Tekvicový Olej s Organicky Viazaným Jódom: Vlastnosti a Účinky

Je pre vás lúskanie tekvicových jadierok veľkou zábavou? Isto ste spozorovali, že samotné tekvicové jadrá obsahujú množstvo šťavy respektíve oleja. Tekvicový olej (lat. ) má pestré zloženie, je zdraviu prospešný a práve preto sa zaraďuje k prírodným výživovým prípravkom.

Tekvicu určite všetci dobre poznáte. Pripravujú sa z nej polievky, omáčky či prívarky. Na jeseň slúži ako výzdoba domácností. V kuchyni má všestranné využitie. Vedeli ste však, že tekvicový olej má ešte všestrannejšie využitie a je zdraviu prospešný? Vyrába sa z jadierok a má hnedozelenú farbu. Pekne vonia a používa sa ako v teplej, tak aj studenej kuchyni.

V skutočnosti ide o pomerne novodobý druh oleja, aj keď semiačka tekvice poznáme už pomerne dlhé roky. Tiež jeho príchuť možno prirovnať k orechovej príchuti.

Jadierka tekvice sa zbavia šupky a jemne sa opražia. Následne na to sa lisujú za studena a získava sa vzácny olej. Na výrobu jedného litra oleja je potrebných 2,5 kg tekvice. A na jednom hektári sa dá dopestovať len 500 kg tekvice. Preto je tento olej aj pomerne vzácny.

Tekvica je jednoročná rastlina, ktorá má hmotnosť približne 30 kg. Vedeli ste, že niektoré odrody tekvíc môžu mať až 400 kg? Tekvice sa už pred stáročiami pestovali v Mexiku. Výroba tekvicového oleja sa však začala v Európe, keďže Európania zistili, že má pozitívne účinky na ľudské zdravie. Lekári chceli olej pôvodne používať len do mastičiek, pretože ho považovali za veľmi vzácny.

Olejom sa dá získať oveľa viac, ako len mastnejšie a chutnejšie jedlo. Tak čo poviete, začnete si dávať každý deň dúšok kvalitného tekvicového oleja?

Zloženie tekvicového oleja

Tekvicový olej je bohatý najmä na antioxidanty a fytosteroly. Obsahuje aj veľké množstvo vitamínov a minerálov. Lisovanie za studena spôsobuje, že sa v ňom zachovajú všetky účinné látky. Fytosteroly obsiahnuté v oleji slúžia na zabránenie ukladania zlého cholesterolu a zabraňuje jeho vstrebávaniu do organizmu. Pomáhajú s prostatou a zmierňujú vypadávanie vlasov. Antioxidanty zase zachytávajú v tele voľné radikály a slúžia ako prevencia pred nádormi.

Z vitamínov sú v tekvicovom oleji obsiahnuté vitamíny A, B1, B2, B6 a E. Vitamín E je najdôležitejší a podporuje obranyschopnosť pokožky pred vonkajšími vplyvmi. Minerály sú zase dôležité pre správne fungovanie organizmu. Sú to najmä železo, magnézium, sodík, vápnik, draslík, fosfor, meď, mangán, zinok a selén. Práve selénu je v tekvicovom oleji najviac. Posiluje srdce a pamäť, účinný je na starecké škvrny.

To tvoria minerálne látky (predovšetkým zinok, železo, horčík, selén) a vitamíny (predovšetkým vitamíny skupiny A, B, C, E a ďalšie). Okrem zinku nájdete v tekvicovom oleji aj vyšší podiel železa (v množstve 15 mg), magnézia (horčíka v množstve 4 mg) a selénu (6 mg). Možno ešte doplniť, že v oleji je tiež obsiahnutý aj prvok mangán, selén a fosfor. Okrem toho tekvicový olej obsahuje aj veľmi cenené nenasýtené mastné kyseliny, predovšetkým kyselinu linolenovú (Omega-3), kyselinu linolovú (Omega-6) a kyselinu olejovú (Omega-9).

Vitamíny skupiny E sú silnými antioxidantami tukového prostredia, zabraňujú peroxidácii tukov. Obsah vitamínu E v tekvicovom oleji je pomerne vysoký, v závislosti od odrody a spôsobu pestovania, dosahuje hodnotu 900mg/kg oleja. Z výživového hľadiska je veľmi cenný nielen absolútny obsah ale aj široké spektrum tokoferolov, ich antioxidačná synergia a značný antioxidačný potenciál. Tekvicový olej obsahuje alfa-tokoferol, gama-tokoferol, delta-tokoferol, alfa-tokomonoenol, gama-tokomonoenol, posledné dve formy vitamínu E boli objavené nedávno.

Tekvicový olej sa vyznačuje podobne ako olivový olej vysokým obsahom fenolických antioxidantov. Celkovo obsahuje 20-70mg/kg fenolických antioxidantov, kyselinu hydroxybenzoovú, protokatechovú, kumarovú a ferulovú. Prispievajú k antioxidačnej ochrane, tvoria súčasť očnej sietnice, potrebné pre zdravé oči. Sú rozpustné v tukoch, preto pri lisovaní väčšia časť prechádza do tekvicového oleja.

Tekvicový olej obsahuje široké spektrum karotenoidov. Celkový obsah fytosterolov môže dosahovať 1900mg/kg oleja. Väčšiu časť tvoria delta-7 fytosteroly. Medzi najzastúpenejšie fytosteroly patria beta-sitosterol, delta-sterín, stigmasterol, kampesterol, desmosterol.

Celkovo obsahuje 20-70mg/kg fenolických antioxidantov, kyselinu hydroxybenzoovú, protokatechovú, kumarovú a ferulovú. Fytosteroly vytesňovaním väzby cholesterolu znižujú jeho vstrebávanie cez črevnú stenu. Mnoho zdrojov uvádza tento vplyv na metabolizmus cholesterolu ako pozitívum, podľa novších poznatkov je však narušovanie prirodzenej homeostázy cholesterolu sporné. Beta-sitosterol je významný svojimi účinkami najmä pre mužov. Inhibuje 5-alfa reduktázu, enzým konvertujúci testosterón na aktívnu formu dihydrotestosterón. Mnoho mužov zaznamenalo pozitívne účinky po dlhodobom užívaní tekvicového oleja, dochádzalo k miernemu zníženiu hladiny dyhydrotestosterónu.

Neobsahuje žiadnu kyselinu gama-linolénovú, protizápalovo pôsobiacu omega-6. Vysoko nepriaznivý pomer omega-6 a omega-3 mastných kyselín, 120 a viac : 1, dieteticky odporúčaná hodnota sa pohybuje okolo 2 až 4 : 1. Nadmerná konzumácia omega-6 môže zvyšovať intenzitu zápalových procesov, zhoršovať priebeh autoimunitných ochorení, reumatoidnej artritídy.

Tekvicový olej obsahuje minimum zinku, pri lisovaní neprechádza do oleja, zostáva v sušine. Podľa mnohých zdrojov je tekvicový olej bohatým zdrojom selénu rovnako ako tekvicové semienka. Konzumácia 30g oleja poskytuje 0,9mcg selénu, odporúčaný denný príjem je 55mcg.

Organicky viazaný jód

Olej s aktívnym jódom Fortuna Vitae je tekvicový olej, obsahujúci jód viazaný na prírodné organické látky. Ako potravinový doplnok patrí k zdravej výžive. Efektívne zvyšuje účinnosť iných biologických doplnkov aj liekov pričom neblokuje ich účinok. Odstraňuje únavu, závraty, zlepšuje pamäť, zvyšuje energetické zásoby v organizme.

Obsahuje súhrn polynenasýtených vyšších mastných kyselín, vrátane esenciálneho nutrienta kyseliny linolovej, dôležitých pre zdravie človeka. Mastné kyseliny tekvicového oleja sú nevyhnutným stavebným materiálom pre všetky bunky orgánov a tkanív (pečeň, srdce, mozog, endokrinné žľazy a iné).

Jeden z najväčších svetových objavov v biochémií ocenený a uznaný špičkovými odborníkmi z Cambridge. Tekvicový olej je zdrojom antioxidantov, predovšetkým vitamínu E (tekoferolov), ktoré v značnej miere chránia polynenasýtené mastné kyseliny, najmä lipoproteínov membrán buniek od poškodenia nadbytočnou oxidáciou.

Do značnej miery chráni organizmus od tvorby a hromadenia voľných radikálov pôsobiacich toxicky, poškodzujúcich bunky orgánov a tkanív. Vysoký obsah zinku v oleji pôsobí priaznivo na nervovú sústavu, vlasy, nechty, pokožku atď. Dôležité je, že olej neobsahuje cholesterol, naopak znižuje jeho hladinu.

Aktívny organicky viazaný jód bezprostredne aj cez funkciu štítnej žľazy rapídne zvyšuje jódovo-tyreoidnú reguláciu metabolizmu. Predchádza vzniku mozgových porážok aj infarktu myokardu, zvyšuje schopnosť nad procesom množenia aj odbúravania zostarnutých buniek.

Rapídne znižuje tvorbu voľných radikálov a poškodenie buniek orgánov aj tkanív, zvyšuje ich funkčnú rezervu a predchádza tvorbe nádorových buniek.

Organicky viazaný jód je forma jódu charakteristická prítomnosťou organickej väzby atómov jódu a uhlíka. Všeobecne atómy jódu môžu byť viazané na rôzne organické látky, napríklad bielkoviny (rybie mäso), tuky, fosfolipidy bunkových stien alebo eikosanoidy. V prírodných zdrojoch sa organicky viazaný jód vyskytuje najviac v morských rybách. Vysoký obsah organicky viazaného jódu je v napríklad v treskách, tuniakoch, makrelách. Zdrojmi jódu sú tiež morské riasy, obsahujú však prevahu anorganických solí jódu.

Organická väzba jódu je teoreticky možná s akýmikoľvek nenasýtenými mastnými kyselinami. Podmienkou organickej väzby je prítomnosť aspoň jednej dvojitej väzby. Medzi mastné kyseliny tvoriace organickú väzbu patria mono- a poly-nenasýtené mastné kyseliny. Najvyššiu kapacitu organicky viazať jód majú polynenasýtené mastné kyseliny obsahujúce 2 a viac dvojitých väzieb.

Jód sa v dôsledku postupného vyplavovania z pôdy nachádza v prostredí vo veľmi nízkych koncentráciách. To zapríčiňuje nedostatočný obsah jódu v celom potravinovom reťazci nášho regiónu. Výsledkom nízkeho obsahu jódu v potravinách je deficitný príjem vedúci k poruchám funkcie štítnej žľazy a súvisiacich ochorení.

Zabezpečenie dostatočného príjmu jódu v súčasnosti rieši obohacovaním kuchynskej soli o prídavok anorganickej soli jódu, jodidu draselného. Po zavedení jodidovania kuchynskej soli došlo k zníženiu výskytu ochorení súvisiacich s deficitom jódu. Napriek tomu stále patríme ku krajinám s relatívne vysokým percentom deficitu jódu, veľké množstvo žien trpí hypofunkciou štítnej žľazy a potrebuje substitučnú liečbu syntetickým tyroxínom.

Výskum publikovaný v časopise Environmental Science and Technology z roku 2008 uvádza že aj keď je na balení kuchynskej soli uvedená dávka pridaného jodidu, skutočný obsah jódu môže byť oveľa nižší. Jodidovaná kuchynská soľ zabezpečuje predovšetkým prevenciu absolútneho nedostatku jódu a prevenciu výskytu strumy.

Vedci Texaskej univerzity analyzovali 88 vzoriek jodidovanej kuchynskej soli s deklarovaným prídavkom 45mcg/g. 53% vzoriek obsahovalo menšie množstvo. Čerstvo otvorené balenia obsahovali v priemere 44,1mcg/kg. Avšak pri skladovaní vo vlhkom prostredí (vlhkosť 80%) dochádzalo k zníženiu obsahu jódu na polovicu po 7 dňoch. Pri relatívne nízkej vlhkosti (40%) sa znížil obsah jódu na polovicu po 3,5 roku skladovania.

Anorganický jód môže tvoriť zmes anorganických solí jódu dostupných v rôznych formách výživových doplnkov. Nedostatkom podávania anorganického jódu je nízka biologická využiteľnosť. Anorganické soli jódu sa v tele neukladajú, nevytvárajú telesné zásoby, viaže sa veľmi malá časť jódu z anorganických molekúl, ktoré boli premenené peroxidázami na organické molekuly.

Peroxidázy sa nachádzajú v relatívne vysokých koncentráciách v štítnej žľaze (tyreoperoxidázy), sú tiež prítomné v prsníkoch a menej v iných tkanivách. Peroxidázy uvoľňujú atóm jódu z anorganických molekúl, ktorý sa následne biologickými procesmi zapája a premieňa na jódoalbumíny, jódolipidy, jódolaktóny a samozrejme je použitý tiež na tvorbu vlastného hormónu štítnej žľazy - tyroxínu.

Výskumy potvrdili že mnohé ženy majú nízke hladiny peroxidáz, prípadne tieto enzýmy sú neaktívne vplyvom goitrogénov, látok spôsobujúcich útlm aktivity tyreoperoxidáz. Nízke hladiny peroxidáz priamo úmerne súvisia s neschopnosťou biologického využitia bežných zdrojov jódu vrátane jodidovanej kuchynskej soli.

Príkladom prirodzene sa vyskytujúceho organicky viazaného jódu je metyljodid (CH3I, jódometán). Metyljodid sa vyskytuje v atmosfére a vzniká v oceánoch väzbou jódu na metán. Z morskej hladiny sa uvoľňuje do atmosféry. Vzduch nad oceánmi obsahuje merateľné hodnoty metyljodidu. Metyljodid je reaktívna látka, pri inhalácii - vdychovaní morského vzduchu sa časť absorbuje v pľúcach a poskytuje istú dávku jódu. Aj pre obsah jódu v atmosfére nad oceánmi má pobyt pri mori ozdravný účinok.

Ryby ako potrava poskytujú tiež prirodzený zdroj organicky viazaného jódu aj keď v nižších koncentráciách. V tele rýb dochádza in vivo biologickými procesmi k organickej väzbe jódu na polynenasýtené mastné kyseliny telesného tuku alebo k organickej väzbe jódu na bielkoviny (rybie mäso). U rýb však prevažujú svojim obsahom anorganické soli jódu pochádzajúce z prostredia - morskej vody.

Aj keď sa v prírode čistý, elementárny jód nevyskytuje, v substitučnej liečbe deficitu jódu a v liečbe cýst sa elementárny jód osvedčil ako účinnejšia forma suplementácie. Elementárny jód ako prvok je veľmi ťažko rozpustný vo vode. Ak je vo vode súčasne rozpustený jodid draselný, elementárny jód sa v takomto roztoku jódovej soli dobre rozpúšťa pomocou tvorby jódových komplexov. Komplexný roztok jódu v zmesi s jodidom draselným bol pomenovaný podľa objaviteľa Lugolovým roztokom.

Elementárny jód pochádzajúci z Lugolovho roztoku má dokázané antiproliferatívne účinky z dôvodu dosahovania zvýšených koncentrácií v sére v porovnaní s anorganickými soľami jódu. Vyššie sérové koncentrácie umožňujú konverziu molekúl jódu v bunkových stenách na jódolaktóny - signálne molekuly zabezpečujúce apoptózu, zánik poškodených buniek.

Použitie Lugolovho roztoku vyžaduje klinické skúsenosti, v USA je táto forma jódu uznávanou sprievodnou metódou v liečbe rakoviny prsníka, iných druhov rakoviny, na liečbu fibrocycystického ochorenia prsníka a vaječníkov s vysokým percentom úspešnosti.

Alternatívou k prirodzenému zdroju, rybám môžu byť rastlinné oleje alebo živočíšne tuky obohatené o organicky viazaný jód vytvárajúci jódované mastné kyseliny. Tekvicový olej obohatený organicky viazaným jódom pôsobí antiproliferatívne, má rovnako vysokú biologickú dostupnosť jódu ako napríklad rybí olej s organicky viazaným jódom. Nevýhodou tekvicového oleja je však veľmi nepriaznivý pomer omega-6 k omega-3, dosahuje extrémne vysokú hodnotu 120. Obsah omega-6 (LA) v tekvicovom oleji je jeden z najvyšších, priemerne sa pohybuje okolo 50%.

Rybí olej s organicky viazaným jódom má antiproliferatívne účinky, vysokú biologickú dostupnosť a je zdrojom pre tvorbu protirakovinových EPA-jódolaktónov s vysokou afinitou navodzovať apoptózu rakovinových buniek a involúciu - zmenšovanie, hypertrofiou zväčšeného, opuchom postihnutého tkaniva štítnej žľazy. Navyše rybí olej poskytuje výhodu protizápalového účinku omega-3 mastných kyselín. Tekvicový olej poskytuje jód viazaný organicky na prevahu omega-6 tukov.

Rybí olej s organicky viazaným jódom poskytuje výhodu synergickej kombinácie antiproliferatívneho účinku organicky viazaného jódu a protizápalového účinku omega-3 mastných kyselín. Organicky viazaný jód je biologicky ľahko konvertovateľná forma jódu pre tvorbu jódolaktónov. Morské ryby obsahujú v priemere 80 - 140 mcg organicky viazaného jódu na 100 g potraviny. Vývoj plodu kladie vyššie nároky na dostupnosť a telesné zásoby jódu.

Účinky tekvicového oleja

Čo sa účinkov týka, najviac sa spomína tekvicový olej v súvislosti s prostatou. Účinný je pri nezhubnom zväčšení prostaty. Je to ten stav, ktorý vyvoláva časté nutkanie na močenie alebo bolesti počas neho. Pri pravidelnom užívaní tekvicového oleja sa tieto príznaky zmenšujú. Nezanedbateľný je tekvicový olej aj pri chudnutí. Tekvicový olej pozitívne vplýva na metabolizmus a tým pádom je skvelým pomocníkom pri chudnutí.

Tekvicový olej má využitie aj v zdravotníctve. Je veľmi dobrým antioxidantom, podporuje trávenie, hojí rany a poradí si aj so suchou pokožkou.

Okrem toho aj zlepšuje činnosť srdca a mozgu, premasťuje suchú pokožku a účinne pomáha aj pri vysokej lámavosti nechtov. Tiež urýchľuje regeneráciu unaveného organizmu.

Pre koho je a pre koho nie je vhodný

Tekvicový olej je vhodný na vonkajšie i vnútorné použitie. Je obzvlášť dobrý aj pre tehotné ženy. Slúži proti nežiaducim kŕčom a kontrakciám v bruchu. Zo všetkých olejov má totiž najvyšší obsah organicky viazaného zinku. Aplikuje sa masážou v podbrušku. Ak ženy v tehotenstve trpia väčšou lámavosťou nechtov, tak sa takisto odporúča potierať ich tekvicovým olejom. Vhodný je tiež pre dojčiace ženy a pre deti. Pre deti sa tiež odporúča, ale maximálne v polovičnom dávkovaní.

Ako sa užíva tekvicový olej

Tekvicový olej má široké využitie ako dochucovadlo v kuchyni. Je vhodný do šalátov, dresingov, polievok a do omáčok. Vhodný je aj do nátierok. V sladkej kuchyni je vhodné pár kvapiek pridať do koláčov. Okrem dochucovania pokrmov sa odporúčajú pri liečbe dve lyžice oleja denne, jednu ráno nalačno a jednu večer pred spaním. Ako prevencia sa tekvicový olej odporúča konzumovať ráno aj večer jedna čajová lyžička.

Tip: Urobte si svoj obľúbený šalát a zalejte ho olejom. Stačí napríklad pokrájať paradajky, olivy a bazalku. Pridajte tekvicový olej.

Kde a ako sa dá kúpiť tekvicový olej

Tekvicový olej sa dá kúpiť na internete v e-shopoch alebo v lekárňach. Takisto v bioobchodoch, ale nie je neobvyklé nájsť ho aj v potravinách. Pol litra oleja stojí približne 12 eur. Tekvicový olej je drahší, pretože je vzácny. Pri kúpe dbajte na to, aby to bol pravý tekvicový olej lisovaný za studena.

Tekvicový olej má často prívlastok štajerský. Je to tak preto, lebo pochádza z južného Štajerska v Rakúsku. Každý štajerský tekvicový olej má certifikát pôvodu a je chránený Európskou úniou. Tekvicový olej zo Slovenska je takisto kvalitný, lisovaný za studena a má výnimočnú chuť.

Tekvicový olej sa dá kúpiť aj v gélových kapsulách. Rozhodli ste sa vyskúšať tekvicový olej? Odporúčame ho zakúpiť z overeného obchodu. Vyhnete sa tak zbytočným komplikáciam s rôznymi napodobeninami.

Skúsenosti s užívaním tekvicového oleja

Skúsenosti s tekvicovým olejom sú pozitívne. Veľa ľudí si ho kupuje práve vďaka jeho vôni a chuti. Používa sa na dochucovanie šalátov a pozitívne účinky sú často akýsi „bočný efekt“. Veľmi obľúbený je tekvicový olej s jódom. Ľudia ho užívajú na ochorenia štítnej žľazy, ako aj na prostatu. Tekvicový olej často odporúčajú aj lekári.

Podľa môjho názoru má tento olej všestranné využitie. Je vhodný ozaj pre každého a nemá žiadne nežiadúce účinky. Odporúčané dávkovanie je však potrebné dodržiavať, pretože pri predávkovaní by sa určite dostavili bolesti brucha tak ako pri každom inom oleji. Ak človek netrpí žiadnym ochorením, tak je určite vhodné užívať ho ako prevenciu minimálne v rozpätí dochucovadla do šalátov a studených pokrmov.

Doposiaľ neboli zistené žiadne nežiaduce (vedľajšie) účinky pri tomto výživovom prípravku. Nepreukázali sa žiadne vedľajšie či nežiaduce účinky pri užívaní s inými liekmi. Skladovať podľa pokynov výrobcu.

Obsahuje až viac ako 50 zdraviu prospešných látok, čo robí z tekvicového oleja skutočne vyhľadávaným výživovým prípravkom v rámci zdravého životného štýlu.

Top 3 tekvicové oleje

Tu je tabuľka s tromi populárnymi tekvicovými olejmi:

Perla medzi tekvicovými olejmi. Popis: 100% olej lisovaný za studena zo semien.

Doteraz sa olej vyrába výlučne z dozretých tmavozelených tekvicových jadier sušených na slnku dopestovaných v rakúskom Štajersku. Vyrába sa tradičnou technológiou pri ktorej nedochádza k znižovaniu obsahu a účinnosti prírodných látok prospešných pre ľudský organizmus, ktoré tento olej obsahuje.

Výsledkom je tmavozelený až hnedý olej jedinečnej vône a zvláštnej orechovej chuti. Pre svoje vlastnosti a spôsob výroby spĺňa najvyššie nároky pre zdravú výživu. Je mimoriadne vhodný na prípravu všetkých druhov šalátov a dressingov, pre studenú kuchyňu.

Olej obsahuje veľké množstvo nenasýtených mastných kyselín, ktoré znižujú cholesterol v krvi a tým znižujú riziko infarktu a srdcovo- cievnych ochorení, spomaľuje kôrnatenie pokožky a blahodarné pôsobí proti zápalom kože.. Tekvicový olej obsahuje taktiež zinok, ktorý pomáha pri problémoch s prostatou a bolestivom močení.

V neposlednom rade olej obsahuje množstvo antioxidantov (alfa, gama tokoferol), ktoré vychytávajú v krvnom riečišti voľné radikály, ktoré poškodzujú cievne steny , čím urýchľujú proces starnutia. Tekvicový olej by nemal chýbať v žiadnom jedálnom lístku. Dávkovanie: vnútorne - ráno (nalačno) a večer (pred spaním) jednu čajovú lyžičku. Studená kuchyňa- podľa chuti a množstva jedla.

Upozornenie: Výživový doplnok sa nesmie používať ako náhrada rozmanitej stravy. Skladovanie: Na suchom mieste pri teplote +15°C až +25°C, chrániť pred priamym slnečným žiarením a teplom. Pri liečbe, ak sa užíva dennodenne, fľaša vystačí max.

tags: #tekvicový #olej #s #organicky #viazaným #jódom

Populárne príspevky:

• Recepty na vegetariánske hamburgery
• Chutné detské lasagne
• Recept na kuracie rezance
• Talianske cestoviny Maffei
• Rýchly slaný koláč