Piškóty z mandľovej múky: Recept pre každého
Mandľová piškóta je skvelou voľbou pre každého, kto hľadá chutný a bezlepkový dezert. Tento recept je jednoduchý a výsledkom sú lahodné piškóty, ktoré si môžete vychutnať samotné alebo použiť ako základ pre iné dezerty.
Recept na mandľové piškóty
Tu je overený a odskúšaný recept na prípravu mandľových piškót, ktorý môžete zdieľať, komentovať a voľne šíriť.
Ingrediencie:
- Mandľová múka
- Droždie
- Trstinový cukor
- Bielky
- Mletá škorica
Postup:
- V hlbokej miske zmiešame mandľovú múku, droždie spolu s trstinovým cukrom vždy v pomere 1:1.
- Približne na každých 200 g zmesi ide jeden bielok. Toto množstvo je však nepresné, závisí od veľkosti vajíčka.
- Bielky prilievame počas ručného spracovania cesta, aby sme dosiahli hustejšiu konzistenciu.
- Pripravíme si nádobu so studenou vodou, do ktorej si namočíme občas ruky, pretože cesto je lepivé.
- Z cesta vytvarujeme malé guľôčky o veľkosti maximálne 3 cm a položíme na papier na pečenie, ktorým sme vystlali plech.
- Nezabudnime na dostatočné vzdialenosti medzi guľkami a mierne ich pritlačíme. Môžete ich urobiť aj tenšie - viac pritlačíte.
- Mandľové piškóty necháme na plechu cca 1 hodinu odpočívať.
- Posypeme mletou škoricou a pečieme pri 180 stupňov celzia cca 15 minút do zlatista.
Z tejto dávky vám vyjde približne 50 ks koláčikov, ak chcete viac, tak vždy pridáte múku a cukor v tomto pomere.
Mandľový koláč s krémovou polevou a ovocím
Tento dekadentný a šťavnatý koláč určite uspokojí vaše chute na sladké. Jemná vanilková chuť sa v ňom snúbi s arómou mandlí a plnou chuťou masla. V spojení so sviežou chuťou cream cheesovej polevy a bobuľového ovocia je tento koláč vyvážený a bohatý zákusok, ideálny na rodinné oslavy ale aj ako koláč pre jedného, ktorý si naporcujete a dáte do mrazničky a vždy keď vás honí mlsná, kúsok si vyberiete a vychutnáte so šálkou kávy alebo čaju.
Ingrediencie na koláč:
- Maslo
- Erythritol
- Vajíčka
- Vanilka
- Preosiata mandľová múka
- Prášok na pečenie
- Soľ
- Xanthanová guma
Ingrediencie na polevu:
- Maslo
- Cream cheese
- Vanilka
Postup:
- Rúru rozohrejeme na 175C.
- Ručným mixérom zmiešame maslo a erythritol, kým sa sladidlo rozpustí a vznikne svetlá pena.
- Vmixujeme vajíčka, po jednom. Každému vajíčku dáme aspoň 30 sekúnd, kým vlejeme ďalšie.
- Pridáme vanilku.
- Pridáme preosiatu mandľovú múku, prášok na pečenie a soľ. Zmixujeme.
- Xanthanovú gumu jemne rozprášime do zmesy a vmiešame.
- Dáme do vymastenej formy (použila som silikónovú formu na chleba s rozmermy 10x20cm (šxd).
- Pečieme 30 minút. Po uplynutí tohto času ho prikryjeme alobalom a pečieme ďalších 20 minút.
- Koláč sledujeme a ak by začal prirýchlo na povrchu hnednúť, prikryjeme ho alobalom skôr.
- Či je koláč hotový zistíme vpichnutím špajdle - ak je po vytiahnutí skoro suchá, koláč je hotový.
- Pripravíme si vanilkovú polevu zmiešaním surovín ručným mixérom alebo šlahaním metličkou. Maslo musí byť zmäknuté. Miešame až je zmes vláčna, jednotná a bez hrudiek.
- Keď koláč úplne vychladne, polejeme ho polevou a posypeme ovocím.
Keďže koláč obsahuje vajíčka a cream cheese polevu, musíme ho skladovať v chladničke. Najlepšie zabalený vo fólii alebo voskovom papieri. Možné je ho skladovať aj v mrazničke. V takom prípade ho odporúčam dopredu naporcovať a medzi porcie vložiť papier na pečenie, aby sa kúsky nezlepili. Dá sa sladovať aj už poliaty polevou. V mrazničke vám vydrží aj mesiac.
Fit Tiramisu s mandľovou piškótou
Ak hľadáte diétnejšiu verziu tiramisu, môžete vyskúšať recept s piškótou z ovsenej a mandľovej múky. Toto fitness tiramisu je bez múky a nenájdete v ňom ani mascarpone, ktoré sa v tomto chutnom talianskom dezerte bežne používa. Mascarpone je nahradené nízkotučným gréckym jogurtom a olej v piškóte jablkovým pyré.
Piškóta je zase tvorená ovsenými vločkami a mandľami ktoré sú bohaté na vlákninu, vitamíny aj minerály.
Mandľové sušienky | bezlepkové sušienky s čokoládovými lupienkami!
Ďalšie recepty s mandľovou múkou
Mandľová múka je skvelá surovina na prípravu rôznych dezertov. Tu je niekoľko ďalších nápadov:
- Mandľová torta
- Koláč z celozrnnej špaldovej múky a mandľovej múky
- Piškótová bábovka (bez klasickej múky)
Tabuľka nutričných hodnôt (na 100g)
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | 450 kcal |
| Tuky | 35g |
| Sacharidy | 20g |
| Bielkoviny | 15g |
tags: #piskoty #z #mandlovej #muky #recept
