Plnená Pleskavica: Tradičný Recept pre Každého Kuchára

Pljeskavica, známa mäsová pochúťka z balkánskej kuchyne, patrí medzi ikonické jedlá bývalej Juhoslávie. Tradičný recept zahŕňa štyri druhy mletého mäsa, no dnes sa najčastejšie používa mix bravčového s hovädzím alebo jahňacím. Podáva sa s ajvarom, zeleninovým šalátom, pita chlebom alebo zemiakmi pripravenými na rôzne spôsoby.

Plnená pleskavica s hranolkami

Recept na Plnenú Pleskavicu

Tu je podrobný recept, ako si pripraviť plnenú pleskavicu doma:

Suroviny:

  • Mleté mäso (hovädzie a bravčové)
  • Cibuľa
  • Cesnak
  • Jedlá sóda
  • Morská soľ
  • Čierne korenie
  • Olej
  • Syr Feta
  • Oravská slanina
  • Korenie čubrica
  • Strúhanka

Postup:

  1. Príprava mäsa: Mleté mäso vložíme do misy. Cibuľu nakrájame najemno, cesnak pretlačíme a pridáme k mäsu.
  2. Dochutenie zmesi: Zmes posypeme jedlou sódou, osolíme morskou soľou, okoreníme čiernym korením a dobre premiešame. Miešame dôkladne, aby bolo mäso kompaktné a dobre spojené.
  3. Odležanie: Ak máme čas, necháme mäso odležať zakryté v chladničke 1-2 hodiny. Ak sa ponáhľame, môžeme rovno vytvarovať placky.
  4. Tvarovanie placiek: Z mäsa vytvorte štyri väčšie ploché placky, potrite ich olejom a opečte na stredne rozpálenom dôkladne vyčistenom grile alebo panvici z oboch strán, spolu asi 10 - 12 minút alebo pokiaľ nebudú úplne prepečené.
  5. Plnenie pleskavice: Primiešame na drobné kocky nakrájaný syr, slaninu a cibuľu. Z dôkladne premiešanej masy vytvárame placky - pljeskavice.
  6. Grilovanie: Placky jemne potrieme olejom a položíme ich na gril. Grilujeme ich 8-10 minút z oboch strán, kým nebudú hotové.
  7. Servírovanie: Pljeskavicu podávame s ajvarom, zeleninou a prílohou podľa chuti. K pljeskavici sa podáva chlieb - lepinja. Ako alternatívu môžeme použiť buď žemľu na burger alebo obyčajný chlieb. K pljeskavici sa podáva aj čerstvá, na mesiačiky nakrájaná cibuľa (kto chce) a ajvar (ak máme). Pre tých, ktorí sa pozerajú na kalórie, sa pljeskavica podáva s čerstvou zeleninou bez chleba.

Pljeskavica na grile

Tipy a Triky

  • Do mäsovej zmesi môžete pridať aj napr. šampiňóny, na pásiky nakrájanú papriku a nadrobno nakrájaný syr.
  • Sóda bikarbóna môže vďaka zvýšenému pH pomôcť udržať mäso šťavnatejšie a jemnejšie a môže rovnako pomôcť aj s jeho karamelizáciou (ideálne v množstve cca. 1 - 2 g na 500 g mäsa).
  • Nezabudnite použiť špecifické korenie čubrica, ktoré je pomerne aromatické a krásne vonia.

Výživové Hodnoty

Ak dbáte na kvalitné stravovanie, pljeskavica je určite skvelou formou!

Tabuľka Výživových Hodnôt (na 1 porciu bez prílohy)

Nutričná Hodnota Množstvo
Kalórie (údaj bude doplnený)
Bielkoviny (údaj bude doplnený)
Tuky (údaj bude doplnený)
Sacharidy (údaj bude doplnený)

Hotová plnená pleskavica

tags: #plnená #pleskavica #recept

Populárne príspevky: