Placky z oranžovej tekvice: Recepty pre chutný život
Tekvica je veľmi univerzálna surovina. Vhodná je nielen na pečenie, ale aj do prívarkov, šalátov či polievok. Skúsila som teda urobiť placky z maslovej tekvice, mňam! Tieto placky sú chutné, zdravé, jednoduché na prípravu a vhodné ako ľahké jedlo na doma, do práce, na cestovanie či piknik v prírode. Sladká tekvica, kokosová múka, cesnak a parmezán je kombinácia, ktorá milo prekvapí svojou chuťou aj vzhľadom. Vylepšime si ich nátierkou z bryndze a kyslej smotany a na stole máme jedlo, ktoré nielen chutí ale aj výborne zasýti.
Tekvica, či už biela, maslová alebo hokkaido, je mimoriadne všestranná surovina, ktorá sa dá využiť na množstvo spôsobov. Od polievok a prívarkov, cez koláče až po hlavné jedlá, tekvica ponúka nekonečné možnosti pre kulinársku kreativitu. V súčasnosti, keď je tekvica dostupná v najväčšom množstve, je ideálny čas experimentovať a objaviť nové recepty. Tento článok vám prináša niekoľko receptov na chutné a zdravé placky z oranžovej tekvice, ktoré sú vhodné ako ľahký obed, večera alebo dokonca aj ako desiata na cesty.
Prečo si pripraviť tekvicové placky?
Tekvica je skvelá zelenina, plná zdraviu prospešných látok. Z vitamínov majú zastúpenie vitamín A, vitamíny skupiny B, vitamín C, E, K, z minerálnych látok tekvica obsahuje draslík, vápnik, horčík, sodík, železo, zinok, mangán, fosfor, meď. Tekvica podporuje trávenie, posilňuje imunitu, zdravé oči a srdce, je veľmi prospešná v tehotenstve.
Tekvica je nielen chutná, ale aj veľmi zdravá zelenina. Obsahuje množstvo vitamínov a minerálov, ktoré sú prospešné pre naše zdravie. Medzi najvýznamnejšie patria vitamín A, vitamíny skupiny B, vitamín C, E a K, ako aj minerálne látky ako draslík, vápnik, horčík, sodík, železo, zinok, mangán, fosfor a meď. Tekvica podporuje trávenie, posilňuje imunitný systém, zdravé oči a srdce. Je tiež veľmi prospešná v tehotenstve.
Tekvica - ovocie alebo zelenina? Hoci sa tekvica bežne používa ako zelenina, z botanického hľadiska je to ovocie.
Aké tekvice použiť?
Aby placky dobre držali pokope, odporúčam tekvicu s nižším obsahom vody ako napríklad maslovú tekvicu alebo hokkaido. Tieto tekvice majú pevnú dužinu, vďaka čomu placky lepšie držia pokope. Okrem toho môžete použiť aj špagetovú tekvicu, patizón alebo cuketu.
Na prípravu placiek je najlepšie použiť tekvicu s nižším obsahom vody, ako napríklad maslovú tekvicu alebo hokkaido.
Tekvica (maslová, tekvica hokkaido, špagetová tekvica, veľmi obľúbený patizón i cuketa). Super zdravá zelenina, ktorá má vysoký obsah antioxidantov a vitamínov. Vitamíny - A, C, E, K a vitamíny skupiny B. Minerály - železo, draslík, meď, zinok, mangán, horčík, vápnik. Tekvica podporuje zdravé trávenie, udržiava mladosť, posilňuje imunitný systém. Vynikajúca tiež pre zdravé oči, pokožku, prospieva aj správnej funkcii srdca.
Recepty CVR - Zlatisté Tekvicové Placky
Recept na placky z bielej tekvice
Tento recept je jednoduchý a rýchly na prípravu, ideálny pre začiatočníkov.
Suroviny:
- 1 stredne veľká biela tekvica
- 2 cibule
- 3-4 PL múky
- Vajcia
- Oregano
- Korenie
- Soľ
- Isot (podľa chuti)
- Olej na vyprážanie
Postup:
- Tekvicu očistíme, postrúhame, osolíme a necháme postáť cca 1 hodinu, aby pustila vodu. Ak používame mladšiu tekvicu, ktorá má veľmi vodovú dužinu, je potrebné ju po osolení vyžmýkať.
- Keď tekvica pustila vodu, dobre ju vyžmýkame.
- Potom pridáme múku, vajcia, oregano, korenie, soľ a Isot podľa chuti.
- Všetko spolu dobre premiešame.
- V panvici na oleji vysmážame z oboch strán do zlatohneda.
- Upečené placky dávame na kuchynský papier, aby odsal prebytočný tuk.
Recept na fašírky z tekvice a pološtiepku
Suroviny:
- Tekvica (napr. maslová alebo hokkaido)
- Pološtiepok
- Cibuľa
- Vajíčko
- Strúhanka
- Cesnak
- Čierne korenie
- Majoránka
- Tekvicové semienka
- Olej
- Jogurt
- Pažítka
- Soľ
Postup:
- Tekvicu ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle. Posolíme a necháme 30 minút odstáť.
- Keď je tekvica odstáta, vložíme ju do utierky alebo gázy a dobre vyžmýkame.
- Tekvicu zbavenú vody vložíme do misky a pridáme strúhaný pološtiepok.
- Cibuľu ošúpeme, nastrúhame alebo rozmixujeme mixérom a pridáme k ostatným ingredienciám.
- Pridáme vajíčko, strúhanku, pretlačený cesnak a dochutíme čiernym korením a majoránkou.
- Nakoniec pridáme tekvicové semienka, ktoré sme v mixéri rozmixovali najemno.
- Všetko spolu dobre premiešame a necháme odstáť 10 minút.
- Na plech dáme papier na pečenie a potrieme ho olejom.
- Zo zmesi robíme fašírky, ktoré ešte obalíme v strúhanke, a ukladáme na plech.
- Vložíme do vyhriatej rúry na 200 °C.
- Pečieme 20 minút, potom fašírky otočíme a dopekáme ďalších 20 minút.
- V miske zmiešame jogurt, soľ a nakrájanú pažítku.
- Fašírky môžeme podávať so zemiakovou kašou, s varenými zemiakmi alebo šalátom a jogurtovým dipom.
Výživové hodnoty na 1 porciu (bez prílohy 3 ks):
Ďalšie chutné recepty nájdeš aj v našich kuchárskych knihách: Mojim snom bolo pomáhať ľuďom s nadváhou a obezitou. Napísala som motivačnú knihu „Kilá ktoré mi zmenili život", kuchársku knihu „Ako dobre jesť a nepribrať„ a diár ako malý ťahák na štíhlu líniu. Na svojej stránke chudnem-rozumne.com prispievam článkami, receptami, niekedy aj radami o tom ako je najlepšie a najzdravšie chudnúť bez jo-jo efektu. Tvorím výživové plány a snažím sa pomáhať ľuďom večne bojujúcim s kilami navyše. Výživou a zdravším varením sa zaoberám 9 rokov.
Ďalšie varianty a tipy
- Placky s mrkvou a kozím syrom: Namiesto pološtiepku môžete použiť kozí syr a pridať nastrúhanú mrkvu.
- Placky s ovsenými vločkami: Namiesto strúhanky môžete použiť pomleté ovsené vločky.
- Dochutenie: Do cesta na placky môžete pridať rôzne bylinky a koreniny, ako napríklad petržlenovú vňať, bazalku, cesnak, cibuľu alebo majoránku.
- Pridanie mäsa: Pre sýtejšie placky môžete do cesta primiešať malé kúsky nakrájanej šunky alebo údeného mäsa.
- Zemiaková vláknina: Pridanie zemiakovej vlákniny do cesta pomôže placky lepšie spojiť a zabráni ich trhaniu pri vyprážaní.
- Pečenie v rúre: Placky môžete piecť aj v rúre pri 200 °C. Papier na pečenie potrieme olivovým olejom a pečieme cca 15-20 minút dozlatista.
- Podávanie: Placky sú výborné so sviežimi nátierkami alebo dipmi, ako napríklad cesnaková omáčka z kyslej smotany, biely jogurt, cottage cheese alebo bryndza. Môžete ich podávať aj so zeleninovým šalátom.
Recept na placky so syrom
Suroviny:
- Tekvica
- Syr (napr. tvrdý syr)
- Vajíčka
- Cesnak
- Ryžová múka
- Soľ
- Oregano
Postup:
- Tekvicu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Syr nastrúhame na jemnom strúhadle a pridáme k tekvici.
- Potom postupne pridávame vajíčka, pretlačený cesnak, ryžovú múku, soľ a lístky oregana.
- Všetko spolu dobre premiešame.
- Na plech dáme papier na pečenie, ktorý potrieme lyžicou oleja.
- Z pripravenej zmesi tvarujeme polievkovou lyžicou placky.
- Takto pripravené placky vložíme do vyhriatej rúry na 200°C a pečieme 15 minút.
Tekvica má tak ako cuketa mnohostranné využitie. Od polievok cez placky, koláče až po hlavné jedlá. Momentálne je dostupná v najväčšom množstve, a tak sa fantázii medze nekladú a môžete si z nej uvariť naozaj čokoľvek. Ja som nahradila mäsové fašírky za tekvicové a rodine naozaj chutili. Ľahké jedlo vhodné nielen na obed, ale aj na večeru.
Recept na Raw Cuketové Placky
Cuketa je vďačná zelenina, ktorú môžeme spracovať na mnoho spôsobov. Okrem tradičných receptov, ako je grilovaná cuketa, cuketová polievka alebo cuketové špagety, si môžeme pripraviť aj chutné a zdravé raw cuketové placky. Tento recept je ideálny pre vegánov a pre tých, ktorí hľadajú alternatívu k tradičným vyprážaným jedlám. Navyše, je to skvelý spôsob, ako prepašovať zeleninu aj do jedálnička detí.
Raw strava si získava čoraz väčšiu popularitu vďaka svojim zdravotným benefitom. Konzumácia surovej zeleniny a ovocia zabezpečuje zachovanie všetkých vitamínov, minerálov a enzýmov, ktoré sa pri varení môžu stratiť. Raw cuketové placky sú tak skvelou voľbou pre tých, ktorí chcú jesť zdravo a zároveň si pochutnať.
Hoci pojem "raw" zvyčajne vylučuje tepelnú úpravu, v tomto prípade sa zameriame na placky, ktoré sú pripravené s minimálnym zásahom tepla, alebo s ingredienciami, ktoré sú prirodzene vhodné na konzumáciu v surovom stave. Poďme sa pozrieť na niekoľko variantov a tipov, ako si tieto placky pripraviť.
Varianta 1: Placky zo semienok a cukety
Táto varianta je bohatá na zdravé tuky a vlákninu, vďaka čomu zasýti na dlhšiu dobu.
Ingrediencie:
- 1 stredne veľká cuketa
- Slnečnicové semená (1/2 šálky)
- Ľanové semienka (2 lyžice)
- Sezamové semená (2 lyžice)
- Droždie (2 lyžice, voliteľné)
- Soľ (podľa chuti)
- Voda (podľa potreby)
Postup:
- Slnečnicové semená umyte a namočte na dve hodiny.
- 3/4 slnečnicových semien rozmixujte v mixéri, zvyšok odložte.
- Ľanové semienka namočte do vody (tak, aby boli vodou tesne zakryté) a nechajte aspoň dve hodinky stáť, aby pustili sliz.
- Cuketu ošúpte, nastrúhajte a zmiešajte so slnečnicovov, ľanovými a sezamovými semenami.
- Pridajte droždie (ak ho používate) a soľ.
- Postupne pridávajte vodu, aby bolo cesto "tuho-riedke".
Varianta 2: Cuketové placky s korením
Ingrediencie:
- 1 stredne veľká cuketa
- Ovesné vločky (podľa potreby)
- Korenie (mletá koriandra, mletá rasca, cesnak)
- Zemiakový škrob (podľa potreby)
- Soľ (podľa chuti)
Postup:
- Cuketu nastrúhajte na hrubom strúhadle, osoľte ju pol lyžičkou soli a nechajte postáť, aby pustila vodu.
- Pridajte korenie (1/2 lyžičky mletej koriandra, 1/2 lyžičky mletej rasce a jeden strúhaný cesnak).
- Pridajte zemiakový škrob na zahustenie. Jeho množstvo je úmerné tomu, koľko vody pustí cuketa, aby sa vytvorilo mierne tekuté cesto.
- Na panvici zahrejte olej (kokosový alebo avokádový) a smažte z oboch strán do zlatohneda, alebo pečte v rúre pri 220 stupňoch Celzia na pečiacom papieri.
Varianta 3: Cuketové placky pre vegánov
Ak ste vegán a hľadáte recept bez vajec, táto varianta je pre vás ideálna.
Ingrediencie:
- 1 stredne veľká cuketa
- Ovesné vločky (podľa potreby)
- Múka (podľa potreby)
- Majoránka (podľa chuti)
- Cesnak (prelisovaný)
- Soľ (podľa chuti)
- Rastlinné mlieko (podľa potreby)
Postup:
- Cuketu opláchnite, očistite a postrúhajte na strúhadle. Zmes dáme do misy, osolíme, prikryjeme a vložíme na 30 minút do chladničky. Cuketa pustí vodu.
- Misu s cuketou po 30 minútach vyberieme z chladničky, cukety vyžmýkame a dáme naspäť do misy.
- V rastlinnom mlieku rozšľaháme múku, majoránku, prelisovaný cesnak a cuketu na hustejšie cesto.
- Na panvici rozpálime tuk a lyžicou tvarujeme placky do rozpáleného tuku. Placky opekáme z oboch strán.
Tipy a Triky
- Ako zahustiť cesto: Ak je cesto príliš riedke, pridajte viac ovesných vločiek, múky alebo zemiakového škrobu.
- Ako dochutiť placky: Okrem soli a korenia môžete pridať aj ďalšie bylinky, ako je petržlen, kôpor alebo bazalka.
- Ako podávať placky: Raw cuketové placky sa výborne hodia s čerstvou zeleninou, dipmi, omáčkami alebo ako príloha k hlavnému jedlu.
- Použitie Thermomixu: Ak máte Thermomix, môžete všetky ingrediencie spracovať v ňom, aby bolo cesto mazlavé a dobre sa spájalo.
Výživné hodnoty a benefity
Cuketa je bohatá na vitamíny (A, C, K) a minerály (draslík, horčík). Obsahuje tiež antioxidanty a vlákninu, ktorá podporuje trávenie a pomáha udržiavať zdravú hladinu cukru v krvi.
tags: #placky #z #oranzovej #rekvice #recept
