Domáca pekáreň Bifinett: Návod na použitie a tipy

Domáca pekáreň sa stáva čoraz obľúbenejším pomocníkom v kuchyni. Umožňuje nám pripraviť si čerstvý chlieb, koláče a iné dobroty priamo doma. Pre tých, ktorí sa stravujú bezlepkovo, môže byť domáca pekáreň obzvlášť užitočná, pretože ponúka možnosť upiecť si chlieb podľa vlastných preferencií a s použitím kvalitných surovín.

Skúsenosti s domácou pekárňou

Mnohí si nevedia vynachváliť domáce pekárne. Chlieb sa v nich vždy super podarí. Niektorí používajú čerstvé alebo sušené droždie, pričom najprv dávajú tekuté a potom sypké prísady.

Program "cesto" zvyčajne trvá 1:30 hodiny a cesto pekne vykysne. Sú aj takí, ktorí by už pekáreň nemenili za nič. Na druhej strane, niektorí nemajú trpezlivosť na viac pokusov, ak sa recept nepodarí hneď na prvýkrát. Iní sú zas závislí na domácom chlebe a v prípade poruchy pekárne by hneď bežali kúpiť novú.

Tipy a triky pri používaní pekárne

Pri použití celozrnnej múky sa odporúča piecť chlieb na základnom programe. Ak sa do chleba pridáva varený zemiak, je chutný, vyrastený a pekne stmavnutý. Na kysnuté cesto je ideálne použiť pekáreň, ušetrí to kopec času.

Recepty a inšpirácie

V domácej pekárni sa dá pripraviť nielen chlieb, ale aj rôzne druhy koláčov, vianočky a mazance. Tu je niekoľko tipov a receptov, ktoré môžete vyskúšať:

Vianočka: Vianočka podľa receptu jajax je vynikajúca, jemnučká a nadýchaná ako obláčik.
Croissanty: Croissanty sú úžasné, nafúkané ako obláčiky. Môžete ich plniť napríklad čokoládovým pudingom.
Ciabatta: Na prípravu ciabatty sa odporúča použiť nelepivé cesto.
Buchty: Na prípravu buchiet je možné použiť recept s hl. múkou špeciál, olejom, mliekom, vajíčkami, soľou, cukrom a droždím.

Bezlepkové recepty

Pre tých, ktorí potrebujú piecť bezlepkovo, je tu niekoľko tipov:

Skúste kukuričný bezlepkový chlieb s práškom do pečiva. Možno ho budete piecť na programe múčnik.
Niektorí pridávajú do bezlepkového chleba cuketu.
Raž je bezlepková obilnina. Chlieb z ražnej múky je dobrý, ale troška suchý. Palacinky z ražnej múky sú podstatne ľahšie od tých z normálnej múky.

Recept na ražný chlieb

500 g ražnej múky, 4 dcl vlažnej vody, 1PL octu, 1/2 PL soli, trošku kmínu, 1PL olivového oleja, 1 sušené droždie

Pri pečení chleba z ražnej múky je potrebné pridať troška viac vody.

Problémy a riešenia

Pri pečení v domácej pekárni sa môžu vyskytnúť aj problémy. Napríklad:

Spadnutý chlieb: Ak cesto nakysne a po upečení je stred prepadnutý, môže to byť spôsobené nesprávnym receptom alebo programom.
Nedopečený bezlepkový chlieb: Bezlepkový chlieb sa nedá upiecť v každej pekárničke. Môžeš ho piecť len v pekárňach, ktoré sú určené aj na pečenie bezlepkového chleba.

Ak sa vám nedarí upiecť bezlepkový chlieb, skúste použiť hotovú zmes na bezlepkový chlieb a piecť ho na programe s dĺžkou cca 2 hodiny.

Rôzne značky a skúsenosti

Na trhu je množstvo domácich pekární rôznych značiek. Medzi obľúbené patria napríklad Moulinex, Eta, Bifinett a Tesco. Každá značka má svoje špecifiká a programy. Niektoré pekárne najprv suroviny predhrejú, iné začnú miesiť hneď po zapnutí.

Dôležité je pozorne si prečítať návod na použitie a dodržiavať presný rozpis surovín.

Často kladené otázky o Bifinett KH 1170 a KH 1172

Pri príprave cesta sa z neho nevyformuje guľa, čo teraz?
Prečo je chlebová kôrka niekedy príliš hrubá alebo tvrdá? Hrubá alebo tvrdá kôrka zvyčajne znamená, že ste použili príliš veľa múky alebo je múka príliš stará.
Prečo mi chlieb nevykysne? Pravdepodobne to súvisí s kváskom. Pridali ste príliš málo kvásku alebo ste použili príliš starý kvások.
Prečo má chlieb zakaždým iný tvar a výšku? Tvar chleba závisí od mnohých faktorov, ako je množstvo a kvalita použitých prísad, ale aj od teploty okolia.

Riešenie problémov s domácou pekárničkou Moulinex

Čo robiť, keď miesiaci hák zostane vo forme na pečenie? Naplňte nádobu na pečenie horúcou vodou a otáčajte hnetacie háky, aby sa zatvrdnuté zvyšky pod nimi uvoľnili.
Čo sa stane, ak hotový chlieb zostane v domácej pekárničke? Funkcia „Udržiavanie v teple“ zabezpečuje, že chlieb sa udržiava teplý asi 1 hodinu a chráni sa pred vlhkosťou. Ak necháte chlieb dlhšie než 1 hodinu v pekárničke, môže byť vlhký.
Je nádoba na pečenie vhodná do umývačky riadu? Nie. Umyte nádobu na pečenie a hnetacie háky ručne.
Prečo sa cesto nemiesi, hoci motor beží? Skontrolujte, či sú hnetacie háky a nádoba na pečenie správne nasadené a zaistené.
Čo mám spraviť, keď hnetací hák zostal v chlebe? Vyberte hnetacie háky pomocou vyberača hnetacích hákov.
Čo sa stane pri výpadku prúdu počas chodu programu? Pri výpadku elektrického prúdu na dobu maximálne 10 minút zabezpečí pekárnička chlebu ukončenie programu, ktorý predtým bežal.
Ako dlho trvá pečenie chleba? Presné časy nájdete v tabuľke „Časový priebeh programov“ v návode.
Akú veľkosť chleba môžem piecť? V nádobe na pečenie môžete piecť nasledujúce veľkosti chleba:
- Stupeň I Chlieb o hmotnosti 700-950 g
- Stupeň II Chlieb o hmotnosti 950-1250 g
Prečo sa nemá pri oneskorenom pečení používať čerstvé mlieko? Čerstvé suroviny, ako mlieko alebo vajcia, sa kazia, keď sú v prístroji dlho.
Pekárnička rozsekáva pridané hrozienka. Aby ste predišli rozsekaniu takých prísad, ako sú ovocie a orechy, pridajte ich do cesta až po zaznení signálu.

Pri pečení chleba v domácej pekárni je dôležité experimentovať a nájsť si recepty, ktoré vám najviac vyhovujú. S trochou trpezlivosti a správnym postupom si môžete každý deň vychutnávať čerstvý a chutný domáci chlieb.

Dobrochlieb - recept na domáci kváskový chlieb pre zaneprázdnených

tags: #pekáreň #na #chlieb #bifinett #návod #na