Vegánska plnená kapusta: Recept pre zdravý životný štýl
Plnená kapusta je obľúbeným jedlom najmä počas jesene, a to pre jej nápaditosť, výbornú chuť a zdravotné benefity. Ak hľadáte zdravú a etickú alternatívu k tradičnej plnenej kapuste, vegánska verzia je vynikajúcou voľbou. Vegánske kapustové závitky sú nielen ľahké na trávenie, ale aj plné vitamínov a minerálov, ktoré sú dôležité pre udržiavanie zdravého životného štýlu.
Prečo si vybrať vegánsku plnenú kapustu?
- Zdravie: Kapusta má protizápalové účinky a je bohatá na vitamín C. Vegánske mleté mäso zas poskytuje rastlinné proteíny.
- Etika: Bez použitia mäsa je tento recept šetrný k zvieratám a životnému prostrediu.
- Chuť: Vegánske kapustové závitky sú rovnako chutné ako tradičné, a navyše si ich môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií.
Recept na vegánsku plnenú kapustu
Príprava vegánskych kapustových závitkov je jednoduchá a nevyžaduje špeciálne zručnosti. Dôležité sú kvalitné suroviny - kapusta, vegánske mleté mäso, mrkva a pór.
Ingrediencie:
- Kapustové listy
- Vegánske mleté mäso
- Mrkva
- Pór
- Cibuľa
- Kuriatka alebo šampiňóny
- Ryža
- Predvarená cvikla
- Zelená paprika
- Hrášok
- Paradajkový pretlak
- Paradajková pasta
- Zeler
- Soľ, korenie podľa chuti
Postup:
- Cibuľu nakrájajte na drobno, pridajte polovicu z nastrúhanej mrkvy a nechajte ich restovať v oleji približne minútu, alebo do zlatista.
- Kuriatka alebo šampiňóny si nakrájajte na malé kúsky a pridajte ich na olej restovať k cibuli a mrkve.
- Potom pridajte umytú neuvarenú ryžu, nastrúhanú predvarenú cviklu a na tenké plátky nakrájanú zelenú papriku a hrášok.
- Plnku v listoch zabaľte tak, aby sa nevysypala a zviažte nitkou.
- Kapustové listy zalejte vodou, osoľte ju podľa chuti a dostrúhajte zvyšnú mrkvu a zeler a pridajte paradajkový pretlak spolu s paradajkovou pastou. Ak sa vám zdá omáčka riedka, dostrúhajte do nej zemiak na zahustenie. Po uvarení ju môžete aj pomixovať, aby bola hladká.
- Nechajte prevrieť a povariť asi 30 minút na miernom plameni. Potom listy naukladajte na pekáč a zalejte omáčkou.
- Pečte v rúre pri teplote 200 stupňov asi 40 minút.
Podávajte s rôznymi prílohami a omáčkami. Vynikajúci sú napríklad s čerstvým zeleninovým šalátom, alebo s plackami z celozrnnej múky.
Recept na zdravé vegánske kapustové rolky 🥬 Čínske kapustové rolky s tofu plnkou!
Vianočná pôstna kapustnica
Okrem plnenej kapusty si môžete pripraviť aj Vianočnú pôstnu kapustnicu. Tu je recept:
Ingrediencie:
- Kyslá kapusta aj so šťavou
- Sušené hríby
- Bobkové listy
- Cibuľa
- Hladká múka
- Mletá paprika
- Cukor, soľ podľa chuti
- Sušené jablká a hrušky
- Raw vegánska klobáska (voliteľné)
Postup:
- Do hrnca dáme kyslú kapustu aj so šťavou, zalejeme vodou, pridáme sušené hríby, bobkové listy a jemne osolíme.
- Všetko spolu varíme asi 40 minút, kým nie sú hríby a kapusta mäkké.
- Medzitým si pripravíme zápražku. Na oleji si speníme do sklovita 1 cibuľku nakrájanú na drobno, pridáme 1PL hladkej múky, mletú papriku a miešame.
- Na záver všetko premiešame, ochutnáme a dochutíme podľa potreby. Pridáme cukor či soľ.
- Keď je Vianočná pôstna kapustnica hotová, servírujeme ju s domácimi sušenými jablkami a hruškami. Pridať môžete aj raw vegánsku klobásku.
Vegánske kapustové závitky sú skvelým príkladom toho, ako môžeme prispôsobiť tradičné recepty modernému a zdravému spôsobu stravovania. Sú jednoduché na prípravu, plné chuti a poskytujú množstvo zdravotných benefitov. Tak prečo ich nevyskúšať už dnes?
| Nutrient | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | Približne 300 kcal |
| Proteíny | 15g |
| Sacharidy | 40g |
| Vláknina | 10g |
| Tuky | 10g |
tags: #plnena #kapusta #vegan #recept
