Výborný perník s hrozienkami: Recept, ktorý poteší každého

Perník je obľúbený múčnik, ktorý si získal srdcia mnohých generácií. Jeho príprava je jednoduchá a výsledok vždy poteší. Ak vás prepadne chuť na sladké, tento recept je ideálnou voľbou. Pripravte si s nami rýchly a veľmi jednoduchý perníkový koláč, ktorý očarí nielen váš mlsný jazýček, ale aj prípadnú nečakanú návštevu. Táto verzia s hrozienkami je navyše vláčna a plná chuti. Máme pre vás výborný recept na nadýchaný perník, ktorý sa u nás doma pečie už roky a zakaždým zmizne do poslednej omrvinky.

Skúsila som veľa receptov, ale vždy sa vrátim len k tomuto! Tento perník je obľúbený pre svoju jednoduchosť a rýchlu prípravu. Recept pochádza od maminy a je overený rokmi. Poďme sa teda pozrieť, ako si ho môžete pripraviť aj vy.

Recept na nadýchaný perník s hrozienkami

Ingrediencie:

Cesto:

  • 2 hrnčeky hladkej múky
  • 3/4 hrnčeka cukru + 1 lyžicu medu (ak nemáte med môžete dať 1 hrnček cukru)
  • 1 hrnček mlieka
  • 1/2 hrnčeka oleja
  • 1 vajíčko
  • 1 kypriaci prášok do perníka
  • 1 vanilkový cukor
  • 2 lyžice kakaa

Voliteľné:

  • nesekané orechy
  • hrozienka
  • kandizované ovocie

Ďalej:

  • Marmeláda na potretie
  • Čokoládová poleva na preliatie (čokoláda rozpustená s trochou oleja)
  • Maslo na vymastenie a múka na vysypanie plechu

Postup:

  1. Na začiatok chcem uviesť, že perník môžete piecť na klasickom veľkom plechu, alebo aj na menšom plechu alebo mise (napríklad aj v okrúhlej forme).
  2. Treba však podľa toho upraviť čas pečenia, istota je skontrolovať perník špáradlom. Ja pečiem na klasickom veľkom plechu asi 20 minút.
  3. Rúru vyhrejeme na 180 °C a plech vymastíme maslom a vysypeme múkou (alebo vystelieme papierom na pečenie).
  4. Hrozienka namočíme do horúcej vody a necháme ich trocha napučať. Tento krok zabezpečí, že hrozienka budú v perníku mäkké a šťavnaté. Namocime asi za hrst hrozienok v osladenom ovocnom caji s pridanim trochu rumu alebo konaku.
  5. Vlašské orechy opečieme na panvici na sucho a potom posekáme na drobno. Brusnice a hrozienka tiež posekáme na malé kúsky.
  6. V miske premiešame hladkú múku s kypriacim práškom.
  7. V miske zmiešame suché prísady.
  8. Do vacsej misky dame 2hrnceky krystaloveho cukru,1 vanilkovy cukor,2hrnceky mlieka,1hrncek oleja,2cele vajcia a jemne zamiesame,pridame 2PL dzemu,2PL kakaa, premiesame mixerom a postupne pridame suroviny z mensej misky a premiesame.
  9. Pridáme mokré prísady a vajíčka.
  10. Vo väčšej miske vyšľaháme vajíčka s cukrom až do peny.
  11. Zo všetkých surovín vymiešame cesto.
  12. Všetko spolu zmiešame, kým nevznikne rovnomerne vypracované cesto. Dôležité je, aby v ceste neboli hrudky a všetky ingrediencie boli dobre prepojené.
  13. Nakoniec pridáme orechy, kúsky čokolády, hrozienka i džem podľa toho, na čo práve máme chuť. Fantázii sa v tomto prípade medze nekladú.
  14. Cesto vylejeme na vymastený plech alebo na plech, vyložený papierom na pečenie. Olejom vymastime pekac,vysypeme mukou a vlejeme pripravenu zmes,navrch posypeme scedene hrozienka.
  15. Hrozienka scedíme a rovnomerne posypeme na vrch cesta.
  16. Vlozime do predohriatej rury na 180 stupnov a pecieme asi 35-40 minut. Pečieme zhruba 20 minút na 170 stupňov, podľa rúry. Plech dáme do predhriatej rúry na 170°C a pečieme približne 25 minút.
  17. Počas pečenia je dôležité perník kontrolovať. Pomocou špajle zistíme, či je koláč hotový. Ak sa na špajli po vpichnutí do cesta nič nelepí, perník je upečený.
  18. Hneď ako perník vytiahneme z rúry, ešte horúci ho potrieme ríbezľovým lekvárom.
  19. Po vychladnuti potrieme dzemom a polejeme varovou cokoladou ktoru rozpustime nad parou v hrnci.
  20. Hotový perník potrieme marmeládou, polejeme čokoládou a posypeme kokosom. Polejeme čokoládou. Koláč podávame až keď stuhne čokoláda.
  21. Necháme stuhnut. Necháme vychladnúť.

Prajeme vám dobrú chuť! Úžasne chutný a mimoriadne jednoduchý koláčik, ktorý vás poteší hneď dvakrát. Prvýkrát svojou vôňou pri jeho príprave. A druhýkrát svojou úžasnou chuťou.

Tabuľka alternatívnych ingrediencií

Ingrediencia Alternatíva
Cukor Med (1 hrnček)
Hrozienka Orechy, kandizované ovocie
Marmeláda Džem

Tipy a triky pre dokonalý perník

  • Použite kvalitné suroviny: Kvalitné suroviny sú základom každého dobrého receptu. Dbajte na čerstvé vajcia, kvalitnú múku a chutný lekvár.
  • Nebojte sa experimentovať: Do perníka môžete pridať rôzne druhy orechov, kandizované ovocie alebo čokoládu.
  • Perník môžete poliať čokoládovou polevou: Pre extra sladký zážitok môžete na vrch perníka vyliať čokoládovú polevu.
  • Skladovanie: Perník skladujte v uzavretej nádobe, aby zostal vláčny.

Variácie receptu

  • Jablkový perník: Do cesta môžete pridať nastrúhané jablká, ktoré perník obohatia o ďalšiu vrstvu chuti a vláčnosti.
  • Medový perník: Pridajte do cesta lyžicu medu pre intenzívnejšiu chuť a vôňu.
  • Perník s orechmi: Do cesta primiešajte nasekané orechy (vlašské, lieskové alebo mandle) pre chrumkavú textúru a bohatšiu chuť.
  • Čokoládovo-ríbezľový perník: Môžeme vylepšiť aj nakrájaným ovocím (príp.hrozienkami) a polevou.
  • Rýchly jablkový perník: Je to rýchlovka, perník je šťavnatý a dlho vydrží vlhký.

Ďalšie recepty a inšpirácie

  • Hrnčekový koláč s hrozienkami podľa receptu z roku 1894: Vráťte sa s nami v čase a ochutnajte tento jednoduchý a lahodný hrnčekový koláč s hrozienkami podľa tradičného receptu z roku 1894. Tento recept je ako stvorený pre všetkých milovníkov klasiky. S minimom ingrediencií a jednoduchým postupom si ho hravo pripravíte aj vy. Postupne pridávajte práškový cukor, nadrvené klinčeky, vajcia a mlieko. Veríme, že vám tento tradičný recept na hrnčekový koláč s hrozienkami prinesie radosť a potešenie.

Na aký spôsob si doma perník pripravujete vy? Napíšte ostatným čitateľom v diskusii pod článkom.

Ako upiecť staromódny perník | Vianočné recepty | Allrecipes.com

tags: #perník #koláč #recept #hrozienka

Populárne príspevky: