Pepermintová Čokoláda: Recepty na Svieže Dezerty

Pepermintová čokoláda je obľúbená kombinácia chutí, ktorá ponúka sviežu a osviežujúcu alternatívu k tradičným čokoládovým dezertom. Či už hľadáte recept na tortu, pralinky, sušienky alebo jednoduchú ganáž, existuje množstvo spôsobov, ako si túto lahodnú kombináciu vychutnať. S použitím čokolády bez živočíšnych zložiek je recept vhodný aj pre vegánov.

Čokoládová Ganáž s Pepermintovou Príchuťou

Ganáž je krémová zmes čokolády a smotany, ktorá sa často používa ako plnka, poleva alebo základ pre pralinky. Pre pepermintovú verziu môžete do ganáže pridať pepermintový alkohol alebo arómu.

Základný Recept na Čokoládovú Ganáž:

  • 200 ml smotany na šľahanie
  • 200 g čokolády (ideálne horkej 52-58%, ale môžete použiť aj mliečnu alebo bielu)

Postup:

  1. Smotanu zohrejte v hrnci na miernom ohni, tesne pred bodom varu ju odstavte.
  2. Čokoládu nasekajte na menšie kúsky a vložte do misky.
  3. Horúcou smotanou zalejte čokoládu a nechajte chvíľu postáť, aby sa čokoláda roztopila.
  4. Dôkladne premiešajte, kým nevznikne hladká a lesklá zmes.
  5. Ak chcete pridať pepermintovú príchuť, vmiešajte do ganáže pepermintový alkohol alebo arómu podľa chuti. Ja som použila pepermintovú arómu. Výborný je však aj pepermintový extrakt. Z toho stačí aj 1/2 KL. Ak použijeme pepermintový olej, uberieme trochu kokosového oleja.

Tipy a Triky:

  • Pre bohatšiu chuť môžete do ganáže pridať kúsok masla.
  • Ak používate bielu čokoládu, zvážte zníženie množstva smotany, aby ganáž nebola príliš riedka.
  • Ganáž nechajte vychladnúť v chladničke, aby stuhla, a potom ju môžete použiť na plnenie praliniek, zdobenie tort alebo ako polevu na koláče.

Pralinky s Pepermintovou Náplňou

Pralinky sú malé čokoládové bonbóny, ktoré môžu mať rôzne náplne. Pepermintová náplň je obľúbená a ľahko sa pripravuje.

Ingrediencie:

  • Čokoláda na obalenie (horká, mliečna alebo biela)
  • Pepermintová ganáž (podľa receptu vyššie)
  • Voliteľné: drvené orechy, sušené ovocie

Postup:

  1. Čokoládu roztopte nad parou alebo v mikrovlnke. Ak chcete dosiahnuť lesklý a hladký povrch, čokoládu temperujte.
  2. Na dno formičiek dáme trochu čokolády. Formičkou zatrasieme a mierne otáčame, aby čokoláda pokryla steny formičiek. Necháme v chladničke stuhnúť.
  3. Do stuhnutých čokoládových škrupiniek vložte pepermintovú ganáž.
  4. Zalejte zvyšnou roztopenou čokoládou a nechajte opäť stuhnúť v chladničke.
  5. Po stuhnutí vyklopíme. Všetky suroviny okrem čokolády vymiešame alebo rozmixujeme. Trvá to trochu dlhšie. Vymiešaná hmota by mala byť hladká, lesklá, tvarovateľná. Z hmoty tvarujeme valček, ktorý narežeme na rovnaké časti. Tie vytvarujeme do guličky a roztlačíme na placičku podľa veľkosti formičky.
  6. Vyklopte pralinky z formičiek a podávajte.

Alternatívny Postup Bez Formičiek:

  1. Z pepermintovej ganáže vytvarujte malé guličky alebo placičky.
  2. Nechajte ich stuhnúť v chladničke.
  3. Stuhnuté guličky alebo placičky namáčajte v roztopenej čokoláde a ukladajte na papier na pečenie.
  4. Nechajte čokoládu stuhnúť a podávajte. Ak nemáte formičky, stačí z hmoty vytvarovať guľky či placičky, nechať ich cca 1/2 hodinu v chladničke a potom namáčať v čokoláde.

Trailer - Pralinky a lanýže od Čokoládovny Janek : Recenze NUTSMAN

Čokoládovo-Pepermintová Torta

Torta s čokoládou a pepermintom je skvelý spôsob, ako si vychutnať túto kombináciu chutí v slávnostnejšej podobe.

Ingrediencie:

  • Korpus:
    • 150 g polohrubej múky
    • Štipka soli
    • 5 vajec
    • 150 g kryštálového cukru
    • 3 lyžice kakaa
  • Krém:
    • 2 balíčky čokoládového pudingu
    • 500 ml mlieka
    • 100 g cukru
    • 1 tabuľka horkej čokolády
    • 250 g masla
    • 1 lyžička pepermintovej arómy
  • Ďalej: Džem na potretie korpusu

Postup:

  1. Korpus: Zmiešajte múku, soľ, vajcia, cukor a kakao. Upečte tmavý korpus pri 180°C približne 25 minút. Z rovnakých surovín (bez kakaa) upečte svetlý korpus. Upečieme tmavý korpus: 150 g polohrubej múky, štipka soli, 5 vajec, 150 g kryštálového cukru, 3 lyžice kakaa, pečieme 25 min. pri 180 st. Z tých istých surovín (bez kakaa) upečieme svetlý korpus.
  2. Krém: Z čokoládového pudingu, mlieka, cukru a horkej čokolády uvarte hustý krém. Do vlažného krému vmiešajte maslo a pepermintovú arómu. Z 2 balíčkov čokoládového pudingu, pol litra mlieka, 100 g cukru a tabuľky horkej čokolády uvaríme hustý krém, do vlažného vmiešame 250 g masla a lyžičku pepermintovej arómy.
  3. Zostavenie torty: Vnútorné strany korpusov potrite džemom, medzi ne dajte krém. Vnútorné strany korpusov natrieme džemom, medzi ne dáme krém.

tags: #pepermintova #cokolada #recept

Populárne príspevky: