Pečienky na smotane: Recept na lahodný obed

Občas je problém deti presvedčiť, aby zjedli, čo im navaríme a pri pečeni obzvlášť. Preto som vymyslela tento recept, v ktorom je aj deťmi milovaný sladký hrášok a mrkva a všetko je zjemnené smotanou. A problém s pečeňou viac nemáme! Skúste aj vy.

Pečienky na smotane sú tradičné jedlo, ktoré si môžete pripraviť z kuracej alebo bravčovej pečene. Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre chutný obed alebo večeru. Vyskúšajte tento recept a pochválte sa svojou fotkou!

Ingrediencie:

Pečeň (kuracia alebo bravčová)
Cibuľa
Olej
Čierne korenie
Červená paprika
Bobkový list
Soľ
Smotana na varenie
Mlieko
Múka
Horčica
Slepačí bujón (voliteľné)
Biele víno (voliteľné)
Šampiňóny (voliteľné)
Cesnak (voliteľné)
Červená paprika (voliteľné)
Tymian (voliteľné)
Brandy (voliteľné)
Sladký hrášok a mrkva (voliteľné, pre deti)

Postup:

Pečienku očistíme a nakrájame na menšie kúsky.
Príprava pečienky: V hrnci dáme olej, na ktorom usmažíme cibuľu. Keď začne byť zlatistá, prisypeme bravčovú pečeň.
Miešame a pečieme, pokiaľ pečeň nezbledne. Pridáme čierne korenie, červenú papriku a bobkové listy. Nesolíme! Spolu dusíme asi 30 minút.
Na panvici rozohrejeme olej a opečieme na kocky nakrájanú cibuľu. Pridáme pečienku a za občasného miešania opečieme zo všetkých strán.
Podlejeme bielym vínom a premiešame. Počkáme, kým sa víno vyvarí.
Kuracie pečienky si očistíme od tých bielych cievok. Na rozpálený olej nasypeme cibuľu pokrájanú na drobné kocky, osmahneme do skovita, potom pridáme očistené kuracie pečienky a restujeme, kým pečienka nepustí šťavu.
Keď máme šťavu, pridáme namrvený slepačí bujón a zalejeme to horúcou vodou. Varíme do zmäknutia pečienok.
Príprava smotanovej omáčky: Pripravíme smotanu, mlieko a múku, dôkladne vymiešame. Keď je pečienka mäkká, šťavu dochutíme soľou a prilejeme vymiešanú smotanu. Necháme zovrieť a zhustnúť.
Pridáme smotanu na šľahanie, dochutíme soľou, korením a paprikou. Na miernej teplote varíme do mäkka, kým nám omáčka trochu nezhustne.
Pridáme kopcovitú lyžicu horčice. Z mlieka alebo smotanky si spolu s hladkou múkou urobíme zátrepku a za stáleho miešania pridáme k pečienkam. Až teraz osolíme.

Tip: Ak máte strach, že sa vám zrazí smotana, tak pred vyliatim zoberte sódu bikarbónu a niekoľko zŕn nasypte do šťavy s pečeňou. Smotana sa nezrazí.

Podávame s výbornou domácou knedľou alebo ryžou.

Príprava ryže: Ryžu poriadne prepláchneme, dáme do hrnca a zalejeme vodou. Vodu osolíme a privedieme k varu. Keď voda začne vrieť, teplotu stíšime a prikrytú pokrievkou ju varíme bez miešania asi 15 minút.

Alternatívny recept so šampiňónmi a brandy

Pečienky s hladkou múkou opečieme v rozpálenej panvici s olejom. Následne osolíme, okoreníme a vyberieme z panvice.
V panvici vo výpeku orestujeme najemno nakrájanú cibuľu. Pridáme štvrtinky šampiňónov, najemno nasekaný cesnak a kúsky červenej papriky. Ochutíme nasekaným tymianom.
Do panvice pridáme pečienky, prilejeme brandy a oflambujeme. Následne prilejeme smotanu a necháme zredukovať.

Príprava hrnčekovej knedle

Žemle nakrájame na menšie kocky, osmažíme na masle a preložíme do misy. K žemli pridáme šunku nakrájanú na kocky, nasekanú petržlenovú vňať a osolíme.
Múku, mlieko a maslo spracujeme na hladké cesto. Z bielkov vyšľaháme sneh, ktorý pridáme do cesta.
Hrnčeky vymažeme masťou, vysypeme hrubou múkou a naplníme pripraveným cestom asi 2 cm pod okraj. Vložíme do hrnca s vriacou vodou a varíme pod pokrievkou cca 25 minút.

Falošná sviečková na smotane s kysnutou knedľou 🥩 | Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla