Makovo-jablkový sen: Recept na výnimočný dezert

Príprava tohto dezertu zaberie trochu viac času, ale výsledok ulahodí aj tým najnáročnejším maškrtníkom. Vďaka výnimočnej chuti bude hlavnou hviezdou slávnostného stola. Dokonalá chuť maku a jablkovej plnky, v kombinácii s čokoládovým krémom a orechmi. Ak vám už teraz tečú slinky, tak poďme na to ;)

Ingrediencie

Na makové cesto:

  • 4 PL hladkej múky
  • 150 g margarínu
  • 8 vajec
  • 100 g medu
  • 150 g práškového cukru
  • 50 g hrozienok
  • 300 g mletého maku
  • mlieko podľa potreby
  • 1 PL kakaa
  • 1 ČL vanilkového cukru

Na orechové cesto:

  • 1 šálka mletých vlašských orechov
  • 5 vajec
  • 3 PL strúhanky
  • 3 PL hladkej múky
  • 2/3 šálky práškového cukru
  • 1/4 ČL prášku do pečiva

Čokoládový krém:

  • 1 bal čokoládového pudingu
  • 2 PL cukru
  • 450 ml mlieka
  • 200 g oleja
  • 3 PL vareného kondenzovaného mlieka

Jablková plnka:

  • 8 - 9 jabĺk
  • kôra z jedného pomaranča
  • 2 PL kryštálového cukru
  • 1 bal želatiny

Na poliatie:

  • šťava z jedného pomaranča

Na dekoráciu:

  • nasekané vlašské orechy, čokoláda

Hrnček má objem 250 ml. Rozmery formy na pečenie sú 24 x 24 x 6,5 cm.

Postup

Makové cesto

  1. Ako prvé si pripravíme makové cesto. Mak zalejte mliekom a varte za stáleho miešania, kým sa mlieko takmer celé neodparí. Odstavte.
  2. Margarín si vyšľahajte s cukrom pri nízkych otáčkach ručným šľahačom. Po jednom zašľahávajte žĺtky. Ďalší žĺtok pridajte vždy až keď ten predchádzajúci splynul s hmotou.
  3. Pridajte múku, med, kakao, vanilkový cukor a dobre premiešajte.
  4. Teraz pridajte mak a opäť dobre premiešajte.
  5. Z bielkov si vyšľahajte sneh a jemne vmiešajte do cesta.
  6. Formu s rozmerom 25×35 cm si vysteľte papierom na pečenie, cesto rozdeľte na dve polovice a postupne upečte v predhriatej rúre na 180 stupňoch. Pečte asi 30 - 35 minút.

Orechové cesto

  1. Orechy, strúhanku, múku a prášok do pečiva zmiešajte v samostatnej miske.
  2. Vaječné žĺtky si vyšľahajte s cukrom do peny.
  3. Suchú zmes postupne zašľahajte do žĺtkov.
  4. Bielky vyšľahajte na tuhý sneh a jemne primiešajte do cesta.
  5. Cesto vložte do formy, ktorú ste si vystlali papierom na pečenie a pečte v predhriatej rúre pri 180 stupňoch po dobu 25 minút.
  6. Vyberte z rúry a keď korpus mierne vychladne, prevráťte ho a odstráňte papier.

Čokoládový krém

  1. Puding rozrieďte v 100 ml mlieka, dobre premiešajte, aby ste sa vyhli hrudkám.
  2. Zvyšok mlieka dajte do hrnca, pridajte cukor a povarte.
  3. Rozmiešaný puding v mlieku nalejte do vriaceho mlieka a miešajte až kým nezhustne.
  4. Krém preložte do keramickej misky, zakryte potravinárskou fóliou tak, aby fólia pokrývala celý povrch.
  5. Zmäknuté maslo rozšľahajte s kondenzovaným mliekom. Po lyžičkách zašľahávajte vychladnutý puding.

Jablková plnka

  1. Jablká očistite a postrúhajte na hrubom strúhadle.
  2. Dajte ich do hrnca, zalejte trochou vody a varte asi 30 minút. Občas premiešajte, aby vám jablká neprihoreli.
  3. Pridajte cukor a dobre premiešajte.
  4. Pridajte pomarančovú kôru a želatinu (prášok). Dobre premiešajte.

Vrstvenie koláča

  1. Na dno vysokej formy položte makový plát, natrite ho 2/3 čokoládového krému a prikryte orechovým plátom.
  2. Pokvapkajte pomarančovou šťavou a navrstvite teplú jablkovú plnku.
  3. Navrch jablkovej plnky položte druhý makový plát a natrite zvyšok krému.
  4. Krém posypte nasekanými orechmi a kúskami čokolády.
  5. Vložte na niekoľko hodín do chladničky, studený dezert nakrájajte a podávajte.

Alternatívny recept - Makovo-jablkový sen so snehom:

Potrebujeme:

  • široké rezance 250 g
  • mak 100g
  • kryšt. cukor 60 g
  • 1 bal. vanilk.cukru
  • 3 nastrúhané jablká
  • šťava z 1/2 citrona
  • olej
  • ovsené vločky

Na zaliatie:

  • 150 g kyslej smotany
  • 1 žltok
  • 1 PL prášk. cukru, prípadne mlieko na rozriedenie

Na penu:

  • 1 bielok (alebo ak máte ešte jeden, dva odložené v chladničke)
  • 1 PL prášk. cukru

Postup:

  1. Rezance uvaríme v osolenej vode. Dáme do misy a dáme na nej olej.
  2. Mak zomelieme a pomiešame s cukrom a vanilkou. Premiešame s rezancami.
  3. Jablká ošúpeme a postrúhame, pokvapkáme citr. šťavou.
  4. Pekáč vymastíme a vysypeme vločkami. Vložíme doň 1/2 makových rezancov. Na ne dáme nastrúhané jablká, a prikryjeme druhou polkou makových rezancov.
  5. Smotanu zmiešame s cukrom a žltkom, dobre premiešame, ked sa vám zdá husté, pridajte mlieko, ja som pridala možno 1/2 dl. Vylejeme navrch rezancov.
  6. Rúru predhrejeme na 220 C a rezance zapečieme - asi 20 min. potom vyšľaháme bielok (bielka) s cukrom a ozdobne navrstvíme.

Ďalší tip: Kilogram jabĺk očistím a nastrúham v miske. Ak pustia veľa šťavy, zlejte ju. Ochutíme škoricovým cukrom alebo si ich spravte podľa svojej chuti. Ja som nechala jablká aj so šťavou, lebo som potrebovala zužitkovať nejaké zostatky surovín... Preto som pridala do jabĺk citrónovú šťavu, strúhaný kokos i cviklový prášok.

Väčšie vajcia rozdelím na bielky a žĺtky. Na cesto vyšľahám žĺtky s cukrami, štipkou soli do nadýchanej hmoty. Pridám olej, mlieko, a po častiach múku s práškom do pečiva. Vyšľahám. Cesto nechám bokom stáť. Na rade je príprava snehovej masy. Vaječné bielky s cukrom vyšľahám na tuhý sneh. Pridám pudingový prášok, potom kyslú smotanu a riadne premiešam.

Do formy, ktorej dno som vyložila papierom na pečenie, rozotriem ako prvé žĺtkové cesto. Na cesto rozložím jablkovú zmes, trochu uhladím. Na jablkovú zmes vylejem a po celom povrchu jabĺk rozotieram snehovú masu. Zákusok pri pečení rastie - menší plech neodporúčam. Upečiem vo vyhriatej rúre na 175 stupňov 40 minút. Riaďte sa svojou rúrou. Dobrú chuť prajem!

Tento koláč má jemné cesto, šťavnaté vnútro a chrumkavú vrstvu čokoládovej polevy. Tieto tri vrstvy si tak dokonale rozumejú, že snáď každý, kto dezert dostane na tanieriku si pochutí. Ak máte radi šťavnaté, kyslé a nie príliš sladké dezerty, určite odporúčam vyskúšať.

Ingrediencia Množstvo
Jablká 8-9 ks
Mletý mak 300 g
Práškový cukor 150 g
Vajcia 8 ks

Makovo-jablkový koláč 4K (titulky) Video Recept | Dobré Recepty od Agi

tags: #pečieme #makovo #jablkový #sen #recept

Populárne príspevky: