaltiku čriev, čím predchádzajú zápche.
  • Bráni tvorbe hlienu: Čo je jeden z dôvodov, prečo sa v dnešnej dobe odsudzuje chlieb a pečivo vyrábané z droždia.
  • Chráni pred rakovinou hrubého čreva a konečníka.

Ako vyzerá kváskový chlieb?

Kváskový chlieb sa vyznačuje svojou chrumkavou kôrkou, ktorá má často tmavohnedú farbu. Striedka je mäkká, vláčna a pórovitá. Vzhľad chleba závisí od druhu použitej múky, receptúry a spôsobu pečenia.

Rozdiely medzi kváskovým a kvasnicovým chlebom

Na prvý pohľad môže kváskový chlieb vyzerať podobne ako ten z obchodu, no rozdiel je vo vnútri. Kým kvasnicový chlieb je nadýchaný vďaka rýchlemu kvaseniu droždia, kváskový chlieb získava svoju štruktúru a chuť vďaka pomalému kvaseniu kvásku. Tento proces nielenže zlepšuje stráviteľnosť chleba, ale aj zvyšuje jeho nutričnú hodnotu. Na rozdiel od klasického chlebíka z kvasníc, ktoré obsahujú iba jednu baktériu Saccharomyces cerevis, kvasenie pomocou kvásku trvá dlhšie. Dlhšia doba kvasenia a viac druhov baktérií však zaručí kváskovému chlebíku nezameniteľnú chuť a omnoho lepšiu stráviteľnosť.

Príprava kvásku

Najprv potrebujeme samozrejme založiť kvások. Ak ho máme dostatočne aktívny, môžeme začať piecť. Odporúčam prečítať si okolo kváskového pečenia trochu teórie v sérii článkov Na ceste za kváskovým chlebom. Naozaj to pomôže pri prvých pokusoch.

Nie je to žiadny novodobý trend. Chlieb z kvasu je známy viac ako 5.000 rokov. Kvások vznikne spojením múky a vody. Za priaznivých okolností- teplota, čas, kvalita vstupných surovín- sa v ceste prebudí uspaný život. Múka je hlavným zdrojom života kvásku. Sama o sebe je veľmi suchá, má nízku hydratáciu. Tým, že múku zalievame vodou, postupne to uspané v múke prebúdzame k životu. Aby to nebolo také jednoduché, každý kvások je absolútny originál. Nielen vďaka jedinečnosti danej múky a vody, ale svoju úlohu tu zohráva aj vzduch. Aj ten prispieva k jedinečnosti zloženia baktérií. Prejavom života kvásku sú bublinky.

Postup prípravy nového (materského) kvásku: Zmiešame 2 PL ražnej múky a 2 PL vody. Dáme do dostatočne veľkého uzavretého pohára a odložíme na tmavé miesto, napríklad do nezapnutej rúry. Každý deň pridáme 1 PL ražnej múky a 1-2 PL vody.

Potrebné suroviny a pomôcky

  • Múka: Najlepšie je použiť celozrnnú ražnú alebo špaldovú múku na prvé dni, pretože obsahujú viac živín pre kvasinky a baktérie. Neskôr môžete prejsť na chlebovú pšeničnú múku.
  • Voda: Používajte nechlorovanú vodu, ideálne filtrovanú alebo prevarenú a vychladenú.
  • Nádoba: Sklenená alebo plastová nádoba s objemom aspoň 1 liter (s viečkom, ktoré sa dá voľne položiť alebo mierne upevniť, aby mohol vzduch unikať).
  • Váha: Digitálna váha pre presné meranie.
  • Lyžica alebo špachtľa: Na miešanie.

Postup založenia kvásku

  • Deň 1: Zmiešajte 50g múky a 50g vody v nádobe. Dobre premiešajte, aby nezostali hrudky. Nádobu prikryte viečkom a nechajte stáť pri izbovej teplote (ideálne 22-25°C).
  • Deň 2: Pravdepodobne neuvidíte žiadne zmeny. Neľakajte sa, to je normálne. Nechajte kvások stáť.
  • Deň 3-7: Každý deň odoberte polovicu kvásku (50g) a vyhoďte ju (alebo použite do palaciniek, placiek, atď.). Pridajte 50g múky a 50g vody. Dobre premiešajte a nechajte stáť pri izbovej teplote. Mali by ste začať pozorovať bublinky a zväčšenie objemu. Toto je znak, že kvasinky a baktérie sa začínajú množiť.
  • Deň 8 a ďalej: Keď kvások pravidelne zdvojnásobuje svoj objem do 4-8 hodín po nakŕmení, je pripravený na pečenie. Pokračujte v pravidelnom kŕmení kvásku (raz alebo dvakrát denne) v závislosti od teploty a aktivity.

Tipy pre úspešné založenie kvásku

  • Teplota: Ideálna teplota pre aktivitu kvásku je 22-25°C. Ak je v miestnosti chladnejšie, kvások bude rásť pomalšie. Môžete ho umiestniť na teplejšie miesto, napríklad k radiátoru alebo do rúry so zapnutým svetlom.
  • Múka: Rôzne druhy múky majú rôzny obsah živín a ovplyvňujú aktivitu kvásku. Experimentujte s rôznymi druhmi múky, aby ste zistili, ktorá najlepšie funguje pre vás.
  • Hydratácia: Hydratácia kvásku (pomer múky a vody) ovplyvňuje jeho konzistenciu a aktivitu. Štandardná hydratácia je 100% (rovnaké množstvo múky a vody), ale môžete experimentovať s vyššou alebo nižšou hydratáciou.
  • Pravidelnosť: Pravidelné kŕmenie je kľúčové pre udržanie zdravého a aktívneho kvásku.
  • Pozorovanie: Pozorne sledujte kvások a všímajte si zmeny v jeho vzhľade, vôni a aktivite. To vám pomôže prispôsobiť kŕmenie a starostlivosť.

Recept na kváskový chlieb pre začiatočníkov

S rozpisu v tomto recepte pripravíte jeden menší bochník chleba. Hodí sa napríklad okrúhla ošatka s priemerom 21 cm. Ak máme pripravený kvások, prvá fáza prípravy cesta trvá s malými prestávkami 3 hodiny. Potom môžete uložiť chlieb v ošatke do chladničky a pokračovať kedykoľvek na ďalší deň.

Keď máte založený a aktívny kvások, môžete sa pustiť do pečenia chleba. Tento recept je jednoduchý a vhodný pre začiatočníkov.

Ingrediencie:

  • 150g aktívneho kvásku (100% hydratácia)
  • 400g chlebovej pšeničnej múky
  • 300ml vody
  • 10g soli

Postup:

  • Autolýza (voliteľné, ale odporúčané): Zmiešajte múku a vodu v mise. Prikryte a nechajte stáť 30-60 minút. Tento krok pomáha hydratovať múku a rozvinúť lepok.
  • Pridanie kvásku: Pridajte kvások k zmesi múky a vody. Dobre premiešajte, aby sa kvások rovnomerne rozptýlil.
  • Pridanie soli: Pridajte soľ a dobre premiešajte.
  • Prvé kysnutie (bulk fermentation): Cesto prikryte a nechajte kysnúť pri izbovej teplote 4-6 hodín. Počas kysnutia cesto niekoľkokrát preložte (stretch and fold) každých 30-60 minút. Prekladanie posilňuje lepok a pomáha cesto nakypriť.
  • Tvarovanie: Cesto jemne vyklopte na pomúčenú dosku. Vytvarujte bochník (okrúhly alebo oválny).
  • Druhé kysnutie (proofing): Bochník vložte do ošatky (proofing basket) vysypanej múkou alebo do misy vystlanej plátnom. Prikryte a nechajte kysnúť v chladničke 12-24 hodín. Pomalé kysnutie v chladničke rozvíja chuť chleba.
  • Pečenie: Rúru predhrejte na 250°C aj s liatinovým hrncom (Dutch oven). Opatrne vyberte horúci hrniec z rúry. Vyklopte bochník do hrnca. Narežte povrch bochníka ostrým nožom alebo žiletkou (scoring). Prikryte hrniec pokrievkou a pečte 20 minút. Potom znížte teplotu na 220°C, odstráňte pokrievku a pečte ďalších 20-30 minút, kým chlieb nie je zlatohnedý a má dutý zvuk pri poklepaní na spodok.
  • Chladenie: Chlieb nechajte vychladnúť na mriežke aspoň 2 hodiny pred krájaním.

Metóda 1-2-3

Metóda 1-2-3 je jednoduchá a spoľahlivá metóda na pečenie kváskového chleba. Základným princípom je, že zmiešate 1 váhový diel kvásku, 2 diely vody a 3 diely múky. Takže napríklad ak zmiešate 100 g kvásku, 200 g vody a 300 g múky, tak získate 600 g chlebík. Za bežných okolností sa odporúča držať pomeru 200 g kvásku, 400 g vody, 600 g múky. Táto gramáž sa ľahko stáča, krája aj skladuje a vydrží tak akurát pre dve osoby, ktoré sa stravujú doma na tri dni.

Postup pre metódu 1-2-3

  • Kvások zmiešajte s vodou, pridajte múku a zamiešajte lyžicou na masu.
  • Nechajte odpočívať cca 40 minút.
  • Vymiesime.
  • Vymiesené cesto nechajte kvasiť na linke.
  • Pri bežnom kvasení na linke raz za cca 40 minút prekladajte cesto, aby sa formovala jeho štruktúra.
  • Keď dáte chlieb do ošatky, začnite nahrievať rúru aj s nádobou na pečenie na 250°C, to trvá tak 30 minút.
  • V chlade môže cesto kvasiť aj 12 hodín. Spravidla platí, že čím nižšia teplota, tým dlhšie kvasenie a zároveň, že čím dlhšie cesto kvasí, tým jemnejšie je výsledné cesto.

Recept na špaldový celozrnný chlieb z ražného kváska

Upiecť chlieb s kváskom namiesto droždia je o niečo zložitejšie. Ani nie tak v postupe, ako v starostlivosti o samotný kvások. Keďže ide o živú substanciu, treba sa o kvások starať skoro ako o domáce zvieratko a nezabudnúť ho pravidelne „kŕmiť“. Inak sa môže ľahko pokaziť. Kvások vzniká v priaznivých teplotných podmienkach prirodzeným kvasením vody a múky. Vzniká pri tom kyselina mliečna, ktorá dáva chlebu typickú arómu, ale je aj prirodzeným konzervantom. Kváskový chlieb tak vydrží dlhšie. Čo je ešte lepšie, chlieb z kvásku je zdravší, pretože vďaka dlhšiemu kvaseniu rozloží múku do stráviteľnejšej podoby. Ak si na prvýkrát na vlastný kvások netrúfnete, môžete ho získať v menších pekárňach alebo od skúsenejších pekárov-amatérov.

Ingrediencie:

  • kvások zo 150 g ražnej múky a 150 g vody
  • 300 g celozrnnej špaldovej hladkej múky a niečo navyše na miesenie
  • 200 g vody
  • 12 g soli
  • 7 g rasce

Postup:

  • V miske zmiešame 150 g ražnej múky a 150 g vody, pridáme 1,5 dl materského kvásku a všetko dobre premiešame.
  • Misku prikryjeme potravinovou fóliou a odložíme na 12 hodín na teplé miesto.
  • Po 12 hodinách je kvások pripravený na ďalšie použitie.
  • Asi 50 g nového kvásku odložíme na ďalšie pečenie a zvyšok zmiešame s 300 g múky, 200 g vody spolu so soľou a rascou.
  • Vznikne lepivé, ťahavé cesto, ktoré miesime varechou približne 10 minút.
  • Cesto je správne vymiesené, ak pri nabratí varechou tvorí akoby vlákna.
  • Cesto potom premiestnime z misky na poriadne pomúčenú dosku, kde ho miesime ručne, pokiaľ sa neprestane lepiť a bude krásne hladké.
  • Z cesta vytvarujeme bochník, ktorý vložíme do pomúčenej ošatky.
  • Zakryjeme utierkou a necháme kysnúť približne 3 až 5 hodín na teplom mieste.
  • Chlieb je správne vykysnutý, ak sa dostane až na okraj ošatky.
  • Chlieb potom opatrne preklopíme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme vo vyhriatej rúre na cca 200 stupňoch približne 30 až 50 minút.
  • Rúra musí byť pred pečením rozohriata na maximum a tesne pred vložením chleba vylejeme na dno rúry pohár vody.
  • To, či je chlieb upečený, napovie hnedá kôrka alebo zaklopanie na kôrku, ak bude chlieb vydávať dutý zvuk, je upečený.
  • Po upečení chlieb necháme úplne vychladnúť na mriežke a skladujeme zabalený v utierke.

tags: #ako #začať #piecť #pre #začiatočníkov

Populárne príspevky: