Slivkový koláč z piškótového cesta: Rýchly a nadýchaný recept

Slivkový koláč z piškótového cesta je rýchly, jednoduchý a pritom nadýchaný dezert, ktorý zvládne každá gazdinka aj popri deťoch a domácnosti. Sladkokyslé slivky krásne dopĺňajú jemné piškótové cesto a spolu vytvárajú dokonalú kombináciu k popoludňajšej káve či ako sladká bodka po obede.

Nech zo sliviek upečiete ktorýkoľvek koláč, vždy bude fajnový. A cez daždivý víkend zvlášť.

Čerstvé slivky sú nielen chutným, ale aj veľmi zdravým ovocím. Obsahujú množstvo vlákniny, ktorá podporuje správne trávenie, a zároveň sú bohaté na antioxidanty, vitamíny C a K či draslík prospešný pre srdce. Vďaka nízkemu glykemickému indexu nezaťažujú hladinu cukru v krvi a pravidelná konzumácia čerstvých sliviek môže prispieť aj k pevnejším kostiam a celkovej vitalite organizmu. Sú však i ideálnym doplnkom chutných koláčov.

Objavte inšpiratívne recepty, ktoré kombinujú sladkú chuť sliviek s tradičným kysnutým cestom alebo modernými obmenami, a očarte svojich blízkych či hostí.

Recept na piškótový slivkový koláč

Ingrediencie

• 4 vajíčka
• 150g cukru
• 200g kyslej smotany s vysokým podielom tuku
• 50g roztopeného masla
• 200g polohrubej múky
• 1/2 prášku do pečiva
• 1kg sliviek

Postup

1. Najskôr si vyšľaháme vajíčka s cukrom do peny.
2. Potom postupne primiešame roztopené maslo a smotanu, aby vznikla nadýchaná hmota.
3. Nakoniec prisypeme múku zmiešanú s práškom do pečiva a všetko spolu dobre vymiešame do hladkého cesta.
4. Polku cesta vylejeme do vymastenej formy na tortu (polomer 24cm).
5. Na to umiestnime očistené slivky, ktoré sme rozrezali na štvrťky.
6. Na slivky nanesieme zvyšné cesto.
7. Pečieme pri 180 °C asi 30 až 35 minút dozlatista.

Môžete doplniť o obľúbené korenie, napr. škoricu alebo badián.

Tip: Namiesto klasického pečenia môžete vyskúšať aj rýchly obrátený slivkový koláč, pri ktorom sa slivky karamelizujú na spodku formy.

Ďalšie inšpirácie na slivkové koláče

Okrem klasického piškótového koláča existuje mnoho ďalších receptov, ako si vychutnať slivky v sladkom pečive. Tu je niekoľko tipov:

Tradičný kysnutý slivkový koláč s posýpkou

Klasika, ktorú si mnohí pamätajú z detstva. Nadýchané kysnuté cesto, na ktorom sú poukladané slivky a chrumkavá maslová posýpka. Výborne bude chutiť i pár dní po upečení.

Potrebujete:

• 500 g hladkej múky
• 250 ml vlažného mlieka
• 80 g kryštálového cukru
• 80 g masla
• 1 kocka droždia
• 2 vajcia
• štipka soli
• približne 700 g sliviek

Posýpka:

• 100 g polohrubej múky
• 70 g kryštálového cukru
• 70 g masla
• štipka škorice

Postup:

1. Do vlažného mlieka rozdrobte droždie, pridajte lyžičku cukru a nechajte postáť asi 10 minút, kým sa kvások nebude dvíhať.
2. Do misy dajte múku, cukor, soľ, vajcia, roztopené maslo a kvások. Vypracujte hladké cesto.
3. Prikryte a nechajte kysnúť približne 1 hodinu.
4. Medzitým pripravte posýpku, prstami spracujte múku, cukor, maslo a škoricu na drobivú zmes.
5. Slivky umyte a rozkrojte na polovice.
6. Vykysnuté cesto rozvaľkajte na veľkosť plechu, poukladajte naň slivky reznou stranou hore a posypte pripravenou posýpkou.
7. Pečte pri 180 °C asi 30 až 35 minút dozlatista.

Rýchly obrátený slivkový koláč

Moderný a efektný koláč. Do formy sa najprv dá maslo s cukrom a kúsky sliviek, navrch sa naleje jednoduché piškótové cesto. Po upečení sa koláč preklopí, takže slivky krásne skaramelizujú. Možno ho pripraviť aj s pridaním škorice alebo kardamómu pre zaujímavejšiu chuť. Ingrediencie sú vypočítané na menšiu na menšiu okrúhlu formu, asi 26 cm.

Potrebujete:

• 600 g sliviek
• 50 g masla
• 70 g trstinového cukru
• 2 vajcia
• 120 g hladkej múky
• 80 g kryštálového cukru
• balíček prášku do pečiva
• 100 ml mlieka
• 50 ml oleja
• 1 ČL mletej škorice

Postup:

1. Slivky umyte, odkôstkujte a prekrojte na polovice.
2. Formu vymažte maslom, nasypte do nej trstinový cukor a rozložte slivky reznou stranou nadol.
3. Vajíčka vyšľahajte s cukrom do peny. Primiešajte olej a mlieko.
4. Prisypte múku zmiešanú s práškom do pečiva a škoricou. Jemne premiešajte.
5. Cesto nalejte na slivky.
6. Pečte pri 180 °C približne 35 až 40 minút.
7. Po upečení nechajte 10 minút vychladnúť, potom koláč opatrne preklopte na tanier.

Ľahký slivkový tvarohový koláč

Kombinácia jemného tvarohového krému a šťavnatých sliviek na krehkom ceste. Ľahší, svieži variant, vhodný aj pre tých, ktorí nemusia ťažké múčniky. Vyskúšajte ľahší koláč s nižším obsahom cukru a tukov, ktorý sa hodí aj do konceptu zdravšieho životného štýlu, no stále si zachováva šťavnatosť a sladkosť vďaka slivkám a tvarohu.

Potrebujete:

Cesto:

• 200 g špaldovej hladkej múky
• 70 g mletých ovsených vločiek alebo jemnej celozrnnej múky
• 80 g kokosového cukru alebo trstinového cukru
• 80 g masla alebo kokosového oleja
• 1 vajce
• 1 ČL prášku do pečiva

Tvarohová náplň:

• 500 g nízkotučného tvarohu
• 2 vajcia
• 2-3 PL medu alebo javorového sirupu
• 1 balíček vanilkového cukru alebo vanilková esencia
• 2 PL jemných ovsených vločiek

Navrch:

• 500 g sliviek
• voliteľne štipka škorice a hrsť nasekaných orechov

Postup:

1. Z múky, ovsených vločiek, cukru, masla alebo oleja, vajca a prášku do pečiva vypracujte cesto. Rozvaľkajte ho a dajte na plech vystlaný papierom na pečenie.
2. Vymiešajte tvaroh s vajcami, medom (alebo sirupom), vanilkou a ovsenými vločkami.
3. Náplň rozotrite na cesto.
4. Slivky rozkrojte na polovice a poukladajte navrch.
5. Posypte škoricou a prípadne orieškami.
6. Pečte pri 180 °C asi 35 minút, kým povrch nezíska zlatistý odtieň.

Tabuľka: Porovnanie slivkových koláčov

tags: #piskotove #cesto #slivkovy #kolac #recept

Populárne príspevky:

• Podrobný postup laminovania chleba
• Možnosti v centre Piešťan
• Jednoduchý recept na kyslú tekvicovú polievku
• Dôsledky rybolovu v dobe hájenia
• Tipy na orálny sex a intimitu