Penová Torta: Recept pre Elektrickú Rúru

Narodeninová torta je neodmysliteľnou súčasťou každej oslavy. Či už ide o okrúhle jubileum, detskú párty alebo rodinné stretnutie, správna torta dokáže vyčariť úsmev na tvári a spríjemniť atmosféru. Výber tej správnej torty však môže byť náročný. Ak nemáte veľa času, nezúfajte. Existuje množstvo receptov na rýchle a jednoduché torty, ktoré zvládne aj začiatočník.

Penová torta predstavuje jeden z typických druhov zákuskov, ktoré vídame na slávnostných stoloch na oslavách, svadbách či pri iných špeciálnych príležitostiach. Patríte k jej fanúšikom? Skúste si ju pripraviť doma.

Zabudnite ale na tradičnú verziu a skúste verziu nielen s kakaovým krémom, ale aj vanilkovým a kávovým. Túto dobrotu v relácii Pečie celé Slovensko vytvorila súťažiaca Anna. No nevyzerá na zahryznutie?

Vyskúšajte tento recept na lahodnú tortu s vanilkovým krémom, ktorá poteší každého milovníka sladkého.

Vanilkový a kakaový korpus na tortu ( ovocná torta 1. časť )

Recept na Aničkinu tortu z detstva

![image](data:image/png;base64,)

Ingrediencie

  • Cesto:
    • 14 bielkov
    • Štipka soli
    • 505 g kryštálového cukru
    • 505 g práškového cukru
  • Vanilkový krém:
    • 6 žĺtkov
    • 210 g práškového cukru
    • 35 ml bourbon vanilky
    • 200 g masla
  • Kávový krém:
    • 6 žĺtkov
    • 210 g práškového cukru
    • 1,5 PL mletej zrnkovej kávy
    • 200 g masla
  • Kakaový krém:
    • 5 žĺtkov
    • 175 g kryštálového cukru
    • 60 ml espresa
    • 50 g kakaa
    • 100 g tmavej čokolády 65%
    • 250 g masla
  • Na ozdobenie:
    • 100 g tmavej čokolády 52%
    • 100 g fondánu
    • Žltá gélová farba

Postup

  1. Do misy nad paru dáme bielky so štipkou soli. Postupne pridáme krupicový cukor. Šľaháme, kým sneh nebude pekný tuhý.
  2. Odstavíme a postupne zašľaháme aj práškový cukor. Šľaháme 15 - 20 minút, až bude sneh krásne lesklý.
  3. Na 4 papiere na pečenie vyznačíme kruhy s priemerom 22 cm. Sneh preložíme do cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou, na papiere nastriekame 3 plné kruhy a jeden kruh vyplníme len po obvode a stred necháme prázdny.
  4. Sušíme v rúre vyhriatej na 90 stupňov 60 - 90 minút. Korpusy necháme vychladnúť v pootvorenej rúre.
  5. Pripravíme si vanilkový krém. Žĺtky s cukrom vyšľaháme nad parou. Pridáme vanilku a necháme vychladnúť. Po vychladnutí zašľaháme zmäknuté maslo.
  6. Kávový krém si pripravíme rovnako. Žĺtky, cukor a kávu vyšľaháme nad parou. Necháme vychladnúť a zašľaháme zmäknuté maslo.
  7. Kakaový krém - žĺtky s cukrom vyšľaháme nad parou. Za stáleho miešania pridáme vychladnuté espreso a postupne primiešavame preosiate kakao. Nakoniec do hmoty nalámeme čokoládu, rozmiešame a odstavíme. Keď vychladne, zamiešame do nej zmäknuté maslo.
  8. Môžeme poskladať tortu. Korpusy potrieme kakaovým, kávovým a vanilkovým krémom. Na vrchný korpus vymodelujeme z fondánu ružičky a z čokolády listy.

Recept na orechovo-čokoládovú tortu s malinovým nádychom

Tento recept kombinuje bohatú chuť orechov a čokolády s osviežujúcou malinovou vrstvou. Je ideálny pre oslavy a špeciálne príležitosti.

Ingrediencie:

  • Orechový korpus:
    • 150 g vlašských orechov
    • 6 vajec
    • 150 g cukru
    • 2 lyžice kakaa
  • Svetlý korpus:
    • 4 vajcia
    • 120 g cukru
    • 120 g múky
    • 1/2 prášku do pečiva
  • Čokoládovo-orieškový krém:
    • 200 g horkej čokolády
    • 50 g cukru
    • 4 vajcia
    • 3 lyžice orieškovo-nugátového krému
    • 200 g masla
  • Smotanovo-malinový krém:
    • 250 ml smotany na šľahanie
    • 250 g mascarpone
    • 50 g práškového cukru
    • 1 vanilínový cukor
  • Ďalej budete potrebovať:
    • Malinový džem
    • Čerstvé maliny
    • Čokoládové tyčinky
    • Čerstvé drobné ovocie
    • Maslo a múka na vymastenie formy

Postup:

  1. Orechový korpus:
    • Vlašské orechy rozomelieme na prášok (2-3 lyžice si odložíme nabok na vysypanie tortovej formy).
    • Žĺtky vymiešame s cukrom do peny.
    • Potom primiešame pomleté orechy a preosiate kakao.
    • Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a po častiach zľahka vmiešame do cesta.
    • Dno tortovej formy s priemerom 27 cm vystelieme papierom na pečenie, boky vytrieme maslom a vysypeme odloženými mletými orechmi.
    • Hotové cesto nalejeme do tortovej formy a pečieme pri 180 °C približne 40-50 minút.
  2. Svetlý korpus:
    • Žĺtky vymiešame s cukrom do peny.
    • Za stáleho miešania prilejeme olej.
    • Nakoniec po častiach vmiešame múku zmiešanú s práškom do pečiva a napokon zľahka primiešame aj tuhý sneh z bielkov.
    • Dno tortovej formy s priemerom 19 cm vystelieme papierom na pečenie a boky vytrieme maslom a vysypeme múkou.
    • Cesto vylejeme do formy a pečieme pri 180 °C asi 35 minút.
  3. Čokoládovo-orieškový krém:
    • Vo vodnom kúpeli necháme rozpustiť čokoládu.
    • Vareškou primiešame cukor a miešame, kým sa nerozpustí.
    • Počkáme, kým zmes trochu vychladne a potom pomocou šľahacieho mixéra po jednom primiešavame aj celé vajíčka (musia mať izbovú teplotu, aby sa krém nezrazil).
    • Misku na záver opäť preložíme nad vodný kúpeľ a šľaháme, kým krém nezhustne.
    • Pridáme 3 lyžice orieškovo-nugátového krému a necháme vychladnúť.
    • Potom primiešame aj zmäknuté maslo (krém a maslo musia mať rovnakú teplotu, aby sa krém nezrazil).
  4. Smotanovo-malinový krém:
    • V miske pri nízkych otáčkach vyšľaháme smotanu na šľahanie, mascarpone, práškový a vanilínový cukor na tuhý, hladký krém.
  5. Dokončenie:
    • Vlašské orechy opražíme na panvici nasucho a nasekáme na malé kúsky.
    • Orechový korpus natrieme tenkou vrstvou pripraveného čokoládového krému a posypeme nasekanými vlašskými orechmi.
    • Na ne pomocou cukrárskeho vrecka nanesieme ďalšiu vrstvu krému a lopatkou uhladíme.
    • Obe časti svetlého korpusu natrieme malinovým džemom.
    • Na spodnú časť korpusu s džemom nanesieme vrstvu smotanového krému a naukladáme tesne vedľa seba maliny, na ne pridáme zvyšok smotanového krému a položíme vrchnú časť korpusu.
    • Dáme stuhnúť do chladničky.
    • Potom celú tortu natrieme zvyšným čokoládovým krémom a lopatkou uhladíme.
    • Do hrnca dáme zohriať smotanu, prisypeme nalámanú čokoládu a miešame, kým sa nerozpustí.
    • Do rozpustenej čokolády prilejeme olej a necháme trochu vychladnúť.
    • Na väčšiu, čokoládovo-nugátovú tortu, opatrne položíme menšiu, smotanovo-malinovú.
    • Po obvode vrchnej torty ponapichujeme čokoládové tyčinky.
    • Celú tortu podľa fantázie dozdobíme čerstvým drobným ovocím tak, aby pripomínalo vodopád.

Tipy a triky pre dokonalú tortu

  • Používajte kvalitné suroviny: Kvalita surovín sa odrazí na chuti torty. Používajte čerstvé vajcia, kvalitnú čokoládu a maslo.
  • Dôkladne preosejte múku: Preosiatím múky sa zbavíte hrudiek a korpus bude nadýchanejší.
  • Dodržujte teplotu surovín: Pri príprave krémov je dôležité, aby mali suroviny rovnakú teplotu, inak sa krém môže zraziť.
  • Nechajte korpus vychladnúť: Pred krájaním a plnením nechajte korpus úplne vychladnúť, aby sa nerozpadával.
  • Experimentujte s chuťami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi kombináciami chutí a prísad.
  • Zdobenie je dôležité: Zdobenie torty je rovnako dôležité ako jej chuť.

Ďalšie inšpirácie a overené recepty

Domáca torta je vždy malým sviatkom - či už ju pečiete na narodeniny, meniny, oslavu alebo len tak k nedeľnej káve, určite poteší všetkých pri stole.

Rýchla ovocná torta

Príprava: 60 minút

Počet porcií: približne 12

Ingrediencie:

  • 2 vajcia
  • 90 g kryštálového cukru
  • 150 g bieleho jogurtu
  • 200 g polohrubej múky
  • Štipka soli
  • 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva
  • 150 g čerstvého ovocia (napr. maliny, čučoriedky, jahody, marhule)
  • 1,5 balíčka Crème Olé aróma vanilka
  • 270 ml mlieka
  • 200 g smotany na šľahanie (33%)
  • 35 g práškového cukru
  • Ovocie na dozdobenie

Postup:

  1. Na prípravu cesta v mise vyšľaháme vajcia s cukrom elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni do peny, pridáme jogurt, ďalej do misy preosejeme múku s kypriacim práškom a soľou. Opäť premixujeme a cesto nalejeme do tortovej formy.
  2. Na povrch cesta poukladáme ovocie podľa vlastného výberu a dáme do predhriatej rúry a pečieme.
  3. Doba pečenia: asi 25 - 30 minút
  4. Elektrická rúra: 180 °C
  5. Teplovzdušná rúra: 160 °C
  6. Korpus necháme na mriežke vychladnúť.
  7. Na prípravu krému vyšľaháme mlieko s Crème Olé a rovnomerne ho nanesieme na vychladnutý koláč.

Ďalšie tipy na záver

  • Čokoládová torta s višňami: Klasická kombinácia horkej čokolády a šťavnatých višní vytvára neodolateľný dezert pre všetkých milovníkov sladkostí.
  • Sacherova torta: Úžasný korpus a ešte úžasnejší krém.

Recepty na slávnostné torty

Pre špeciálne príležitosti, ako sú svadby, výročia alebo významné narodeniny, sa hodia slávnostné torty, ktoré zaujmú nielen chuťou, ale aj vzhľadom.

Tabuľka: Porovnanie receptov na penové torty

Názov torty Hlavné ingrediencie Náročnosť Príležitosť
Aničkina torta z detstva Bielkový sneh, vanilkový krém, kávový krém, kakaový krém Stredná Oslavy, špeciálne príležitosti
Orechovo-čokoládová torta s malinami Vlašské orechy, čokoláda, maliny, mascarpone Stredná Oslavy, špeciálne príležitosti
Rýchla ovocná torta Jogurt, čerstvé ovocie, vanilkový krém Jednoduchá Narodeniny, meniny, nedeľná káva

Dúfame, že ste si vybrali ten správny recept a pustíte sa do pečenia! Nezabudnite, že s trochou trpezlivosti a kvalitnými surovinami môžete vytvoriť tortu, ktorá poteší každého.

tags: #penová #torta #recept #elektrická #rúra

Populárne príspevky: