Plnená Paprika s Ovsenými Vločkami: Recept od Mamy s Moderným Twistom
Ahojte, milovníci farebnej a ľahkej stravy! Plnená paprika je hlboko zakorenená v kulinárnej histórii mnohých kultúr, od Balkánu (kde sa často plnila mäsom a ryžou) až po Stredomorie. Nechajte sa inšpirovať našim osvedčeným receptom na fantastickú plnenú papriku v paradajkovej omáčke.
Plnená paprika do kuchyne proste patrí. Najlepšia plnená paprika v paradajkovej omáčke je jedlom nášho detstva. Sladkastá paradajková omáčka, chutná guľka a domáca parená knedľa. Mňam. To jedlo sme všetci milovali.
Podarila sa vám? Napíšte nám do komentárov. Pošlete aj foto? Budeme veľmi radi. Ďakujeme.
Poďme sa pozrieť, ako si pripravíme túto tradičnú pochúťku s malou obmenou - pridaním ovsených vločiek.
Ingrediencie:
- 1 a pol hrnčeka ryže
- 1 kg mletého mäsa
- 1 cibuľa
- 2 až 4 strúčiky cesnaku
- vegeta podľa chuti
- 2 vajcia
- 5 až 6 zelených paprík
- 1 konzerva pretlaku
- 2 lyžice múky
- olej
- za lyžičku cukru
- soľ, mleté čierne korenie
- Pol pohára ovsených vločiek
Postup:
Príprava paprík: Papriky umy, odrež vrchnú časť a vyber semienka.
Plnka:
- Ryžu prepláchneme, opražíme na troške oleja a osolíme. Zalejeme vriacou vodou 1cm nad ryžu.
- Uvaríme ryžu. Najskôr ju na chvíľu namočíme a potom vysypeme na trošku oleja, miešame, kým sa voda nevyparí, zalejeme vodou a necháme variť asi 8 minút. Ďalších asi 5 minút necháme ešte zakryté a potom sa musí čiastočne odpariť a vychladnúť. Jednoduchšie je uvariť ryžu zo sáčku.
- Pol pohára ovsených vločiek zalejeme rovnakým množstvom horúcej vody a prikryjeme. Vločky zmäknú a napučia. Môžeme zvoliť aj ryžu, ktorú uvaríme v osolenej vode.
- Mäso zomelieme. K mletému mäsu pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, roztlačený cesnak a koreniny podľa chuti.
- Vychladnutú ryžu spojíme s mletým mäskom, vajíčkom, majoránkou, cesnakom, dochutíme soľou. Dobre zmiešajte s mäsom, zomletou cibuľou a strúčikmi cesnaku, vajcami, podľa chuti vegetou, korením a soľou.
- Z chladu vyberieme mäsovú plnku. Ak je potrebné, môžeme ešte dochutiť. Do paprík natlačíme mäsovú zmes. Zvyšok necháme na guľky.
- Zmesou naplňte očistenú papriku a zo zvyšku urobte guľky.
Omáčka:
- Pripravíme si základ pre paradajkovú omáčku - do kastróla nalejeme na dno olej, pridáme cca 2 plné varechy hladkej múky a keď zápražka vonia, za stáleho miešania zalejeme horúcou vodou - asi 1,5 litra, aby sa nám nenarobili hrudky. Rýchlo to zovrie.
- Pretlak zmiešajte s vodou a dajte variť. Na horúcom oleji opečte múku, rozmiešajte trochou studenej vody a zápražku primiešajte k pretlaku.
- Cibuľu nakrájame nadrobno. Cibuľu zasypeme mletou červenou paprikou (1 polievková lyžica), premiešame, pridáme paradajkové pyré, pretlak, 2 polievkové lyžice kryštálového cukru (podľa potreby) a bobkový list. Omáčku zalejeme vodou (250 ml), alebo podľa potreby. Nemala by byť ani hustá, ani príliš riedka.
- Vhodíme bobkový list, vylejeme paradajkové pyré, dochutíme. Necháme chvíľu na miernom ohni variť.
Varenie:
- Do vriacej omáčky vložíme plnkou naplnené papriky.
- Do vriacej omáčky vložte papriky a guľky a za občasného premiešania varte na miernom ohni asi hodinu. Pred odstavením ochuťte trochou cukru.
- Zo zvyšnej plnky urobíme guľky. Nemusíme sa báť, že sa nám guľky rozpadnú, lebo v nich je vajíčko, ktoré drží suroviny pohromade a vkladáme to do vriacej omáčky.
- Do vriacej omáčky vložíme papriky, guľky a strúčik cesnaku. Keď je potrebné, omáčku dochutíme, zahustíme solamylom. Môžeme zjemniť šľahačkovou smotanou.
- Chvíľami opatrne premiešame. Varíme ešte asi 20 minút - hotové je vtedy, keď papriky aj guľky vyplávajú na povrch.
Tip na záver: Ovsené vločky v mäsovej plnke dodajú jedlu vlákninu, a nie je ich vôbec cítiť. Keď ich veľmi neobľubujete, pripravte si plnenú papriku klasicky s ryžou.
Plnená paprika s paradajkovou omáčkou a domácou knedľou 🌶️ | Viktor Nagy | Kuchyňa Lidla
Servírovanie: Najvhodnejšou prílohou je parená knedľa, môže byť aj zemiakové pyré. Tak čo, s akou prílohou si plnenú papriku vychutnáte? Prajeme vám dobrú chuť!
tags: #plnená #paprika #s #ovsenými #vločkami #recept
