Perníkové muffiny s lentilkami: Recept na sladkú radosť

Perníkové muffiny sú obľúbenou pochúťkou, ktorá spája tradičnú chuť perníka s modernou formou malých koláčikov. Sú ideálne na jesenné alebo zimné popoludnie, voňajú po perníkovom korení, sú jemne sladké a mäkké. Muffiny sa v posledných desaťročiach stali fenoménom po celom svete. Tento jednoduchý dezert, ktorý sa dá pripraviť na tisíc spôsobov, si našiel svoje miesto aj u nás. Perníkové muffiny sú krásnym príkladom toho, ako sa dá spojiť tradičná chuť perníkov s modernou formou malých koláčikov. Výsledkom je sladkosť, ktorá poteší nielen chuťové poháriky, ale aj oči - každý muffin je malý, voňavý a nadýchaný kúsok radosti.

V tomto článku vám prinášame recept na bleskové perníkové muffiny, ktoré sú nadýchané, plné chrumkavých orechov a ovocia, a zvonku šťavnaté vďaka džemu a orieškovej nátierke. Ukážeme si, ako pripraviť cupcakes, ktoré majú z každého niečo: vanilkové cesto, ovocie, Nutella a super jednoduchý, no o to chutnejší jahodový krém.

Bleskové Perníkové Muffiny: Rýchly a Jednoduchý Recept

Tento recept je hrnčekový, čo znamená, že nepotrebujete váhu, stačí vám hrnček s objemom 300 ml. Celý proces prípravy prebieha v jednej miske, takže ušetríte čas s umývaním riadu. Muffiny krásne narastú a budú vám vyskakovať z košíkov.

Ingrediencie na Cesto (9 veľkých muffinov):

• 1 šálka špaldovej hladkej múky (3/4 hrnčeka hladkej a po okraj dosypte celozrnnou)
• 1/2 šálky trstinového cukru alebo kokosového cukru
• 1/2 šálky mlieka (3,5%)
• 1/3 šálky olivového oleja alebo kokosového oleja
• 1/3 šálky brusnicového džemu alebo iného džemu s kúskami ovocia
• 1 ks vajce
• 2 PL raw kakaa
• 1 hrsť mandlí alebo iných orechov
• 1 hrsť sušených jabĺk alebo iného sušeného ovocia
• 1 čl perníkového korenia
• 1 čl bezfosfátového prášku do pečiva (vínny kameň)
• na špičku lyžičky sóda bikarbóna

Na dokončenie:

• Brusnicový džem
• Oriešková nátierka (slowtella) alebo mandľové maslo/krém
• Mandle

Postup Prípravy:

1. Rúru si rozohrejeme na 180 stupňov (horný a dolný ohrev). Orechy a jabĺčka nasekáme nožom na menšie kúsky.
2. Do misky si postupne pridáme všetky suroviny na cesto: múky, cukor, mlieko, olej, džem, vajíčko, kakao, orechy, jabĺčka, perník korenie, prášok do pečiva a sódu.
3. Poriadne ručne zamiešame metličkou na vláčne cesto. Ak je cesto moc hutné, dolievajte pomaly ešte trochu mlieka. Konzistencia by mala byť akurát, ani hustá, ani riedka.
4. Do muffinovej formy dáme papierové košíčky a rozlejeme do každého cesto kúsok pod okraj.
5. Dáme piecť do rúry na cca 13 - 15 minút.
6. Vychladnuté muffiny navrchu potrieme trochou džemu a polejeme orieškovou nátierkou slowtellou, alebo mandľovým maslom - krémom a posypeme posekanými mandľami.

Tip na záver:

Ak nemáte orieškovú nátierku alebo mandľový krém, môžete si pripraviť čokoládovú nátierku. Do hrnčeka dajte trochu šľahačkovej smotany a ohrejte ju na bod varu. Nalámte do nej čokoládu a miešajte, pokým sa úplne rozpustí a zostane z nej čokoládová nátierka.

Perníkové Muffiny s Medom a Škoricou: Alternatívny Recept

Ďalšou variantou sú perníkové muffiny s medom a škoricou, ktoré potešia každý deň. Med je v tomto recepte kľúčovou ingredienciou, ktorá udržiava cesto dlhšie vláčne a šťavnaté, dodáva mu jemný karamelový nádych a krásne zvýrazní chuť korenín.

Med je v tomto recepte kľúčovou ingredienciou. Už naši predkovia ho používali ako hlavné sladidlo a dodnes je symbolom prírodnej sladkosti a zdravia. Obsahuje minerály, enzýmy a má antibakteriálne účinky. V spojení so škoricou, ktorá príjemne zahrieva organizmus a stimuluje krvný obeh, vzniká kombinácia, ktorá nielen chutí, ale aj pôsobí blahodarne na telo.

V pečení má med špecifickú úlohu - udržiava cesto dlhšie vláčne a šťavnaté, dodáva mu jemný karamelový nádych a krásne zvýrazní chuť korenín. V perníkových muffinoch funguje ako prirodzený nosič arómy pre škoricu či klinčeky a spolu s maslom alebo olejom vytvára vláčne, nadýchané cesto.

Ďalšou výhodou medu je, že je sladší než cukor, takže ho stačí použiť menej. To robí dezerty o niečo vyváženejšími a ľahšie stráviteľnými. Zaujímavosťou je, že rôzne druhy medu dodajú muffinom inú chuť - napríklad lipový je jemný a kvetinový, agátový má ľahkú sladkosť, zatiaľ čo lesný prináša bohatú, zemitejšiu arómu.

Nemôžeme zabudnúť ani na perníkové korenie, ktoré dodáva muffinkám ich charakteristickú vôňu a chuť. Zmes škorice, klinčekov, zázvoru, muškátového orieška a badiánu robí z obyčajného cesta dezert, ktorý si spájame s rodinnou atmosférou, sviatkami a detstvom.

Ingrediencie:

• Múka
• Mleté mandle
• Trstinový cukor
• Kakao
• Perníkové korenie
• Prášok do pečiva
• Olej
• Mlieko
• Vajcia
• Jablká

Krém:

• Čokoláda
• Smotana na šľahanie (200 ml + 200 ml)
• Mascarpone

Poleva:

• Horká čokoláda

Postup Prípravy:

1. Muffiny: V mise zmiešame múku, mleté mandle, trstinový cukor, kakao, perníkové korenie a prášok do pečiva.
2. V druhej mise zmiešame olej, mlieko a vajcia.
3. Obe misy spojíme a do cesta primiešame jablká.
4. Cesto prelejeme do formy na muffiny, vystlanej košíčkami na pečenie a pečieme v rúre vyhriatej na 175 °C približne 30 minút.
5. Vychladnuté muffiny vyberieme z formičiek a necháme úplne vychladnúť.
6. Krém: Čokoládu roztopíme s 200 ml smotany na šľahanie vo vodnom kúpeli a rozmiešame dohladka na čokoládovú ganache.
7. 200 ml smotany na šľahanie vymiešame s mascarpone dotuha a do zmesi primiešame aj čokoládovú ganache.
8. Krémom naplníme cukrárske vrecko s ozdobnou špičkou a ozdobíme ním vychladnuté muffiny.
9. Poleva: Horkú čokoládu roztopíme vo vodnom kúpeli.

Recept na perníkové muffiny s lentilkami

Ingrediencie:

• Rastlinný tuk Hera
• Múka
• Prášok do pečiva
• Štipka soli
• Čokoládové šošovky (lentilky)
• Cookies sušienky
• Kokos
• Potravinárska farba
• Marcipán
• Jahodový krém (voliteľné)

Postup:

1. Rúru predhrejeme na 200 °C (180 °C teplovzdušná). Форму (alebo mištičky) na muffiny vyložíme papierovými košíčkami, poprípade potrieme tukom a vysypeme múkou.
2. Zmiešame Heru s cukrom a ručným mixérom vyšľaháme do zmesi krémovej konzistencie, do ktorej vmiešame vajce. Potom pridáme múku, prášok do pečiva, štipku soli a zamiešame.
3. Dáme si na stranu 20 kusov čokoládových šošoviek a zvyšok vmiešame do cesta. Tiež si dáme na stranu 10 kusov cookies sušienok a zvyšok nahrubo nasekáme a pridáme do cesta.
4. Takto pripravené cesto prelejeme do formičiek a dáme piecť do predhriatej rúry na 20-25 minút. Pri prepichnutí špajdľou sa nám cesto nesmie lepiť.
5. Medzitým si pripravíme zdobenie. Nahrubo nastrúhaný kokos si zmiešame v miske s potravinárskou farbou. Z marcipánu vytvoríme 20 guľôčok, do ktorých vtlačíme čokoládovú šošovku tak, aby nám vznikli oči.
6. Upečené muffiny potrieme krémom a obalíme vo farebnom kokose. Položíme marcipánové oči a necháme zaschnúť.

Tip: V dnešnej dobe existuje už mnoho sirupov zafarbených na tyrkysovo modrú. Najlepšie cupcakes s jahodovým krémom, overený základný recept portálu Ženy v meste. Môžeme pridať kúsky čokolády. Ak chceme mať v strede muffinky...plnené domácou marmeládou ...

Vajcia vyšľaháme s cukrom a za stáleho miešania po lyžičkách pridávame horúce rozpustené maslo s čokoládou. Pridáme múku s práškom do pečiva a lentilky /tie tam na budúce dám až v strede pečenia/. Cestom naplníme mafinové formy a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme asi 15-20 min. Upiekli sa krásne, ale nedali sa vyklopiť :(. Tak som ich musela zachrániť: otočila som ich naopak a diery v ktorých mali byť lentilky som potrela nutelou a vložila som na ich miesto nové. Z kondenzovaného sladeného mlieka a sušeného mlieka som vypracovala *marcipán*, vyvalkala na tenko a vykrojila kvetinky. Tie som pritlačila na nutelovo-lentilkovú časť mafiny. Zvyšok *marcipánu* som zafarbila potravinárskou farbou a vykrojila srdiečka a *sukničku*.

Podobné recepty ako Základný na cupcake posedenie s priateľmi alebo rodinkou.

tags: #perníkove #muffiny #s #lentilkami #recept

Populárne príspevky:

• Recept na nadýchaný závin
• Recept na grilovaného lososa
• Recepty na obed
• Muchovník: Krásna a užitočná rastlina
• Sprievodca výberom kompaktného grilu Russell Hobbs