Cuketové Placky s Mrkvou a Ovsenými Vločkami: Zdravý a Chutný Recept
Spestrite svoj jedálniček o túto živinami nabitú zeleninu a pripravte si jednoduché a zdravé cuketové placky. Sú ľahko stráviteľné, majú vysoký obsah vody a dajú sa pripraviť na mnoho spôsobov. Vďaka svojej jemnej chuti a schopnosti absorbovať rôzne chute a kombinácie sú ideálnou prísadou do rozmanitých receptov.
Cuketové placky sú chutnou a zdravou alternatívou klasických placiek, ideálne pre letné obdobie, keď je cuketa najdostupnejšia. Tento článok vám ponúka rôzne recepty a tipy, ako si pripraviť dokonalé cuketové placky s ovsenými vločkami, či už pečené v rúre alebo smažené na panvici.
Obrázok: Cuketové kvety, ktoré sa dajú tiež využiť v kuchyni.
Prečo si vybrať cuketové placky?
Cuketa je vyhľadávaná nielen pre jej jemnú a dobre kombinovateľnú chuť, ale najmä pre svoje zdraviu prospešné vlastnosti. Najmä pri redukčných diétach je práve cuketa veľmi vyhľadávanou surovinou. Má totiž málo kalórií a vysoký obsah vody, karoténov a minerálnych látok.
- Zlepšuje trávenie
- Znižuje hladinu cholesterolu
- Vyplavuje z tela soľ a nadbytočnú vodu
Cuketa obsahuje vitamíny A, B1, B2, B6, C, E a K, taktiež je bohatá na horčík, meď, fosfor aj draslík. Má nízky glykemický index, a preto je vhodná aj pre ľudí trpiacich cukrovkou. Konzumácia cukety pomáha ľuďom pri chudnutí, pretože obsahuje veľmi málo kalórií, má vysoký obsah vody a je bohatá na vlákninu.
Cuketové placky pečené v rúre: Zdravšia alternatíva
Cuketové placky, ktoré sú pečené v rúre, sú fit pochúťkou. Takéto placky nie sú mastné a sú teda diétnejšie. Pre ešte zdravšiu variantu sme miesto múky použili ovsené vločky.
Ingrediencie:
- 1 stredne veľkú cuketu (zhruba 400 g)
- 1 mrkvu
- 4 zemiaky
- 3 strúčky cesnaku
- 1 menšiu cibuľu
- 4 lyžice ovsených vločiek
- 1 vajíčko
- Štipka soli, korenie, kmín a majoránku
- Pár kvapiek olivového oleja
Postup:
- Cuketu umyte, zbavte šupky a nastrúhajte na jemnom strúhadle. Nechajte pár minút na sitku, aby stiekla z prebytočnej vody. Môžete ju i vyžmýkať.
- Mrkvu, zemiaky a cesnak taktiež očistite a nastrúhajte. Cibuľu nakrájajte nadrobno. Nebojte sa pridať do placiek zeleninu, ako je napríklad mrkva, cesnak či cibuľu.
- Cibuľa obsahuje množstvo antioxidantov, pyridoxín či kyselinu listovú. Chráni pred rôznymi chorobami a je prínosom i pre naše srdce a cievy. Mrkva má zas vysoký obsah beta - karoténu, ktorý zabraňuje hlbšiemu prenikaniu UV žiarenia do pokožky. Chráni teda pred slnečným žiarením a jeho škodlivými účinkami.
- Pridajte ovsené vločky, vajíčko a všetko spolu zamiešajte. Dochuťte ešte soľou, korením, štipkou kmínu a majoránky. Ak sa vám hmota zdá byť stále riedka, pridajte ešte ovsené vločky.
- Ovsené vločky pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu, cukru i inzulínu v krvi. Tiež znižujú krvný tlak a zlepšujú imunitu. Podľa niektorých odborníkov, by sme mali zjesť aspoň 4 polievkové lyžice ovsených vločiek denne.
- Rúru predhrejte na 200 °C. Prichystajte si plech, na ktorý rozprestrite papier na pečenie. Naň lyžičkou poukladajte pripravenú zmes a roztlačte do tvaru placky.
- Pokvapkajte olivovým olejom a pečte do zlatista zhruba 20 až 30 minút.
Ďalšie recepty na cuketové placky
Ak hľadáte inšpiráciu, tu je niekoľko ďalších receptov na cuketové placky:
1. Fantastické cuketové placky
Tieto placky naštartujú váš deň alebo si ich môžete pripraviť ako rýchlu večeru. Cuketa v kombinácii s múkou, vajcom a rôznymi koreninami zaručuje chutný a jednoduchý pokrm.
Ingrediencie:
- 2 stredne veľké cukety
- 1 vajce
- 100 g hladkej múky
- Soľ, korenie
- Olej na opekanie
Postup:
Cukety nastrúhame na jemnom strúhadle a jemne ich osolíme, necháme chvíľu postáť, aby pustili vodu. Cuketu vytlačíme a zmiešame s vajcom, múkou, soľou a korením. Na panvici rozohrejeme trochu oleja a formujeme malé placky. Opekáme z oboch strán do zlatista.
2. Zemiakovo-cuketové placky
Kombinácia zemiakov a cukety vytvára úžasne jemnú textúru, preto sú tieto placky mimoriadne lahodné a sýte.
3. Cuketové placky so syrom
Syr dodáva plackám extra chuť a krémovosť. Tento recept je ideálny pre milovníkov syra, ktorí chcú skúsiť niečo nové.
Ingrediencie:
- 1 stredne veľká cuketa
- 100 g tvrdého syra (napr. čedar alebo parmezán)
- 1 vajce
- 3 polievkové lyžice múky
- Soľ, korenie
- Olej na opekanie
Postup:
Cuketu nastrúhame a vytlačíme vodu. Zmiešame s nastrúhaným syrom, vajcom, múkou a dochutíme soľou a korením. Opekáme malé placky na panvici dozlatista.
4. Cuketové placky s ovsenými vločkami (alternatívny recept)
Ak hľadáte zdravšiu verziu, cuketové placky s ovsenými vločkami sú tou správnou voľbou. Ovsené vločky dodajú plackám vlákninu a výživnú hodnotu.
Ingrediencie:
- 1 stredne veľká cuketa
- 50 g ovsených vločiek
- 1 vajce
- Soľ, korenie
- Olej na opekanie
Postup:
Cuketu nastrúhame a vytlačíme z nej vodu. Zmiešame s ovsenými vločkami, vajcom a dochutíme soľou a korením. Opekáme malé placky na panvici, kým nezískajú zlatistú farbu.
5. Cuketové placky pečené v rúre (ďalší recept)
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí sa chcú vyhnúť zbytočnému používaniu oleja. Cuketové placky upečené v rúre sú rovnako chutné, no zdravšie.
Ingrediencie:
- 2 stredne veľké cukety
- 1 vajce
- 2 polievkové lyžice múky
- Soľ, korenie
- Olivový olej na potretie plechu
Postup:
Cuketu nastrúhame, vytlačíme vodu a zmiešame s vajcom, múkou, soľou a korením. Na plech vystlaný papierom na pečenie ukladáme malé placky. Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C asi 25 minút, až sú zlatisté a chrumkavé.
Tipy, vďaka ktorým sa placky vždy podaria
- Odstráňte prebytočnú vodu: Cuketa obsahuje veľa vody, ktorá môže spôsobiť, že placky sa budú rozpadávať. Pred prípravou ich vždy dobre vytlačte.
- Pridajte správne množstvo múky: Múka slúži na spojenie ingrediencií, takže jej množstvo upravte podľa toho, ako šťavnatú máte cuketu. Správny pomer cukety, múky a vajec na cuketové placky závisí od typu textúry, ktorú chcete dosiahnuť, ale bežne sa používa nasledujúci pomer: 1 stredná cuketa (cca 200-250 g nastrúhanej cukety), 1 vajce, 3-4 polievkové lyžice múky (alebo podľa potreby, aby sa zmes spojila a držala pohromade).
- Experimentujte s prísadami: Cuketové placky môžete doplniť aj údeným či plesňovým syrom, mrkvou alebo inou obľúbenou zeleninou. Takto si pripravíte vždy inú, zaujímavú kombináciu a nemusíte hľadať nové recepty.
Ak máte mladú cuketu, strúhajte ju aj so šupkou. Je ľahko stráviteľná a tiež cesto pekne zafarbí. Pre bezlepkovú verziu použite bezlepkové ovsené vločky alebo pohánkovú múku. Placky pečte na trošičke oleja, aby boli menej mastné a chrumkavejšie. Podávajte s jogurtom, dressingom alebo čerstvým šalátom pre vyvážené jedlo. Nebojte sa pridať čerstvé bylinky a koreniny pre ešte lepšiu chuť.
Výživové vlastnosti cukety
Cuketa obsahuje veľké množstvo vody, čo znamená, že je skvelou potravinou na hydratáciu organizmu. Okrem toho obsahuje vlákninu, ktorá podporuje trávenie a prispieva k pocitu sýtosti. Cuketa je známa nízkym obsahom kalórií, pomôže vám pri chudnutí alebo udržiavaní zdravej telesnej hmotnosti. Je tiež plná antioxidantov, ktoré pomáhajú chrániť telo pred škodlivými voľnými radikálmi.
Cuketové placky sú v lete klasikou, ktorá nikdy nesklame. Sú rýchle, jednoduché, chutné a s pár obmenami nikdy neomrzia. V tomto výbere nájdete osvedčené recepty na chrumkavé cuketové placky, nadýchané varianty aj zemiakovo-cuketové kombinácie, ktoré patria k najobľúbenejším.
Tabuľka nutričných hodnôt cukety (na 100g):
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Energia | 17 kcal |
| Voda | 95 g |
| Bielkoviny | 1 g |
| Sacharidy | 3 g |
| Vláknina | 1 g |
| Tuky | 0.2 g |
Ak máte radi klasiku, siahnite po receptoch so strúhanou cuketou, cesnakom a majoránom. Ak hľadáte niečo zdravšie, vyskúšajte placky s ovsenými vločkami alebo placky pečené v rúre. V ponuke sú aj kombinácie s mrkvou, pohánkou, syrom či bielkami pre extra jemnú konzistenciu. Vyskúšajte tieto výborné cuketové placky s ovsenými vločkami. Do cesta dávam jemné vločky a pridávam tiež trochu pohánkovej múky. Tá cesto pekne spojí a dobre sa s ním pri pečení pracuje. Ak chcete bezlepkové placky, jednoducho použite bezlepkové vločky.
Ak nemáte jemné vločky, pár krát zmixujte klasické vločky a je to. Len pozor, aby vám nevznikla ovsená múka:) Ďalšou možnosťou je nahradiť vločky čisto pohánkovou múkou. V tom prípade navýšte jej množstvo na 100 gramov. Cuketu ošúpte. Ak má v strede jadierka, lyžicou ich vyberte. Potom ju nastrúhajte na väčšom strúhadle a pridajte všetku soľ. Medzitým dajte ovsené vločky do menšieho hrnca, zalejte ich vodou, rukou premiešajte a nechajte na povrch vyplávať nečistoty. Zlejte ich a proces zopakujte ešte raz. Potom opatrne vodu vylejte a nechajte vločky v hrnci. Ak máte kvalitné vločky bez nečistôt, tak ich nemusíte preplachovať.
Z cukety rukami vymačkajte šťavu, ktorú pustila. Robím to nad sitkom, aby som zachytila zbytky cukety. Vymačkanú cuketu zmiešajte s popučeným cesnakom, cibuľou a ovsenými vločkami. Zmes dobre premiešajte.
Obrázok: Cuketové placky s jogurtovým dipom a bylinkami.
Na panvici rozpáľte trochu oleja a lyžicou tvarujte placky. Mám radšej, ak sú placky menej mastné, preto ich pečiem iba na trošičke oleja a robím ich čo najtenšie. V priebehu pečenia olej po troškách pridávam.
Ak hľadáte rýchly, chutný a zdravý recept, tieto cuketové placky sú ideálnou voľbou. Vďaka ovseným vločkám a syru majú skvelú konzistenciu a ich chuť si zamilujete. Môžete ich upiecť v rúre bez kvapky oleja alebo ich osmažiť na panvici pre extra chrumkavosť. Podávajte ich s jednoduchým cesnakovo-jogurtovým dipom!
Ingrediencie:
- Čas prípravy: 15 minút
- Čas pečenia: 20 minút
- Počet porcií: 4
Na placky:
- 1 cuketa
- 3-4 lyžice ovsených vločiek
- 100-150 g tvrdého syra
- 2 vajcia
- 1 lyžička sušeného cesnaku
- Čerstvé bylinky (jarná cibuľka, petržlenová vňať, kôpor) podľa chuti
- 1/2 lyžičky kypriaceho prášku do pečiva
- Soľ a korenie podľa chuti
Na dip:
- 5 lyžíc bieleho jogurtu
- 1 strúčik cesnaku
- 1 malá uhorka
- Petržlenová vňať alebo koriander podľa chuti
- Soľ a korenie podľa chuti
Postup prípravy:
- Príprava cukety: Mladú cuketu ošúpte a nastrúhajte na hrubom strúhadle. Trochu osoľte a nechajte pár minút odstáť. Potom z nej dôkladne vyžmýkajte prebytočnú vodu.
- Príprava cesta: Nastrúhajte tvrdý syr na jemnom strúhadle. Ovsené vločky rozmixujte na jemno a nasekajte čerstvé bylinky.
- Miešanie cesta: Do misy k cukete pridajte syr, bylinky, vajcia, ovsené vločky, sušený cesnak, kypriaci prášok a dochuťte soľou a korením. Vymiešajte homogénne cesto.
- Pečenie alebo smaženie:
- Pečenie v rúre: Vyložte plech papierom na pečenie a vytvarujte na ňom placky.
Cuketové placky recept
Čas, keď tvoja záhradka bude prekvitať cuketou, sa nezadržateľne blíži. Nachystaj si chuťové bunky na tento skvelý obed či večeru, príprava bude naozaj rýchla.
Skvelá chuť je už len benefitom. Je to skvelý recept pre deti bez vysmážania na panvici. Doplniť ho môžeš nastrúhaným batatom alebo i klasickým zemiakom. V tejto „základnej“ podobe sú však placky naozaj svieže a sýte. Kyslú smotanu môžeš nahradiť gréckym jogurtom či roztierateľným skyrom alebo Lučinou.
Ako na to?
- Rúru si predhrejeme na 180 ˚C.
- Cuketu ostrúhame na hrubšom strúhadle a osolíme troškou soli. Ak sa urobí šťava, odlejeme ju a cuketu v rukách vyžmýkame.
- Mrkvu nastrúhame tiež na hrubom strúhadle a pridáme k cukete.
- Pridáme zvyšné suroviny (vajíčko, múku, olej a nesoldík) a poriadne premiešame.
- Na papier na pečenie položíme kôpky cesta a lyžicou dotvarujeme do podoby placky.
- Kým sa pečú placky, pripravíme si dip. Zmiešame všetky suroviny, aby sa chute poriadne spojili.
- Len čo sú placky upečené, chvíľočku ich necháme vychladnúť a môžeme hneď podávať.
Tip: Kyslú smotanu môžeš nahradiť gréckym jogurtom či roztierateľným skyrom alebo Lučinou.
Výživové hodnoty na 1 porciu (2 ks):
Inšpiruj sa ďalšími receptami v našich kuchárskych knihách. Všetky na teba čakajú v našom e-shope.
Milujem cvičenie, zdravý životný štýl, motivačné knihy, no v prvom rade svoju rodinu. Ako mama často potrebujem nekonečnú dávku tvorivosti a nápadov, ako toto všetko skĺbiť a vytvoriť zdravé prostredie pre moju rodinku. Hoci sa viac venujem cvičeniu, varenie neostáva v úzadí. Rada skúšam nové recepty a to tak, že tradičné potraviny mením za zdravé varianty, aby sme neopustili tradície, a zároveň aby sme sa posúvali vpred. Základom zdravého života je jedlo, keďže je to náš hlavný zdroj energie.
Do misky si nastrúhame cukety a mrkvu, posolíme a necháme chvíľu odstáť nech sa voda vyplaví. Dobre vystískame a vodu zlejeme, zhruba tak ako na zemiakové placky. Voda sa potom stiahne ovsenými vločkami takže netreba sa stresovať:). Pokoreníme čiernym mletým korením a majoránkou podľa chuti, primiešame dve vajcia a ovsené vločky tak aby vznikla placková zmes.
Na rozpálenom oleji vyprážame asi 5cm v priemere placky. Kto má rád väčšie nech sa páči.:) Prvé 2-3 placky sú vždy také nepodarené, ale ďalšie budú krajšie a krajšie. Ak sa vám zdá že sú priveľmi mäkké treba dosypať viac ovsených vločiek. 5 zhruba rovnako veľkých placiek jednotlivo potrieť kyslou smotanou a poukladať na seba. Najvrchnejšiu potrieť smotanou a posypať sušeným kôprom. Takéto vežičky vložíme na 15 min. do vyhriatej rúry zapiecť. Podávame so zeleninovým šalátom alebo samé.
Pre mnohých z nás je ťažké predstaviť si obed bez mäsa, ale táto rýchla pochúťka si získa každého. Cuketové placky sú jednoducho dobrota. Sú synonymom pre obdobie, kedy záhrada ponúka bohatú úrodu tekvíc a cukiet. Vyskúšajte tento výborný recept na cuketové placky s ovsenými vločkami, ktorý je nielen chutný, ale aj zdravý.
Prečo jesť cuketu?
Cuketa je mimoriadne zdravá zelenina s množstvom benefitov pre náš organizmus. Obsahuje vitamíny A, B1, B2, B6, C, E a K. Je tiež bohatá na minerály ako horčík, meď, fosfor a draslík. Vďaka nízkemu obsahu kalórií, vysokému obsahu vody a vlákniny je ideálnou potravinou pri chudnutí. Okrem toho má nízky glykemický index, čo ju robí vhodnou aj pre diabetikov.
Cuketa je skvelá na prípravu rôznych jedál. Jej sezóna je v plnom prúde, a tak môžeme vymýšľať rôzne recepty, ako ju spracovať. Od polievok, nátierok a šalátov, až po šťavnaté koláče a chutné hlavné jedlá.
Cuketové placky: Jednoduché, vláčne a chrumkavé
Najčastejšie si cuketu vychutnávame vo forme chrumkavých cuketových placiek, do ktorých môžeme pridať takmer čokoľvek, čo nájdeme v chladničke. Sú veľmi jednoduché na prípravu, vláčne a zároveň chrumkavé. Cuketové placky výborne chutia v kombinácii so zemiakmi, mrkvou, cesnakom, čerstvými bylinkami a rôznymi koreninami. Placky nemusia byť iba zemiakové. Cuketové placky môžete doplniť aj údeným či plesňovým syrom, mrkvou alebo inou obľúbenou zeleninou.
Ingrediencie:
- Cuketa
- Ovsené vločky (jemné alebo klasické)
- Vajcia
- Cesnak
- Korenie (soľ, čierne korenie)
- Majoránka
- Olej na smaženie (alebo na pečenie v rúre)
- Voliteľné: zemiaky, syr, mrkva, cibuľa, pohánková múka
Postup:
- Príprava cukety: Cuketu dôkladne umyte. Ak máte mladú cuketu, môžete ju nastrúhať aj so šupkou. Ak je staršia, ošúpte ju a ak má v strede jadierka, lyžicou ich vyberte. Nastrúhajte ju na hrubšom strúhadle do misky.
- Odvodnenie cukety (voliteľné, ale odporúčané): Nastrúhanú cuketu osoľte a nechajte ju v sitku odkvapkať aspoň 10 minút. Následne z nej rukami vytlačte prebytočnú vodu. Robte to nad sitkom, aby ste zachytili zvyšky cukety. Tento krok pomôže zabrániť tomu, aby boli placky príliš vodnaté.
- Príprava ovsených vločiek: Ak používate klasické ovsené vločky, môžete ich na pár sekúnd rozmixovať, aby boli jemnejšie. Ak chcete bezlepkovú verziu, použite bezlepkové ovsené vločky. Alternatívne môžete použiť pohánkovú múku (cca 100g) namiesto vločiek, ktorá cesto pekne spojí.
- Príprava zmesi: V miske zmiešajte nastrúhanú a odvodnenú cuketu s ovsenými vločkami, vajcami, prelisovaným cesnakom, korením a majoránkou. Dobre premiešajte. Ak je cesto príliš riedke, pridajte ešte trochu ovsených vločiek alebo pohánkovej múky. Cesto by malo byť dobre roztierateľné lyžicou, ale nie príliš husté.
- Smaženie placiek: Na panvici rozpáľte olej. Pomocou lyžice naberajte cesto a tvarujte placky. Smažte z oboch strán dozlatista. Placky pečte na miernom ohni, aby sa prepiekli aj zvnútra. Ak chcete menej mastné placky, pečte ich na troche oleja a robte ich čo najtenšie. Olej môžete počas pečenia postupne pridávať. Ak dáte oleja viac, budú placky chrumkavejšie.
- Pečenie v rúre (alternatívny postup): Rúru predhrejte na 180 °C. Na plech vyložený papierom na pečenie ukladajte lyžicou vytvarované placky. Pečte približne 20 minút, alebo kým placky nebudú zlatisté. Po upečení nechajte placky chvíľu vychladnúť na plechu, budú sa ľahšie odlepovať.
- Servírovanie: Cuketové placky podávajte teplé. Môžete ich doplniť kyslou smotanou, jogurtom, alebo obľúbeným dipom.
Tipy a triky:
- Pre výraznejšiu chuť môžete do cesta pridať nastrúhaný syr (napr. tvrdý syr, parmezán, údený syr alebo plesňový syr).
- Do placiek môžete pridať aj nastrúhanú mrkvu, cibuľu alebo iné obľúbené druhy zeleniny.
- Ak máte radi pikantné jedlá, pridajte do cesta trochu chilli korenia.
- Namiesto majoránky môžete použiť aj iné bylinky, napríklad petržlenovú vňať, kôpor alebo bazalku.
- Ak chcete placky ešte zdravšie, môžete ich upiecť v rúre bez použitia oleja.
- Ak pridávate zemiaky, nastrúhajte ich na jemnom strúhadle a pridajte do zmesi.
- Ak chcete placky bez lepku, použite bezlepkové ovsené vločky alebo pohánkovú múku.
Zdravé placky pečené v rúre: Alternatívny recept
Ak hľadáte zdravú alternatívu cuketových placiek bez múky a vyprážania, vyskúšajte tento recept na placky pečené v rúre.
Ingrediencie:
- Cuketa
- Ovsené vločky (rozmixované na múku)
- Vajcia
- Tvrdý syr (napr. eidam)
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Cuketu umyte a nastrúhajte na jemnom strúhadle do misky. Pridajte soľ, premiešajte a nechajte 10 minút odstáť.
- Z cukety vytlačte prebytočnú vodu.
- Ovsené vločky rozmixujte na jemnú múku.
- Syr nastrúhajte nahrubo.
- V miske zmiešajte cuketu, vajíčka, syr a ovsené vločky rozmixované na múku.
tags: #placky #z #cukiny #s #mrkvou #a
