Perníková Čokoláda: Recepty a Inšpirácie pre Zimné Potešenie

Zima je obdobie, kedy sa radi zahrejeme šálkou lahodného nápoja. Jedným z najobľúbenejších je horúca čokoláda. Okrem toho, že skvele chutí, je aj plná antioxidantov a štúdie preukázali, že tmavá čokoláda má mnoho benefitov pre naše zdravie. Tento recept na perníkovú čokoládu je obohatený o chuť lieskových orieškov a perníku, čím sa stáva dokonalým zimným potešením.

Prečo si dopriať tmavú čokoládu?

Tmavá čokoláda nie je len chutná, ale aj zdraviu prospešná. Výskumy naznačujú, že môže:

• Znižovať krvný tlak
• Zlepšovať inzulínovú citlivosť
• Znižovať produkciu stresových hormónov
• Zlepšovať krvný tok
• Byť prospešná pre srdce

Recept na Perníkovú Horúcu Čokoládu

Jeden z mojich obľúbených spôsobov, ako sa v zime zahriať je dopriať si dúšok horúcej čokolády. Chutí lahodne a je plná antioxidantov. Moja horúca čokoláda ťa navyše poteší chuťou lieskových orieškov a perníku. ;-)

Ingrediencie:

• Horká čokoláda
• Lieskové orechy
• Kakao
• Mlieko (kravské alebo rastlinné)
• Perníkové korenie
• Vanilka
• Voliteľné: orechy alebo ovocie na ozdobu

Postup:

1. Príprava zmesi: Polovicu horkej čokolády, lieskové orechy, kakao a kúsok mlieka pomelieme na jemnú kašu.
2. Vodný kúpeľ: Pripravíme si vodný kúpeľ. Do misky pridáme mlieko, rozomletú zmes, perníkové korenie, vanilku a zostávajúcu čokoládu.
3. Ohrievanie a miešanie: Všetko spolu zmiešame a ohrievame vo vodnom kúpeli, kým sa všetky ingrediencie nespoja a čokoláda sa nerozpustí.
4. Servírovanie: Podávame s nakrájanými orechmi alebo ovocím.

Tipy a Triky:

• Výber mlieka: V recepte je možné použiť kombináciu rastlinného a kravského mlieka, alebo len kokosové mlieko (300 ml), prípadne len kravské mlieko. Prispôsobte si recept podľa vlastných preferencií.
• Pre deti: Túto čokoládu môžete ponúknuť aj deťom od 2 rokov, ale v menšom množstve (1 dl pohár).
• Perníkový likér: Pre ešte lahodnejšiu chuť môžete pridať aj "kvapku" perníkového likéru.

Ďalšie Recepty s Perníkovou Príchuťou

Perníkové korenie je skvelé nielen do horúcej čokolády, ale aj do iných dezertov a koláčov. Tu je niekoľko inšpirácií:

Perníkový Koláč s Čokoládovou Polevou

Ingrediencie:

• Múka
• Cukor
• Perníkové korenie
• Škorica
• Kypriaci prášok
• Slivkový lekvár
• Mlieko
• Roztopené maslo
• Vajíčko

Postup:

1. V miske zmiešame sypké ingrediencie - múku, cukor, perníkové korenie, škoricu a kypriaci prášok.
2. Pridáme slivkový lekvár, mlieko, roztopené maslo a vajíčko.
3. Suroviny ručne dôkladne premiešame, aby vzniklo hladké cesto, ktoré vylejeme do formy (ak používame kovovú formu, tak ju predtým vystelieme papierom na pečenie).
4. Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180 °C približne 35 - 40 minút.
5. Na upečený perník natrieme lekvár, ja používam poctivý slivkový. Keďže je kyslastý, dodá koláču vyváženú chuť.
6. Na vrch si pripravíme ganache zo smotany a čokolády v pomere 1:1 a to tak, že čokoládu nakrájame na malé kúsky a zalejeme skoro vriacou smotanou.
7. Hotový koláč stačí dať na pár minút do chladničky a môžete ho hneď servírovať.

Perníková Hviezda s Plnkou a Čokoládou

Ingrediencie:

• Cesto na perníkovú hviezdu
• Plnka (napr. z masla, čokolády a smotany)
• Mandľové plátky
• Práškový cukor
• Sneh z bielka
• Slivkový lekvár
• Čokoládová poleva
• Marcipánové ozdoby

Postup:

1. Maslo, čokoládu a smotanu rozpustíme vo vodnom kúpeli pre prípravu plnky.
2. Mandľové plátky rozomelieme s práškovým cukrom na jemný prášok a zmiešame so snehom z bielka. Ak je hmota príliš hustá, môžeme ju zriediť trochou horúcej vody, ktorú pridávame po lyžiciach. Hmotu zabalíme do potravinovej fólie a v chladničke necháme stuhnúť. Potom ju rozvaľkáme na troche práškového cukru a vykrojíme rôzne tvary (napr. hviezdy).
3. Vychladnutú hviezdu rozkrojíme na dve časti. Spodnú časť rovnomerne natrieme plnkou a prikryjeme druhou časťou cesta.
4. Vrch koláča potrieme slivkovým lekvárom a celú hviezdu natrieme čokoládovou polevou (aj bočné strany).
5. Vrch ozdobíme marcipánovými ozdobami.
6. Koláč dáme stuhnúť aspoň na 1 hodinu do chladničky.

Tekvicovo-Čokoládový Koláč s Perníkovým Korením

Ingrediencie:

• Tekvica
• Horká čokoláda (200 g)
• Maslo
• Vajíčka
• Suché suroviny (múka, cukor, perníkové korenie, atď.)
• Šípkový džem
• Orechy

Postup:

1. Tekvicu nakrájame na menšie kúsky, zalejeme trochou vody a uvaríme do mäkka. Po uvarení podľa potreby vodu zlejeme a tekvicu vymixujeme na pyré, ktoré necháme vychladnúť.
2. 130 g čokolády roztopíme nad parou a 70 g nakrájame na malé kúsky.
3. Vajíčka oddelíme a z bielok vyšľaháme sneh.
4. Všetky suché suroviny vrátane 70 g nakrájanej čokolády spolu zmiešame vo veľkej mise.
5. Primiešame roztopenú čokoládu, roztopené maslo, tekvicové pyré, vajíčkové žĺtka a dobre premiešame.
6. Formu vymastíme maslom, vylejeme do nej cesto, ktoré ozdobíme celými orechmi a dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 C na 35 min.
7. Po upečení necháme dobre vychladnúť, aby korpus stuhol a nelámal sa pri prekrojení. Ideálne je to dať do chladničky na pár hodín.
8. Vychladnutý korpus prekrojíme, spodný diel potrieme šípkovým džemom, položíme vrchný diel, ktorý potrieme roztopenou horkou čokoládou.

Perníková Čokoška (Horúca Čokoláda s Perníkovým Sirupom)

Ingrediencie:

• Smotana (1 dl)
• Kvalitná čokoláda
• Mlieko (0,5 dl)
• Perníkový sirup (recept nižšie)

Perníkový Sirup:

• 1,5 dl vody
• 180 g hnedého cukru
• 1 ČL škorice
• Štipka mletého zázvoru
• Štipka mletého muškátového oriešku

Postup:

1. Príprava perníkového sirupu: V hrnci na miernom plameni zohrievame všetky ingrediencie (1,5 dl vody 180 g hnedého cukru 1 ČL škorice štipka mletého zázvoru štipka mletého muškátového oriešku), občas premiešame a varíme asi 15 - 20 minút, kým sa cukor nerozpustí a nevytvorí sa hustejší sirup.
2. Príprava čokošky: V hrnci zohrejeme smotanu (1 dl), pridáme na kúsky nalámanú kvalitnú čokoládu, mlieko (0,5 dl).
3. Keď sa začne čokoláda rozpúšťať, pridáme perníkový sirup a ešte chvíľu premiešame. Ak chceme čokošku redšiu, pridáme ešte trochu mlieka.

Rýchla Perníková Horúca Čokoláda

Ingrediencie:

• Mlieko
• Kukuričný škrob
• Perníkové korenie
• Perníkový likér (voliteľné)
• Šľahačka alebo penové cukríky (voliteľné)

Postup:

1. Kukuričný škrob si v malej miske rozmiešame s troškou mlieka.
2. Do menšieho hrnca si dáme všetky suroviny (okrem kukuričného škrobu) a dobre premiešame.
3. Za občasného miešania privedieme do varu a nakoniec vmiešame kukuričný škrob. Odstavíme z ohňa.
4. Horúcu čokoládu nalejeme do hrnčekov a podľa chuti môžeme ešte obohatiť o šľahačku alebo penové cukríky a nakoniec poprášiť perníkovým korením.

Náš tip

Pre ešte lahodnejšiu chuť pridajte aj "kvapku" perníkového likéru.

tags: #perníkova #čokoláda #recept

Populárne príspevky:

• Kombinácia tradičnej chuti a moderného dizajnu
• Tvorba Terézie Vansovej
• Mäkké a Chutné Perníky
• Kompletný sprievodca odstránením lipómu
• Pečené rebrá s Coca-Colou