Pizza Plnka: Recepty pre každého
Pizza s plnkou je skvelý spôsob, ako si vychutnať obľúbené jedlo v novej a zaujímavej forme. Či už preferujete klasické chute alebo radi experimentujete, existuje množstvo receptov, ktoré si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií.
Recepty na pizzu s plnkou
Pizza slimáky z lístkového cesta
Rozvaľkáme si lístkové cesto. Natrieme ho taveným syrom bambino a potrieme kečupom zmiešaným s paradajkovou omáčkou.
Pizza štangle z lístkového cesta
Výborné slané pečivo z lístkového cesta - Pizza štangle, ktoré sú rýchle na prípravu a podľa tohto fotopostupu s receptom ho zvládne určite každý. Lístkové cesto si rozdelíme na dve časti. Prvú časť si rozvalkáme na obdĺžnik, natrieme kečupom, potrieme roztlačeným cesnakom a posypeme oreganom, najemno nakrájanou cibuľkou a šunkou. Dvakrát ich stočíme, uložíme na plech, ktorý sme vymastili palmarínom. Natrieme ich rozšľahaným vajcom a posypeme pizza korením. Dáme upiecť na cca 180 stupňov podľa typu rúry na cca 15 minút.
Pizzové fornetti z lístkového cesta
Šunku, cibuľu a cesnak nakrájame, pridáme tavený syr a spoločne v miske rozmixujeme tyčovým mixérom, nezabudneme dochutiť podľa svojej chuti. Lístkové cesto na tenko rozvaľkáme, rozrežeme na dve polovice. Každú potrieme rozmixovanou zmesou a kečupom. Z cesta spravíme rolku, ktorú potrieme rozmiešaným vajíčkom. Následne narežeme na jednotlivé trojuholníky. Rozohrejeme rúru na 200 °C a na pripravený plech s papierom na pečenie poukladáme naše pizzové fornetti. Pečieme cca 20 minút pri teplote 200 °C až do chrumkava. Podávame ideálne ešte teplé.
Plnené pizza langoše z kysnutého cesta
Pridať cukor ku droždiu a nechať 5 minút postáť. Potom pridať vodu a polovicu múky, zľahka premiešať, pridať soľ, olivový olej, zvyšok múky a vypracovať cesto. Zakryť potravinárskou fóliou a nechať kysnúť 1 hodinu. Cesto rozvaľkať na okrúhly plech s priemerom 34 cm. Cesto natrieť kyslou smotanou, posypať bazalkou (alebo bylinkami podľa chuti), rozmrviť bryndzu, poukladať nakrájanú slaninu (alebo šunku), posypať strúhanou mozzarellou a na polkruhy nakrájanú fialovú cibuľu. Nechať pizzu 30 minút postáť. Piecť 10 minút pri 250 °C v režime ohrievania zdola na najnižšej úrovni rúry.
Menšie paradajky rozkrájame na polovicu. Cesnak na menšie kúsky, ktoré opatrne, aby sme ich nespálili restujeme na panvici s rozpáleným olivovým olejom. Pridáme paradajky a všetko spolu opekáme maximálne tri minúty. Jemne si pomúčime dosku, na ktorú opatrne vyklopíme kysnuté cesto, aby nám nestratilo objem. Preto s ním pracujeme naozaj opatrne. Ideálne pri práci s kysnutým cestom používame cukrárenskú kartu. Z cesta vypracujeme väčší štvorec, ktorý kartou rozdelíme na deväť kociek. Každý kúsok si rozvaľkáme na asi 15 x 15 cm. Do každého kúska, asi jednej tretiny, poukladáme vychladené paradajky, na ktoré poukladáme tri plátky syru, preklopíme a kraje poriadne utlačíme, aby sme z toho vytvorili plnenú kapsu. Na panvici si rozpálime naozaj len trošku repkového oleja. Plnené kapsy ukladáme na panvicu hornou stranou dolu. Každú kapsu opekáme z obidvoch strán asi päť minút v bezlepkovej verzii a tri v lepkovej. Plnené pizza langoše sú najlepšie ešte teplé.
Klasická pizza z kysnutého cesta
Ku krájaným paradajkám pridáme nastrúhaný strúčik cesnaku, 2 lyžice olivového oleja, zmes osolíme a okoreníme. Hrsť oregana nasekáme a pridáme k paradajkovej omáčke. Poriadne premiešame a necháme odstáť. Syr nastrúhame nahrubo na strúhadle. Droždie rozmrvíme do malej misky, pridáme lyžičku cukru, zalejeme vlažnou vodou a premiešame. Hladkú muku nasypeme do veľkej misy, pridáme 2 lyžice olivového oleja a osolíme. Potom k múke prilejeme kvások a ručne alebo mixérom vymiesime vláčne cesto (podľa potreby prisypeme trochu múky alebo vody). Dobre vymiesené cesto sa odliepa od stien misky. Vykysnuté cesto preložíme na pomúčenú dosku a rozdelíme ho na 2 časti. Bochníky cesta potom vyvaľkáme a vytvarujeme do tvaru kruhu. Dávame pozor, aby sa cesto neroztrhlo. Položíme ich na plech vymastený trochou olivového oleja. Cesto potrieme paradajkovou omáčkou a posypeme strúhaným syrom. Na syr poukladáme plátky šunky, suchej salámy, farebné papriky a olivy.
Ďalšie inšpirácie na plnky
- Orechová plnka: 30 dkg mletých orechov, 30 dkg práškového cukru, 5 bielkov.
- Špenátová plnka: Rozmrazený špenát dusíme na masle, pridáme vajce, prelisovaný cesnak, muškátový orech a osolíme. Zahustíme strúhankou.
Poznámka: Špaldová múka má síce nízky obsah lepku, pre celiatikov je však nebezpečná. Určite nie je bezlepková! Špalda obsahuje lepok a preto ju celiatici v žiadnom prípade nesmú konzumovať!
Techniky domácej pizze – Tipy na ingrediencie na pizzu
Tabuľka nutričných hodnôt (na 100g)
| Nutričná hodnota | Hodnota |
|---|---|
| Kalórie | 250 kcal |
| Tuky | 12 g |
| Sacharidy | 25 g |
| Bielkoviny | 10 g |
