Pizza korpus bez lepku: Recepty a tipy pre zdravé stravovanie

Pizza patrí medzi najobľúbenejšie jedlá po celom svete. Pre mnohých je však synonymom pre "cheat meal" - kalorickú bombu plnú bielej múky, tučného syra a údenín. Čo keď ale existuje spôsob, ako si túto pochúťku vychutnať bez výčitiek? Stále viac a viac klasických potravín sa dá nahradiť rovnako chutnou, avšak nízkosacharidovou alternatívou. Inak to nie je ani v prípade pizze, ktorá je pre mnohých z nás jedným z najobľúbenejších jedál. O to viac poteší správa, že existuje jej zdravšia low carb verzia.

V dnešnom svete, kde sa čoraz viac ľudí zameriava na zdravšie stravovanie a alternatívy pre rôzne intolerancie, sa bezlepkové recepty stávajú mimoriadne populárnymi. Tento článok ponúka recepty na lahodnú pizzu s bezlepkovým korpusom a inšpirácie pre zdravé stravovanie.

Prečo si vybrať bezlepkový pizza korpus?

Pizza s ktorou sa môžete stretnúť v reštauráciách rozhodne nenesie prívlastok nízkosacharidová. Problémom nie je ani tak omáčka či použité suroviny, ale samotné cesto, teda základný korpus. Na jeho prípravu sa používa droždie v kombinácii s bielou múkou. Práve tá patrí k múkam s najvyšším obsahom sacharidov. Vzhľadom na to ju low carb pizza neobsahuje.

Namiesto klasického cesta z pšeničnej múky sa používa základ z karfiolu, ktorý nielenže znižuje množstvo sacharidov, ale tiež pridáva do jedla dávku vlákniny a vitamínov. Karfiol je bohatý na vitamín C, K, B6 a kyselinu listovú. Obsahuje aj antioxidanty, ktoré pomáhajú bojovať proti zápalom a podporujú obranyschopnosť tela. Ale kľúčová výhoda v tomto prípade tkvie v tom, že neobsahuje lepok ani prebytok sacharidov.

Existuje niekoľko spôsobov, ako si pripraviť cesto na low carb pizzu. Cesto sa často vyrába z nastrúhanej cukety, karfiolu, kuracieho mäsa alebo dokonca proteínového prášku. Vďaka týmto surovinám má niekoľkonásobne nižší podiel sacharidov, čím sa stáva vhodná pre ľudí, ktorí držia diétu alebo si strážia líniu.

Alternatívy pre bezlepkový korpus

Základom každej pizze je dobré cesto. Možností, ako si ho pripraviť, resp. aké suroviny použiť je nespočetné množstvo. Niekoľko z nich vám spolu s ich výhodami a nevýhodami bližšie predstavím.

Cuketový korpus

Ak máte vlastnú záhradku a obľubujete zeleninu, toto cesto bude pre vás ako stvorené. Keďže u nás na záhrade sa výborne darí cukete, jednu malú som si uchmatla a skúsila z nej pripraviť cesto. 100 g cukety obsahuje iba 3 gramy sacharidov, čo sa so 75 gramami sacharidov v polohrubej múke nedá porovnať. Uvedená zelenina však na cesto nestačí. Na to, aby ste z neho dokázali vytvarovať tenkú placku mali by ste k nej pridať ešte vajíčko ideálne so strúhaným syrom.

Keďže ja som skôr naklonená vegánskym verziám, namiesto vajíčka som použila chia semienka a syr som nahradila mandľovou múkou. Zo začiatku som sa trošku bála výsledku, ale nakoniec to dopadlo nad moje očakávanie. Zeleninové cesto je zdravé aj nízkosacharidové, no pizza z neho nechutí celkom tak ako tá klasická.

Mandľová alebo kokosová múka

Podstatne viac sa k nej priblížite použitím mandľovej, prípadne kokosovej múky, ktoré sú známe nízkym obsahom sacharidov. Ak sa vám ich cena zdá trošku vyššia, môžete ich nahradiť psylliom alebo proteínovým nápojom. Táto alternatíva je populárna najmä medzi športovcami.

UPOZORNENIE: Mandľová a kokosová múka síce nemajú taký vysoký podiel sacharidov ako polohrubá, no je vyšší než v prípade zeleniny.

Predpripravená zmes

Podstatne ľahší spôsob, ako si pripraviť cesto na low carb pizzu je použiť predpripravenú zmes vo forme prášku. Ten sa často zmieša s predpísaným množstvom čistej vody a vytvaruje, vyvaľká do tenkej placky. Vrátane malého obsahu sacharidov, iba 5,5 gramov na 100 g, môžete nájsť v jeho zložení aj ďalšie zdraviu prospešné vitamíny a minerálne látky. Takáto zmes je k dispozícii tak v ponuke ketónovej diéty KetoFit, alebo KetoMix diéty, v rámci ktorej je dodávaná spolu s keto rajčinovou omáčkou, tzv.

Hotové, upečené keto pizza cesto

Nie každému učarovalo varenie a pečenie. Kým niekto sa v kuchyni zdržiava celé hodiny, pre iného je aj 15-minútová príprava raňajok trestom. Presne túto skupinu ľudí poteší hotové, upečené keto pizza cesto KetoFit. Stačí si ho len doplniť omáčkou spolu s ďalšími ingredienciami a dať na 5 minút zapiecť do rúry. Nezašpiníte si takmer žiadne misky, nič nemusíte miešať a chutný obed alebo večeru máte hotovú do niekoľkých minút. môže obsahovať alergény: lepok, laktózu, sóju.

Bezlepkový pizza korpus: Recept

Pizza korpus slúži ako základ talianskej pizze, jeho príprava je jednoduchá a rýchla, poteší každého milovníka talianskej pizze. Predpečený, bezlepkový a bezvaječný pizza korpus je vhodný pre celiatikov a pre tých, ktorí sa stravujú bezlepkovou diétou. Stačí pridať Vaše obľúbené suroviny podľa vlastnej chuti a upiecť v rúre.

Ingrediencie:

• Voda
• Kukuričný škrob
• Ryžová múka
• Zemiakový škrob
• Slnečnicový olej
• Vláknina z psyllium
• Zemiakové bielkoviny
• Cukor
• Emulgátory: mono a diglyceridy mastných kyselín
• Extra panenský olivový olej 2%
• Glukózovo-fruktózový sirup
• Soľ
• Droždie
• Zahusťovadlá: guarová guma, E464, xantanová guma
• Arómy

Ošetrené etylalkoholom na povrchu.

Príprava:

1. Vyberte pizza korpus z obalu.
2. Ľubovoľne obložte.
3. V predhriatej rúre na 220 ° C pečte cca 10 minút.
4. Nepripravujte v mikrovlnnej rúre.

Alergény: Droždie. Môže obsahovať stopy lupiny, sóje a horčice.

Skladovanie: Skladujte na chladnom a suchom mieste do 25 °C, chráňte pred teplom a vlhkom.

Ďalšie tipy a triky

Pri príprave karfiolovej pizze je kľúčové nájsť si správny rytmus. Odporúča sa pripraviť väčšie množstvo cesta a časť zmraziť. V mrazničke vydrží predpečený korpus až niekoľko týždňov.

Nízkosacharidová omáčka

Ďalšou ingredienciou, bez ktorej by pizza nebola taká dobrá, je omáčka. Najčastejšie sa používa rajčinová, či už z čerstvých rajčín alebo pretlaku. V prípade, že nemáte čas ani možnosť pripraviť si čerstvú omáčku a nechcete použiť kečup plný sacharidov, skúste sa poobzerať po hotovej omáčke. Široký výber takýchto omáčok nájdete napríklad v DM drogériách alebo v ponuke vybraných ketónových diét.

Pri výbere však buďte opatrní a všímajte si podiel sacharidov. Nie každá omáčka je nízkosacharidová. Ak máte alergiu na paradajky, skúste namiesto omáčky použiť kyslú smotanu.

Ingrediencie na pizzu

Tak a teraz začína tá najkreatívnejšia časť, ktorú mám z celej prípravy pizze najradšej. Áno, pri low carb pizzi musíte dávať prednosť nízkosacharidovým ingredienciám, no tých je našťastie stále veľké množstvo. Kým šampiňóny, rukola, bazalka, mozzarella či olivy zasýtia vegetariánov, kuracie mäso, slaninka, prípadne pikantnejšia saláma ulahodia milovníkom mäsa.

Striedmejší by ste mali byť pri paradajkách, cibuli, varenej kukurici, sladkých zemiakoch, červenej paprike a hubách shitake, ktoré majú vyšší podiel sacharidov. Vrátane spomínaných ingrediencií nezabudnite ani na olivový olej a bylinky, dodávajúce pizzi špecifickú chuť a vôňu.

Keďže som chcela vyskúšať čo najviac druhov cesta, na prípravu jednej pizze som použila aj hotový korpus protein pizza KetoFit. Rozbalila som ho z obalu, doplnila rajčinovou omáčkou KetoFit a pridala trošku olivového oleja. Na vrch som dala kúsky mozzarelly, paradajky, korenie spolu s oreganom a žeruchu. Takto pripravenú pizzu som dala na 5 minút zapiecť pri 160 °C.

Recepty na low carb pizzu

Vyskúšajte tieto recepty a inšpirujte sa:

• Karfiolová pizza s mozzarellou: Klasika, ktorá nikdy nesklame.
• Pizza s cuketovým korpusom a chia semienkami: Vegánska alternatíva plná živín.
• Pizza s mandľovou múkou a kuracím mäsom: Pre milovníkov mäsa, ktorí dbajú na líniu.

Tabuľka nutričných hodnôt

Pre lepšiu predstavu o nutričných hodnotách rôznych druhov pizza korpusov, pozrite si nasledujúcu tabuľku:

tags: #pizza #korpus #bez #lepku #predpečený #recept

Populárne príspevky:

• Recept na slivkový koláč s jablkami
• Recept na Nakluky Koláč
• Bravčové vnútornosti: pečeň, srdce, obličky
• Slané zákusky bez maslového krému
• Prírodný recept pre žiarivú pleť