Pikantné kuracie krídelká: Recept na grilovanie a letné párty

Leto je obľúbeným ročným obdobím, čas dovoleniek, oddychu, rodinných stretnutí a osláv s priateľmi vonku v prírode, na záhrade, terase. O čo príjemnejší je čas strávený s blízkymi, keď sa popritom podáva aj dobré jedlo… Grilovanie je asi najčastejším spôsobom prípravy párty jedla a rozhodne patrí k letu. Vo vzduchu sa šíri vôňa marinovaného mäska, čerstvej nakrájanej zeleniny, počuť zvuk praskajúcich klobások a poháre sú orosené od chladených nápojov. V lete sa grilovaniu jednoducho nikto nevyhne, a práve preto si pre vás pripravili tento grilovací špeciál.

Tieto pikantné grilované krídelká nesmú chýbať takmer pri žiadnej väčšej grilovačke. Čo by v takom grilovacím špeciáli rozhodne nemalo chýbať sú pikantné grilované krídelká, inšpirované známou klasikou - buffalo wings. Samozrejme, tie sa originálne pripravujú fritovaním a až potom sa na ne nanáša domáca bbq omáčka. Dnes si spolu pripravíme pikantné kuracie krídelká, ktorých chuť s vami zaručene zamáva natoľko, že sa s nimi nebudete chcieť rozlúčiť. A ani nemusíte!

Základom je krídelká naozaj dobre ich dochutiť. V recepte nájdete aj návod na prípravu našej stopercentne domácej BBQ omáčky. Vďaka nej budú vaše krídelká krásne chrumkavé a budú mať tú správnu, sladko-pikantnú chuť a nádhernú glazúru. Ide o veľmi jednoduchý a praktický recept, ktorý môžete využiť pri každej grilovačke.

Gordon Ramsay a jeho krídla inšpirované seriálom Hot Ones

Marináda a BBQ omáčka dobre funguje aj na iné druhy mäsa - skúste stehienka, či bravčovú krkovičku. Viete ako tomu hovoria na Zemplíne?

Príprava pikantných kuracích krídeliek

Sladké a pikantné kuracie krídelká sú dobrým nápadom na lahodnú desiatu, ktorú môžete naservírovať hosťom počas domácej párty. Kuracie krídelká majú lahodnú vôňu vďaka kombinácii dvoch rôznych chutí: sladké a pikantné. Skvele sa hodí k ľahkým, zeleninovým šalátom a osviežujúcim nápojom. Táto misa bola optimalizovaná na 3 porcií. Možno bude potrebné zmeniť množstvo a časy. Ak sa množstvá zvýšia, doba varenia sa môže predĺžiť! Je lepšie pozerať sa znova.

Ingrediencie

  • Kuracie krídelká
  • Mletá rasca
  • Sladká paprika
  • Údená paprika
  • Granulovaný cesnak
  • Kajenská paprika
  • Soľ
  • Čierne korenie
  • Olivový olej

BBQ omáčka

  • Maslo
  • Worcestrová omáčka
  • Med
  • Limetková šťava

Marináda

Pripravte marinádu. V miske zmiešajte mletú rascu, sladkú a údenú papriku, granulovaný cesnak, kajenskú papriku, soľ, čierne korenie a olivový olej. Kuracie krídelká vložte do veľkej misy, polejte marinádou a rukou poriadne premiešajte, aby ňou boli všetky krídelká obalené.

BBQ Omáčka

Medzitým si pripravte BBQ omáčku. V hrnci zmiešajte všetky suroviny a varte pár minút za neustáleho miešania.

Grilovanie

Krídelká ugrilujte do mäakka a približne 5 minút pred vytiahnutím ich z každej strany potierajte BBQ omáčkou, opekajte a obracajte.

Pečenie v rúre

  1. Rúru rozohrejeme na 180°C a pripravíme si plech, ktorý vystelieme papierom na pečenie.
  2. Krídelká umyjeme, osušíme v papierovej utierke a môžeme/nemusíme odrezať špičky, ktoré majú tendenciu sa pripáliť. Záleží na vašich osobných preferenciách.
  3. Mäsko uložíme do veľkej sklenenej misky, pridáme soľ, korenie, cesnak, olej a zmes dobre vmasírujeme do krídeliek. Misku neumývame, neskôr ju použijeme na ostro-sladkú omáčku.
  4. Kura vysypeme na plech a jednotlivé kúsky na ňom rovnomerne rozložíme.
  5. Vložíme do rúry na 20 minút, potom vytiahneme krídelká obrátime a pečieme ďalších 20 minút.
  6. Počas druhého pečenia si pripravíme ostro-sladkú omáčku: do rajnice pridáme maslo, pretlak, med, sójovku, zázvor a podľa chuti čili.

Príprava omáčky

Ak sa vám zdá kombinácia masla a paradajok proti chuti, môžete maslo nahradiť olejom. Avšak silne odporúčame vyskúšať.

Vo veľkej mise zmiešajte paradajkový pretlak, cukor, sójovú omáčku, ocot, mletú papriku, chilli a nasekaný cesnak. Pridajte do marinády kuracie krídelká, dôkladne ich v nej obaľte.

Pripravte si plech vyložený papierom na pečenie a rozložte naň krídelká v jednej vrstve. Hotové krídelká podávajte posypané nasekanou jarnou cibuľkou.

Alternatívny postup

  1. Sušený cesnak, papriku, korenie, jedlú sódu a soľ premiešame a zmesou obalíme kuracie krídelká.
  2. V chladnejšej časti grilu ochutené krídla pomaly grilujeme. Priklopíme veko grilu a pravidelne po 5 minútach kontrolujeme a otáčame.
  3. K hotovému kuraciemu mäsu do grilu pridáme liatinovú panvicu, v ktorej rozpustíme maslo a krátko ho prevaríme s worcestrovou omáčkou, medom a limetkovou šťavou.
  4. V pripravenej omáčke obalíme upečené krídelka a necháme ich pod pokrievkou ešte niekoľko minút skaramelizovať.

Tzatziki

Uhorku ošúpeme a nastrúhame nahrubo, osolíme a necháme odkvapkať v sitku. Vodu z uhorky lyžicou vytlačíme. Takto pripravenú uhorku zmiešame s jogurtom, soľou, čiernym korením a nastrúhaným cesnakom.

Dôležité upozornenie

Svetom preletela informácia o tom, ako je konzumácia kuracích krídel nebezpečná a ohrozuje najmä zdravie žien. Tento starý hoax sa znovu objavuje a začína šíriť medzi ľuďmi. Príbeh o žene, ktorá sa po operácii znovu vracia k nežiadúcim stavom a doktor jej pokladá otázku, či často jedáva kuracie mäso… Tento príbeh je vymyslený a kombináciou strachu a nepravdivých informácii, ktoré nikto nevie podložiť, vám vytvára voči tomuto skvelému a výživnému jedlu odpor. Aj keď to nie je pravdivý príbeh, môžete tomu 100 % predísť tak, že si budete kupovať kuracie mäso z overených zdrojov a najlepšie lokálneho pôvodu.

tags: #pikantné #kuracie #krídelká #recept

Populárne príspevky: