Plnená paprika v paradajkovej omáčke: Recept, ktorý pripomína detstvo

Plnená paprika v paradajkovej omáčke je jedným z tých jedál, ktoré nám pripomínajú detstvo. Vôňa paradajkovej omáčky a plnenej papriky, ktorá sa šíri kuchyňou, vyvoláva spomienky na babičkine obedy.

Plnená paprika je skvelým spôsobom, ako deťom predstaviť nové chute a textúry. Mäsová plnka je zdrojom bielkovín, ryža dodáva sacharidy a zelenina v omáčke je plná vitamínov. Navyše, plnená paprika je jedlo, ktoré sa dá ľahko prispôsobiť potrebám dieťaťa.

Recept na plnenú papriku

Suroviny:

  • 8 ks paprika
  • Mleté mäso (bravčové, hovädzie alebo morčacie)
  • Ryža
  • 1 ks vajce
  • Cibuľa
  • Cesnak
  • Paradajkové pyré alebo pretlak
  • Múka
  • Korenie (soľ, čierne korenie, majoránka, mletá červená paprika, rasca)
  • Bravčová masť alebo olej
  • Cukor
  • Bobkový list (voliteľné)

Recept na plnenú papriku / Plněné papriky │ Zuzana Machová

Postup:

  1. Najprv si dáme uvariť ryžu. Ryžu prepláchneme studenou vodou. Dáme ju variť s dvojnásobným množstvom vody.
  2. Počas varenia ryže uvaríme vývar na paradajkovú omáčku. V hrnci na oleji necháme skaramelizovať 2 lyžice cukru. Keď karamel zhnedne, zalejeme ho 2 l vody. Prihodíme olúpanú celú cibuľu, 2 strúčiky cesnaku, čierne aj nové korenie a bobkové listy.
  3. Mäso umyjeme a pomelieme. Pridáme vajíčka a predvarenú ryžu. Dochutíme soľou, pretlačeným cesnakom, mletým čiernym korením, majoránkou, mletou paprikou a nesoldíkom. Dôkladne premiešame.
  4. Papriky dobre umyjeme. Vyrežeme stopky a zbavíme každú papriku vnútra.Papriky umyjeme, vrchy so stopkou odrežeme a očistíme od zrniečok.
  5. Mäsovou zmesou naplníme vydlabanú papriku. Ak máte radi len plnené papriky, naplňte zmesou všetky papriky. Papriky naplníme pripravenou mäsovou plnkou. Ak sa niečo zvýši, môžeme urobiť mäsové guľky.
  6. Teraz je čas začať s prípravou paradajkovej omáčky. Na bravčovej masti speníme nadrobno nasekanú cibuľu. Pridáme múku a dôkladne miešame, až kým nevznikne hustejšia hladká zmes. Zalejeme paradajkovým pyré, alebo pretlakom a dobre premiešame. Pridáme vodu, alebo vývar. Množstvo toľko, aby vznikla redšia omáčka.
  7. Uvarený vývar precedíme a pridáme paradajkový pretlak. Necháme prevrieť a do hrnca vložíme papriky plnené mäsovou zmesou. Až začne omáčka bublať, zmiernime teplotu sporáka a vložíme do nej pripravené plnené papriky, prípadne aj mäsové gule. Za občasného premiešania necháme povariť asi hodinu. Na záver dochutíme omáčku cukrom. V prípade, že sa nám zdá omáčka príliš hustá, môžeme pridať ešte trochu vývaru, alebo prevarenú vodu a necháme ešte prevrieť. Hotovo.

Tipy a triky:

  • Výber surovín: Pre deti je najlepšie použiť kvalitné suroviny. Vyberte si čerstvé papriky, mleté mäso s nižším obsahom tuku a kvalitné paradajkové pyré. Ideálne nekupujte mleté mäso zo supermarketu, ale dajte si na čerstvo zomlieť kus mäsa u mäsiara.
  • Príprava plnky: Do plnky môžete pridať rôzne druhy zeleniny, napríklad cibuľu, cesnak, mrkvu alebo petržlen.
  • Príprava omáčky: Paradajkovú omáčku môžete pripraviť z čerstvých paradajok alebo z paradajkového pyré. Ak nemáte čas na prípravu domácej omáčky, môžete použiť hotovú paradajkovú omáčku.
  • Korenie: Pre deti je vhodné používať jemnejšie korenie, napríklad čierne korenie, majoránku alebo bazalku.

Plnená paprika a príloha:

Plnenú papriku môžete podávať s rôznymi prílohami, napríklad s chlebom, knedľou alebo varenými zemiakmi. Najvhodnejšou prílohou je parená knedla, môže byť aj zemiakové pyré.

Tento recept je vhodný pre deti od 1 roka.

Plnenú papriku môžete upiecť aj v rúre.

Dobrú chuť!

tags: #plnená #paprika #recept

Populárne príspevky: