Ružová kopčeková zmrzlina: Jednoduchý recept na osvieženie

S príchodom leta sa otvárajú stánky so zmrzlinou, ktoré lákajú na osviežujúcu sladkosť. Ak túžite po kvalitnej zmrzline, môžete navštíviť remeselných výrobcov alebo si ju pripraviť doma. V tomto článku sa pozrieme na to, ako si pripraviť chutnú ružovú kopčekovú zmrzlinu doma a na čo si dať pozor.

História zmrzliny a domáca príprava

Prvé stroje na zmrzlinu pochádzajú z 19. storočia. Išlo o nádoby naplnené ľadom, v ktorých sa miešal ľad s ovocnou šťavou alebo mlieko so žĺtkami a vanilkou. Podobný princíp funguje aj pri domácich zmrzlinovačoch. Tie je potrebné vopred uložiť na 8-12 hodín do mrazničky, alebo majú kompresor, ktorý zmes zároveň mrazí a mieša.

Ak nechcete investovať do ďalšieho prístroja, ktorý využijete len pár mesiacov v roku, môžete využiť ETA Zmrzlinovač - nástavec na kuchynský robot. Tento nástavec je možné pripojiť k robotom Gratus, Gratussino, Gustus, Mezo a k mlynčeku na mäso Ambo ETA 2075. Zo zmrznutého ovocia a ďalších surovín pripraví hodvábnu zmrzlinu behom 15 minút. O hladký krém sa postará 36 nerezových nožov a o chuť zvolené ingrediencie.

Príprava zmrzliny s ETA Zmrzlinovačom

Pre prípravu zmrzliny s ETA Zmrzlinovačom je dôležité, aby boli všetky suroviny zmrazené, ale zároveň mierne povolené, aby ich nože dokázali rozsekať.

Smoothie metóda: Mrazené ovocie rozmixujte s mliekom, smotanou, jogurtom alebo ľadom a citrónovou šťavou v mixéri na smoothie (napríklad ETA Vital Blend) na hladký krém. Vlejte do misky, uložte na 5 minút do mrazničky a špeciálnou lyžicou na zmrzlinu vykrajujte kopčeky. Dĺžka mrazenia závisí na konzistencii zmrzliny a teplote použitých surovín.

Kombinácia mrazeného a čerstvého ovocia: Môžete kombinovať mrazené s čerstvými surovinami, schladiť ich kockami ľadu alebo naopak povoliť kvapkou alkoholu. Alkohol prilejte až na záver a pár pulzmi premixujte, aby zmrzlina nebola príliš tekutá.

Recept na kopčekovú jahodovú zmrzlinu

S použitím smoothie metódy si môžete jednoducho pripraviť kopčekovú jahodovú zmrzlinu. Postupujte nasledovne:

  1. Pripravte si mrazené jahody, mlieko (alebo smotanu, jogurt), citrónovú šťavu a sladidlo podľa chuti (napr. med alebo cukor).
  2. Všetky ingrediencie vložte do mixéra ETA Vital Blend a rozmixujte na hladký krém.
  3. Zmes vlejte do misky a uložte na 5 minút do mrazničky.
  4. Lyžicou na zmrzlinu vykrajujte kopčeky a podávajte.

Rovnako jednoducho si môžete pripraviť aj obľúbený mrazený jogurt s ovocím. Absolútnym hitom je parlorka - zmrzlina podávaná v sušienke.

Zmrzlinovú zmes z Vital Blendu rozlejte do formičiek na nanuky, vtlačte do nej kúsky čerstvého ovocia, orechov či čokolády a uložte aspoň na 3 hodiny do mrazničky. Ak nemáte špeciálne formičky, použite tie na muffiny a doprostred zapichnite lyžičku ako držadlo.

Tipy pre dokonalú domácu zmrzlinu

  • Čerstvosť: Najlepšie chutí zmrzlina, keď ju zjete krátko po zmrazení.
  • Kryštalizácia: Ak ju uložíte do mrazničky na dlhšiu dobu, vytvoria sa kryštáliky, ktoré v ústach nepríjemne chrumkajú a činia zmrzlinu vodovejšou.
  • Sušenie: Chlad vysušuje a zmrzlina sa stáva mdlou.
  • Sorbety: Sorbety v mrazničke vydržia maximálne 2 dni, ale najlepšie chutia prvých 24 hodín, pretože neobsahujú mliečne kultúry, a preto rýchlejšie menia konzistenciu a tvoria ľadové kryštáliky.

Ďalšie recepty na domáce zmrzliny

Ruská zmrzlina

Pripravte zmrzlinu pre celú rodinu za 20 minút. V mrazničke nechajte zmrzlinu 2 hodiny.

Budete potrebovať:

  • 500 ml smotany na šľahanie
  • 3 vajíčka
  • 3-5 PL práškového cukru (podľa chuti)
  • pol lyžičky mletej vanilky
  • 2 tortové oblátky

Postup:

  1. Pripravte formu, do ktorej sa zmestí tortová oblátka, a vyložte ju potravinárskou fóliou, aby ste z nej vedeli zmrzlinu lepšie vytiahnuť. Na ňu položte oblátku.
  2. Žĺtky s cukrom vyšľahajte do peny, z bielkov pripravte sneh. Smotanu vyšľahajte takmer do tuha, potom do nej veľmi opatrne zamiešajte žĺtkovú zmes. Nakoniec vmiešajte aj sneh.
  3. Hmotu vylejte na oblátku vo forme a dajte na hodinu do mrazničky. Potom ju vyberte a zmes jemne premiešajte, aby sa nevytvorili kryštáliky. Uhlaďte a navrch položte druhú oblátku. Trošku popritláčajte a vložte späť do mrazničky na ďalšiu hodinu.
  4. Zmrzlinu pred servírovaním rozkrájajte na kocky.

Kávové nanuky v čokoláde a orieškoch

Budete potrebovať:

  • 1 veľkú plechovku kokosového mlieka
  • 1 malú šálku silnej kávy
  • 3-4 lyžice javorového sirupu
  • za hrsť čokoládových čipsov alebo nasekanej čokolády

Na namáčanie:

  • 150 g čokolády
  • 1 lyžicu kokosového oleja
  • za hrsť nasekaných lieskových orieškov

Postup:

  1. V mise zmiešajte všetky ingrediencie okrem čokoládových čipsov. Zmes nalejte do nanukových formičiek a navrch prisypte čokočipsy. Nakoniec do nich vložte paličky a dajte na 2-3 hodiny do mrazničky.
  2. Nad parou zohrejte čokoládu a lieskovce dajte do druhej misky. Nanuky máčajte v čokoláde a ihneď posypte orieškami.

Praktický tip: Oriešky môžete vsypať aj priamo do čokolády na obaľovanie.

Čerešňovo-mandľové semifredo

Budete potrebovať:

  • 4 žĺtky
  • 130 g krupicového cukru
  • 1 lyžičku mandľového extraktu
  • 200 ml smotany na šľahanie
  • 1 hrnček opražených a nasekaných mandlí (plus celé lupene na ozdobu)
  • 2 hrnčeky odkôstovaných čerešní
  • 100 g roztopenej čokolády

Postup:

  1. Pripravte formu na chlebíček a vysteľte ju potravinárskou fóliou.
  2. V jednej mise vyšľahajte žĺtky s cukrom a mandľovým extraktom do peny. V druhej mise vymiešajte šľahačku a pomaly do nej zapracujte polovicu žĺtkovej peny. Potom pridajte aj zvyšnú časť.
  3. Tretinu zmesi prelejte do formy a posypte ju polovicou posekaných mandlí, čerešní a pokvapkajte tretinou rozpustenej čokolády. Naneste druhú tretinu zmesi a postup zopakujte. Potom pridajte zvyšnú časť zmesi, uhlaďte ju a pokvapkajte čokoládou. Dajte na 2-3 hodiny do mrazničky.
  4. Semifredo krájajte nožom zohriatym v teplej vode a na tanieri ešte ozdobte opraženými mandľovými lupienkami.

Domáci chrumkavý kornútik

Budete potrebovať:

  • 75 g krupicového cukru
  • 2 bielky
  • 50 ml mlieka
  • pol lyžičky vanilkového extraktu
  • štipka soli
  • 100 g hladkej múky (môže byť aj špaldová)
  • 40 g roztopeného masla
  • roztopená čokoláda, oriešky a farebné cukríky na ozdobu

Postup:

  1. Všetky suroviny spolu vymiešajte do hladkej hmoty a nechajte 30 minút odpočívať.
  2. Rozpáľte palacinkovú panvicu, potom plameň stíšte. Do stredu dajte za lyžicu hmoty a krúživými pohybmi ju rozotrite do kruhu, aby vznikla tenučká placka. Nechajte ju prepiecť do zlatista, otočte a opečte. Hneď z panvice, ešte horúcu, ju stočte do kornútika. Opakujte, kým sa neminie všetka hmota.
  3. Vychladnuté kornútiky môžete namočiť do čokolády a ozdobiť orieškami alebo farebnými cukríkmi. Spodnú časť kornútikov, ktorá nie je veľmi uzavretá, takisto namočte do čokolády a nechajte stuhnúť.

Jogurtová zmrzlina s bobuľovým ovocím

Budete potrebovať:

  • 500 ml gréckeho jogurtu
  • 300 g malín
  • 250 g jahôd
  • 100 g černíc
  • 1 balíček čírej želatíny (príp.1 plátok)
  • 100 ml vody
  • 100 g hnedého cukru
  • 3 lyžice medu
  • 100 ml smotany na šľahanie

Postup:

  1. Jogurt prepasírujeme cez sitko a najmenej na 4 hodiny (najlepšie cez noc) odložíme do chladničky.
  2. Maliny, jahody a černice rozmixujeme ponorným mixérom na kašu. Prepasírujeme cez sito, aby sme získali jemnú zmes.
  3. Želatínu pripravíme v hrnci podľa návodu na obale. Do druhého hrnca dáme vodu, cukor a med a uvaríme sirup. Hrniec dáme preč zo sporáka, do horúceho sirupu pridáme 2 lyžice želatiny.
  4. Sirup rýchlo ochladíme v mise so studenou vodou a s kockami ľadu. Malinové pyré zmiešame so sirupom, smotanou na šľahanie a vychladeným jogurtom.
  5. Zmes dáme do chladiacej nádoby strojčeka na zmrzlinu a necháme ju zmraziť podľa návodu.
  6. Hotovú zmrzlinu preložíme do plastovej nádoby, zakryjeme desiatovým papierom a dobre urovnáme, aby v zmesi nezostali vzduchové bubliny. Papier previažeme kuchynským špagátikom a zmrzlinu dáme do mrazničky "domraziť".

Skvelá domáca zmrzlina, iba 2 suroviny, bez stroja na zmrzlinu, bez vajec, bez varenia – recept TOZD

Kávové nanuky

Budete potrebovať:

  • 200 ml silnej studenej kávy
  • 100 ml mlieka
  • 2 lyžice cukru
  • 50 ml smotany na šľahanie
  • 1 lyžicu práškového cukru

Postup:

  1. V miske zmiešame uvarenú a vychladnutú kávu, mlieko a cukor tak, aby sa cukor rozpustil.
  2. Kávovou zmesou naplníme do dvoch tretín plastové formičky na nanuky. Dáme do mrazničky asi na 90 minút.
  3. Smotanu zmiešame s práškovým cukrom. Dolejeme do nanukových formičiek. Formičky zavrieme a dáme do mrazničky aspoň na 4 hodiny.

Dobrá rada: Nanuky dostanete ľahko von z formičiek, keď ich dáte do misky s teplou vodou. Nenechávajte ich tam dlho, aby sa príliš neroztopili.

Melónový sorbet

Budete potrebovať:

  • 2 kg červeného melóna
  • 2 limety
  • 200 ml vody
  • 170 g cukru (podľa potreby)

Postup:

  1. Melón zbavíme šupky, vyberieme jadierka a dužinu nakrájame na kocky.
  2. Dáme do mixéra, pridáme limetovú šťavu a rozmixujeme na pyré. Prepasírujeme cez sito a odložíme do chladničky.
  3. V hrnci uvaríme vodu s cukrom na sirup a necháme vychladnúť.
  4. Melónové pyré zmiešame s cukrovým sirupom. Zmes dáme do menšieho pekáča, potrebujeme, aby mala rovnomernú výšku, a dáme na hodinu do mrazničky.
  5. Po hodine zmrznutú zmes premiešame vidličkou, aby sa nevytvorili kryštáliky a znovu dáme do mrazničky.

tags: #ružová #kopčeková #zmrzlina #recept

Populárne príspevky: