Plavnická Roláda: Recept na chutnú a farebnú pochúťku

Plavnická roláda je obľúbený recept, ktorý kombinuje mleté mäso s náplňou z vajíčok, zeleniny a syra. Je to chutné a efektné jedlo, ktoré sa hodí na slávnostné príležitosti, ale aj ako súčasť bežného jedálnička.

Plnená mäsová roláda s vajíčkami.

Chcete speciální roládu z mletého masa? Podívejte se, co připravuji z vařených vajec

Ingrediencie

Mleté mäso (bravčové, hovädzie alebo zmes)
Cibuľa
Cesnak
Soľ
Korenie
Majoránka
Strúhanka
Vajíčka
Uhorky sterilizované
Kápia
Syr Gouda (voliteľné)
Sterilizovaný hrášok (voliteľné)
Mrkva (voliteľné)
Olej

Postup

V mise si premiešame mäsko, nadrobno nakrájanú cibuľu, pretlačený cesnak, soľ, korenie, majoránku, strúhanku a vajíčka. Z jedného bielka si polovicu odoberieme do pohárika - potrieme nim celú roládu a všetko dobre premiešame. Hmota by mala byť taká akurát, nie veľmi hustá ani riedka.

Na papier na pečenie si položíme mäso, ktoré rukami vytvarujeme do obdlžníka. Do stredu položíme 3 očistené vajíčka, vajíčka obložíme uhorkou a kápiou. Pomaly dvihneme jednu aj druhú stranu papiera a spojíme mäso nad vajíčkami a vytvarujeme roládu. Dobre postískame, aby sa vyplnili medzery medzi mäsom a vajcom.

Hotovú roládu potrieme olejom, uložíme do vymasteného pekáča. Pečieme pomaly, počas pečenia polievame vlastnou šťavou, prípadne horúcou vodou.

Po 40 minútach roládu opatrne rozbalíme, odstránime alobal, potrieme olejom a dopekáme do chrumkava cca ďalších 20 minút.

Náplň

Plnka môže byť rôznorodá, záleží na vašej chuti a preferenciách. Tu je niekoľko tipov na náplne:

Klasická náplň: Uvarená mrkva, sterilizovaný hrášok, strúhaný syr, nadrobno pokrájaná sterilizovaná kápia, soľ a rozšľahané vajcia.
Praženicová náplň: Na oleji pripravíme riedku praženicu ochutenú trochou zeleninovej soli (vegeta, podravka).
Špenátová náplň: Očistenú a jemno pokrájanú cibuľu speníme na oleji, pridáme špenát, mlieko, dochutíme soľou a očisteným prelisovaným cesnakom. Dusíme 20 minút. Necháme vychladnúť.

Príprava plnky s mrkvou, hráškom a kápiou.

Tipy a triky

Ak chcete, aby bola roláda šťavnatejšia, môžete do mletého mäsa pridať trochu strúhaného syra alebo namočeného pečiva v mlieku.
Pre výraznejšiu chuť môžete do mäsovej zmesi pridať aj nadrobno nakrájanú slaninu.
Roládu môžete piecť aj v alobale, čo pomôže udržať ju šťavnatú.
Ak nemáte sterilizovanú zeleninu, môžete použiť čerstvú, ktorú si krátko orestujete na panvici.

Príloha

Plavnická roláda sa výborne hodí so zemiakovou kašou alebo varenými zemiakmi. Môžete ju podávať aj so zeleninovým šalátom alebo kyslou uhorkou.

Inšpirácia zo školského stravovania

Školské jedálne často zaraďujú plavnickú roládu do svojho jedálnička. Tu je niekoľko príkladov:

Plavnická roláda s plnkou z mrkvy, hrášku a kápie, podávaná so zemiakovou kašou.
Plavnická roláda so syrom a zeleninou, podávaná so zeleninovým šalátom.

Ďalšie variácie

Existuje mnoho variácií na plavnickú roládu. Môžete experimentovať s rôznymi druhmi mäsa, zeleniny a syrov. Tu je niekoľko nápadov:

Hydinová roláda: Použite mleté kuracie alebo morčacie mäso.
Zeleninová roláda: Pridajte do náplne viac zeleniny, ako napríklad brokolicu, karfiol alebo špenát.
Syrová roláda: Použite rôzne druhy syra, ako napríklad eidam, mozzarella alebo niva.

Plavnická roláda je skvelé jedlo, ktoré si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti. Experimentujte s rôznymi ingredienciami a nájdite si svoju obľúbenú verziu!

tags: #plavnicka #rolada #recept