Pečieme s radosťou na Vianoce: Tradičné a nové recepty pre sviatočnú pohodu

Keď sa domom začne niesť vôňa ihličia, škorice a sladkého medu, prichádza ten najkrajší čas roka. Každá rodina má svoje tradície a dobroty, bez ktorých si Vianoce ani nevie predstaviť. Niektorí pri pečení s láskou otvárajú recepty starej mamy, iní radi skúšajú novinky - od fitness koláčikov až po rýchle nepečené dobroty. A dobrá správa je, že na voňavé pečenie netreba veľký rozpočet.

Prečo trebárs tento rok nezačať s pečením vianočného pečiva trochu v predstihu? Pečenie vianočného pečiva väčšinou patrí k obľúbeným predvianočným rituálom. Už ako malí ste iste radi pomáhali mamičke alebo babičke vaľkať cesto na linecké, vykrajovať všetky možné aj nemožné tvary vianočných medovníčkov a zdobiť ich cukrovou polevou. A k tomu zobkali sladké cesto a dúfali, že sa nesplní mamičkino varovanie, že vás bude bolieť brucho! A možno teraz rovnako s úsmevom karháte svoje deti. Vianočné pečenie si skrátka každý užíva po svojom.

Ako si užiť vianočné pečenie?

Aby boli tieto okamihy pre všetkých čo najpríjemnejšie, prinášame zopár tipov, ako si pečenie vianočného pečiva čo najviac užiť:

  1. Urobte si čas! Venujte pečeniu trebárs jeden predvianočný víkend, prizvite si malých pomocníkov alebo sa k vianočnému pečeniu stretnite s kamarátkami, nech na to nie ste samy. Oprášte tradičné rodinné recepty a nebojte sa skúsiť aj niečo nové. Skontrolujte zásoby a doplňte, čo chýba, nech sa v deň D nemusíte stresovať, že máte málo vajíčok alebo že práve došlo mlieko. Prísady do vianočného pečiva je potrebné starostlivo odvážiť na presnej kuchynskej váhe.
  2. Vytvorte si k pečeniu príjemnú atmosféru! Deťom uvarte horúcu čokoládu alebo voňavý čaj, pre seba a kamarátky si uvarte víno alebo punč. Než sa kuchyňou rozvonia vanilka a škorica, zapáľte si vonnú sviečku - tá vás spoľahlivo pozitívne naladí, aj keby tvarovanie vanilkových rožtekov nebola práve vaša najobľúbenejšia aktivita. A pustite si obľúbenú hudbu - vianočné koledy alebo čokoľvek, čo vás príjemne povzbudí!
  3. Majte po ruke všetko potrebné! Určite sa vám bude hodiť štýlová zástera, rovnako tak vaše deti bude treba aspoň trochu ochrániť pred premenou na múčne červy zásterkou pre nich presne na mieru. Deti vďaka nej navyše získajú pocit, že sú pri pečení skutočne nepostrádateľným pomocníkom. Pre spracovanie vláčneho cesta príde vhod kvalitný valček. Buď tradičný drevený, alebo keramický. Tiež určite odporúčame vyskúšať drevené embosované valčeky, s ktorých pomocou jednoducho a rýchlo vytvoríte na vianočnom pečive originálne vzory. Asi netreba zdôrazňovať, kto bude z kreatívneho tvorenia nadšený najviac! A potom tu máme formičky a vykrajovátka. Možno máte v zásobe plechovú kavalériu po babičke, a ak nie, skúste naše nerezové vykrajovátka všetkých možných tvarov. A vôbec nevadí, že tento rok budú vaše vianočné perníčky mať tvar dinosaura alebo dokonca bagra. A ak vlejete cesto na cukrovinky do špeciálne tvarovaných formičiek, môžete na vianočný stôl servírovať trebárs sladké snehové vločky. Na hotové upečené koláčiky si nezabudnite pripraviť úložné dózy a krabice. Vzhľadom k tomu, že pečiete v predstihu, cukrovinky potom dobre uschovajte na iba vám známe miesto. Inak hrozí, že na Štedrý deň v nájdete v krabiciach len omrvinky!

Ešte predtým, než vypukne vaša predvianočná pečiaca seansa, je potreba naplánovať, do akého pečiva sa tento rok pustíte. Každý má inú stratégiu. Niekto pečie tvrdohlavo každý rok svojich päť rokmi preverených druhov, inde radi skúšajú stále niečo nové. Asi najlepšia je zlatá stredná cesta - osvedčené hitovky (vanilkové rožky, linecké koláčiky, osie hniezda … .doplňte sami ten váš naj recept!) Plus jedna alebo dve novinky.

Hlavne majte na pamäti, že pečenie nie sú preteky! Nejde predsa vôbec o to, koľko druhov a kilogramov pečiva pripravíte! Stačí pokojne jeden plech vanilkových rožtekov upečený s chuťou a láskou!

Recepty na vianočné pečenie

Pripravili sme pre vás recepty, ktoré potešia chuťou aj cenou - každý z nich sa zmestí do hodnoty jednej Stravenky (maximálne do 9,30 €). Nájdete medzi nimi klasiku, moderné verzie aj ľahšie alternatívy, takže si vyberie naozaj každý.

Medovníčky

Aké by to boli Vianoce bez klasiky - voňavých medovníčkov? Med zohrejeme pri nízkej teplote, aby sa rozpustil a pridáme k nemu koreniny, cukor, maslo a nastrúhanú kôru. Všetko spolu premiešame do hladkej hmoty. Vypracujeme cesto, zabalíme ho do potravinovej fólie a necháme v chladničke odpočívať približne 24 hodín. Odležané cesto vyvaľkáme a vykrajujeme tvary podľa vlastnej fantázie, vrch potrieme rozšľahaným vajcom. Poukladáme na plech s papierom na pečenie a pečieme pri teplote 180°C.

Linecké koláčiky s varenými žĺtkami

Obľúbená klasika, bez ktorej si vianočné pečenie ani nevieme predstaviť. Táto verzia lineckého pridáva netradičný prvok, ktorým sú uvarené žĺtka. Múku preosejeme, zmiešame s práškovým cukrom a zapracujeme do nej studené maslo. Pridáme prelisované uvarené žĺtky, citrónovú šťavu aj kôru a rýchlo vypracujeme hladké cesto. Vychladené cesto rozvaľkáme a vykrajujeme tvary - polovica z nich by mala mať otvor. Koláčiky pečieme pri 180 °C dozlatista.

Makové guľky z ďatlí

Ideálny recept pre tých, ktorí neradi pečú alebo nechávajú prípravu sladkostí na poslednú chvíľu. Ďatle, mak a trochu vody rozmixujeme do čo najhladšej hmoty. Ak sa ďatle nepodarí úplne rozmixovať, nevadí - drobné kúsky im dodajú príjemnú štruktúru a sladké kúsky. Zo vzniknutej zmesi tvarujeme malé guľky, ktoré obaľujeme v celom maku.

Banánové keksíky s čokoládou

Banány roztlačíme vidličkou na kašu a primiešame k nim ovsené vločky (najlepšie jemné), škoricu, štipku soli a nasekanú horkú čokoládu. Zo zmesi lyžicou tvarujeme malé keksíky a ukladáme ich na plech.

Krehké vanilkové rožteky podľa Bjukitchen

Prvá je práve na toľko obľúbené vanilkové rožteky. Recept jednoduchý, ale napriek tomu môže mať v rôznych rodinách svoje drobné odlišnosti. Ja som napríklad dlho piekla rožteky z mandlí - podľa babičkinho osvedčeného receptu. Museli sa ale nechať pomerne dlho uležať, aby boli ako sa patrí vláčne. Potom jeden rok nastala krízová situácia - bolo nutné rožteky napiecť tesne pred Štedrým dňom - a tak som siahla po recepte s vlašskými orechmi. Rohlíčky boli krehké a vláčne presne na čas!

Ingrediencie (na 3 plechy):

  • 300 g preosiatej hladkej múky
  • 300g vychladeného masla
  • 300 g najemno namletých vlašských orechov
  • 100 g preosiateho práškového cukru
  • 1 žĺtok
  • domáci vanilkový cukor na obalenie

Postup:

Múku, orechy a cukor zmiešame v mise s nakrájaným maslom a žĺtkom a vypracujeme pevné cesto. Zabalíme do fólie a necháme cez noc odležať v chladničke. Rúru predhrejeme na 170 ° C, plech ľahko vymažeme maslom alebo vyložíme papierom na pečenie. Cesto vyvaľkáme do tenkého valčeka, z ktorého odkrajujeme malé kúsky a tvarujeme rožteky. Pečieme 7-10 min, po vybratí z rúry ešte teplé rožteky obalíme vo vanilkovom cukre. Domáci vanilkový cukor si pripravíme premiešaním 0,5 kg preosiateho cukru s pokrájaným vanilkovým strukom (je potrebné ho nechať cca 10 hodín odležať v uzavretej nádobe).

Vianočné muffiny podľa Nicolasa Vahé

Druhý recept pochádza z dielne nám všetkým známeho a obľúbeného michelinského kuchára Nicolasa Vahé. Pod jeho taktovkou a s jeho ingredienciami sú aj obyčajné muffiny povýšené na dokonalú vianočnú sladkú pochúťku.

Ingrediencie pre 6 osôb:

  • 250 g hladkej múky
  • 250 g masla
  • 250 g hnedého cukru
  • 3 vajíčka
  • 3 jablká
  • sypká čokoládová zmes Fondant Dark Chocolate
  • štipka soli

Postup:

Zmäknuté maslo spracujte s preosiatou múkou, cukrom a sypkou čokoládovou zmesou. Dôkladne vmiešajte žĺtka z 3 vajec. Vyšľahajte sneh z 3 bielkov a zľahka primiešajte do cestovej zmesi. Olúpané jablká nahrubo nastrúhajte do zvláštnej misky a pridajte štipku soli. Papierové košíčky na muffiny naplňte do polovice cestovou zmesou, prekryte jablčným mixom a navrch opäť nalejte základné cesto. Pečte cca 30 min v rúre vyhriatej na 180 ° C.

Domáce spotrebiče pre sviatočné pečenie

December - Sviatočná kuchyňa má svoje nezameniteľné čaro. Vôňa vianočného pečiva, škorice a vanilky sa mieša s očakávaním rodinných stretnutí, zatiaľ čo v rúre dozrievajú prvé vianočné dobroty. Aby vám išlo varenie aj pečenie naozaj od ruky, oplatí sa mať doma spoľahlivé domáce spotrebiče, ktoré vám v kuchyni uľahčia každý krok. Či už pečiete prvé plechy vianočného pečiva alebo chystáte štedrovečerné menu, oceníte spoľahlivých kuchynských pomocníkov v podobe kvalitného sporáka, parnej či mikrovlnnej rúry, indukčnej varnej dosky či priestrannej chladničky. A keď príde na rad hora riadu? Určite oceníte aj šikovnú umývačku, ktorá všetku prácu zvládne ticho za vás...

Kuchyňa je srdcom domova - a počas sviatkov to platí dvojnásobne. Indukčný sporák MORA I 8688 BX spája elegantný dizajn, rýchlosť a spoľahlivosť, ktorú od českej značky očakávate. Indukčná varná doska zohreje nádobu okamžite a priestranná multifunkčná rúra s objemom 70 litrov zvládne upiecť všetko - od voňavých lineckých koláčikov až po slávnostnú kačku. Vďaka presnej regulácii teploty a praktickým programom sa pečenie stáva skutočnou radosťou.

Vianočka, jablková štrúdľa, domáca štóla. Žiadne sviatky sa bez nich nezaobídu... Multifunkčná parná rúra MORA VTCS 786 DXB ponúka technológiu pečenia s parou, ktorá zaistí dokonalú vláčnosť vnútri pokrmov a chrumkavosť na povrchu. Či už pečiete vianočné pečivo, pripravujete ryby alebo šťavnaté mäso, parná funkcia vám pomôže zachovať chuť aj šťavnatosť. V modernej kuchyni oceníte pomocníkov, ktorí reagujú okamžite. Indukčná vstavaná doska MORA VDIS 655 FF v elegantnom čiernom prevedení zabezpečí, že štedrovečerná večera bude pripravená rýchlejšie než čakáte. Dotykové ovládanie, patentovaná technológia rovnomerného ohrevu OptimalHeat System, automatické programy a detská poistka prinesú do vašej kuchyne pokoj aj komfort.

České Vianoce si vyžadujú poriadnu zásobu dobrôt - od zemiakového šalátu cez rezne až po kúsky vysmažených rýb, ktoré skvele chutia aj na druhý deň. Kombinovaná chladnička s mrazničkou MORA CMD 3234 S poskytne všetkým sviatočným pochúťkam dostatok miesta. Preferujete skôr vstavané riešenie? Potom je pre vás ideálna MORA VCMDN 3024, ktorá elegantne splynie s kuchynskou linkou a vďaka optimálnemu nastaveniu teploty a vlhkosti udrží potraviny dlhšie čerstvé. Okrem toho je tento model vybavený aj praktickou funkciou CoolConvert - stačí stlačiť jediné tlačidlo a priestor mrazničky sa okamžite premení na chladničku.

Po slávnostnej večeri sa môže zdať, že komín tanierov nikde nekončí… S vstavanou umývačkou MORA IMB 6678 však aj umývanie riadu získa svoje čaro. Umývačka pojme až 16 súprav riadu, pracuje v príjemne tichom režime a navyše úsporne - v energetickej triede B. Vďaka funkcii SušeniePlus sa po skončení programu jej dvierka automaticky pootvoria, aby sa riad dokonale vysušil.

MORA je už 200 rokov spoľahlivým symbolom českých domácností. Vyrástli s ňou celé generácie kuchárok a gazdiniek, ktoré dokázali z obyčajných surovín vykúzliť nezabudnuteľnú sviatočnú atmosféru.

Ďalšie vianočné zákusky

Drobné pečivo už máte nachystané, teraz prišiel čas upiecť aj nejaký zákusok. Tieto patria k tým, ktoré sa na vianočné sviatky robia v mnohých domácnostiach. A s radosťou sa vždy zjedia...

  • Punčové rezy podľa Jožky Zaukolcovej
  • Opitý Izidor
  • Parížske rožky
  • Výborný metrový koláč (videorecept)
  • Dvojfarebné kocky
  • Medové rezy (fotorecept)

Doprajte si chvíle pohody a užite si recepty aj spoločné maškrtenie.

PERNÍKOVÉ SUŠIENKY | recept na perníkového mužíka

tags: #pecieme #s #radostou #na #vianoce

Populárne príspevky: