Ako si vybrať jogurtovač a pripraviť chutný domáci jogurt

Pravdepodobne jogurty považujete za zdravú potravinu, obsahujú lactobacillus čo sú živé kultúry ktoré majú účel správneho fungovania črevnej mikroflóry. Avšak keď sa pozriete na zloženie takého jogurtu tak si všimnete že je tam veľké množstvo nasýtených tukov, farbiva, konzervantov, umelého sladidla či pridaných cukrov. Skrátka priveľa E-čiek na potravinu ktorú nazývame zdravá potravina. Väčšinu týchto umelých sladidiel, tukov, farbiva atď… obsahuje práve tá ochutená časť ktorá je na obrázku vyobrazená ako čerstvé ovocie. No v skutočnosti sú to len marmelády s minimálnym obsahom ovocia.

Aj napriek týmto skutočnostiam jogurt by do jedálnička človeka mal patriť. Ak si dávate podobné otázky tak v tom prípade ste narazili na správny článok pokúsime sa vám pomôcť nájsť ten správny jogurtovač taktiež sme si pripravili pre vás výber našich najlepších. Ak si však chcete byť na 100 % istí, čo jete, najlepšie bude, ak si vyrobíte svoje vlastné jogurty doma. Výhodou čerstvého domáceho jogurtu tiež je, že obsahuje veľké množstvo živých kultúr. Tie totiž pri skladovaní postupne odumierajú. Naopak, nevýhodou čerstvého domáceho jogurtu je pomerne krátka trvanlivosť.

Základom pre prípravu jogurtu v jogurtovači sú živé kultúry ktoré naočkujete do mlieka. Následne necháte túto hmotu zohrievať niekoľko hodín čo bude mať za následok že jogurtové kultúry sa premnožia a mlieko zhustne. Jogurtové kultúry získate zo špeciálnej sušenej zmesi, zo 100% bieleho plnotučného jogurtu z obchodu alebo z jogurtu z predošlej várky ktorý si odložíte.

Proces trvá asi 8-14 hodín pri teplote ktorú vo väčšine prípadov si nevyberáte teplota je určená samotným výrobcom pri ktorej majú jogurtové kultúry ideálne podmienky na množenie. Ak chcete mať istotu že jogurt bude určite poriadne hustý môžete ho nechať pracovať až 12 hodín. Následne zmes necháte vychladnúť a uložíte ju do nádob v ktorých bude ešte približne 8 hodín pracovať. Následne jogurt uložíte do chladničky kde schladne. Po schladení ho ochutíte podľa vašich predstáv a chuti.

Výroba jogurtu môže trvať 8 - 14 h, závisí to aj od kvality a množstva živých kultúr. Platí tu, že čím kvalitnejšie sú a čím je ich viac, tým rýchlejšie s premnožia a tým kratšie trvá výroba. Podstatou výroby domáceho jogurtu je naočkovať mlieko živými jogurtovými kultúrami a takúto hmotu následne nechať zohrievať niekoľko hodín. Týmto procesom spôsobíte, že mlieko zhustne a kultúry sa v ňom premnožia. Jogurtovače sú teda veľmi jednoduché elektrospotrebiče, ktoré slúžia na ohrievanie tejto hmoty.

Na výrobu jogurtu musíte použiť pasterizované mlieko - nepasterizované by ste mali najprv prevariť a následne nechať ochladiť. Nepasterizované mlieko totiž obsahuje aj iné mikroorganizmy, ktoré by sa vplyvom tepla tiež rýchlo premnožili a jogurt by znehodnotili. Hustotu jogurtu môžete ovplyvniť použitím mlieka s rôznym obsahom tuku. Ak chcete nízkotučný jogurt, použite nízkotučné mlieko, pre chutnejší jogurt použite mlieko plnotučné.

Minimálna doba prípravy je 6-7 hodín. Závisí to však od toho, aký zrelý chcete jogurt mať. Môžete použiť čerstvé, ale aj trvanlivé mlieko, najlepšie plnotučné. V prípade čerstvého mlieka ho treba prevariť pri teplote 70 - 80 °C. Na prípravu domáceho jogurtu môžete použiť jogurtové kultúry, ale aj kvalitný biely jogurt s obsahom zdraviu prospešných baktérií. Keďže sa v domácom jogurte nenachádzajú stabilizátory, je jeho trvanlivosť iba pár dní. Najvhodnejšie je, samozrejme, skonzumovať ho okamžite.

Typy jogurtovačov

V tejto kategórii si budete vyberať z dvoch typov jogurtovačov: jednonádobové a viacnádobové jogurtovače.

Viacnádobové jogurtovače sa zvyčajne predávajú so 7-12 nádobami do ktorých si dáte vašu zmes z ktorej sa vám vytvorí jogurt. Ich výhodou je že si pred prípravou teda pred vložením zmesi do jogurtovača dokážete samostatne každý ochutiť inak no tieto nádobky sú náročnejšie na umývanie. Viacnádobové: Majú kruhový alebo hranatý tvar a sú vybavené viacerými menšími nádobami (obvykle 7 - 12 ks), resp. pohármi. Jogurt sa teda pripravuje rozdelený na jednotlivé porcie, veľkosť pohárov sa pohybuje v rozsahu 120 - 200 ml, čo je bežná veľkosť jogurtov zo supermarketu. Nevýhodou je, že jednotlivé poháre sú náročnejšie na umývanie, v uzavretom pohári však vydrží jogurt dlhšie.

Pri jednonádobových jogurtovačoch si jogurt pripravujete v jednej veľkej nádobe z ktorej rozdelíte pripravený jogurt do niekoľkých menších nádob. Jednonádobové: Jogurt sa pripravuje v jednej veľkej nádobe, z ktorej si ho neskôr musíte odoberať do misky.

Tu sa vrátime trochu späť k jednonádobovým a viacnádobovým jogurtovačom. Viacnádobové jogurtovače si dokážete zaobstarať aj s iba dvomi alebo štyrmi nádobami no ako som už spomínal môžete si zaobstarať aj až jogurtovače s dvanástimi nádobami. Nádoby majú väčšinou priemernú 200ml veľkosť ako aj jogurty ktoré sa predávajú v bežnom supermarkete.

Dôležité parametre pri výbere jogurtovača

Výber jogurtovača nie je až taký náročný. Hovoríte si to aj vy? Možno máte pravdu, napriek tomu pravdepodobne zistíte, že modelov na výber je pomerne veľa. Tento spotrebič nepatrí medzi súčasť každej kuchyne, preto nenájdete veľa recenzií, ktoré by vám pomohli pri výbere. Z toho dôvodu sme vyskúšali niekoľko modelov za vás, aby ste sa mohli medzi nimi čo najlepšie zorientovať.

Príkon jogurtovača by vás mal určite zaujímať keďže sa tu jedná o elektrický spotrebič. Príkon sa udáva vo W-teda vo wattoch. Väčšina jogurtovačov má príkon 20-30w no sú aj jogurtovače s príkonom 40w.

Jogurtovače patria medzi lacné elektrospotrebiče, výrobcovia si teda nedávajú príliš záležať na ich materiálovom prevedení. Všímajte si najmä materiál horného veka, ktoré budete často nasadzovať. Ideálne je, ak je priehľadné, vďaka čomu budete vidieť, čo sa vo vnútri jogurtovača deje. Všímajte si aj materiál pohárov. Väčšina výrobcov ich vyrába zo skla, pričom ich výhodou je, že sklo je zdravotne neškodné. Na druhej strane, sklo je krehkejšie a poháre sa tak môžu pri páde rozbiť.

Najdôležitejšou funkciou jogurtovačov je ohrev na požadovanú teplotu, pri ktorej majú živé kultúry ideálne podmienky na rozmnožovanie. Teplota pri výrobe jogurtu by sa mala pohybovať niekde medzi 40 - 45 °C. Mnohé z nich nemajú dokonca ani pevne nastavený termostat a sú vybavené iba ohrievacím telesom. To znamená, že teplota v ich vnútri môže kolísať v závislosti od teploty okolia. Ovplyvniť ju môže napr.

Vzhľadom na to, že jogurty v jogurtovačoch sú ohrievané na relatívne nízku teplotu, sú príkony týchto zariadení veľmi nízke. Najjednoduchšie jogurtovače sú vybavené iba jedným mechanickým vypínačom, ktorý slúži na zapínanie a vypínanie spotrebiča (niektoré sa dokonca zapínajú iba zasunutím vidlice do zásuvky). Už spomínaný časovač slúži na upozornenie uplynutia času, ktorý si nastavíte a ktorý je potrebný na výrobu jogurtu. To, že je jogurtovač vybavený časovačom, však neznamená, že sa aj automaticky vypne.

Sklenené poháre na jogurt

Univerzálny tvar - 500 ml nádoba na džemy, marmelády, kompóty, dezerty, med, ako aj zeleninové konzervy a suché výrobky sa bude hodiť do každej kuchyne alebo špajze. Uzávery odolné proti korózii - poháre sa predávajú spolu s uzávermi z vysoko odolnej pozinkovanej ocele s vnútorným silikónovým tesnením. Vzory viečok sa vyberajú náhodne tak, aby sa hodili k pohárom.

Pevné tesnenie - vďaka otočným uzáverom TO 82/6 si môžete byť istí, že konzervy sú dobre uzavreté a nič sa z nádoby nevyleje. Konzervy pod kontrolou - zacvakávacie viečko vám umožní skontrolovať, či je nádoba správne pasterizovaná! Jednoduché čistenie - poháre môžete bezpečne umývať v umývačke riadu, vďaka širokému hrdlu ich môžete ľahko umyť aj ručne. Súprava 6 500 ml pohárov s farebnými (náhodne vybranými) uzávermi typu twist-off TO 82/6 je vynikajúcou voľbou na domáce konzervovanie obľúbeného ovocia a zeleniny priamo zo sadu a záhrady.

Poháre sú ideálne aj na skladovanie suchých produktov. Kompletná súprava sa dodáva s odolnými a klasickými skrutkovacími uzávermi so 6 uškami, vyrobenými z pozinkovanej ocele, s vnútorným silikónovým tesnením, takže vydržia dlhé roky. Ich ďalšou výhodou je zacvaknutie, ktoré umožňuje kontrolovať tesnosť pohára a jeho správnu pasterizáciu.

Sklo je materiál odolný voči vysokým teplotám, čo nám umožňuje pasterizovať zaváraniny a umývať poháre v umývačke riadu. Pozor: Viečka sa môžu dodávať v rôznych dizajnoch. K pohárom sa priraďujú náhodne. Na fotografii je zobrazený vzorový dizajn. Výška pohárov sa môže líšiť od uvedenej výšky približne o 1 cm. Poháre sa zasielajú náhodne. V tomto prípade výška pohára nemá vplyv na jeho objem.

Sklenená nádoba s objemom 500 ml pod viečkom fi 82/6. Balená v balení po 6 kusov. Poháre sú vyrobené z hrubého priehľadného skla, pekne vyzerajú na policiach v špajzi a ľahko sa udržiavajú v čistote. Poháre sú ideálne na skladovanie džemov, zaváranín, nakladaných uhoriek a mnohých ďalších produktov. Poháre majú skrutkovacie uzávery.

tags: #jogurtove #pohare #200 #ml #sklenene #recenzie

Populárne príspevky:

• Knedľa bez rožka
• BERGNER Naturally panvica: Recenzia
• Inšpirácie pre varenie s hydinou
• Recepty na domácu zmrzlinu
• Cuketové koláče s balkánskym syrom