Piškótové Cesto z Celozrnnej Múky: Recept a Tipy pre Dokonalý Koláč

Piškótový koláč je obľúbený koláč, ktorý sa dá upiecť na mnoho spôsobov. Vedieť, ako upiecť dokonalý piškótový koláč, je veľmi užitočné. Ak chcete upiecť dokonalú piškótovú tortu, musíte mať na pamäti niekoľko dôležitých vecí. Jednou z nich je teplota pečenia, ktorá rozhoduje o tom, či sa koláč podarí.

Zdravé Piškóty z Celozrnnej Múky

Zdravé piškóty z celozrnnej múky majú oproti klasickým detským piškótom z obchodu takmer o 40% menej kalórií, pretože sú úplne bez cukru. Ten som nahradila práškovým erytritolom, čo je prírodné sladidlo bez kalórií.

Recept na Piškóty z Celozrnnej Múky

  1. Oddel žĺtky od bielkov a z bielkov a štipky soli vyšľahaj tuhý sneh pomocou ručného šľahača.
  2. Potom vmiešaj zľahka rozmiešané žĺtky, premiešaj a pridaj celozrnnú múku.
  3. Pomocou lyžičky alebo lepšie cukrárskeho vrecka s hladkou okrúhlou špičkou s priemerom 12 - 15 mm dávaj piškótové cesto na papierom na pečenie vystlaný plech a rob okrúhle tvary s priemerom cca 4 cm. Prípadne si môžeš zaobstarať silikónovú formu na makrónky, ktorá má v sebe vytlačené kolieska.
  4. Peč 17 - 20 min na 180 ° C dozlatista. Pokiaľ budeš piecť viac plechov, daj ich do rúry súčasne, inak by cesto medzitým „spadlo“.
  5. Po upečení hneď piškóty zložte z plechu, nechajte vychladnúť a skladuj v uzavretej dóze v špajze.

Často sa pýtame, ako upiecť piškótový koláč. To, ako je koláč umiestnený v tortovej forme, je mimoriadne dôležité. Od toho závisí jej vzhľad po upečení. Tortovú formu je dobré vymastiť a vysypať strúhankou ešte predtým, ako do nej nalejete cesto. Nezabudnite to urobiť len na dne. Strany by mali zostať suché. Ak vymastíte aj boky formy, koláč sa počas pečenia prilepí na boky a v strede vznikne nevzhľadná vypuklina. Mali by sme tomu venovať pozornosť, ak nám záleží na vzhľade.

Na pečenie piškótovej torty sa dobre hodí tortová forma, ktorej veľkosť zodpovedá množstvu torty. V ideálnom prípade by mal koláč siahať do polovice tortovej formy alebo maximálne do 2/3 jej výšky. Ak formu naplníte až po okraj, môžete si byť istí, že torta vplyvom teploty vyplave. Na veľkú tortu by sme mali použiť veľkú tortovú formu.

Bohužiaľ, piškótová torta často nechce narásť. V takom prípade je dobré pridať do cesta trochu citrónovej šťavy alebo octu a 1-2 lyžičky vlažnej vody.

Tipy pre Pečenie Piškótového Koláča

Mali by ste vedieť nielen to, pri akej teplote piecť piškóty, ale aj to, kedy zapnúť rúru. Môže sa stať, že koláč nevyjde, pretože sa do rúry vložil príliš neskoro alebo rúra nebola dostatočne predhriata. Najlepší čas na zapnutie rúry je, keď ste dokončili miešanie žĺtkov. Vtedy musíme urobiť ešte niekoľko vecí a rúra má čas sa poriadne zohriať.

Ako upiecť piškótový koláč? Teplota by sa mala počas pečenia piškótového koláča meniť. Sme to my, kto ju musí sledovať. Ak chceme, aby koláč narástol, mali by sme rúru nastaviť na 160 stupňov a potom zvýšiť na 200 až 220 stupňov.

Koľko piecť piškótový koláč závisí od viacerých faktorov. V prvom rade musíme venovať pozornosť jeho typu a veľkosti. Je zrejmé, že čím menšia je piškóta, tým kratší je čas pečenia. Ak je naša forma malá a plochá, pečenie by malo trvať približne 20 minút. Veľká a hlboká tortová forma by mala stráviť v rúre až 60 minút. Najlepšie je však uistiť sa a kontrolovať koláč počas pečenia. Môžeme to urobiť pomocou drevenej tyčinky. Jednoducho ju zapichneme do koláča.

Nezabudnite, že vajcia na piškótový koláč by ste mali chvíľu predtým vybrať z chladničky, aby mali izbovú teplotu. Pomôže to prevzdušniť vaječnú penu a koláč bude nadýchanejší. Nezabudnite dôkladne umyť misu a tortovú formu. Do bielkovej peny sa oplatí pridať aj štipku soli. Použitá múka by nemala byť mokrá. Ak máte len takú, môžete ju na niekoľko minút položiť na radiátor. Preosiatie múky je dôležitou súčasťou prípravy koláča.

  1. Najskôr musíme oddeliť žĺtky od vajec. Nezabudnite to robiť opatrne a pomaly.
  2. Potom preosejeme obe múky. V samostatnej miske vyšľaháme bielka a pridáme štipku soli.
  3. Za stáleho šľahania veľmi pomaly pridávame cukor.
  4. Ďalším krokom je pridanie múky. Aj to by sa malo robiť veľmi pomaly a lyžicou za stáleho miešania.
  5. Teraz ho stačí preliať do tortovej formy a vložiť do predhriatej rúry.

Piškótový koláč môžeme podávať na mnoho spôsobov. Často sa používa ako základ pre koláče alebo torty. Ešte lepšie chutí, ak ho polejete krémom a navrch naaranžujete ovocie. Ľahko z neho pripravíte aj kakaový koláč. Všetko závisí od vašich potrieb a preferencií. Piškótový koláč však zdobte až po úplnom vychladnutí. Len vtedy si môžete byť istí, že sa torta nerozpadne.

Je asi ťažké predstaviť si niečo horšie ako piškótu, ktorá sa nevydarila, a oslavu, ktorá o chvíľu začína. Pečenie ďalšej piškótovej torty je strata času. Preto je najlepšie, keď sa to jednoducho podarí.

Inšpirácia na Narodeninovú Tortu

Hľadáte inšpiráciu na originálnu narodeninovú tortu pre malého fanúšika rušňa Tomáša? Tento podrobný recept vás prevedie krok za krokom prípravou torty, ktorá zaručene vyčarí úsmev na tvári oslávenca.

Piškótové Cesto na Rušeň Tomáš

Na jeden plát piškótového cesta potrebujeme:

  • 5 vajec
  • 5 kopcovitých PL práškového cukru
  • 5 kopcovitých PL polohrubej múky

Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme cca 20 minút pri 180°C.

Krémy do Torty

Pripravíme si dva druhy krému:

  • Čokoládový krém
  • Orechový krém
Čokoládový Krém
  1. časť: 150 g práškového cukru, 50 g kakaa, 200 g masla
  2. časť: 60 g masla, 60 g hladkej múky, 500 ml mlieka
Orechový Krém
  1. časť: 150 g práškového cukru, 200 g mletých vlašských orechov, 100 g masla
  2. časť: 60 g masla, 60 g hladkej múky, 500 ml mlieka

Falošný Marcipán - Mliečna Hmota

Na výrobu falošného marcipánu (z cca 300 g sušeného mlieka) budeme potrebovať potravinárske farby: žltú, červenú, modrú a zelenú.

Postup Výroby Torty

  1. Upečieme 3 pláty piškótového cesta.
  2. Pripravíme si čokoládový a orechový krém.
  3. Vychladnutú roládu opatrne rozvinieme, súčasne ešte opatrnejšie odstránime papier na pečenie a roládu natrieme krémom.
  4. Väčšiu časť pevne zrolujeme, dáme do alobalu a do chladu.
  5. Zostávajúce 2 piškótové pláty prerežeme po dĺžke na polovice, budeme mať 4 obdĺžniky.
  6. Dva "odrezky" prenesieme veľa rolády po oboch stranách.
  7. Jeden obdĺžnik rozrežeme na šírku na tretiny. Každú 1/3 natrieme krémom, opäť naskladáme na seba, primeriame k už rozostavanému rušňu, čo prečnieva odrežeme a odložíme a budujeme "zadok" rušňa tak, že pripravený kus prenesieme za roládu.
  8. Natrieme povrch celého rušňa krémom a odložíme do chladu, aby krém poriadne stuhol.
  9. Z falošného marcipánu vymodelujeme kolieska (6 okrúhlych keksov).
  10. Kolieska položíme aj na druhú stranu keksov, opäť popritláčame a okraje keksov podľa potreby doplníme hmotou, popritláčame a uhladíme.
  11. Šúľame a šúľame a vypĺňame vnútro kolesa.
  12. Z marcipánu vytvarujeme tvár, komín, okná, pruhy a číslice a prilepíme na tortu.

Je dobré mať po ruke model rušňa. Snažila som sa teda naniesť 1 kus z 1 farby vcelku, aby som mala podľa možností spoje len pri 2 farbách. Komín som vymodelovala podľa predlohy a navrchu som urobila "dierku" pomocou slamky. Okná, pruhy a číslice som v príslušnej farbe ušúľala, vymodelovala a "prilepila" jemným pritlačením.

Nezabudnite, že najdôležitejšia je radosť z tvorenia a úprimná snaha potešiť oslávenca. Veľa šťastia pri pečení!

Recept na nadýchaný piškotový dort – perfektní dort!| Chutný TV

Medová Torta - Alternatívny Recept

Ak hľadáte alternatívu, môžete vyskúšať recept na medovú tortu, ktorá je krehká, jemná a rozplývajúca sa na jazyku. Tento recept je celošpaldový, s dávkou aj celozrnnej múky, bez štipky bieleho cukru, margarínu, či tukov navyše.

Ingrediencie na Medovú Tortu

  • 100 gram maslo
  • 100 gram pomletý trstinový cukor
  • 4 PL med
  • 2 ks vajcia
  • 1 PL sóda bicarbóna
  • 1 čl ocot
  • 480 gram špaldová hladká múka T650
  • 30 gram špaldová celozrnná hladká múka

Krém

  • 600 ml mlieko kravské alebo rastlinné
  • 48 gram zlatý klas
  • 50 gram trstinový cukor
  • 250 gram maslo
  • 3 kopcotivé PL pochúťková smotana
  • 6 PL kokosový cukor

Postup Prípravy Medovej Torty

  1. Rúru si rozhorúčime na 160 stupňov.
  2. Na plotňu si dáme smaltovanú misku a rozpustíme najprv maslo, cukor a med.
  3. Pomaly pridávame rozhabarkované vajcia a stále miešame metličkou.
  4. Pridáme sódu, ocot a miešame.
  5. Dáme dole z plynu a postupne pridávame múku a zamiešame.
  6. Celé cesto si odvážime a rozdelíme ho na 6 rovnakých kúskov.
  7. Na pečiaci papier si obkreslíme kruh v priemere 22 cm a vystrihneme ho.
  8. Dáme si nový kus papiera na pečenie, zoberieme si jeden bochník a vyvaľkáme si ho na papieri na tenký kruh.
  9. Priložíme náš vystrihnutý kruh a koliečkom orežeme dokola a odstránime presahujúce cesto.
  10. Do orezaného kruhu spravíme koliečkom štyri zárezy (čiarky).
  11. Hlboký plech si otočíme naruby hore dnom, na vrch dáme papier aj s cestom.

Zdravá Torta bez Výčitiek

Konečne zdravá torta, ktorú si bez výčitiek vychutná aj večný "dietár". Osladiť si ju môžete erythritolom, ktorý je úplne bez kalórií, alebo xylitolom, ktorý má asi o 40 % kalórií menej ako klasický cukor a navyše má tú výhodu, že pozitívne pôsobí na náš chrup. To je hneď dvojnásobný dôvod, prečo nám tento svieži koláčik vyčarí úsmev na perách.

  1. Obvod tortovej formy vymastite maslom a vysypte hrubou múkou alebo krupicou.
  2. Z vajec a "necukru" vyšľahajte hustú, svetlú penu.
  3. Cesto preložte do pripravenej formy a uhlaďte vareškou. Vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte 35 minút.
  4. Mrazené ovocie - každé zvlášť - posypte asi ½ lyžice "necukru" a pár minút zohrievajte v hrnci. Stačí len zohriať, ovocie neprivádzajte do varu. Premiešajte a potom nechajte odstavené.
  5. Zo spodnej strany korpusu odstráňte papier na pečenie a korpus dvakrát prekrojte. Spodnú časť položte na tanier a rozložte naň maliny alebo čučoriedky (vrátane šťavy). Ovocie nenanášajte až po okraje, aby nepustilo farbu do krému. Potrite časťou krému (asi 1/3), prikryte druhou časťou korpusu a opäť naneste ovocie. Potrite krémom a prikryte vrchnou časťou. Tortu potrite zvyšným krémom.

Ďalšie Recepty a Inšpirácie

Okrem vyššie uvedených receptov môžete vyskúšať aj:

  • Bezlepkovú tortu
  • Fajnovú bezlepkovú bábovku
  • Bezlepkové medovníky
  • Čokoládové sušienky
  • Domáce grahamové keksíky
  • Jemné ľahké kúsky pre deti
  • Tvarohový chlebík zo stévie

Ako tak premýšľam, vždy ma fascinovalo piškótové cesto. Zdá sa mi divné, že aj napriek tomu, že tam ide toľko lyžíc múky, koľko vajíčok a žiadne kypridlo, cesto je enormne nadýchané a žiadna vajíčková žbrnda sa nekoná. Do tohto cesta som dala múku z celej pohánky. Má skvelú orieškovú chuť. A tá sa s jablkami prudko môže:) Aby bol dezert šťavnatý a jablká príjemne mäkké aj bez pečenia, uvarila som ich v pomarančovej šťave, ktorú som do formy tiež naliala. No a čo by to bolo, keby tam čokina nebola? Milujem jedlá, v ktorých sa potvrdzuje, že v jednoduchosti je krása.

Oddelíme si žĺtka do bielok. Bielka si dáme do väčšej misy. Následne pridávame po jednom žĺtku. Pridáme postupne cukor a potom koko olej. Celé jablká nakrájame na kolieska. Semienka môžeme odstrániť- podľa našej chuti. Formu s týmto pokladom dáme oddýchnuť do chladu aspoň na pár hodín.

Problém Riešenie
Koláč nechce narásť Pridajte do cesta trochu citrónovej šťavy alebo octu a 1-2 lyžičky vlažnej vody.
Piškótová torta sa prepadáva Dbajte na správnu teplotu pečenia a neotvárajte rúru počas pečenia.

tags: #piskotove #cesto #z #celozrnnej #muky #recept

Populárne príspevky: