Plnená bôčiková roláda: Recept na vynikajúcu pochúťku
Od šikovnej kuchárky - pani Zdenky - som sa naučila túto parádnu roládu. Roláda je výborná a v priereze aj krásne vyzerá. Môj ju doslova miluje, hovorí, že to je najlepší dezert, aký si chlap môže želať. Odporúčam aj na studené misy.
Ingrediencie
- Bôčikový plát (urobíme si ho z bravčového bôčika v celku - narežeme, naklepeme na tenko)
- Soľ
- Plnotučná horčica
- Anglická slanina
- 500 g mletého mäsa
- 5 ks kyslých uhoriek
- 4 vajcia uvarené natvrdo + 1 surové vajce do mäsa
- Korenie do mletého mäsa
- Párok - 1 -2 kusy
- Syr
- Ďalšie prísady podľa chuti
How to roll cabbage rolls - Cum se infasoara sarmalele
Postup prípravy
- Bravčový bôčik naklepeme alebo kúpime už hotový naklepaný.
- Jemne osolíme, pofŕkame plnotučnou horčicou a rozotrieme, naukladáme anglickú slaninu.
- Pripravíme si mleté mäso: ktoré sme osolili, okorenili, vmiešame doň aj pretlačený cesnak, majorán, 1 surové vajce, mletú rascu. Ešte k mäsu pridáme jeden starší rohlík namočený v 120 ml mlieka. Dobre všetko spolu premiešame. K 350 g mletého bravčového pliecka ešte pridáme 1 celé vajíčko, soľ, mleté čierne korenie, trošku mletého kmínu, dva - tri prelisované strúčiky cesnaku, 1 ČL plnotučnej horčice, trochu strúhaného muškátového orieška. Oravskú slaninu nakrájame na malé kocky, osmažíme, pridáme na malé kocky nakrájanú šalotku. Opekáme ju do sklovita. Necháme ju vychladnúť, potom ju pridáme k mletému mäsu.
- Premiešame a dáme na plát masa.
- Ozdobíme rozkrojenou uhorkou, syrom, rozkrojeným a uvareným vajcom, zase uhorka, rozpolený párok a alebo kto čo má rád.
- Zamotáme a na každý koniec dáme slaninu alebo salámu aby nevytiekla náplň previažeme niťou. Plát z bôčika položíme na potrávinársku fóliu, aby sa dala roláda dobre zvinúť. Navrstvíme plnku, zrolujeme, konce spojíme ihlami na špízy.
- Dáme na plech a trochu podlejeme z každej strany trochou vody, podlievame aj počas pečenia, aby mäso nebolo suché.
- Pečieme asi 2 hodiny na 200 ° C. Rúru zohrejeme na 200 stupňov, mäso preložíme do zapekacej misy, podlejeme asi 150 ml silného vývaru. Ak ho nemáme, tak horúcou vodou. Zakryjeme alobalom. Za občasného polievania pečieme 1 hodinu zakryté, potom 25 min podľa potreby odkryté.
- Ak by roláda začala z vrchu veľa červenať zakryjeme alobalom.
Bôčiková roláda - Recept pre každého kuchára, množstvo receptov pre pečenie a varenie. Recepty pre chutný život. Slovenské jedlá a medzinárodná kuchyňa.
tags: #plnená #bôčiková #roláda #recept
