Pekáreň Bagetka: Kvalita a tradícia v každom kúsku

Pekáreň Bagetka sa zameriava na výrobu širokého sortimentu pekárenských výrobkov, od klasických chlebov až po špeciálne sladké a slané pečivo. Dôraz kladie na kvalitu surovín a tradičné postupy, čím uspokojuje rastúci dopyt slovenských zákazníkov po kvalitných a poctivých potravinách.

Inovácie v tradičnom pečení: Prírodný kvas a technológia prerušovaného kysnutia

Pekáreň Bagetka sa odlišuje od konkurencie inovatívnym prístupom k tradičným receptúram. Ako prvá na Slovensku začala používať prírodný francúzsky pšeničný kvas Tradilevain, ktorý je základom pre výrobu rustikálnej bagety a ciabatty. Tento kvas, tvorený skvasenou múkou, vodou a prírodnými enzýmami, zreje až 36 hodín.

Dlhá fermentácia a rôzne druhy zápary obilovín (zaparená múka alebo zrno) dodávajú chlebu a pečivu jedinečnú prírodnú chuť, arómu a šťavnatosť a zároveň predlžujú ich trvanlivosť. Technológia prerušovaného kysnutia je ďalším prvkom, ktorý prispieva k výnimočnej kvalite výrobkov.

Široký sortiment pre každého zákazníka

Pekáreň Bagetka ponúka rozsiahly sortiment výrobkov, ktorý uspokojí aj náročných zákazníkov:

• Chlieb a bežné pečivo: Základom ponuky sú rôzne druhy chleba, od klasických až po špeciálne, pripravené s použitím prírodného kvasu a zápary. Nechýbajú ani obľúbené rožky, žemle a pletence.
• Slané a sladké jemné pečivo: Pre milovníkov slaných pochúťok sú pripravené banketky a croissanty. Sladké potešenie prinášajú plnené buchty, vianočky a iné sladké pečivo.
• Špeciálne výrobky: Pekáreň ponúka aj špeciálne výrobky, ako je talianska ciabatta a rustikálna bageta.

Konkrétne produkty a ich zloženie

Pre lepšiu predstavu o ponuke pekárne Bagetka uvádzame niekoľko konkrétnych produktov a ich zloženie:

• Bageta hladká (240 g): pšeničná múka, pšeničný lepok, droždie, voda, margarín, cukor, pšeničný slad, jedlá soľ, dextróza.
• Banketka (35 g): pšeničná múka, pšeničný lepok, droždie, margarín, jedlá soľ, voda, pšeničný slad, dextróza, cukor.
• Croisant Cereálny (50 g): pšeničná múka, pšeničný lepok, cereál top (sójový šrot, ľanové semeno, sézam, slnečnicové semené, stužený rastlinný tuk), voda,…
• Dekor Lupačka (50 g): pšeničná múka, pšeničný lepok, margarín, droždie, voda, sušené žĺtka, jedlá soľ, stužený rastlinný tuk, cukor kryštál, aróma…

Bezlepková ponuka pre zákazníkov s intoleranciami

Pekáreň Bagetka nezabúda ani na zákazníkov s potravinovými intoleranciami. Ponúka široký sortiment bezlepkových produktov z Karpatskej pekárne, vrátane chlebíkov, tortových korpusov, makoviek, žemlí a bagiet.

Návrat ku koreňom: Obiloviny z vlastnej produkcie

Pekáreň Bagetka si zakladá na kvalite a poctivosti, čo sa odráža aj v jej prístupe k surovinám. Vlastné pestovanie obilovín je zárukou kontroly nad celým procesom, od zrna až po finálny produkt. Táto snaha o návrat ku koreňom a podpora lokálnej produkcie je v súlade s aktuálnymi trendmi a preferenciami slovenských zákazníkov.

Zákaznícky servis s úsmevom

Pekáreň Bagetka si váži každého zákazníka a snaží sa mu spríjemniť nákup. Personál je pripravený poradiť a pomôcť s výberom. V predajni je k dispozícii dezinfekcia a personál dbá na hygienické štandardy.

Záujem o zdravú výživu a domáce výrobky

Pekáreň Bagetka zaznamenáva rastúci záujem o výrobky zdravej výživy, najmä o chlieb a pečivo vyrobené na základe skvasovanej múky a zápary. Aj vás v obchode zláka vôňa čerstvého a voňavého chleba? Pritom málokto vie, že mnoho naoko „čerstvých“ pekárenských výrobkov sú v skutočnosti rozmrazené dopekané polotovary.

Čerstvé? Naozaj?

Nebalený pekársky výrobok (napr. nebalený chlieb a nebalené pečivo) možno označiť slovom „čerstvý“ ak sa predáva bez použitia predpečenia a spotrebiteľovi sa ponúka najneskôr do 24 hodín po upečení. Toto označenie spotrebiteľ nájde priamo na mieste predaja (na cenovke). Momentálne na pultoch obchodných reťazcov spravidla nájde spotrebiteľ čerstvé rožky, žemle a chlieb, ostatné pečivo (bagetky s rôznymi príchuťami, pizza rožky atď. a chlieb rôznych druhov) sú väčšinou dopečené priamo v predajni.

Dopekané

Obchodné reťazce lákajú spotrebiteľov na výrobky označené sloganom „priamo z pece“. To je marketingový mýtus, ako napr. „teplý chlebík“, ktorý predtým ako prišiel do pece obchodného reťazca sa musel vyrobiť, piecť (cca na 80%), schladiť, šokovo zmraziť, zabaliť a potom v obchodnom reťazci zase vytiahnuť z mraziaceho zariadenia, rozmraziť (napr. u chleba cca 6 hodín, u pečiva menej 2-3 hodiny) dopiecť minimálne 30 minút, vytiahnuť z pece, chladiť a konečne ponúknuť spotrebiteľovi.

Ak je pekársky výrobok vyrábaný dopečením z predpečeného chladeného alebo mrazeného polotovaru, musí sa v mieste ponuky na predaj označiť (na cenovke) „vyrobené dopečením z chladeného polotovaru“ alebo „vyrobené dopečením zo zmrazeného polotovaru“.

Rozmrazené

Ďalšou špecifickou kategóriou výrobkov sú tie z nich, ktoré sú „rozmrazené“, čiže neprechádzajú etapou dopečenia v predajni. Vytiahnu sa priamo z mraziaceho zariadenia, rozmrazujú sa určitú dobu a následne sa ponúkajú na predaj. Aj takého výrobky sa musia podľa vyhlášky ministerstva označiť slovom „rozmrazené“. Spotrebiteľ túto informáciu nájde na cenovke v mieste predaja. Ide o výrobky ako napríklad šišky s rôznou náplňou, donuts s rôznou polevou, prípadne aj slané výrobky, ktoré neprechádzajú fázou dopečenia v predajni. Dôležitosť predmetnej vyhlášky je v tomto prípade aj v ostatnej neharmonizovanej legislatíve veľmi dôležitá. Umožňuje to, aby sa správne označovali takého výrobky a spotrebiteľovi zas dáva na výber z rôznych druhov výrobkov.

Nekupujte zbytočne veľa chleba

Na Slovensku našťastie nezúri ani vojna ani hladomor. Nie je preto potrebné kupovať zbytočne veľa pekárenských výrobkov na niekoľko týždňov dopredu. Potom zbytočne pekárske výrobky končia v koši. Náš prieskum hovorí o tom, že až štvrtinu potravín v domácnostiach vyhodíme. Pritom až tretinu z nich tvorí chlieb a pečivo! Dnes už pekári pečú chlieb sedem dní v týždni a preto môžete mať každý deň čerstvý chlieb a pečivo.

Je tmavé pečivo celozrnné?

To, že je pečivo tmavé, ešte neznamená, že je celozrnné. Tmavá farba môže byť dosiahnutá pražením jačmeňa, raže, alebo pridaním kávoviny či karamelovej zložky. Radšej si prečítajte zloženie, ktoré musí byť uvedené buď na obale alebo v katalógu. Poradie jednotlivých múk uvedených na obale uvádza, v akom množstve boli vo výrobku použité.

Znížená sadzba na DPH

Znížená sadzba dane sa vzťahuje na čerstvý chlieb, ktorý bol nakyprený kvasom alebo droždím, je celý (nebalený alebo balený a má hmotnosť viac ako 400 g), je balený (krájaný alebo porciovaný, balenie môže mať aj nižšiu hmotnosť ako 400 g), je dodaný do predajne a ponúknutý spotrebiteľovi najneskôr do 24 hodín po upečení u prvopredajcu. V prípade chlebov označených dátumom minimálnej trvanlivosti je rozhodujúcim čas dodania chleba do predajne a ponúknutia spotrebiteľovi, nie dátum minimálnej trvanlivosti, avšak pri predaji je nevyhnuté dodržať dátum minimálnej trvanlivosti stanovený výrobcom. Týka sa to aj chlebov vyrobených v iných štátoch, pokiaľ boli ponúknuté spotrebiteľovi najneskôr do 24 hodín po upečení.

Znížená sadzba dane sa nevzťahuje na chlieb, ktorý bol vyrobený dopečením z predpečeného chladeného alebo zmrazeného polotovaru bol vyrobený predpečením a ponúka sa spotrebiteľovi ako chladený alebo mrazený polotovar, bol rozmrazený a bez ďalšej úpravy ponúknutý spotrebiteľovi alebo bol dodaný do predajne a ponúknutý spotrebiteľovi po uplynutí 24 hodín po upečení. Znížená sadzba dane sa nevzťahuje napr. na "Arabský chlieb", "čisto zrnný chlieb".

Čítajte etikety

Obchody ponúkajú možnosť voľby výrobkov. To najdôležitejšie je, aby ste čítali informácie buď priamo na výrobku alebo v katalógu, ktorý vám predajca musí dať k dispozícii. A nedajte sa vždy nalákať sa akciové alebo nízke ceny. S nižšou cenou stúpa pravdepodobnosť, že v potravinárskom výrobku budú menej kvalitné suroviny, náhrady alebo viac konzervantov či stabilizátorov. O to dôležitejšie je zaujímať sa o zloženie výrobku.

Prečo je dobré kupovať slovenské potraviny

Nie vo všetkých krajinách platia tie isté vysoké požiadavky na kvalitu potravín ako na Slovensku. U domácich výrobkov máme plne pod kontrolou celý výrobný proces, takpovediac od poľa až po predajňu. Kontrolujeme prvovýrobcov, spracovateľov, dopravcov, sklady aj obchody. Naše potravinové kontroly potvrdili, že slovenskí prvovýrobcovia majú najmenej porušení a teda najvyššiu kvalitu. Slovenské potraviny nemusia cestovať tisíce kilometrov, sú teda čerstvejšie a nemusí byť v nich veľké množstvo solí a rôznych konzervačných látok. Nuž a, v neposlednom rade, kúpu domácich výrobkov podporíme našu domácu ekonomiku, zamestnanosť aj rozvoj vidieka.

Čo je to Značka kvality SK

Ak chcete mať istotu, že výrobok bol naozaj vyrobený na Slovensku a zo slovenských surovín, kupujte potraviny, ktoré majú na obale uvedené logo Značky kvality SK. Je to označenie, ktoré Ministerstvo pôdohospodárstva udeľuje poľnohospodárskym a potravinárskym produktom. Ak je výrobok označený Značkou kvality SK znamená to, že minimálne 75% tvorí podiel domácej suroviny a všetky fázy výrobného procesu sa musia uskutočňovať na území Slovenskej republiky. Skladba potraviny musí byť doložená laboratórnymi skúškami. Ak má výrobok nadštandardné vlastnosti, má právo používať zlaté logo Značka kvality SK Gold.

V súčasnosti máme zaregistrovaných 1223 výrobkov Značky kvality SK od 151 slovenských výrobcov. Označenie podporuje spotrebu domácej potravinovej produkcie v rozvíjajúcom sa konkurenčnom prostredí medzinárodného obchodu. Značka kvality zároveň slúži ako jeden z prostriedkov identifikácie domácej produkcie pri ktorej výrobca rešpektuje dodržanie technologického postupu výroby, vysokú mieru kvality a zdravotnú nezávadnosť.

Spotrebiteľ je grafickým logom vytvoreným v národných farbách, informovaný, že kupuje kvalitné potraviny vyrobené na Slovensku. Označenie Značkou Kvality SK sa teší mimoriadnej obľube výrobcov v agrosektore a u spotrebiteľa je dobre etablovaným označením.

Výrobky významnou mierou prevyšujúce štandardnú mieru kvality sú oceňované označením Značka kvality SK GOLD.

Značka kvality SK a Značka kvality SK GOLD je významnou aktivitou Ministerstva pôdohospodárstva a rozvoja vidieka SR v oblasti podpory domácich potravín a výrobkov.

Príklady výrobcov s označením Značka kvality SK

• B.M. KÁVOVINY, spol. s r.o. - ZK SK Zemiakové pagáčiky 240g, bal.
• V. GOTTSCHALLM. R. s.Ul. 1. Slobody 10, 909 01 Skalica Skalický trdelník - ZK GOLD
• Záhorácke pekárne a cukrárne a.s.Cesta mládeže č. 1 020 54 Lysá pod Makytou Chlieb Makyta - ZK GOLD Rožok cesnakový - ZK GOLD Posúch cesnakový - ZK GOLD
• Pekárne a cukrárne Rusina, spol. s.A.

tags: #pekaren #bagetka #ponuka #vyrobkov

Populárne príspevky:

• Bezmäsité piatkové recepty
• Nutričné hodnoty kuracieho kebabu
• Odškodnenie počas liečenia – Allianz
• Recepty a tipy pre chudnutie
• Grilovaný pstruh: jednoduchý recept