Recepty na Morčacie Placky: Tradičné aj Moderné Variácie

Hľadáte inšpiráciu na chutný a rýchly obed alebo večeru? Morčacie placky sú skvelou voľbou! Pripravte si ich podľa tradičných receptov alebo experimentujte s modernými variáciami. Tento článok vám prináša niekoľko receptov, ktoré potešia vaše chuťové poháriky.

Morčacie placky so zeleninou

Ak už vás nebaví klasický plátok kuracieho alebo morčacieho mäsa na tisíc spôsobov, dajte šancu jeho mletej verzii. Fašírka je totiž klasika, ktorú pozná snáď každý. My sme sa ju rozhodli pripraviť z menej tučného mäsa a dochutiť korením aj cesnakom.

Ingrediencie:

• cca. 500-550 g morčacích pŕs
• ½ cukety
• 2 vajíčka
• Zaváraná kápia (môžete aj vynechať alebo dať čerstvú) - cca. 3 plátky nakrájané na malé kúsky
• 2 lyžice pomletých ovsených vločiek
• 1,5 lyžičky horčice
• 1,5 lyžičky sójovej omáčky sladkej
• ½ lyžičky červenej mletej papriky
• Soľ, korenie, sušený medvedí cesnak alebo iné bylinky

Postup:

1. Morčacie kúsky nakrájame na malé úzke plátky (max. 3 cm dlhé), ktoré preložíme do väčšej misy.
2. Cuketu nastrúhame nahrubo, posolíme a necháme odstáť cca. 10-15 minút, aby pustila šťavu.
3. Po 15 minútach cuketu vyžmýkame a tým ju zbavíme prebytočnej vody.
4. Cuketu pridáme k mäsu, spolu s ostatnými surovinami a koreninami okrem vajíčok a ovsených vločiek a premiešame, prípadne dochutíme.
5. Nakoniec pridáme vajíčka, zahustíme vločkami a premiešame. Takto to môžeme skladovať aj do druhého dňa v chladničke.
6. Na panvici rozohrejeme olej, lyžicou naberáme mäsovú zmes a na panvici vytvarujeme placky (ako keď robíte klasické zemiakové placky) a pečieme najskôr z jednej, potom z druhej strany.

Pečené morčacie fašírky so zeleninou

Tieto pečené morčacie fašírky sú šťavnaté, zdravé, chutné a neuveriteľne jednoduché na prípravu.

Postup:

1. Predhrejte rúru na 200 stupňov Celzia. Vyložte plech papierom na pečenie.
2. Cuketu postrúhajte a posypte 1/2 lyžičkou soli. Nechajte 10 minút stáť. Z cukety vytlačte vodu.
3. V mise zmiešajte všetky ingrediencie. Zmes bude mierne lepivá, ale ak sa vám zdá príliš tekutá, môžete pridať 1/4 hrnčeka strúhanky.
4. Navlhčite si ruky a vytvorte placky, každá o veľkosti asi 1/3 šálky. Placky dajte na plech.
5. Pečte po dobu 15-20 minút. Podávajte s obľúbenou omáčkou, šalátom alebo ich použite namiesto mäsa do burgera.

Morčacie soté v placke

Podobné recepty ako Morčacie soté v placke Zemiakova placka s kuracím soté Zemiakova placka s kuracím soté je u nás doma číslo jeden.

Soté z morčacieho mäsa s lečom

Ingrediencie:

• Morčacie prsné rezne
• 1 cibuľa
• Lečo (sterilizované alebo čerstvé)
• Voda
• Kečup (3-4 dl)
• Solamyl (zemiakový škrob)
• Olej
• Soľ

Postup:

1. Morčacie prsné rezne umyte, očistite a nakrájajte na kocky.
2. Cibuľu očistite, nakrájajte na jemno a orestujte na oleji do zlatista.
3. Pridajte mäso, premiešajte a chvíľu opečte.
4. Pridajte lečo a zalejte vodou (použite pohár od leča na odmeranie vody).
5. Priveďte k varu, premiešajte, zakryte a varte na miernom ohni aspoň 45 minút, občas premiešajte.
6. Keď je soté uvarené, pridajte kečup a zahustite solamylom (rozpusteným v troche vody).
7. Dochuťte soľou podľa potreby.

Zemiakové placky

Ingrediencie:

• Zemiaky (počet podľa potreby)
• Cesnak (počet strúčikov = počet zemiakov)
• Múka (polohrubá alebo hladká, počet lyžíc = počet zemiakov)
• Mleté čierne korenie (1 čajová lyžička)
• Majoránka (1 čajová lyžička)
• Soľ (1 polievková lyžica na dané množstvo)
• Olej na smaženie

Postup:

1. Zemiaky nastrúhajte.
2. Pridajte prelisovaný cesnak, múku, mleté čierne korenie, majoránku a soľ.
3. Všetko spolu poriadne premiešajte.
4. Smažte placky z oboch strán na rozpálenom oleji do zlatista.

Servírovanie

Hotové zemiakové placky podávajte s horúcim soté z morčacieho mäsa a leča.

Važecká pochúťka - tradičná alternatíva

Pre tých, ktorí preferujú tradičnejšiu chuť, je tu recept na Važeckú pochúťku, ktorá používa bravčové mäso namiesto morčacieho.

Ingrediencie:

• Bravčové stehno
• Grilovacie korenie
• Soľ
• 2 cibule
• 2 strúčiky cesnaku
• Mletá rasca
• Majoránka
• Mletá červená paprika
• Olej
• Kečup

Postup:

1. Mäso nakrájajte na menšie kúsky.
2. Cibuľu nakrájajte na jemno a orestujte na oleji.
3. Pridajte mäso a opečte ho.
4. Pridajte pretlačený cesnak, rascu, majoránku, červenú papriku, grilovacie korenie a soľ.
5. Podlejte vodou a duste do mäkka.
6. Nakoniec pridajte kečup a zahustite podľa potreby.
7. Podávajte so zemiakovými plackami.

Opekané placky s morčacím mäsom, špenátom a syrom

Poriadne tučná plnka skrýva ešte špenát a syr.

Ingrediencie:

• 2 ks cvikly
• 1 ks malá maslová tekvica
• 1 ks lístky čerstvého tymianu
• 1 ks morčacie prsia alebo zvyšky morčacieho mäsa z predchádzajúceho varenia
• 4 ks chlebové placky
• pár spoon majonézy alebo plnotučného jogurtu
• 1 ks listy mladého špenátu
• 1 ks syr na zapekanie (eidam, gouda, mozzarella)
• 1 ks mleté čili
• 1 ks soľ, mleté čierne korenie
• 1 ks olej

Postup:

1. Cvikly umyte, potrite olejom, osoľte, okoreňte, zabaľte do hliníkovej fólie a upečte v rúre vyhriatej na 180 °C. Upečené cvikly sa dajú ľahko prepichnúť ostrým nožom.
2. Tekvicu ošúpte, nakrájajte na plátky, naolejujte, osoľte, okoreňte a posypte tymianom. Pečte na plechu vystlanom papierom na pečenie pri 180 °C.
3. Surové morčacie mäso nakrájajte na menšie kúsky, ochuťte soľou, korením a rýchlo osmažte na horúcej panvici. Ak použijete zvyšky už uvareného mäsa, iba ich krátko zohrejte na horúcej panvici.
4. Chlebové placky krátko opečte na suchej panvici z oboch strán. Vrch placky potrite tenkou vrstvou majonézy alebo jogurtu, na polovicu placky naukladajte zohriate mäso, nastrúhanú cviklu alebo popučenú tekvicu, listy špenátu a nastrúhaný syr. Všetko ešte dochuťte mletým čiernym korením, prípadne aj sušeným alebo čerstvým čili.
5. Plnku prikryte druhou stranou placky a opatrne premiestnite na rozohriatu panvicu. Placky jemne pritlačte a na nízkom plameni opečte z oboch strán do chrumkava.

Ďalšie inšpirácie a variácie

Existuje mnoho spôsobov, ako si toto jedlo prispôsobiť podľa vlastnej chuti. Tu je niekoľko nápadov:

• Balkánsky plameň: Použite bravčové mäso nakrájané na rezance, slaninu, cibuľu a šampiňóny.
• Ohnivé mäso: Použite bravčové karé, horčicu, kečup a uhorky.
• Zbojnícka mladosť: Kombinácia bravčovej pečene, teľacieho mäsa a bravčového stehna.
• Vegetariánska verzia: Namiesto mäsa použite hubovú praženicu alebo dusenú kyslú kapustu.
• Kuracie placky s lečom: Namiesto zemiakových placiek pripravte placky z kuracieho mäsa s pridaním leča.

Tipy a triky

• Lečo: Ak nemáte sterilizované lečo, môžete si pripraviť čerstvé. Ak je lečo príliš kyslé, pridajte trochu cukru na vyváženie chuti.
• Zemiakové placky: Cesto na zemiakové placky vydrží v chladničke aj 3 dni.
• Cesnak: Používajte zásadu, že na jeden zemiak pripadá jeden strúčik cesnaku.
• Múka: Množstvo múky závisí od typu zemiakov.

Recept na taco tortilly s mletým morčacím mäsom a kukuričnou salsou

Ingrediencie

• 4 tortilly
• 400 g mletého mäsa (morčacie)
• 1 strúčik cesnaku
• 1 lyžica taco korenia
• 1/2 lyžičky koreninovej zmesi (napr. rasca, koriander, oregano)
• Soľ podľa chuti
• Olej na vyprážanie
• Salsa na potretie
• Kyslá smotana
• Limetková šťava

Kukuričná salsa

• 1 konzerva kukurice
• 1/2 uhorky
• 1/2 červenej papriky
• 1 lyžica rastlinného oleja
• Soľ, čierne korenie podľa chuti
• Limetková šťava

Postup

1. Prepláchnite kukuricu v sitku pod studenou vodou a nechajte ju odkvapkať. Umyte uhorku, nakrájajte ju na kocky a pridajte ku kukurici. Odstráňte jadrovník z papriky, umyte ju a nakrájajte na pásiky. Vložte všetky ingrediencie do misky, pokvapkajte ich olejom, dochuťte soľou, čiernym korením a limetkovou šťavou a dôkladne premiešajte.
2. Ošúpte cesnak a nasekajte ho najemno.
3. Rozohrejte olej na panvici na stredne vysokom plameni. Pridajte mleté mäso a cesnak a restujte približne 5 minút. Ochuťte taco korením a koreninovou zmesou a restujte ďalšie 2-3 minúty. Dochutte soľou podľa chuti.
4. Ohrejte tortillové placky nasucho na panvici na strednom plameni z každej strany, kým nebudú mäkké a prehriate.
5. Potrite tortilly salsou. Pridajte mleté mäso, kukuričnú salsu, lyžicu kyslej smotany a pokvapkajte limetkovou šťavou.
6. Zrolujte alebo preložte tortillu napoly a podávajte.

tags: #placky #z #morčacieho #mäsa #recepty

Populárne príspevky:

• Všetko o mandľovom masle
• Výber mlynčeka na mäso
• Benefity mozzarelly
• Európske vs. Japonské sushi
• Náhrady za mascarpone