Pizza Mizza: Ikonická sieť reštaurácií v Bratislave
Pizza Mizza je sieť reštaurácií, ktorá sa zameriava na ponuku pizze a ďalších jedál v príjemnom prostredí. V tomto článku sa pozrieme na jej charakteristiku, ponuku, históriu a tiež na zaujímavé podniky v Starom Meste Bratislavy.
Charakteristika Pizza Mizza
Pizza Mizza bola známa tým, že bola nefajčiarskou sieťou reštaurácií. Pre fajčiarov bol však na každej prevádzke zabezpečený fajčiarsky kútik. Zákazníci mali možnosť sledovať prípravu pizze priamo od stola, pretože priestor pri peci bol otvorený.
Ponuka Pizza Mizza
Kuchyňa Pizza Mizza bola charakteristická predovšetkým širokým výberom pravej talianskej pizze, ktorá bola pečená v klasickej peci na dreve. Okrem pizze ponúkala aj cestoviny a kompletné menu, ktoré zahŕňalo predjedlá, polievky, grilované mäsové špeciality, šaláty a dezerty. Medzi pochúťky patrila pravá talianska káva, ktorá bola podávaná na rôzne spôsoby. V nápojovom lístku sme mohli nájsť značkové slovenské vína a čapované pivo. Pizzu bolo možné objednať aj zabalenú so sebou.
Pizza Mizza ponúkala 30 druhov pizze v dvoch veľkostiach - 33 a 50 cm v priemere. Ceny sa pohybovali od 69 do 169 Sk za menší rozmer a od 129 do 329 Sk za väčší. Pizza štangle (4 ks) stáli 49 Sk. Okrem pizze ponúkala aj 18 druhov cestovín.
Cesto na pizzu
Doprava a priestory
Pizza Mizza sa nachádzala na viacerých miestach. Konkrétne prevádzky boli dobre dostupné vďaka zastávke MHD Šafárikovo námestie, kde premávali električky 1, 11, 12, 14 a autobusy 50, 88, 95.
Z histórie Pizza Mizza
Príbeh Pizza Mizza sa začal písať v roku 2004, keď ju založil bratislavský podnikateľ Jozef Šétaffy. Brand rozvíjal popri svojej stavebníckej činnosti, no neskôr sa stal jeho prioritou číslo jeden. Okrem desiatich tuzemských pobočiek expandoval so značkou aj do Českej republiky a pracovalo v nej viac ako 200 ľudí.
Začiatky v rodinnom dome
Prvá z prevádzok otvorila svoje brány zákazníkom v roku 2004. O začiatkoch legendárneho a mnohými milovaného, či nenávideného podniku porozprával v publikácii uverejnenej portálom Silo.tips jeho zakladateľ a bývalý spolumajiteľ Jozef Šétaffy.
„V lete roku 2003 sme prijali v rodine rozhodnutie, že na prízemí nášho domu na Tobruckej ulici č. 5 v bratislavskom Starom Meste zriadime reštauráciu. Dovtedy tam boli kancelárie mojej stavebno-obchodnej spoločnosti INVESTA. Túto firmu sme presťahovali na inú adresu a kancelárske (obchodné) priestory začali rekonštruovať pre účely gastronómie. Hlavným z nich však bola túžba zaradiť do ponuky kvalitnú pizzu, najväčšiu v meste. To sa spoločnosti šťastlivo podarilo, už po roku prevádzkovania dosahovali hospodárske výsledky hodné uznania. Základom konceptu bol priestor, v ktorom sa zákazník môže uvoľniť, príjemne si oddýchnuť, no hlavne, sledovať prípravu jedla v otvorenej kuchyni."
Samotný názov a logo siete sa v priebehu rokov niekoľkokrát menilo. „Názov Pizza Mizza sa nám javil málo odlišný od názvov množstva iných pizzérií, pridali sme do varianty loga slová: pizza, pasta, caffé bar, čo malo zvýrazniť, že nejde čisto iba o klasickú pizzeriu, ale reštauráciu so širšou ponukou.“ Marketingová stratégia zabrala, tržby rástli, podnik sa začal rozrastať o ďalšie prevádzky. Len málokto sa v časoch prosperity díva na možný pád.
Ako sa zo štandardnej značky stal „lovebrand“
Malá reštaurácia mohla skončiť ako obľúbený rodinný podnik, no nestalo sa tak. Za veľkú mieru úspechu podniku spoluzakladateľ považuje dobre nastavenú stratégiu a marketing. Z Pizza Mizza sa stal „lovebrand“ Bratislavčanov. Jediná možnosť 50 centimetrovej pizze s chutnými ingredienciami. Pri budovaní Pizza Mizza sme sa neobišli bez konzultácií a spolupráce s marketingovými odborníkmi, grafickým a dizajnovým štúdiom a reklamnými agentúrami.
Pizza Mizza Express
Rekoncepciu klasického reštauračného konceptu značky priniesol rok 2010 a v tom čase skvelá ponuka od Nákupného centra Eurovea. Vďaka záujmu o jednu z prevádzok Pizza Mizza vznikla nová prevádzka Express, ktorá bola modifikáciou reštaurácie pre podmienky prevádzky rýchleho občerstvenia. Základom menu sa stali ľahké cestovinové jedlá a šaláty, aké mali v ponuke aj iné prevádzky tohto brandu. Napriek zmene konceptu si značka aj naďalej chcela zachovať varenie pred očami zákazníkov, a teda otvorené kuchyne, v ktorých sa jedlá pripravovali.
Koniec ikonickej značky
Približne 16 rokov po začiatku fungovania franšízy však prišiel covid. Pandemické obdobie predstavovalo obrovskú skúšku pre celý gastrosegment a donáškový servis skrátka väčšine obchodníkov nedokázal pokryť ani elementárne náklady. Bol to prípad franšízy Pizza Mizza. Tvrdé dosahy koronakrízy si najprv vyžiadali zatvorenie Pizza Mizza reštaurácií v nákupných centrách, ktoré nasledovali aj ďalšie prevádzky. Ako HN uvádzajú, skončila na prelome rokov 2022 a 2023. Platilo by to, ak by sa našiel záujemca a ochrannú známku odkúpil. Dnes už vieme, že sa tak nestalo a spomínaná petržalská reštaurácia je na predaj. Potenciálny záujemca si však musí pripraviť čiastku 900-tisíc eur. Celková plocha objektu dosahuje takmer 400 štvorcových metrov. Bratislavská sieť pizzérií Pizza Mizza definitívne končí, predáva svoju poslednú prevádzku v Petržalke. Po 16 rokoch od založenia však nastala pandémia, ktorá prispela k zrušeniu známej franšízy Pizza Mizza. Gastro v období covidu bolo skúšané a mnoho prevádzok muselo svoje podnikanie zrušiť. Forbes v roku 2021 informoval, že napriek zlej finančnej situácii stále existovala nádej na zachránenie značky.
Už v marci po prvotnom údere pandémie informoval médiá Šétaffy, že strach ochromil ľudí a gastro zažíva krušné chvíle. „Už v prvej vlne pandémie Covid-19 sme mali problémy, keď sme museli zavrieť pobočky Pizza Mizza v obchodných centrách. Spoločnosť GastroNet ale bola ekonomicky na hrane už dlhodobo, jednoducho sme to neutiahli a toto je, pravdepodobne, koniec,“ hovorí Šétaffy pre Forbes.
Konkurz a dlhy
Eseročke došla trpezlivosť. Ak by aj spoločnosť mala možnosť sa z dopadov pandémie vylízať, spoločnosť Drogéria Plus jej zasadila finálnu ranu. Tá totiž nedávno podala návrh na konkurz na spoločnosť GastroNet, pod ktorú obľúbená sieť reštaurácii patrí. Nevyriešené dlhy pretrvávali už dlhšiu dobu a neschopnosť vyriešiť ich pramenila aj zo samotného sporu akcionárov spoločnosti, ktorí sa rozhodli, v konečnom dôsledku, riešiť problémy súdnou cestou.
Okresný súd Bratislava I v právnej veci navrhovateľa Drogéria Plus návrh na konkurzné konanie prijal a zahájil ho 5. januára 2021. Predpokladaný krach spoločnosti sa neodvratne blíži, a to aj pre dlžoby v iných segmentoch. V podstate, pokiaľ sa nestane zázrak, spoločnosť to má spečatené už dnes. Podľa Finstatu GastroNet v roku 2019 zvýšila stratu až o 236 % na -43 556 eur a tržby jej klesli na 1,272 milióna eur.
Všeobecnej zdravotnej poisťovni dlží tento subjekt 17 010,85 eur. Sociálnej poisťovni až 56 090,30 eur.
Prehľad dlhov spoločnosti GastroNet:
| Inštitúcia | Dlžná suma |
|---|---|
| Všeobecná zdravotná poisťovňa | 17 010,85 EUR |
| Sociálna poisťovňa | 56 090,30 EUR |
Nádej na záchranu?
Napriek tomu, že osud vlastníka prevádzok má teraz v rukách konkurzný súd, neznamená to, že s krachom materskej spoločnosti musí dôjsť nevyhnutne k zatvoreniu všetkých prevádzok. Keďže ide o franšízový koncept, ktorého otcom je riaditeľ Slovenskej franšízovej asociácie, niektoré z už existujúcich prevádzok je možné zachrániť.
Šéfa majiteľa licencie spoločnosti GastroNet Jozefa Šétaffyho sme sa spýtali, čo pre znamená prvé zatváranie pre rozvoj konceptu Pizza Mizza a expanziu do miest okolo 20-tisíc obyvateľov. Zakladateľ siete Jozef Šétaffy tvrdí, že aktuálne podanie návrhu na konkurz je výsledkom dlhodobých problémov. „Už pri prvej vlne pandémie sme mali problémy, keď sme museli zavrieť pobočky v obchodných centrách Avion a Eurovea.
„Situácii neprospieval ani spor hlavných akcionárov, kvôli ktorému sa nevedelo dohodnúť ani valné zhromaždenie. Riešením mal byť tzv. shot-out, kedy jeden z akcionárov odkúpi akcie. K takémuto návrhu aj došlo, jeden z akcionárov však ponuku neprijal a tak spor skončil na súde,“ vysvetlil. Návrh na vyhlásenie konkurzu podala spoločnosť Drogéria Plus.
Zaujímavé podniky v Starom Meste (v minulosti)
Okrem Pizza Mizza sa v Starom Meste nachádzali aj ďalšie zaujímavé podniky, ktoré stoja za zmienku (informácie sú z obdobia existencie Pizza Mizza):
- Podnik na Obchodnej ulici: Nový podnik sa nachádzal na Obchodnej ulici v podkroví zrekonštruovaného oranžového domu v strede ulice.
- Internetová kaviareň s galériou: Na Kollárovom námestí sa nachádzala internetová kaviareň s galériou obrazov Fera Guldana.
- Norton: Po rekonštrukcii bol opäť otvorený s novým, modernejším interiérom.
- Útulné kaviarne: V centre sa nachádzala útulná kaviareň s tapacírovanými kreslami, ktoré boli veľmi príjemné na sedenie. V širšom centre Bratislavy bola ďalšia útulná kaviareň s pravou domácou atmosférou.
- Príjemný barík/café: V centre mesta sa nachádzal príjemný barík/café.
- Hudobný klub: Hudobný klub, ktorý bol označovaný ako číslo 1 na Slovensku.
- Moderná vínna pivnica: S novým zariadením a dobrou ponukou vín.
- Podnik s tanečným parketom: V podniku sa nachádzal malý tanečný parket, kde pravidelne hrával DJ. Kapacita podniku bola približne 50 hostí. Tento podnik bol v októbri 2006 zrušený a v apríli 2007 sa na jeho mieste nachádzala reštaurácia.
- Prvý slovenský sekt-bar: Nachádzal sa na Námestí SNP.
- Podnik s náhlym zatvorením: Podnik bol náhle zatvorený bez akejkoľvek dodatočnej informácie okolo 12. decembra 2007.
- Podnik so zľavou v nedeľu: Ponúkal zľavu 10% z celého účtu v nedeľu. Klimatizácia a odsávanie boli plusom. Na stenu premietali hudobnú produkciu a interiér bol vyzdobený moderným malovaným umením.
Ďalšie služby a ponuky (v minulosti)
Niektoré podniky ponúkali donášku pizze. Čo sa týka nápojov, pivo malo teplotu v poriadku (9 °C), ale chuťovo nebolo ničím výnimočné.
tags: #pizza #mizza #safarikovo #namestie #menu
