Pečené zemiaky recept: Kvetinová kreácia na tanieri

Zemiaky sú v našej kuchyni veľmi obľúbené a dajú sa pripraviť na mnoho spôsobov. S trochou fantázie ich však môžete premeniť na luxusný a originálny pokrm, na ktorý sa vám budú zbiehať slinky. Ak ste kreatívna duša a chcete sa s jedlom pre seba, vašu rodinu a priateľov trochu vyhrať, tento recept je pre vás ako stvorený. Ide o takzvaný pečený kvitnúci zemiak.

V podstate je to klasický pečený zemiak ktorý má v sebe zárezy tak, aby keď sa bude piecť vytvoril tvar kvitnúceho kvetu. Na vytvorenie pečeného kvitnúceho zemiaku je potrebný samozrejme zemiak a na ňom odstránený vrch.

Ako pripraviť pečený zemiak v tvare kvetu

  1. Otočte zemiak na ruby a spravte doň malé zárezy ale tak, aby ste vrch neprerezali (môžete na to použiť svoj palec, ktorým prekryjete tú časť, ktorú by ste nemali prekrojiť).
  2. Opatrne otočte zemiak späť do pôvodnej polohy.
  3. Zemiak uložte na alobal a pečte pri čo najväčšej teplote.
  4. Opatrne vyberte zemiak (zemiaky) z rúry a umiestnite ho na tanier, na ktorom chcete servírovať.
  5. Na záver už len pridajte trochu smotany na okraj taniera, cibuľu a čokoľvek čo považujete za vhodné a môžete podávať.

Vašich hosti rozhodne prekvapíte tým, ako krásne to vyzerá a ešte lepšie to chuti. Veď kto nemá rad pečené zemiaky, no nie?

Dôležité rady pre prípravu a skladovanie zemiakov:

  • Zemiaky sa musia skladovať v chladnej, suchej, no predovšetkým tmavej miestnosti. Pôsobením svetla môžu zozelenieť a vytvárať zdraviu škodlivý solanín.
  • Keď varíte zemiaky v šupke, vodu osoľte - vtedy nepopraskajú.
  • Pred prípravou ich dobre umyjeme pod tečúcou vodou, aby sme pri čistení na nich nepreniesli povrchovú špinu. Po očistení ich ešte vcelku umyjeme. Krájame ich až tesne pred varením.
  • Najchutnejšie sú zemiaky uvarené v pare, majú aj najmenšie straty vitamínov.

Ak máte radi hranolky, ale zároveň sa chcete stravovať zdravšie, vysypte mrazené hranolky na plech a upečte ich bez tuku v rúre do ružova. Pri pečení ich párkrát prevrátime vidličkou, aby sa rovnomerne opiekli. Ak robíme hranolčeky z čerstvých zemiakov, pripravujeme ich obdobným spôsobom, ale na plechu ich podlejeme troškou vody, do ktorej rozmiešame cca 1 PL oleja. Pre obmenu chuti môžeme pridať do vody roztlačený cesnak, alebo cesnakový prášok, alebo ich podliať vývarom a pod.

Ak chcete zemiakové hranolky vyprážať budú jemnejšie, ak ich ešte pred vyprážaním surové rýchle ponoríte do vriacej vody, potom hneď do studenej vody a poriadne ich osušíte. Hranolky nikdy neohrievame znovu v tuku, ale v pare nad hrncom.

Ak chcete grilovať veľké zemiaky, najprv ich trocha predvarte, potom zabaľte do alobalu a položte na gril.

Pri príprave zemiakovej kaše používajte len horúce mlieko.

Ak chcete grilovať veľké zemiaky, najprv ich trocha predvarte, potom zabaľte do alobalu a položte na gril.

Jamie Oliver, známy šéfkuchár, predstavil recept, ktorý sľubuje „chrumkavejšie a nadýchanejšie“ pečené zemiaky, ideálne na každú príležitosť. Podľa Jamieho je kľúčom k úspechu výber správneho druhu zemiakov - odporúča Maris Piper, ktoré majú múčnu textúru a krémovú dužinu. Príprava začína olúpaním a nakrájaním zemiakov na rovnomerné kúsky. Tie sa opláchnu studenou vodou, aby sa odstránil prebytočný škrob, a následne sa krátko povaria v osolenej vode. Zemiaky sa potom rozložia na plech, pokvapkajú olivovým olejom a ochutia soľou a čiernym korením. Do misky nalejte trochu olivového oleja, pridajte čerstvý rozmarín a nelúpané strúčiky cesnaku. Touto zmesou potrite zemiaky a vložte ich späť do rúry na ďalších 40 až 45 minút, kým nebudú „chrumkavé, bublinkové a lahodné„.

Ďalšie inšpirácie

  • Zemiakovo-slaninové kvety: Krásne a fantasticky chutné kvety zo zemiakov, lístkového cesta a chrumkavej slaninky. Na prípravu nie sú vôbec náročné, základom je mať poruke formu na muffiny a potrebné prísady. Tento nápad ulahodí nielen oku, ale aj chuťovým bunkám.
  • Zemiakové veže s parmezánom a cesnakom: Vyskúšajte vynikajúci recept na zemiakové veže s parmezánom a cesnakom.

Kvetka Horváthová, známa moderátorka, odporúča nakrájať surové zemiaky, avšak pozor - nie celé. Pomôcť si môžete vareškami alebo ceruzkami. Olivový olej zmiešajte so soľou, koreninami a pretlačeným cesnakom a touto zmesou zemiaky potrite. Dajte piecť do vyhriatej rúry na 200 stupňov na 40 - 45 minút. Keď ich vyberiete, na striedačku ich naplňte syrom a slaninou a na záver posypte nastrúhaným syrom. Medzitým zmiešajte dokopy zvyšné ingrediencie na “tatárku”. Moderátorka odporúča zemiaky dozdobiť jarnou cibuľkou.

Ponúkame vám recept na vynikajúce pečené zemiaky s cibuľkou a párkom, ktoré sú jednoduché na prípravu a chutia naozaj skvele. Na to, aby sa vám skutočne podarili, používajte varný typ A. Tieto zemiaky majú pevnú štruktúru, nerozvaria sa a držia pekne tvar.

Ingrediencie:

  • Zemiaky
  • Párky
  • Cibuľa
  • Olej
  • Soľ
  • Korenie

Postup:

  1. Párky nakrájame na kolieska a zemiaky na kocky.
  2. Dáme si zohriať trochu oleja.
  3. Keď sa olej zohreje dáme na panvicu zemiaky aj párky spolu.
  4. Očistíme cibuľu, nakrájame ju na drobno a pridáme k zemiakom a párkom.
  5. Zemiaky osolíme, okoreníme a posypeme sušenými bylinkami.
  6. Pečieme v stredne vyhriatej rúre do zlatista.

Zemiaky sú upečené, keď sú mäkké a majú zlatistú farbu. Príprava je veľmi jednoduchá a rýchla, takže si ich môžete pripraviť aj počas pracovného týždňa. Pečené zemiaky s cibuľkou a párkom sú skvelou voľbou na obed alebo večeru. Môžete ich podávať samotné alebo s obľúbeným šalátom.

Ak máte radi syr, môžete na zemiaky pred dopečením pridať strúhaný syr. Dobrú chuť!

Pečené zemiaky na papieri v rúre, RECEPT overený

tags: #pečené #zemiaky #recept #tvar #kvetu

Populárne príspevky: