Najlacnejšia pizza: Recepty a tipy pre každého

Pizza je jedným z najobľúbenejších jedál na svete. Milujú ju deti aj dospelí, mäsožravci aj vegetariáni. Či už siahnete po klasike alebo experimentujete s novými prísadami, domáca pizza je vždy skvelý spôsob, ako potešiť seba aj svojich blízkych. V tomto článku sa pozrieme na recepty a tipy, ako si pripraviť pizzu z lacných a dostupných ingrediencií.

Klasické cesto na pizzu: Jednoduchý recept

Základom každej dobrej pizze je kvalitné cesto. Tu je recept na klasické cesto, ktoré si môžete jednoducho pripraviť doma:

• 500 g hladkej múky
• 300 ml teplej vody
• 7 g sušeného droždia
• 10 g soli
• 10 g cukru
• 30 ml olivového oleja

Postup:

1. Najprv si aktivujeme droždie: Do menšej misky namrvíme droždie, pridáme trochu cukru a zalejeme adekvátnym množstvom vlažnej vody. Necháme stáť 5-10 minút, kým sa droždie aktivuje a zmes začne peniť.
2. Pripravíme si veľkú misu, do ktorej vysypeme celú múku a pridáme 4 čajové lyžičky soli.
3. Do múky začneme postupne počas stáleho premiešavania pridávať zvyšnú vodu.
4. Keď premiesime všetku vodu s múkou, pridáme aktivované droždie a olivový olej.
5. Následne miesime cesto, buď ručne, alebo v kuchynskom robotovi do želanej štruktúry. Cesto na pizzu hnetieme 10 minút, kým nie je elastické.
6. Potom ho vložíme do misy, zakryjeme a necháme na teplom mieste kysnúť cca 1 hodinu, kým nezdvojnásobí objem.

Rýchle cesto na pizzu: Alternatívny postup

Ak nemáte čas čakať na kysnutie cesta, môžete si pripraviť rýchle cesto:

Ingrediencie:

• Múka
• Droždie
• Cukor
• Soľ
• Voda

Postup:

1. Do veľkej misky dáme múku, droždie, cukor a soľ.
2. Zalejeme vodou a vypracujeme cesto.
3. Cesto miesime 5-10 minút.
4. Potom ho necháme vykysnúť na teplom mieste, kým nezdvojnásobí objem.

Paradajkový základ: Tajomstvo dokonalej chuti

Paradajkový základ je ďalším kľúčovým prvkom dobrej pizze. Tu je recept na jednoduchý a chutný paradajkový základ:

Ingrediencie:

• 400 g drvených paradajok
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 čajová lyžička sušenej bazalky
• Soľ
• Korenie
• 1 čajová lyžička cukru
• Olivový olej

Postup:

1. Kým nám kysne cesto, ošúpeme si cesnak a strúčiky si rozpučíme nožom.
2. Následne si dáme do menšieho hrnca/kastrólika olivový olej.
3. Keď sa zohreje, pridáme tam cesnak, ktorý zľahka osmahneme.
4. Potom pridáme drvené paradajky, bazalku, soľ, korenie a cukor.

Príprava pizze: Krok za krokom

Cesto by malo byť v tomto bode už vykysnuté. Preto si ho na pomúčenú kuchynskú dosku vyklopíme. Veľmi dôležité je v tomto bode ho už nemiesiť.

Cesto si rozdelíme na 4-6 častí podľa toho, akú veľkú pizzu chceme. Z týchto častí si opatrne vytvarujeme malé bochníky a snažíme sa v nich udržať čo najviac vzduchu, ktorý nám vznikol kysnutím.

Následne si opäť na pomúčenej doske vytvarujeme pizzové cesto. Vykysnuté cesto rozdelíme na dve časti a z každej vytvarujeme tenkú pizzu. Dáme pozor, aby sme okraje mali trošku hrubšie a stred pizze bol tenký ako papier.

Predhrejeme rúru na maximum (väčšinou 250 stupňov, teplovzdušný mód). Surovú pizzu dáme do predhriatej rúry na maximum (väčšinou 250 stupňov, teplovzdušný mód). Necháme ju tam 4 minúty, následne prepneme na horný gril, s ktorým zapečieme vrch pizze na približne 2 minúty. Pečieme v predhriatej rúre 10-15 minút, alebo kým cesto nie je zlatisté a chrumkavé.

Na cesto natrieme paradajkovú omáčku. Pizzu potrieme paradajkami a na vrch navrstvíme toppingy podľa vlastnej chuti.

Po upečení pizzu posypeme čerstvou bazalkou a pokvapkáme olivovým olejom. Podávame horúce.

Lacné a chutné prísady na pizzu

Na pizzu si môže naklásť každý to čo mu chutí. Tu je niekoľko tipov na lacné a chutné prísady, ktoré môžete použiť:

• Zelenina: cibuľa, cesnak, paprika, paradajky, huby, olivy, kukurica, špenát
• Syr: mozzarella (čerstvá alebo strúhaná), tvrdý syr, syr s plesňou
• Mäso a údeniny: šunka, saláma, slanina, klobása
• Ostatné: vajcia, ančovičky, kapary

Tip: Kto chce môže nahradiť polovicu múky za celozrnnú…Pizza je potom chrumkavejšia.

Zdravá pizza: Alternatívne recepty

Ak hľadáte zdravšiu alternatívu klasickej pizze, môžete vyskúšať tieto recepty:

Nízkosacharidová pizza

Nízkosacharidová a bezlepková pizza, ktorej príprava je úplne jednoduchá a najviac pripomína klasické pizzové cesto. Najlepšia zdravá pizza sa nevyrába z karfiolu, ale z mandľovej múky. Fathead cesto na pizzu neobsahuje lepok, má nízky obsah sacharidov a je vhodné pre keto diétu. Výsledkom je sýte a chutné low carb cesto, ktoré sa textúrou a chuťou podobá klasickému cestu na pizzu.

Ingrediencie:

Cesto:

• 1/2 šálky strúhaného syra
• 1/2 šálky mandľovej múky BIELA 200 g
• 2 lyžice ricotty
• 1 vajce

Paradajková omáčka na pizzu:

• paradajkový pretlak
• 2 strúčiky cesnaku
• bylinky (bazalka, talianske korenie)

Zvyšok je na vás, čo si na pizzu dáte.

Postup:

Strúhaný syr dôkladne premiešame s múkou, ricottou a šťastným vajíčkom. Zmes dáme na papier na pečenie, prikryjeme ďalším a zľahka cesto povaľkáme, aby sme vytvorili tenkú pizzu.

Vegánska mozzarella

Ingrediencie pre vegánsku mozzarellu:

• Tofu
• Tapioková múka
• Soľ
• Agar agar
• Lahôdkové droždie
• Cukor
• Kyselina citrónová
• Voda
• Kokosový olej (bez vône)

Postup prípravy vegánskej mozzarelly:

1. Všetky ingrediencie odvážte alebo odmerajte.
2. Do mixéra vložte tofu, tapiokovú múku, soľ, agar agar, lahôdkové droždie, cukor a kyselinu citrónovú.
3. Všetko zalejte vodou, olejom a rozmixujte do hladka.
4. Všetko vlejte do menšieho hrnca a začnite tekutinu zahrievať a miešať. Aby sa aktivoval agar, potrebujete dosiahnuť teplotu 80-90 stupňov. Ak nemáte teplomer, tak počkajte, kým začne tekutina bublať a odstopujte si ešte ďalších 4-5 minút.
5. Horúci základ nalejte do ľubovoľnej formy. Keď mozarella vychladne tak stuhne. Môžete ju krájať rovno na pizzu.

Tip: Ak máte napríklad alergiu na tofu, nahraďte ho kešu orieškami.

Tipy a triky pre dokonalú pizzu

• Ak chcete naozaj prvotriedne cesto potrebujete vysokú teplotu.
• Čím ochutiť paradajkový pretlak na pizzu? Stačí dať koncentrovaný paradajkový pretlak do malého hrnca, potom pridať roztlačený cesnak a bylinky podľa chuti (výborná je čerstvo nasekaná bazalka alebo provensálske korenie).
• Na pizzu si môže naklásť každý to čo mu chutí…ja mám rada aj keď je tam iba kečup, bazalka a mozzarella.
• Kysnuté cesto môžete nechať kysnúť aj v rúre.

Tabuľka: Porovnanie receptov na cesto

tags: #pizza #najlacnejšia #recept

Populárne príspevky:

• Účinné krmivo pre kaprov
• Tefal Clipso Minut Easy P4624967: Podrobná recenzia
• Recept na plnené bravčové rolky
• Recept: Kurací steak plnený slivkami
• Ktoré je lepšie?