Pohánkové Placky: Recepty pre Zdravé a Chutné Stravovanie
Hľadáte rýchly, zdravý a bezlepkový recept, ktorý by vám spestril jedálniček? Pohánkové placky sú ideálnou voľbou. Tento článok vám ponúka niekoľko receptov a tipov, ako si pripraviť chutné pohánkové placky, či už na slano alebo na sladko.
Pohánkové placky sú jednoduchý, zdravý a chutný spôsob, ako zaradiť pohánku do svojho jedálnička. Pohánka obsahuje rutín (vitamín P), ktorý podporuje vstrebávanie vitamínu C a pôsobí priaznivo na celý náš cievny systém. Tieto placky sú univerzálne, dajú sa pripraviť na rôzne spôsoby a sú vhodné ako hlavné jedlo, príloha alebo desiata.
Pohánkové placky so zeleninou
Pohánka: Zdravá a Výživná Surovina
Pohánka je prirodzene bezlepková pseudoobilnina, ktorá je bohatá na živiny. Obsahuje rutín (vitamín P), ktorý podporuje vstrebávanie vitamínu C a priaznivo pôsobí na cievny systém. Okrem toho je pohánka zdrojom vlákniny, bielkovín a minerálov. Vďaka svojim vlastnostiam je skvelou alternatívou pre ľudí s celiakiou, ale aj pre tých, ktorí sa snažia stravovať zdravšie.
Recept na Jednoduché Pohánkové Placky (Bezlepkový Vegánsky Fast Food)
Tento recept je ideálny, ak hľadáte rýchlu a zdravú alternatívu k chlebu alebo potrebujete rýchly obed či večeru. Je bezlepkový, vegánsky a veľmi jednoduchý na prípravu. Je to úplne jednoduchý zdravý recept, ktorý vám doma môže nahradiť chlieb, ak ho práve nemáte, alebo vás dokáže zachrániť v situáciách, keď sa potrebujete najesť, ale nemáte čas dlho variť.
Zloženie je veľmi zdravé a „čisté“. Je to pohánka - bez vajec, bez mlieka - len s vodou, štipkou soli a na minimálnom množstve oleja. Ak máte radi jednoduchú a čistú chuť potravín, prídete si na svoje. Dokoreniť môžete podľa svojej chuti.
Ingrediencie:
- 1 šálka pohánkovej múky (alebo zomletej pohánky)
- Voda (podľa potreby)
- Štipka morskej soli
- 1 ČL olivového alebo kokosového oleja
- Voliteľné: cibuľa, cesnak, korenie (kari, bylinky čerstvé alebo sušené…)
Postup:
- Ak používate pohánku, zomeľte ju na mlynčeku na múku alebo rozmixujte v mixéri.
- V miske zmiešajte pohánkovú múku so soľou.
- Postupne pridávajte vodu a miešajte, kým nevznikne hladké cesto s konzistenciou hustejšej smotany.
- Ak chcete, pridajte do cesta nadrobno nakrájanú cibuľu, pretlačený cesnak alebo obľúbené korenie.
- Na panvici rozohrejte olej.
- Nalejte na panvicu menšie množstvo cesta a vytvarujte placku.
- Opekajte z oboch strán dozlatista.
Tieto placky si môžete vychutnať samotné, s obľúbenou nátierkou, zeleninou alebo ako prílohu k hlavnému jedlu.
Recept na Pohánkové Placky s Hráškom a Cesnakom
Tento recept je o niečo sýtejší a plný chutí. Recept na pohánkové placky môžeme ich nazvať aj lievance. Sú veľmi, ale veľmi jednoduché! Príprava trvá najviac 15 minút + potrebujete k tomu len pár surovín! No má to jeden háčik, pohánku treba nechať cez noc namočenú vo vode. Ak nemáte radi hrášok, môžete použiť napr. jarnú cibuľku alebo kukuricu. Výživné, jednoduché, rýchle a veľmi chutné. Servírovať môžete s obľúbenou omáčkou. Kôprová, cesnaková…Ale hodia sa aj ako príloha k mäsu.
Suroviny:
- 1 šálka pohánky, namočenej cez noc vo vode
- 1/2 šálky čerstvého hrášku (môže byť aj mrazený)
- 2-3 strúčiky cesnaku
- Mleté čierne korenie
- Soľ
- Olivový olej na opekanie
Postup:
- Pohánku zbavte vody, v ktorej bola namočená.
- Vložte ju do kuchynského mixéra a mixujte, kým nevznikne pasta.
- Pridajte hrášok, pretlačený cesnak, soľ a korenie.
- Znova mixujte, kým sa všetky ingrediencie dobre nespoja a zmes bude mať konzistenciu lievancového cesta. Ak je zmes príliš hustá, pridajte trochu vody.
- Na panvici rozohrejte olivový olej.
- Tvoríme stredne veľké placky a opekáme z každej strany približne 3 minúty, kým nie sú zlatisté.
Tieto placky sú výborné s kôprovou alebo cesnakovou omáčkou, ale hodia sa aj ako príloha k mäsu.
Nutričné hodnoty (1 ks):
- Kalórie: 132 kcal
- Sacharidy: 26 g
- Tuky: 1 g
- Bielkoviny: 5 g
Bretónske Galettes: Pohánkové Palacinky na Francúzsky Spôsob
Inšpirujte sa francúzskou kuchyňou a pripravte si tradičné bretónske galettes. Tieto palacinky sú typické svojou tenkou konzistenciou a orieškovou chuťou, ktorú im dodáva pohánková múka. Tenké placky z pohánkovej múky (takzvané galettes) sa tradične pripravujú vo viacerých oblastiach Francúzska. Najslávnejšie sú tie bretaňské a normandské. Medzi slávne recepty patria palacinky so syrom, šunkou a vajcom. V iných oblastiach Francúzska však môžete pod týmto názvom nájsť aj sladký koláč.
Tradičné cesto na galetku obsahuje pohánkovú múku, ktorá palacinkám dodáva príjemnú orieškovú chuť a ktorú sme použili aj my. Ak pohánkovú múku ani pohánku nemáte poruke, cesto môžete urobiť aj z klasickej pšeničnej, špaldovej alebo celozrnnej múky.
Možno už ste počuli pojem „galetka“, ktorý označuje guľatý plochý koláč, v podstate našu palacinku. Správna galetka musí byť tenká, miestami až priesvitná. Tradičná galetka má tvar štvorca so zohnutými okrajmi. Ak je však palacinka ešte teplá, môžete z nej vytvoriť aj vrecko, kornút alebo ju zavinúť do roličky tak, ako sme všetci zvyknutí.
Les Galettes bretonnes : French Breton Galettes
Ingrediencie:
- Tmavá pohánková múka (napríklad Treblec)
- Žitná múka (voliteľné)
- Voda
- 1 vajce (bielok a žĺtok oddelene)
- Hladká múka (2 kávové lyžičky)
- Olej (2 kávové lyžičky)
- Soľ
- Čierne mleté korenie
- Náplň: vajce, šunka, syr (alebo podľa chuti)
Postup:
- V miske zmiešajte tmavú pohánkovú múku (prípadne aj žitnú múku) s vodou a dobre premiešajte.
- Oddelený bielok vidličkou troška našľahajte, osolíme a okoreníme čiernym mletým korením.
- Primiešajte dve kávové lyžičky hladkej múky, dve kávové lyžičky oleja a trošku vlažnej vody. Všetko spolu dobre do hladka premiešajte.
- Vlejte k zmesi s tmavej múky a dobre premiešajte.
- Túto zmes nechajte odpočinúť 1 hodinu.
- Po hodine môžete začať piecť placky (galettes) rovnakým spôsobom ako palacinky. Ideálne je použiť panvicu bez oleja, na ktorú nalejete cesto a počkáte, kým sa sama pekne odlepí. Netreba ich prevracať.
- Upečené placky odložte na tanier.
- Upečenú placku dáme znova na panvicu, rozbijeme na ňu vajíčko, položíme plátok šunky a plátok syra. Ale fantázii sa medze nekladú, plnku môžete spraviť s toho čo Vám chutí.
- Pomaličky pečieme a kraje placky založíme a jemne pritlačíme tak, aby nám vznikol štvorec. Necháme zapiecť.
Tip na chutnú večeru
K pohánkovým vločkám primiešame cuketu, vajíčka, pretlačený cesnak a nastrúhaný syr. Na panvici potretej olejom vysmážame placky. Opekáme z oboch strán do chrumkava.
Tipy a Triky pre Dokonalé Pohánkové Placky
- Namočenie pohánky: Ak používate celú pohánku, namočte ju cez noc do vody. Zmäkne a ľahšie sa rozmixuje.
- Konzistencia cesta: Cesto by malo mať konzistenciu hustejšej smotany alebo lievancového cesta. Ak je príliš husté, pridajte vodu. Ak je príliš riedke, pridajte múku.
- Použite kvalitnú pohánkovú múku: Kvalita múky ovplyvní chuť a textúru placiek.
- Nechajte cesto odpočinúť: Ak máte čas, nechajte cesto na placky odpočinúť v chladničke aspoň 30 minút. Zlepší to konzistenciu cesta.
- Experimentujte s prísadami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi prísadami. Do cesta môžete pridať zeleninu, bylinky, korenie, syr alebo dokonca aj ovocie.
- Použitie oleja: Na opekanie používajte kvalitný olej s vysokým bodom zadymenia, ako je kokosový olej alebo olivový olej.
- Opekajte placky na strednom ohni: Príliš vysoký oheň môže spôsobiť, že placky sa spália skôr, ako sa prepečú vo vnútri.
Pohánkové Placky ako Súčasť Zdravého Životného Štýlu
Pohánkové placky sú skvelou voľbou pre tých, ktorí sa snažia stravovať zdravo a vyvážene. Vďaka vysokému obsahu živín a vlákniny sú sýte a zasýtia na dlhšiu dobu. Navyše, ich príprava je rýchla a jednoduchá, takže sú ideálne pre každého, kto nemá čas tráviť v kuchyni dlhé hodiny.
tags: #placky #z #pohankovej #muky #recept
