Pizza Cesto z Ľanových Semienok: Zdravá a Chutná Alternatíva
Pizza je celosvetovo najobľúbenejším jedlom, za ktoré vďačíme skvelej talianskej kuchyni. Tak, ako sa toto jedlo rozšírilo do celého sveta, vznikali aj rôzne variácie. Mnoho z nich ale vôbec neprospieva nášmu zdraviu najmä vďaka rôznym surovinám na prípravu, ktoré majú spoločné najmä to, že sú plné nezdravých tukov a cukrov. Okrem toho predstavuje každá pizza kalorickú bombu, ktorá pre fyzicky neaktívneho človeka predstavuje zásadné riziko. Klasická pizza, hoci chutná, môže byť pre mnohých z nás problémom kvôli obsahu bielej múky, ktorá patrí k menej zdravým zložkám stravy. Ale nemusíte sa tejto obľúbenej pochúťťky vzdávať. Riešením je príprava pizze v zdravšom a chutnejšom prevedení.
V súčasnosti si dokážeme pizza cesto pripraviť naozaj z rôznych zaujímavých a hlavne zdraviu prospešných surovín a úplne sa tak vyhnúť múke, mlieku a droždiu. Tento článok vám predstaví recept na zdravé a chutné pizza cesto z ľanových semienok, ktoré je vhodné pre rôzne diéty a stravovacie preferencie.
Prečo si vybrať pizza cesto z ľanových semienok?
Ľanové semienko je malý zázrak prírody. Pizza cesto z ľanových semienok je zdravé pohladenie pre váš organizmus. Ľanové semienka totiž dokážu znížiť váš cholesterol a majú antioxidačné a antitrombotické účinky. Najlepšie výsledky dosiahnete, ak ich prijmete v (čerstvo) pomletom stave.
Mať zdravý životný štýl neznamená vzdať sa všetkých obľúbených jedál. Práve naopak, ide o nájdenie zdravších alternatív, ktoré sú dlhodobo udržateľné. Jednou z takýchto alternatív môže byť aj pizza. Bežná pizza však nie vždy ide ruka v ruke so štíhlou postavou, ale existujú spôsoby, ako si ju vychutnať bez výčitiek.
Ľanové semeno pozitívne pôsobí na ľudský organizmus širokou škálou vitamínov, minerálov, flavonoidov, nenasýtených mastných kyselín, je plné vlákniny a lignanov. Preukázateľné sú blahodarne účinky na zdravie človeka. Ľanové semeno pôsobí ako prevencia, ale aj ako dôležitý prvok pri liečbe rakoviny, autoimúnnych ochorení, aterosklerózy a ischemickej choroby srdca. Je to overená prevencia a liečba vysokého krvného tlaku, cukrovky 2. typu a taktiež prospešne vplýva na zdravie hrubého čreva.
Výhody ľanových semienok v skratke:
- Vysoký obsah živín: Vitamíny, minerály, flavonoidy a nenasýtené mastné kyseliny.
- Bohaté na vlákninu: Podporuje trávenie a zdravie čriev.
- Prevencia chorôb: Pomáha pri prevencii a liečbe rôznych ochorení.
- Znižuje cholesterol: Prispieva k zdraviu srdca a ciev.
- Antioxidačné účinky: Chráni bunky pred poškodením.
Tento recept je inšpirovaný knihou Fit recepty 1.diel - obsahuje až 165 zdravých receptov na každý deň (kúpite tu). Pizza, ktorú si môžete vychutnať aj večer? 🙂 áno! Prinášam vám recept na chrumkavú a sýtu pizzu plnú zdravých tukov, bielkovín, omega 3 kyselín, vlákniny, bez lepku, bez kysnutia a takmer bez sacharidov! A chutí naozaj skvelo. Hlavnou surovinou sú opäť pomleté ľanové semienka, ktoré sú chudobné na sacharidy. Jediný sacharid je obsiahnutý vo vláknine. Použila som strúhaný parmezán, ale použiť môžete aj iný syr, napríklad mozzarellu. Vrch pizze ozdobte podľa svojej chuti a fantázie, ja osobne som ju potrela bio paradajkovým pretlakom a obložila mozzarellou a šampiňónmi. Pre väčší obsah bielkovín pridajte na vrch kuracie mäso alebo šunku.
Recept na pizza cesto z pohánky a ľanových semienok
Pizzu miluje snáď každý. Problém však nastáva v tom, že tá klasická sa robí z bielej múky, ktorá patrí k jedným z troch bielych jedov. Nebojte sa, nemusíte sa tejto obľúbenej pochúťky vzdávať. Stačí, ak si ju spolu s nami pripravíte v zdravšom a chutnejšom prevedení. Niet nad dobrú taliansku pizzu. S čím ju máte najradšej? Je to šunka, kukurica, olivy alebo, naopak, paradajky, kuracie mäso a ananás?
Mám pre teba skvelú správu. Pizzu si môžeš dopriať aj, keď chudneš, a dokonca aj po tréningu! Teda aspoň túto... Pýtaš sa, ako je to možné? Pretože tento recept neobsahuje ani štipku múky a dokonca je vhodný aj pre veganov či alergikov na laktózu. Tajomstvo netradičného, ale chutného, cesta spočíva v pohánke, ktorá je pre tvoje telo mimoriadne prospešná. Na pizzu si ďalej môžeš poukladať oblohu presne podľa tvojej chuti. Vyskúšaj sama :-).
Čo budeme potrebovať na plech s rozmermi 35 x 37 cm - cca 16 ks?
- Na cesto:
- 500 g lúpanej pohánky
- 250 ml vody (na pohánku)
- 250 g drvených ľanových semienok
- soľ
- Na obloženie:
- šampiňóny
- olivy
- sušené paradajky
- cibuľa
- paradajkový pretlak
- 3 strúčiky cesnaku
- čerstvú bazalku
- čerstvý tymian
- solčanku alebo iné prírodné pochucovadlo
Ako budeme postupovať?
- Pohánku dáme do hrnca, premyjeme a zalejeme vodou. Privedieme k varu, vypneme a pod pokrievkou necháme zmäknúť. Ľanové semienka podrvíme, dáme do misky, zalejeme vlažnou vodou a necháme odstáť.
- Keď je pohánka uvarená, necháme ju vychladnúť. Vychladnutú pohánku rozmixujeme, ale nie úplne na kašu. Tak, aby nám ostali aj celé časti pohánky. K pohánke pridáme ľanové semienka, osolíme a rukou dobre premiešame.
- Pripravíme si plech (35 x 37 cm) s papierom na pečenie. Premiešanú pohánku vysypeme na plech a rukami, ktoré si namáčame do vody, aby sa nám cesto nelepilo, roztláčame po celej ploche plechu. Na roztlačenú pohánku natrieme paradajkový pretlak s cesnakom a ochutíme solčankou bez glutamanu.
- Teraz už môžeme použiť svoju fantáziu. Ja som na obloženie použila čerstvé šampiňóny, olivy, sušené paradajky a kolieska cibule. Takto pripravený koláč vložíme do vyhriatej rúry na 200 stupňov a pečieme cca 20 minút.
- Po dopečení pizzu ozdobíme bazalkou a tymianom a necháme vychladnúť.
TIP: Pizzu nechaj vychladnúť. Zjesť celú pizzu len tak na posedenie? To sa môže zdať ako luxus, ktorý nie je dobré si dopriať každý deň, čo? Teraz sa podržte! Dnes vám totiž predstavíme sériu „Diétna pizza za pár kalórií“, v rámci ktorej vám ukážeme 3 verzie nízkokalorickej pizze.
Alternatívne recepty a tipy na prípravu zdravého pizza cesta
Okrem cesta z ľanových semienok existujú aj ďalšie možnosti, ako si pripraviť zdravú pizzu.
Pečený karfiol v cestíčku 🥦 | Martin Pyco Rausch | Kuchyňa Lidla
1. Kvásková pizza z bezlepkovej múky
Táto pizza je vyrobená z prirodzene bezlepkovej múky, konkrétne z mixu ryžovej, pohánkovej a kukuričnej múky. S cestom sa veľmi dobre pracuje a výsledná pizza je na nerozoznanie od klasickej pšeničnej pizze.
Ingrediencie:
- Rozkvas: 1 PL kvásku, 180 g múky (ryžová, pohánková, kukuričná), 180-200 g vlažnej vody
- Cesto: 350 g múky (ryžová, pohánková, kukuričná), 180 g vlažnej vody, 2 PL olivového oleja, 2 ČL soli
- Obloha: Paradajkový základ, prosciutto/mozzarella, čerstvé chilli, rukola (podľa chuti)
Postup:
- Rozkvas: Kvások zmiešame s múkou a vlažnou vodou. Necháme 12-14 hodín stáť, prikryté kuchynskou utierkou.
- Cesto: Po 12-14 hodinách primiešame k rozkvasu múku, vlažnú vodu, olivový olej a soľ.
- Cesto dáme na pomúčenú pracovnú dosku, posypeme múkou a rukami (alebo pomocou kuchynského robota) vytvarujeme bochník.
- Cesto rozdelíme na 4 časti a z každej vypracujeme malý bochník.
- Bochníky prikryjeme na doske kuchynskou utierkou a necháme 2 hodiny pracovať.
- Po 2 hodinách: Každý bochník ešte premiesime v rukách, aby vznikla elastická hmota.
- Cesto vyvaľkáme do kruhu a preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie pomocou valčeka (cesto omotáme okolo valčeka a premiestnime).
- Cesto ozdobíme ľubovoľnými ingredienciami až na plechu.
- Pečenie: Rúru predhrejeme na 250°C. Na spodok rúry umiestnime druhý plech alebo nádobu vhodnú do rúry a rozohrejeme ju.
- Do rozohriatej nádoby vylejeme 2 dcl vody.
- Vložíme plech s pizzou do rúry a pečieme cca 15 minút na 250°C.
- Upečenú pizzu môžeme posypať rukolou.
2. Nízkosacharidová pizza z karfiolu
Táto pizza je nízkosacharidová a bezlepková.
Ingrediencie:
- Väčší karfiol
- 3 vajcia
- 3 lyžice ľanových semienok (alebo psyllia)
- 1 lyžica olivového oleja
- Soľ
- Obloha podľa vlastnej chuti
Postup:
- Karfiol rozoberieme na ružičky a krátko povaríme v osolenej vode.
- Mäkký karfiol rozmixujeme a pridáme vajcia, ľanové semienka (alebo psyllium), olivový olej a soľ.
- Dobre premiešame a natrieme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Obložíme pizzu podľa vlastnej chuti a pečieme.
3. Pizza z batátov
Batáty sú obľúbené pre svoju chuť a vysoký obsah vitamínov.
Ingrediencie:
- Konzerva tuniaka vo vlastnej šťave
- 1 vajce
- Soľ
- Obloha podľa vlastnej chuti
Postup:
- Tuniaka zbavíme šťavy a rozmixujeme s vajíčkom.
- Osolíme podľa chuti.
- Cesto rozotrieme na plech a obložíme podľa chuti.
4. Pizza z tvarohu a ovsených vločiek
Ingrediencie:
- 250 g jemného tvarohu
- 100 g jemných ovsených vločiek (alebo pomletých)
- Soľ, korenie, rasca, bylinky (podľa chuti)
- Obloha podľa vlastnej chuti
Postup:
- Tvaroh zmiešame s ovsenými vločkami.
- Dochutíme soľou, korením, rascou alebo bylinkami.
- Cesto rozotrieme na plech a najskôr pečieme samostatne na 200 stupňoch.
- Keď cesto chytá zlatistý nádych, vyberieme ho a pridáme ľubovoľnú oblohu.
5. Cuketová pizza
Cuketa je výživná a má málo kalórií.
Ingrediencie:
- Nastrúhaná cuketa
- 2 vajcia
- 100 g syra
- Soľ
- Obloha podľa vlastnej chuti
Postup:
- Nastrúhanú cuketu necháme chvíľu odstáť, aby pustila vodu.
- Vodu poriadne vyžmýkame.
- Pridáme vajcia, syr, soľ a všetko spolu poriadne premiešame.
- Cesto rozotrieme na plech a obložíme podľa chuti.
6. Karfiolová pizza - recept č. 2 (s podrobným postupom)
Tento recept na karfiolovú pizzu je chrumkavý, chutný a nízkokalorický.
Ingrediencie:
- Malý karfiol
- 70 g strúhanej mozzarelly
- ½ lyžičky sušeného oregana, sušenej bazalky, sušeného cesnaku, soli
- 1 vajce
- Obloha podľa vlastnej chuti (paradajkový pretlak, šunka, zelenina, syr)
Postup:
- Umyjeme ružičky karfiolu a rozmixujeme ich v kuchynskom robote na prach alebo postrúhame na strúhadle.
- Rozmixovaný karfiol presunieme do misky a dáme ho zahriať do mikrovlnky na 4 minúty. Alternatívne ho môžeme 2 minúty povariť vo vode a scediť.
- Karfiol presunieme do čistej utierky a vytlačíme z neho (cez utierku) prebytočnú šťavu.
- Ku karfiolovému základu pridáme mozzarellu, oregano, bazalku, cesnak, soľ a vajce.
- Vypracujeme cesto, ktoré presunieme na papierom na pečenie vystlaný plech a rukami alebo kuchynskou špachtľou ho utlačíme do kruhu.
- Cesto predpečieme v rúre vyhriatej na 230ºC zhruba 15 minút.
- Na predpečené cesto nanesieme obľúbenú oblohu a pečieme ďalej pri rovnakej teplote ešte 7 až 8 minút.
7. Pizza z ovsených vločiek
Táto pizza je zdravšou alternatívou klasickej pizze.
Ingrediencie - Paradajková salsa:
- 400 g paradajok
- 2/3 strúčikov cesnaku
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
- Oregano, soľ, korenie
Ingrediencie - Cesto:
- 250 g ovsených vločiek
- 2 lyžice panenského olivového oleja
- 1 vajíčko
- Horúca voda
Obloha podľa vlastnej chuti (parmezán, šunka, mozzarella, šampiňóny, kukurica, zelenina)
Postup - Paradajková salsa:
- Paradajky umyjeme, vložíme do hrnca s vodou a varíme, kým sa im nezačne lúpať šupka.
- Paradajky ošúpeme a nakrájame.
Nízkosacharidová pizza a chudnutie
Áno, naša nízkosacharidová pizza je zdravá a vhodná pri redukčnej diéte na chudnutie. Cesto obsahuje málo sacharidov a na druhej strane veľa vlákniny, bielkovín a zdravého tuku.
FAQ - Najčastejšie otázky
- Je nízkosacharidová pizza bezlepková?
- Áno, naša nízkosacharidová pizza je bezlepková, ak použijete bezlepkové suroviny ako mandľovú múku alebo pohánku.
- Je nízkosacharidová pizza vhodná na chudnutie?
- Áno, nízkosacharidová pizza je vhodná pri redukčnej diéte na chudnutie, pretože obsahuje málo sacharidov a veľa vlákniny, bielkovín a zdravých tukov.
- Ako dlho vydrží nízkosacharidová pizza v chladničke?
- Nízkosacharidová pizza vydrží v chladničke 2-3 dni.
- Čo ďalšie môžem uvariť podľa low carb diéty?
- Podľa low carb diéty môžete uvariť rôzne jedlá ako napríklad šaláty, mäso, ryby, zeleninové jedlá a polievky.
- Z čoho vyrobiť bezlepkovú pizzu?
- Bezlepkovú pizzu môžete vyrobiť z mandľovej múky, pohánky, karfiolu, cukety, brokolice alebo bulguru.
- Patrí ananás na pizzu?
- To je otázka vkusu!
tags: #pizza #cesto #lanove #semienka #recept
